DE472178C

DE472178C - Backofen mit endlosem, im Kreise bewegtem, das Backgut tragendem Foerderband und Schwadenraeumen im Vorder- und Hinterteil des Ofens

Info

Publication number: DE472178C
Application number: DEB123090D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1929-02-25

Description

Backofen mit endlosem, im Kreise bewegtem, das Backgut tragendem Förderband und Schwadenräumen im Vorder- und Hinterteil des Ofens Die Erfindung betrifft einen Backofen für Brot und sonstiges Gebäck, bei dem das Backgut auf einem endlosen stählernen Förderband durch den Ofen geführt wird, der in. drei Räume geteilt ist, von denen. der erste und der letzte mit Dampf oder den aus dem Gebäck sich bildenden Wrasen erfüllt ist, während der mittlere Raum kehlen Dampf oder Wrasen enthalten darf.
Um nun das Backgut auf dem Förderband durch den Ofen hindurchführen zu können, ohne daß Dampf aus den Wrasenkammern in den mittleren Raum oder in die Außenluft entweichen kann, sind erfindungsgemäß an beiden Enden der Wrasenkammern oberhalb des Förderbandes in halbkreisförmigen Überdachungen gleichartig sich drehende Schaufelwalzen oder ähnliche schleusenartig wirkende Absperrvorrichtungen, wie sie u. a. auch bei Trockenöfen bekannt sind, vorgesehen. Diese greifen während der Fortbewegung des das Backgut tragenden Förderbandes mit ihren Schaufeln zwischen die Reihen der Teigstücke, wobei sie das Förderband überstreichen und so den Dampfaustritt aus den Kammern verhindern.
Durch diese Anordnung wird das Einströmen von Dampf in den mittleren Raum, der in üblicher Weise noch mit Absperrschiebern versehene Auslaßkanäle besitzen kann, auf einen Mindestwert beschränkt.
Die Erfindung ist in der Zeichnung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt.
Das Backgut wird durch den Backofen, ,der durch Gasbrenner a erhitzt wird, auf einem endlosen stählernen Förderband 3 hindurchgeführt. Der Backofen ist in drei Räume 4, 5 und 6 unterteilt, welche nach oben hin durch je eine Decke abgeschlos, sen sind. In den Raum 4 wird während des Backens Dampf eingelassen, während das Gebäck in dem Endraum 6 in den aus dtm Gebäck sich bildenden Wrasen fertiggebacken wird.
In den zwischenliegenden Raum 5 darf kein oder nur möglichst wenig Dampf eintreten. Deshalb sind Mittel vorgesehen, um dem Entweichen von Dampf oder Dampfschwaden aus den Räumen 4 und 6 in den Raum 5 und in die Außenluft vorzubeugen. Diese Mittel bestehen darin, daß an den beiden Enden der Räume 4 und 6 oberhalb des Förderbandes Schaufelwalzen i o, i i und 1a, 13 angeordnet sind, die meiner halbkreisförmigen Überdachung um je eine wagerechte Welle drehbar sind. Die Schaufeln sind ,an den Walzen derart vorgesehen, daß sie während der Fortbewegung des die Teigstücke tragenden Bandes zwischen die einzelnen Reihen des Backguts eingreifen und dabei abdichtend mit dem Band zwischen den Teigstücken in Berührung kommen. In dieser Weise kann sich das Backgut ungehindert durch den Ofen hindurchbewegen, ohne daß ein übermäßiges Entweichen von Dampf oder Dampfschwaden. aus den Räumen 4 und 6 zu befürchten ist. Die geringe Dampfmenge, welche zugleich mit jedem Teigstück in die Höhlungen der Schaufelwalze i i eingeführt wird, und auch die aus dem Backgut in dem Raum 5 sich bildenden Wrasen können durch die an diesem Raum angeschlossenen, 'mittels Schieber regelbaren Auslaßkanäl e 18, i g abgeführt werden.
Um eine sichere Abdichtung zwischen den Schaufelwalzen und dem Förderband zu gewährleisten, ist unterhalb des Förderbandes senkrecht unter jeder Schaufelwalze eine glatte Walze in üblicher Weise quer angeordnet. Diese Walzen. unterteilen dien Raum unterhalb des Förderbandes, wobei sie zugleich ein Durchbiegen des Bandes verhindern.

Claims

PATENTANSPRUCH: Backofen mit endlosem, im Kreise bewegtem, das Backgut tragendem Förderband und Schwadenräumen im Vorder-und Hinterteil des Ofens, dadurch gekennzeichnet, daß zur Herstellung eines Abschlusses der Schwadenräume (4, 6) oberhalb des Förderbandes in halbkreisförmigen Überdachungen gleichartig sich drehende Schaufelwalzen ,(i o, 11, 12, 13) oder ähnliche schleusienartig wirkende Absperrvorrichtungen vorgesehen sind, die beim Wandern des Förderbandes mit ihren Schaufeln zwischen die Reihen des Backgutes greifen und dabei das Förderband überstreichen.