DE4428504A1 - Backware, insbsondere Brötchen, für eine Fast-Food-Einheit - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Backware, insbesondere ein Brötchen, für eine Fast-Food-Einheit.

Durch die ständig ansteigende Verbreitung von Fast-Food- Restaurants ist die Kombination von Wurst, Fleisch, Fisch und Käse mit einem Brötchen als ein Grundnahrungs­ mittel des Menschen anzusehen, wobei im Zug dieser Fast-Food-Welle aus der vorgenannten Kombination mehr und mehr eine Einheit - wie z. B. der Hamburger, der Döner oder der Hot-Dog - wurde. Alle diese "Systeme" be­ sitzen den Nachteil, daß zu deren Herstellung die "Hülle", also das Brötchen, zuerst aufgeschnitten werden muß, damit dann die zwischen den beiden Brötchenhälften auf­ zunehmende Lebensmittelfüllung auf die planen Schnitt­ ebenen gelegt werden kann. Eine derartige Vorgangswei­ se besitzt nicht nur den Nachteil, daß zur Herstellung des fertigen Produkts der relativ zeitaufwendige Arbeits­ gang des Zerschneidens des Brötchen in zwei Teile er­ forderlich ist, sondern daß auch infolge der planen Schnittfläche die Füllung des Brötchens nicht optimal da­ rin aufgenommen wird, was in nachteiliger Art und Weise zu einer "Maulsperre" beim Abbeißen oder zum Herabtropfen von Ketchup, Senf oder sonstigen Beigaben, wodurch in nachteiliger Art und Weise Hand, Hemd und Jacke werden können, führt. Außerdem kann diese Fast-Food-Einheit in heißem Zustand nicht mit Fingern gehalten werden, wo­ durch Servietten, Pappschalen oder andere derartige Ver­ packungen erforderlich sind, die nach dem Verzehr umwelt­ belastend entsorgt werden müssen.

Es ist daher Aufgabe der Erfindung, eine Backware, ins­ besondere ein Brötchen, der eingangs genannten Art der­ art weiterzuentwickeln, daß diese Nachteile eliminiert oder zumindest reduziert werden.

Diese Aufgabe wird durch die im Anspruch 1 angegebenen Merkmale gelöst.

Die erfindungsgemäße Backware zeichnet sich dadurch aus, daß durch die spezielle Anpassung der inneren Ausnehmung der erfindungsgemäßen Backware diese selbst als "Hülle" oder "Verpackung" für das Fleisch, die Wurst, den Fisch oder den Käse bildet. In vorteilhafter Art und Weise wirkt die Backware als Wärmeisolator und als Schutz, so daß der Konsument der erfindungsgemäßen Fast-Food-Einheit diese verzehren kann, ohne sich dabei die Finger zu verbrennen oder seine Kleidung zu beschmutzen.

Ein weiterer Vorteil besteht darin, daß die Verwendung von Papptellern, Servietten, Portionstüchern und dgl. ersatzlos entfallen kann, da die Fleisch-, Fisch-, Wurst- oder Käsefüllung i.w. vollständig im Inneren der erfindungsgemäßen Backware aufgenommen ist, so daß diese über eine saubere Oberfläche verfügt. Außerdem ermöglicht es die erfindungsgemäße Backware, den Herstellvorgang der fertigen Fast-Food-Einheit zu vereinfachen und zu beschleunigen, da nun nicht mehr eine bekannte Backware in zwei Hälften geschnitten werden muß.

Weitere Vorteile der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.

Weitere Einzeleinheiten sind dem Ausführungsbeispiel zu entnehmen, das im folgenden anhand der einzigen Figur beschrieben wird. Es zeigt:

Fig. 1 einen Querschnitt durch ein Ausführungsbeispiel.

Das in Fig. 1 gezeigte Ausführungsbeispiel einer Fast- Food-Einheit zeigt schematisch zwei Backwaren 1 und 2, zwischen denen - ohne Beschränkung der Allgemeinheit - eine Wurst 3 eingeschlossen ist. Jede dieser beiden Back­ waren 1 und 2 weist eine entsprechend geformte innere Ausnehmung 4 auf, deren Gestalt derart gewählt ist, daß sie die Wurst 3 aufnehmen kann. Jede Backware 1, 2 besitzt somit die Form einer Halbschale mit Innenkontur 6 oder ist halbschalenförmig mit einer entsprechenden Innenkon­ tur ausgestaltet. Die äußere Form dieser Halbschale ist zwar hierbei unwesentlich. Wichtig ist nur, daß die von der Innenkontur begrenzte, beim Backvorgang hergestellte innere Ausnehmung 4 der Backware 1, 2 derart ist, daß das innerhalb der durch die beiden Backwaren 1, 2 gebildeten Fast-Food-Einheit 5 aufzunehmende Lebensmittel 3 in den durch die beiden inneren Ausnehmungen 4 der beiden Backwaren 1, 2 gebildeten Hohlraum aufnehmbar ist. Der Anwender benötigt daher keine Schnittwerkzeuge mehr, so daß das bei den bekannten Backwaren erforderliche Zerteilen in zwei gleiche Hälften ersatzlos entfallen kann.

