DE4029552C2 - - Google Patents

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    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Chlorella und Fettöl enthaltendes Lebensmittel, welches wirksame Bestandteile an Chlo­ rella-Algen, Pilzen und tonisierenden medizinischen Pflanzen- oder Pflanzenbestandteilen in stabiler Form enthält, und ein Verfahren zu dessen Herstellung.
Es ist bekannt, daß Chlorella eine einzellige Alge ist, die in frischem Wasser wächst. Sie enthält Proteine in großer Menge und besitzt die Wirkung, das Wachstum von Tieren oder Mikroorganismen zu fördern. Sie bewirkt das Aromatisieren von Lebensmitteln und die Entfernung fremder Gerüche aus Lebens­ mitteln; insbesondere hat ein Heißwasser-Extrakt von Chlorel­ la-Algen einen breiten Anwendungsbereich, da er derartige wachstumsbegünstigende und aromatisierende Eigenschaften besitzt und flüssig ist.
Verschiedene Produkte, in denen Chlorella-Algen verarbeitet sind, sind im Hinblick auf die Verwendbarkeit solcher Chlo­ rella-Algen in üblicher Weise entwickelt worden. Typisch dafür sind Produkte, die durch Vermischen eines trockenen Pulvers aus Chlorella-Algen mit einem Knoblauchpulver und Formen der Mischung zu einer Tablette hergestellt wurden, ferner Nudeln und verarbeitete Meeresprodukte, die einen Heißwasser-Extrakt von Chlorella-Algen enthalten, der als aromatisierende Komponente und ein die Qualität verbesserndes Mittel während ihrer Herstellung zugesetzt wird, sowie die Gesundheit fördernde Nahrungsmittel oder diätetische Pro­ dukte, die durch Einarbeiten eines Trockenpulvers oder eines Heißwasser-Extraktes von Chlorella-Algen in eßbare pflanzli­ che Fettöle und Verkapseln des gebildeten Materials in einer Gelatinekapsel hergestellt werden. Solche Produkte, die Chlorella-Algen verwerten, finden Anwendung über einen weiten Bereich.
Wie oben beschrieben, wurden verschiedene Chlorella-Produkte in Hinblick auf die wirksamen Bestandteile der Chlorella- Algen auf übliche Weise entwickelt. In vielen Fällen müssen jedoch bei den bekannten Chlorella enthaltenden Produkten be­ züglich der einzuarbeitenden Mengen im Verlauf der Herstel­ lung Überlegungen angestellt werden, und die Produkte besit­ zen den Nachteil, daß die wirksamen Bestandteile der Chlorella-Algen nicht notwendigerweise bzw. nicht sicher in stabiler Form erhalten bleiben. Insbesondere besteht trotz des Wertes von Chlorella-Algen, der mit Hilfe und auf der Stufe von Tests und Untersuchungen gesichert wurde, das Pro­ blem, daß, wenn die wirksamen Bestandteile zur Bereitstellung eines Produktes eingesetzt werden, es schwierig ist, die wirksamen Bestandteile auf stabile Weise bzw. in stabiler Form zu erhalten. Insbesondere bei der Herstellung von die Gesundheit fördernden Lebensmitteln bzw. diätetischen Produk­ ten, in denen Chlorella-Algen in Kombination mit anderen medizinischen Ausgangssubstanzen eingesetzt werden, ist es wichtig, die medizinischen Bestandteile der einzelnen Aus­ gangssubstanzen in stabiler Form und wirksam zu erhalten; die bekannten Produkte haben jedoch den Nachteil, daß die medi­ zinischen Bestandteile in vielen Fällen nicht stabil sind und ihre Wirksamkeit abnimmt.
