DE439773C - Selbsttaetige Teigform- und Kliefmaschine - Google Patents

Description

• Selbsttätige Teigform- und Kliefmaschine. Die vorliegende Neuerung löst gegenüber den bekannten Einrichtungen für die Formung von Teigstücken zu Brötchen u. cl-l. mit fortlaufend ruckweiser oder zeitweilig unterbrochener Bewegung der Arbeitsorgane ,lie Aufgabe, eine Maschine mit gleichförmiger Bewegung der Teigstücke während der Bearbeitung ztt schaffen und dadurch eine neue, zeitsparende Arbeitsweise für die Bearbeitung solcher Teigwaren anzuwenden.
• Die Erfindung kennzeichnet die ausscbiießliche Anwendung von umlaufenden endlosen Bändern für den gesamten Formarbeitsgang, und insbesondere daß diese Bänder sämtlich mit gleicher oder aber bei hin und her gehender Bewegung resultierend gleicher Geschwindigkeit laufen. Damit wird erreicht. (laß «-:ihren(l der einzelnen Formarbeitsgänge las Teigstück fortlaufend ohne Aufenthalt durch die Maschine bewegt wird. Ferner ermöglicht jedoch die neuartige Anordnung der Bänderführung, die gesamte Formarbeit ausschließlich durch diese Bänder ohne zusätzliche Anordnung besonderer Formwerkzeuge auszuführen.
• Die Zeichnung zeigt die Anwendung des Erfindungsgedankens.
• Abb. r bis 3 veranschaulichen den Arbeitsgang zum Falten des flachgemalzten @eigstücks. Abb..l zeigt die gesamte Anordnung der Maschine.
• DieArbei-tsweiSe derMaschine ist folgende: Die meist kugelförmigen Teigstücke werden auf das schnell umlaufende endlose Band i (Abb..l.) gelegt und werden zwischen diesem und einem zweiten, über eine Reihe c-o:i Walzen geführten, finit gleicher Geschwindigkeit umlaufenden endlosen Band auf die gewünschte Stärke flachgedrückt. Vermöge der ihm durch das Band i erteilten geradlinigen Beschleunigung wird das Teigstiick über eine Ablenkrolle a mit der vorderen Kante gegen die obere Rolle 3 (Abb. i und 2) eines endlosen Bandes .I geschleudert, wo es durch einen Anschlag 5 gehemmt wird, wobei der .abstand des Anschlags 5 und die Rolle 3 von der Rolle 2 derart einstellbar ist, daß die hintere Kante des Teigstückes noch auf der letztgenannten aufliegt, und wobei das Band die gleiche Geschwindigkeit wie das Band i besitzt.
• Unter dein Einfluß der beiden im entgegengreSet7ten Drehsinne umlaufenden Bänder i und :a. und der durch die Schwerkraft hervortrerufenen Durchbiegung des weichen Teigstückes faltet sich dieses in der Mitte zusammen und wird zwischen den Bändern (Abb.3) unter leichtem Drucke zusammc:ngepreßt.
• Nach diesem Faltvorgang gelangt das zusammengefaltete Teigstück zwischen ein mit Hilfe von Umlenkwalzen 6 und ; (Abb. d.) durch das Band i gebildetes Kliefband einerseits und ein über Walzen g und io geführtes Kliefband ä. Während das Erstgenannte mit gleichförmiger Geschwindigkeit umläuft, erhält das Band 8 einen sowohl fortschreitenden wie auch gleichzeitig hin und her schwingenden Antrieb, und zwar so, daß die Differenzgeschwindigkeit dieses Bandes der gleichförmigen des Bandes i gleich oder annähernd deich ist. Dadurch wird erreicht, daß die mit erheblicher Geschwindigkeit die Maschine durchlaufenden Teigstücke an keiner Stelle eine Stauung erfahren und infolgedessen in den kürzesten Abständen aufeinanderfolgen können.
• Eine Antriebsart des Bandes 8 ist in l@lib. 4 gezeigt. Auf der Welle ii der Trommel io dreht sich ein-von außen angetriebener Kurbelarm 12, der auf der festen Welle ii ebenso wie die Trommel io drehbar gelagert ist. An seinem freien Ende läuft auf einem Zapfen ein Zahnrad 13, das wiederum einen Kurbelzapfen 1d. trägt, der durch eine Schubstange 17 mit einem Zapfen 16 mit der Trommel io verbunden ist. Das Zahnrad 13 läuft in einem Zahnkranz 15 mit Innenverzahnung. Die Drehzahl des antreibenden Ktirbelarines 12 wird so gewählt, daß die Differenz der Vor-und Rücklaufgeschwindigkeit des Bandes 8 relativ der gleichförmigen Geschwindigkeit des Bandes i gleich ist.

Claims (2)

1. PATENTANSPRÜCHE: i. Selbsttätige Teigform- und Kliefniaschine für Brötchen u. dgl., gekennzeichnet durch eine Verbindung von Walz-, Falt- und Kliefvorrichtung, dergestalt, daß das durch zwei mit gleicher Geschwindigkeit umlaufende Bänder in bekannter Weise flachgedrückte Teigstück von dem verlängerten unteren Walzbande (i) aus über einen Spalt zwischen dem nach unten abgelenkten Band (i) und dem an der horizontal gegenüberliegenden Stelle ebenfalls nach unten abgelenkten, im umgekehrten Drehsinne, aber mit gleicher Geschwindigkeit umlaufenden Band (¢) geschleudert wird, wobei es mit der vorderen Kante gegen einen Anschlag (5) stößt, so daß es über dem Spalt nach unten einknickt und von den beiden Bändern (i und T) in den Spalt hineingezogen, zusammengefaltet und -gepreßt wird, worauf es zwischen einem gleichförmig und einem ruckweise bewegten Bande (8) in einer Art Pilgerschrittverfahren zur Erzielung der endgültigen zylindrischen Form gekiieft wird.
2. 2. Selbsttätige Teigform- und Kliefinaschine nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß (las Kliefen der zusaminengefalteten und -gepreßten Teigstücke zwischen einer oberen, zweckmäßig durch (las Förderband (i) beispielsweise mit Hilfe von Umlenkrollen (6 und ;) gebildeten, gleichförmig bewegten Klieffläche und einem unteren endlosen Bande erfolgt, welches zur Erzielung des Pilgerschritts in der Weise angetrieben wird, daß nahe der Stirnseite der das Band (8) tragenden, lose auf -der Achse (ii) angeordneten Trommel (io) konzentrisch zu ihr ein feststehender Ring (i5) am Maschinenrahmen angebracht ist, an dessen Innenfläche sich mittels Verzahnung ein auf dem "Zapfen des gleichförmig auf der Trommelachse (i i) sich drehenden Antriebsrades (12) frei drehbares Kurbelrad (13) zwangläufig abwälzt, das mittels radial verstellbaren Kurbelzapfens (14) und entsprechender Kurbelstange (17), die an einem auf der Stirnseite der Bandtrommel (io) sitzenden Zapfen (i6) angreiff, der Trommel eine hin und her gehende, dabei aber gleichsinnig fortschreitende Dxeh-Bewegung erteilt, wobei die Differenzumfangsgeschwindigkeit der Trommel No) zweckmäßig gleich der gleichförmigen des oberen Bandes (i) ist.