Die beiden oberen Randflächen 7a und 7b der Halbschalen- Backwaren 1, 2 können einen planen Verlauf aufweisen. Vorteilhaft ist jedoch der in der Fig. 1 gezeigte stufen­ förmige Verlauf, wobei entsprechende Randflächen 7a, 7a′ und 7b, 7b′ der beiden die Fast-Food-Einheit 5 aufbauen­ den Backwaren 1, 2 zueinander komplementär, vorzugsweise symmetrisch oder spiegelverkehrt symmetrisch, ausgebil­ det sind, so daß eine Art Dichtung ausgebildet wird, die den Innenraum der Fast-Food-Einheit 5 hinreichend dicht gegen die Außenoberfläche abschirmt, so daß unter normalen Umständen Ketchup od. dgl. nicht austreten kann.

Vorzugsweise werden die Backwaren 1, 2 in einem kontinuier­ lichen Strang gebacken und dann entsprechend abgelangt wurden, indem Sollbruchstellen wie Bruchkerben o. ä. an entsprechen­ den Stellen angebracht wurden. Dadurch ist eine immer gleichbleibende Länge des Backwerks gewährleistet.

Abschließend ist noch auszuführen, daß dann, wenn die Stränge zentral gebacken werden, sie in aus mehreren Back­ waren 1, 2 bestehenden Stangen oder flächigen matrixarti­ gen Gebilden dem Verwender angeliefert werden können.

Es ist aber auch möglich, diese vor Ort zu backen. Die Backwaren werden dann halb fertig in Form von Teigstangen oder matrixartigen Teiggebilden angeliefert.

Dies erlaubt es dem Anwender dann, in entsprechender Menge dem Konsumenten immer frische Backwaren liefern zu können.

Abschließend ist noch zu erwähnen, daß der Begriff "Fast-Food" nicht nur die eingangs erwähnten "klassischen" Fast-Food-Waren wie Hot-Dog etc. umfassen soll. Vielmehr sind unter diesem Begriff auch nicht in diesen eigentlich klassischen Bereich fallende Produkte wie belegte Bröt­ chen, etc. einzuordnen.

Claims (8)

1. Backware, insbesondere Brötchen, für eine Fast- Food-Einheit zur Aufnahme einer Fleisch-, Fisch-, Wurst- oder Käsefüllung oder einer sonstigen derartigen Lebensmittelfüllung, dadurch gekennzeichnet, daß die Backware (1, 2) eine durch eine Innenkontur (6) begrenzte und beim Backvorgang hergestellte Ausnehmung (4) auf­ weist, und daß diese Ausnehmung (4) auf die Abmessungen der in der Backware (1, 2) aufzunehmenden Lebensmittel­ füllung (3) abgestimmt ist.

2. Backware nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Backware (1, 2) als Halbschale oder halbscha­ lenförmig ausgebildet ist.

3. Backware nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Backware (1, 2) eine plane Randfläche (7a, 7b) oder eine Randfläche (7a, 7a′, 7b′) mit stufenförmigen Verlauf aufweist.

4. Fast-Food-Einheit nach Anspruch 4, gekennzeichnet durch zwei Backwaren nach einem der Ansprüche 1 bis 3.

5. Fast-Food-Einheit nach Anspruch 4, dadurch gekenn­ zeichnet, daß einander berührende Randflächen (7a, 7a′ bzw. 7b, 7b′) zur Ausbildung eines den durch die beiden Ausnehmungen (4) der Backwaren (1, 2) ausgebildeten Hohlraum abdichtenden Randes komplementär zueinander ausgebildet sind.

6. Fast-Food-Einheit nach Anspruch 5, dadurch gekenn­ zeichnet, daß einander berührende Randflächen (7a, 7a′ bzw. 7b, 7b′) symmetrisch oder spiegelbildlich ausge­ bildet sind.

7. Anordnung von mindestens zweier Backwaren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen zwei benachbarten Backwaren (1, 2) mindestens eine Sollbruchstelle angeordnet ist.

8. Anordnung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens zwei Backwaren (1, 2) stangen- oder matrixförmig angeordnet sind.