Es ist deshalb Aufgabe der Erfindung, ein die Gesundheit för­ derndes oder erhaltendes Produkt unter Verwendung von Chlorella-Algen bereitzustellen, in welchem wirksame Bestand­ teile von Chlorella-Algen und anderen medizinischen Ausgangs­ materialien in stabiler Weise und Form so erhalten bleiben, wie sie sind. Erfindungsgemäß kann diese Aufgabe dadurch ge­ löst werden, daß ein trockenes Pulver einer Clathrat-Mi­ schung, die durch Zugeben eines konzentrierten Exsudats eines Heißwasser-Extrakts von Chlorella-Algen zu einem Clathrat- oder Einschlußmaterial und anschließendes Vermischen und Trocknen der beiden Komponenten entsteht, und ein trockenes Pulver einer Clathrat-Mischung, die durch Zugeben eines kon­ zentrierten Exsudats eines Heißwasser-Extrakts von Pilzen zu einem Clathrat- oder Einschlußmaterial und anschließendes Vermischen und Trocknen der beiden Komponenten entsteht, ein­ gesetzt werden, und daß weiterhin die beiden trockenen Pulver zu einem oder mehreren eßbaren Fettöl(en) zugegeben und im Anschluß daran bis zur Homogenität dispergiert oder vermischt werden, worauf die Mischung in einer weichen Kapsel verkapselt wird, wobei das Vermischen unter einer Atmosphäre stattfindet, die Feuchtigkeit enthält und deren Druck erniedrigt ist. Auf diese Weise wird das erfindungsgemäße Verfahren durchgeführt.
Die vorliegende Erfindung stellt also ein Verfahren zum Her­ stellen eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels zur Verfügung, in welchem wirksame Bestandteile von Chlorella- Algen, Pilzen und tonisierenden medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen enthalten sind, die auf stabile Weise bzw. in stabiler Form darin verbleiben.
Die vorliegende Erfindung stellt weiterhin ein Chlorella und Fettöl ent­ haltendes Lebensmittel zur Verfügung, welches eßbares Fettöl in großer Menge und gleichermaßen wirksame Bestand­ teile an Chlorella-Algen, Pilzen und tonisierenden medizini­ schen Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen in stabiler Form enthält.
Weiterhin stellt die vorliegende Erfindung ein Chlorella und Fettöl ent­ haltendes Lebensmittel zur Verfügung, das auch als Produkt zum Kochen verwendet werden kann.
Erfindungsgemäß wird zur Verfügung gestellt:
  • (1) ein Verfahren zum Herstellen eines Chlorella enthaltenden Lebensmittels, umfassend die Schritte:
    homogenes Vermischen eines trockenen Pulvers einer Clathrat- Mischung, die durch Zugabe eines konzentrierten Exsudats eines Heißwasser-Extrakts von Chlorella-Algen zu einem Cla­ thrat- oder Einschlußmaterial und anschließendes Vermischen und Trocknen der Bestandteile entsteht, und eines trockenen Pulvers einer Clathrat-Mischung, die durch Zugabe eines konzentrierten Exsudats eines Heißwasser-Extrakts von Pilzen zu einem Clathrat- oder Einschlußmaterial und anschließendes Vermischen und Trocknen der Bestandteile entsteht, sowie eines Exsudats oder trockenen Pulvers aus tonisierenden medi­ zinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen mit einem eßba­ ren Fettöl, welches ein Lecithin, Vitamin E und/oder derglei­ chen fakultativ beigemischt enthalten kann, und Verkapseln der gebildeten Ölsuspension in einer weichen Kapsel, worin das Vermischen unter einer Atmosphäre stattfindet, die Feuchtigkeit enthält und deren Druck erniedrigt ist;
  • (2) ein Verfahren zum Herstellen eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels wie oben unter (1) genannt, worin das einge­ setzte Clathrat- oder Einschlußmaterial ein Cyclodextrin ist;
