DE434942C - Bratwurstrost - Google Patents

Bratwurstrost

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DE434942C
DE434942C DEP48425D DEP0048425D DE434942C DE 434942 C DE434942 C DE 434942C DE P48425 D DEP48425 D DE P48425D DE P0048425 D DEP0048425 D DE P0048425D DE 434942 C DE434942 C DE 434942C
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0704Roasting devices for outdoor use; Barbecues with horizontal fire box

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Description

  • Bratwurstrost. Bratwurstroste bestanden bisher nur aus einem mit vier kurzen Beinen versehenen Gestell, welches mit engen Stäben zur Aufnahme der Würste versehen -war. Darunter wurde Holzkohle auf Stein- oder Eisenplatten gelegt. Um die Holzkohle mehr oder weniger in Glut zu bringen, mußte den Holzkohlen frische Luft durch Wedeln oder mittels Blasebalges zugeführt «erden. Dies war, zumal bei Windstille, eine anstrengende Arbeit, und die Sauberkeit ließ hierbei sehr viel zu wünschen übrig, cla oftmals zum Wedeln ungeeignete Gegenstände benutzt wurden. Auch wurden durch das Luftzuwedeln die Würste mit Asche, Staub usw. beschmutzt, und die Zubereitung war also auch hygienisch nicht einwandfrei.
  • Vorliegende Erfindung eines Bratwurstrostes kennzeichnet sich insbesondere dadurch, daß unter dem Feuerrost ein Luftkessel zur Frischluftzuführung und daran ein Aschefang oder Aschekasten angeordnet ist. Die Luftverteilung nach dem Rost hin erfolgt mittels eigenartig gestalteter, dreh-oder schiebbarer Platten. Der vorliegende neue Bratwurstrost steht auf einem mit einem Rost zur Aufnahme der Feuerung versehenen Gestell, an welchein ein Luftkessel angebracht ist. Der Luftkessel ist mit einer oder mehreren Luftzuführungsplatten o. dgl. versehen, die je nach Bedarf an frischer Luft geöffnet oder geschlossen werden können. Gleichzeitig wird durch den Luftkessel die Asche aufgefangen und infolge der schrägen Wandanordnung die Asche in einen Aschebehälter geleitet. Durch diese Ascheableitung kann dem Rost durch die L uftzuführungsklappe stets frische Luft zugeführt werden," während die Asche sich absondert und den weiteren Luftzuzug nicht mehr verunreinigt.
  • Um die durch den Luftkessel strömende frische Luft nicht nur auf die Mitte des Rostes zu leiten, sind in dein Luftkessel eine oder mehrere eigenartig gestaltete Luftverteilungsplatten vorgesehen. Beispielsweise kann eine um eine wagerechte Achse drehbare Luftverteilungsplatte angeordnet werden, mittels welcher bei senkrechter Stellung die frische Luft der Mitte des Rostes zuströmt, bei wagerechter Stellung aber die Luft vollstä ndlg^ gleichmäßig über den ganzen Rost verteilt wird.
  • Durch Einstellung unter 4.5#2 nach rechts oder links, je nachdem der rechten oder linken Rostseite mehr frische Luft zugeführt werden soll, werden die Barüberliegenden Holzkohlen mehr in Glut versetzt bz w. die Würste schneller oder langsamer gebraten. Gerade diese leichte Regelbarkeit der notwendigen Hitze ist beispielsweise <ia von großem Vorteil, wo die angebratenen Würste, die nicht gleich verkauft werden, langsam «-eiterbraten oder heiß gehalten werden sollen.
  • Auf der Zeichnung ist der Erfindtingsgegeristand in einer beispielsweisen Ausführungsforin in Abb. t in Seitenansicht, in Abb. 2 in Ansicht von vorn dargestellt.
  • In dem Gestell a ist ein Feuerrost h zur Aufnahme der Holzkohlen angebracht, darüber steht der bekannte einfache Bratrost c zur Aufnahme der Bratwürste bzw. des zu bratenden Fleisches. Unter dein Feuerrost h ist der Luftkessel cl angeordnet. Er hat eine (-:der mehrere seitliche Luftklappen e o. dgl. Die dem Feuerrot h entfallende Asche wird durch den Luftkessel d geleitet und im Behälter f aufgefangen. In (-lern Luftkessel d befindet sich die um eine wagerechte Drehachse drehbare Luftverteilungsplatte g.
  • Die Handhabung des Bratwurstrostes ist sehr leicht. Die Luftverteilungsplatte g wird senkrecht eingestellt, und die auf dem Feuerrot h befindlichen, zuerst in der Mitte liegenden Holzkohlen werden mit Reisig o. dgl. entzündet, durch die L uftzuführungsklappen c strömt frische Luft in den Luftkessel (f ein, um zu dem auf den Rost befindlichen Brennstoff zu gelangen bzw. das Feuer zu schnellem Brand zu bringen. Nachdem die Holzkohle ins Glühen gekommen ist, wird sie über den Rost breitgezogen, und seitlich werden die Holzkohlen nachgelegt: Nunmehr wird die Luftverteilungsplatte g in wagerechte Stellung gebracht, -wodurch die durch die Klappe feindringende frische Luft seitlich abgelenkt und infolge der eigenartigen Gestaltung der Luftverteilungsplatte g vollständig gleichmäßig (lern ganzen Feuerrost h zugeführt wird, so daß die nunmehr auf den Rost c aufgelegten Würste, Fleisch tisw. überall gleichmäßig braten. Hat man wenig Würste usw. zu braten, so kann mit senkrecht stehender Luftverteilungsplatte g gearbeitet «-erden; sollen die Würste, bei mitunter flau gehendem Geschäft, langsam braten, so wird die Luftverteilungspl.atte unter .I5° gestellt, so daß die Frischluftzuführung nur nach der einen gewünschten Seite erfolgt und nur dort das Feuer angefacht wird, während die Kohlen in der Mitte des Rostes nur leicht glühen und die andere Seite des Rostes in diesem Falle nur heiß ist. Die Würste sind dementsprechend auf der einen Seite, je nach Klappenregelung, am Braten, in der Mitte bleiben sie sehr heiß, und auf der anderen Seite werden sie warm gehalten. Bei unregelmäßigem Brand der Kohlen auf den Seiten kann entsprechend der Stellung der Luftverteilungsplatten g mehr oder weniger Luft zugeführt werden.
  • Bei Schließung aller Klappen e und Wagerechtstellung der L uftverteilungsplatte g werden die gebratenen Würste usw. heiß gehalten. Der Bratwurstrost brät somit je nach Wunsch schnell oder langsam und bräunt dabei vorzüglich. Die Würste sind sauber und werden weder durch Asche noch durch Staub beschmutzt und sind somit hygienisch vollständig einwandfrei.
  • Die Ausführung und Anordnung der Roste, des Gestelles sowie des Luftkessels und der Luftverteilungsplatte ist beliebig und ohne Einfluß auf die Erfindung. Der Bratwurstrost kann auch oberhalb zwecks Rauchabzuges mit einem Dunstabzug versehen sein.

