DE36842C - Verfahren zum Decken des Zuckers mit Säure - Google Patents
Verfahren zum Decken des Zuckers mit SäureInfo
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Classifications
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Description
Patentirt im Deutschen Reiche vom 19. November 1885 ab.
Rüben - Rohzucker hat stets, selbst wenn er ganz von anhängendem Syrup befreit ist,
einen eigenthümlichen unangenehmen Geruch und Geschmack, wodurch er weit weniger für
directen Consum geeignet ist, als Rohrzucker. Dieser üble Geruch und Geschmack des Zuckers
läfst sich durch Behandlung des vollständig oder doch nahezu fertigen Zuckers mit einer
Säure wesentlich vermindern, indem man dabei nach einer der folgenden Methoden verfährt:
1. Die Rübenzucker-Füllmasse wird in der
Maischmaschine mit so viel mit dem gleichen Volumen Wasser verdünnter Schwefelsäure
versetzt, dafs das Gemisch eine entschieden saure Reaction zeigt. Die erforderliche Menge
der Säure hängt hierbei ganz von dem Grade der alkalischen Eigenschaften der Füllmasse ab.
Eine Füllmasse, welche beispielsweise aus Dicksaft mit 0,002 Alkaligehalt gekocht ist, bedarf
auf 100 kg Füllmasse 0,5 1 englischer, mit 0,5 1 Wasser verdünnter Schwefelsäure.
Die saure Maische wird in die Centrifuge gebracht, gut abgeschleudert und herausgenommen.
Der Zucker riecht und schmeckt stark sauer, aber beides verliert sich bald beim Lagern, wenn nicht zu viel Säure angewendet
worden ist. Will man schnell eine zum Consum geeignete Waare schaffen, so kann
dies durch Trocknen des sauren Zuckers bei niedriger Temperatur geschehen. Es findet,
wenn sorgfältig in der angegebenen Weise gearbeitet wird, fast keine Invertirung des
Zuckers statt.
2. Die Füllmasse wird wie gewöhnlich gemaischt und in der Centrifuge vom Rübensyrup
getrennt. Wenn dies so weit wie möglich geschehen, wird der Zucker, während er noch in der Centrifuge rotirt, mit der, wie
vorher angegeben, um ihr gleiches Volumen mit Wasser verdünnten Schwefelsäure gedeckt,
indem die Säure mit einem dazu geeigneten Apparat, z. B. einer Spritze, Brause oder dergl.,
vertheilt wird. Wenn die Vertheilung beendet ist, wird die Centrifuge angehalten und der
Zucker herausgenommen. Durch Sieben des Zuckers vervollkommnet man die Vertheilung
der Säure. Statt Wasser eignet sich auch Colonialsyrup zum Verdünnen der Säure, man
erreicht durch dessen Anwendung eine weit vollkommenere Vertheilung der Säure.
3. Man bringt Rübenzucker in einen entsprechenden Rührapparat unter Zusatz von
Säure, welche durch Wasser oder Colonialsyrup, wie oben angegeben, verdünnt worden ist.
Zu den unter 2. und 3. erwähnten Fällen wendet man auf 100 kg Zucker zweckmäfsig
60 ecm englische Schwefelsäure und 4 kg Colonialsyrup an. Statt Schwefelsäure kann auch
eine andere, mit Kalk und Alkalien wenig schmeckende Salze erzeugende Säure angewendet
werden.
Pateντ-Anspruch:
Das Verfahren, fertige Rübenzucker-Krystalle mit durch Colonialsyrup in dem Verhältnifs
von 4 kg Syrup auf 60 ecm verdünnter Säure zu decken, um ihnen den noch anhaftenden
üblen Geruch und Geschmack zu nehmen.
BERLIN GEDRUCKT IN DER REICHSDRUCKEREI.
Claims (1)
- KAISERLICHESPATENTAMT.PATENTSCHRIFTKLASSE 89: Zücker- und Stärkefabrikation.G. A. HAGEMANN in COPENHAGEN (Dänemark). Verfahren zum Decken des Zuckers mit Säure.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE36842C true DE36842C (de) |
Family
ID=312633
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT36842D Expired - Lifetime DE36842C (de) | Verfahren zum Decken des Zuckers mit Säure |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE36842C (de) |
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