  • (3) ein Verfahren zum Herstellen eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels wie oben unter (1) genannt, worin der verwen­ dete Pilz mindestens einer aus der aus Kawaratake, Polypore und Shiitake bestehenden Gruppe ist;
  • (4) ein Verfahren zum Herstellen eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels wie oben unter (1) genannt, worin die verwen­ dete tonisierende medizinische Pflanze oder deren Bestand­ teile mindestens eine/einer aus der aus Knoblauch, Ginseng, Aloe, Ume (japanisches Gewürz oder Spicot), Benzoebaum, japanischer Aprikose, Dornenstrauch aus der Familie der Ara­ diaceen, Adlay und Hiobsträne bestehenden Gruppe ist;
  • (5) ein Verfahren zum Herstellen eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels wie oben unter (1) genannt, worin das einge­ setzte eßbare Fettöl mindestens eines aus der aus Erdnußöl, Sesamöl, Weizenkeimöl, Rapssamenöl, Sojabohnenöl, Kokosnußöl, Distelöl und Safloröl bestehenden Gruppe ist. In einer Abwandlung des Verfahrens kann anstelle der genannten Fettöle Bienenwachs verwendet werden;
  • (6) ein Chlorella und Fettöl enthaltendes Lebensmittel, das durch homo­ genes Vermischen eines trockenen Pulvers einer Clathrat-Mi­ schung, die durch Zugabe eines konzentrierten Exsudats eines Heißwasser-Extrakts von Chlorella-Algen zu einem Clathrat- oder Einschlußmaterial und anschließendes Vermischen und Trocknen der Bestandteile entsteht, und eines trockenen Pul­ vers einer Clathrat-Mischung, die durch Zugabe eines konzentrierten Exsudats eines Heißwasser-Extrakts von Pilzen zu einem Clathrat- oder Einschlußmaterial und anschließendes Vermischen- und Trocknen der Bestandteile entsteht, sowie eines Exsudats oder trockenen Pulvers aus tonisierenden medi­ zinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen mit einem eßba­ ren Fettöl, welches ein Lecithin, Vitamin E und/oder derglei­ chen fakultativ beigemischt enthalten kann, und Verkapseln der gebildeten Ölsuspension in einer weichen Kapsel herge­ stellt wird, wobei das Vermischen unter einer Atmosphäre stattfindet, die Feuchtigkeit enthält und deren Druck erniedrigt ist.
Das Verfahren zum Herstellen des erfindungsgemäßen Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels hat den Vorteil, daß da­ durch ein Produkt hergestellt wird, das wirksame Bestandteile an Chlorella-Algen, Pilzen und tonisierenden medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen enthält, die in stabiler Form darin verbleiben, und daß in diesem Produkt jeder wirk­ same Bestandteil ausgezeichnet konserviert wird. Weiterhin hat das erfindungsgemäße Produkt die besondere Wirkung, daß die weiche Kapsel nicht aufquillt, auch wenn sie das Exsudat einer tonisierenden medizinischen Pflanze oder von solchen Pflanzenbestandteilen mit einem relativ hohen Feuchtigkeits­ gehalt enthält, da sie eine große Menge eines eßbaren Fettöls mit cholesterinsenkender Wirkung enthält und jeder der Bestandteile homogen dispergiert ist.
Das erfindungsgemäße Chlorella und Fettöl enthaltende Lebensmit­ tel kann nicht nur als ein die Gesundheit förderndes Nahrungsmittel oder diätetisches Lebensmittel direkt einge­ nommen werden, es kann auch als Material zum Kochen für öl­ haltige Gerichte wie gebratenes Gemüse oder Gemüseeintöpfe verwendet werden. Außerdem eignet es sich zur Verwendung bei Reisen, Picknicks oder ähnlichem, da man es gut mitnehmen kann.
Insbesondere hat das erfindungsgemäße Chlorella und Fettöl enthaltende Lebensmittel den Vorteil, daß es eine besondere Wir­ kung im Vergleich zu bereits bekannten Produkten aufweist, nämlich, daß die wirksamen Bestandteile der Chlorella-Algen und Pilze über einen langen Zeitraum hinweg stabil und wirk­ sam konserviert werden können.