Claims (1)

  1. PATENTT-ANsrRt crzr_: r. Bratwurstrost finit darunter angeordnetem Kohlenrost, dadurch gekennzeichnet, daß unterhalb des Kohlenrostes (h) zur Frischluftzufübrung ein mit seitlichen Klappen (e) o. dgl. versehener Luftkessel (d) angebracht ist, welcher -zugleich die gesamte durchfallende Asche des breiten Kohlenrostes (h) dauernd auffängt und sofort in einen besonderen Aschefang oder Aschekasten (f) ableitet. z. Bratwurstrost nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß in dem Luftkessel (d) eine oder mehrere dreh- oder schiebbare Frischluftverteilungsplatten (g) so angeordnet sind, daß dieselben je nach Bedarf dein einen oder anderen Teil des Rostes (h) mehr oder weniger unmittelbar frische Außenluft zuführen, um ein teilweises, mehr oder weniger starkes Erhitzen an bestimmten Roststellen oder auch gleichmäßig auf dein ganzen Rost (b) zu bewirken.
DEP48425D 1924-07-13 1924-07-13 Bratwurstrost Expired DE434942C (de)

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DEP48425D DE434942C (de) 1924-07-13 1924-07-13 Bratwurstrost

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2015112606A1 (en) 2014-01-21 2015-07-30 Biolite Llc Portable combustion device utilizing thermoelectrical generatiion

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WO2015112606A1 (en) 2014-01-21 2015-07-30 Biolite Llc Portable combustion device utilizing thermoelectrical generatiion
US9844300B2 (en) 2014-01-21 2017-12-19 Biolite Llc Portable combustion device utilizing thermoelectrical generation
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