Im folgenden werden Einzelheiten der Erfindung erläutert.
In der vorliegenden Erfindung wird das eßbare Fettöl in rela­ tiv großer Menge verwendet, bezogen auf das konzentrierte Ex­ sudat des Heißwasser-Extrakts der Chlorella-Algen, das kon­ zentrierte Exsudat des Heißwasser-Extrakts von Pilzen bzw. das Exsudat oder trockene Pulver der tonisierenden medizini­ schen Pflanzen oder Pflanzenbestandteile, damit verhindert wird, daß die weiche Kapsel irgendwelchen Veränderungen un­ terliegt wie, z. B. Quellen oder gar Auflösung durch die Feuch­ tigkeit, die in den die wirksamen Bestandteile enthaltenden Materialien aus den Chlorella-Algen, Pilzen und tonisierenden medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen vorhanden ist. Deshalb kann das Produkt zum Kochen und insbesondere zum Braten verwendet werden. Außerdem bewirkt das homogene Vermischen der die wirksamen Bestandteile enthaltenen Mate­ rialien in das eßbare Fettöl, daß die weiche Kapsel nicht quellen und nicht zerstört werden kann.
In der vorliegenden Erfindung kann der Heißwasser-Extrakt der Chlorella-Algen ein Extrakt sein, der dadurch hergestellt wird, daß eine wäßrige Suspension von frischen Chlorella-Al­ gen aus einer Freiluft-Züchtung mit z. B. durch Belichtung begünstigter (optischer) Synthese einer etwa 20-minütigen Hitzebehandlung bei einer Temperatur zwischen etwa 80 und 100 °C unterworfen wird, worauf die Algen fraktioniert werden. Typische Beispiele für frische Chlorella-Algen sind einzel­ lige Algen, die in frischem Wasser wachsen, beispielsweise Chlorella pyrenoidosa, Chlorella vulgaris, Chlorella ellip­ soidea, Senedesmus. Der Heißwasser-Extrakt der Chlorella-Al­ gen enthält wirksame Polysaccharide wie z. B. N-1,3-Glucan und saures Rhamnan. Alternativ kann der Heißwasser-Extrakt der Chlorella-Algen ein Extrakt sein, der durch Zusetzen und Ver­ mischen von Wasser zu einem z. B. mit Hilfe von Licht (optisch) synthetisierten Chlorella-Algenpulver in etwa vier­ fach größerer Menge, bezogen auf das Pulver, und eine Hitze­ behandlung der Mischung über 1 h oder länger hinweg bei einer Temperatur von etwa 50 bis 120°C und anschließend eine lang­ same Extraktionsbehandlung dieser Mischung hergestellt wurde; es können jedoch auch andere geeignete Heißwasser-Extrakte verwendet werden.
Der Heißwasser-Extrakt von Pilzen kann ein Heißwasser-Extrakt des Pilzkörpers, von getrockneten Pilzen und von Pilzkörper- Pulver sein. Beispielsweise kann ein geeigneter Heißwasser- Extrakt eingesetzt werden, wie er durch Zusetzen und Vermi­ schen von Wasser zu Pilzkörper-Pulver in einer 4-fach größe­ ren Menge, bezogen auf das Pulver, und einer lange andauern­ den, vorzugsweise 5- bis 7-stündigen Hitzebehandlung bei einer Temperatur von etwa 45 bis 120°C herstellbar ist. Das Wort "Pilze" oder "Pilz" bezieht sich auf Pilze wie japanische Polypore, Kawaratake, Shiitake, aber auch alle anderen eßbaren Pilze, und zwar auf einzelne Gattungen wie auch auf Pilzmischungen.
Die tonisierenden medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbe­ standteile, die verwendet werden können, können beliebige medizinisch wirksame Pflanzen oder Pflanzenbestandteile sein, die einen tonisierenden Nähreffekt besitzen, jedoch sind Knoblauch, Ginseng, Aloe, Ume (japanisches Gewürz oder Spicot), Benzoebaum, japanische Aprikose, Dornstrauch aus der Familie der Aradiaceen, Adlay und Hiobsträne bzw. Teile die­ ser Pflanzen besonders bevorzugt, und zwar jeweils allein oder als Mischung. Die tonisierenden medizinischen Pflanzen bzw. die entsprechenden Pflanzenbestandteile können in Form eines Exsudats oder eines Trockenpulvers verwendet werden. Das Wort "Exsudat" bezieht sich auf Laugflüssigkeiten, die beim Auslaugen der tonisierenden medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteile nach einem gängigen Verfahren entstehen, und auf Suspensions- oder breiartige Exsudate, die beim Ver­ mahlen in einer Kolloidmühle entstehen. Die Wörter "Trockenpulver" oder "trockenes Pulver" beziehen sich auf solche Pulver, die durch ein geeignetes Vorbehandeln von Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen, anschließende Heißluft­ trocknung, Gefriertrocknung und/oder Sprühtrocknung entste­ hen, oder auf solche, die beim Trocknen von Exsudaten nach gängigen Methoden entstehen.
Jeder der beiden Heißwasser-Extrakte, nämlich der aus Chlorella-Algen und der aus Pilzen, wird unabhängig für sich in einem Konzentrator zu einem Suspensions- oder breiartigen, konzentrierten Exsudat aufkonzentriert, und dann wird jedes der Exsudate in einem Mischer zusammen mit einem Clathrat- oder Einschlußmaterial zu einer Clathrat-Mischung vermischt. Es ist zu bevorzugen, daß die Clathrat-Mischung in pulveri­ sierter Form verwendet wird, die man durch Trocknen in einem Trockner bis zu einem definierten Feuchtigkeitsgehalt und anschließendes Pulverisieren erhält.
Es ist auch bevorzugt, daß die tonisierenden medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteile in Form eines Suspensions- oder breiartigen Exsudats eingesetzt werden, das durch Ver­ mahlen der jeweiligen Pflanzen oder Pflanzenbestandteile oder von deren Exsudat-Pulver in Gegenwart oder Abwesenheit von Vitamin E-Öl in einer Kolloidmühle entsteht.
Die eßbaren Öle, die verwendet werden können, umfassen Erd­ nußöl, Sesamöl, Weizenkeimöl, Rapssamenöl, Sojabohnenöl, Kokosnußöl, Distelöl oder Safloröl und andere eß­ bare Fettöle. Diese Öle können entweder allein oder in Kombi­ nation eingesetzt werden. Wenn die eßbaren Öle in Kombination verwendet werden, ist die Verwendung eines Ölemulsions-Mate­ rials zu bevorzugen, das man durch Vermischen der zuerst ein­ zusetzenden eßbaren Öle in der Hitze, weiteres Zusetzen von erhitztem und flüssigem Sojabohnen-Lecithin dazu, falls es nötig ist, und Rühren und Mischen der Mischung in einem Homo­ mixer und Abkühlen der Mischung auf Raumtemperatur erhält. Alternativ zu den eßbaren Fettölen kann Bienenwachs verwendet werden.
Um die die wirksamen Bestandteile enthaltenden Materialien aus Chlorella-Algen, Pilzen und tonisierenden medizinischen Pflanzen und Pflanzenbestandteilen mit dem eßbaren Fettöl ho­ mogen zu mischen, kann jedes der beiden trockenen Pulver der oben beschriebenen Clathrat-Mischung, das Exsudat oder Trockenpulver der tonisierenden medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteile und das eßbare Fettöl bis zur Homogeni­ tät gerührt und in einem Mischer vermischt werden. Die Abfolge der einzelnen zuzumischenden Ausgangskomponenten ist im einzelnen nicht beschränkt. Wenn jedoch das die wirksamen Bestandteile enthaltende Material der tonisierenden medizini­ schen Pflanzen oder Pflanzenbestandteile ein Exsudat ist, ist es bevorzugt, daß das Exsudat mit dem eßbaren Fettöl homogen vermischt wird und dann beide trockenen Pulver aus der Cla­ thrat-Mischung der gebildeten Öl-Suspension bis zur Homogeni­ tät zugemischt werden. Andererseits ist es dann, wenn das die wirksamen Bestandteile enthaltende Material der tonisierenden medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteile ein trocke­ nes Pulver ist, bevorzugt, daß das trockene Pulver mit beiden trockenen Pulver aus der Clathrat-Mischung vermischt wird und dann die gebildete Mischung dem eßbaren Fettöl bis zur Homogenität zugemischt wird.
Die so erhaltene Ausgangsmischung wird dann durch ein Sieb geeigneter Maschengröße passiert und in einer Luftabsaugvor­ richtung entgast, worauf die gebildete Mischung in eine wei­ che Kapsel, wie z. B. eine weiche Gelatinekapsel, verkapselt wird.
Wenn das Exsudat der tonisierenden medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteile eine Laugflüssigkeit ist, kann es auch in Form von sprühgetrocknetem Material verwendet werden; dies ist jedoch teuer, da Wasser in einer zu großen Menge in der Laugflüssigkeit vorhanden ist. Deshalb ist es bevorzugt, daß unter Zusatz oder ohne Zusatz von trockenen Pulvern von Chlorella-Algen und/oder tonisierenden medizinischen Pflanzen und Pflanzenbestandteilen die Laugflüssigkeit an ein eßbares Pulver, wie z. B. Lactose, Stärke oder derartiges, adsorbiert wird, und das gebildete Material pulverisiert wird. Das eß­ bare Pulver wie z. B. Lactose, Stärke oder dergleichen wird vor allem deshalb verwendet, um Wasser der Laugflüssigkeit zu absorbieren, damit die weiche Kapsel nicht negativ verändert werden kann, und nicht so sehr dazu, als reines Füllmittel und Trägermaterial zu dienen, wie es in der Vergangenheit der Fall war.
Es sollte angemerkt werden, daß der eingearbeitete Anteil eines jeden wirksame Bestandteile enthaltenen Materials der Chlorella-Algen, der Pilze und der tonisierenden medizini­ schen Pflanzen oder Pflanzenbestandteile, bezogen auf die Menge des eßbaren Fettöls, im einzelnen nicht begrenzt ist.
Die vorliegende Erfindung wird nun anhand von Beispielen im folgenden ausführlicher beschrieben.
Beispiel 1
300 l Wasser wurden mit einem mit Hilfe von Licht (optisch) synthetisierten Chlorella-Pulver (30 kg) vermischt, und die Mischung wurde in einem Heißwasser-Extraktor einer Extraktion der wirksamen Bestandteile unterworfen. Dann wurde der ent­ standene Extrakt in einem Konzentrator etwa 20fach aufkon­ zentriert, wobei ein suspensions- oder breiartiges, konzentriertes Exsudat entstand.
Derweil wurden 400 l Wasser mit 25 kg getrocknetem Kawaratake vermischt, und die gebildete Mischung wurde in einem Heiß­ wasser-Extraktor einer Extraktion der wirksamen Bestandteile unterworfen. Der gebildete Extrakt wurde in einem Konzentra­ tor etwa 20-fach aufkonzentriert, wobei ein suspensions- oder breiartiges, konzentriertes Exsudat entstand.
Ein Clathrat-Material, nämlich 4,5 kg Cyclodextrin, wurde zu jedem dieser konzentrierten Exsudate gegeben, und die gebil­ dete Mischung wurde in einem Mischer einer Clathrat-Vermi­ schung unterworfen. Dann wurde die Mischung in einem Trockner getrocknet und in einer Pulverisiervorrichtung pulverisiert, wobei das jeweilige vermischte Ausgangs-Exsudatmaterial entstand.
Eine Mischung von 8,5 kg eines trockenen Ginseng-Pulvers und 8,5 kg eines Exsudat-Pulvers von geruchfreiem Knoblauch wurde zusammen mit 15 kg eines natürlichen Vitamin E-Öls in einer Kolloidmühle vermahlen, wobei 32 kg eines breiartigen Aus­ gangsmaterials entstand.
Die einzelnen Ausgangsmaterialien, die wie oben beschrieben hergestellt worden waren, wurden zu 210 kg Erdnußöl gegeben, welches einen Zusatz von 15 kg Sojabohnen-Lecithin enthielt, und die gebildete Mischung wurde gerührt und vermischt, wobei das einzukapselnde Material entstand. Die gebildete Öl- Suspension wurde in weiche Gelatinekapseln verkapselt, wobei ein verkapseltes Produkt entstand.
Beispiel 2
300 l Wasser wurden mit einem mit Hilfe von Licht (optisch) synthetisierten Chlorella-Pulver (30 kg) vermischt, und die Mischung wurde in einem Heißwasser-Extraktor einer Extraktion der wirksamen Bestandteile unterworfen. Dann wurde der gebil­ dete Extrakt in einem Konzentrator etwa 20-fach aufkon­ zentriert, wobei ein suspensions- oder breiartiges, konzen­ triertes Exsudat entstand.
Des weiteren wurden 400 l Wasser mit 25 kg getrocknetem Shii­ take vermischt, und die gebildete Mischung wurde in einem Heißwasser-Extraktor einer Extraktion der wirksamen Bestand­ teile unterworfen. Der gebildete Extrakt wurde in einem Kon­ zentrator etwa 20-fach aufkonzentriert, wobei ein suspen­ sions- oder breiartiges, konzentriertes Exsudat entstand.
4,5 kg des Clathrat-Materials Cyclodextrin wurden zu jedem dieser konzentrierten Exsudate gegeben, und die jeweils gebildete Mischung wurde in einem Mischer einer Clathrat- Vermischung unterworfen.
Dann wurde die jeweilige Mischung in einem Trockner getrock­ net und in einer Pulverisiervorrichtung pulverisiert, wobei die einzelnen Exsudat-Ausgangsmaterialien entstanden.
Eine Mischung von 9,5 kg eines Exsudats von Knoblauch und 9,5 kg eines Exsudat-Pulvers von Adlay wurden zusammen mit 20 kg eines natürlichen Vitamin E-Öls in einer Kolloidmühle vermah­ len, wobei 39 kg eines breiartigen Ausgangs-Exsudatmaterials entstanden.
Die einzelnen Ausgangsmaterialien, die wie oben beschrieben hergestellt worden waren, wurden mit einem Ölemulsions-Mate­ rial vermischt, das durch Zusatz von Sojabohnen-Lecithin zu einer heißen Mischung aus Sesamöl und Erdnußöl gebildet worden war, wobei eine homogene Mischung entstand, die dann in einer Entlüftungsvorrichtung entgast wurde. Die gebildete Öl-Suspension wurde in weiche Gelatinekapseln ver­ kapselt, wobei ein verkapseltes Produkt entstand.

Claims (12)

1. Chlorella und Fettöl enthaltendes, weich verkapseltes Lebensmittel, erhältlich durch ein Verfahren, in dem
  • (a) eine pulverförmige Einschlußverbindung, die dadurch hergestellt wird, daß ein konzentrierter Heißwasserextrakt aus Chlorella-Algen durch ein zugesetztes Clathrat- oder Einschlußmaterial durch Vermischen einge­ schlossen und die so gebildete Einschlußverbindung dann getrocknet wird, und
  • (b) eine pulverförmige Einschlußverbindung, die dadurch hergestellt wird, daß ein konzentrierter Heißwasserextrakt aus Pilzen durch ein zugesetztes Clathrat- oder Einschlußmaterial durch Vermischen eingeschlossen und die so gebildete Einschlußverbindung dann getrocknet wird, und
  • (c) ein getrocknetes Pulver oder ein Extrakt aus einer oder mehreren tonisieren­ den medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen und
  • (d) ein eßbares Fettöl zu einer einheitlichen öligen Suspension vermischt werden, und die gebildete Ölsuspension
  • (e) in weiche Kapseln verkapselt wird,
wobei das Vermischen unter einer Atmosphäre stattfindet, die Feuchtigkeit enthält und deren Druck erniedrigt ist.
2. Verfahren zur Herstellung eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels, dadurch gekennzeichnet, daß
  • (a) eine pulverförmige Einschlußverbindung, die dadurch hergestellt wird, daß ein konzentrierter Heißwasserextrakt aus Chlorella-Algen durch ein zugesetztes Clathrat- oder Einschlußmaterial durch Vermischen einge­ schlossen und die so gebildete Einschlußverbindung dann getrocknet wird, und
  • (b) eine pulverförmige Einschlußverbindung, die dadurch hergestellt wird, daß ein konzentrierter Heißwasserextrakt aus Pilzen durch ein zugesetztes Clathrat- oder Einschlußmaterial durch Vermischen eingeschlossen und die so gebildete Einschlußverbindung dann getrocknet wird, und
  • (c) ein getrocknetes Pulver oder ein Extrakt aus einer oder mehreren tonisieren­ den medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteilen und
  • (d) ein eßbares Fettöl zu einer einheitlichen öligen Suspension vermischt werden, und die gebildete Ölsuspension
  • (e) in weiche Kapseln verkapselt wird,
wobei das Vermischen unter einer Atmosphäre stattfindet, die Feuchtigkeit enthält und deren Druck erniedrigt ist.
3. Verfahren zur Herstellung eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß das eingesetzte Clathrat- oder Einschlußmaterial ein Cyclodextrin ist.
4. Verfahren zur Herstellung eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß der verwendete Pilz mindestens ein Pilz aus der aus Kawaratake, Polypore und Shiitake bestehenden Gruppe ist.
5. Verfahren zur Herstellung eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels nach einem oder mehreren der Ansprüche 2 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die verwendete tonisierende medizinische Pflanze oder deren Bestandteil gewählt ist aus der aus Knoblauch, Ginseng, Aloe, Ume (japanisches Gewürz oder Spicot), Benzoebaum, japanische Aprikose, Dornenstrauch aus der Familie der Aradiaceen, Adlay und Hiobsträne bestehenden Gruppe.
6. Verfahren zur Herstellung eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels nach einem oder mehreren der Ansprüche 2 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß das eingesetzte eßbare Fettöl gewählt ist aus der aus Erdnußöl, Sesamöl, Weizenkeimöl, Rapssamenöl, Sojabohnenöl, Kokosnußöl, Distelöl und Safloröl bestehenden Gruppe.
7. Abwandlung des Verfahrens nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß anstelle von Fettöl Bienenwachs verwendet wird.
8. Verfahren zur Herstellung eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels nach einem oder mehreren der Ansprüche 2 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß der Extrakt der tonisierenden medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteile mit dem eßbaren Fettöl homogen vermischt und der so erhaltenen Ölsuspension die trockenen Pulver der Einschlußverbindungen bis zur Homogenität zugemischt werden.
9. Verfahren zur Herstellung eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels nach einem oder mehreren der Ansprüche 2 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß das trockene Pulver der tonisierenden medizinischen Pflanzen oder Pflanzenbestandteile mit den trockenen Pulvern der Einschlußverbindungen vermischt und die so gebildete Mischung dem eßbaren Fettöl bis zur Homogenität zugemischt wird.
10. Verfahren zur Herstellung eines Chlorella und Fettöl enthaltenden Lebensmittels nach einem der Ansprüche 2 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß dem Fettöl Lecithin und/oder Vitamin E beigemischt sein kann.
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