DE3516623A1

DE3516623A1 - Einrichtung und anlage fuer das abtragen und aufnehmen des fleisches von fischen

Info

Publication number: DE3516623A1
Application number: DE19853516623
Authority: DE
Inventors: Kaneo Kishiwada Osaka Matsubayashi
Original assignee: Toyo Suisan Kikai Co Ltd; Taiyo Fishery Co Ltd
Current assignee: Toyo Suisan Kikai Co Ltd; Maruha Nichiro Corp
Priority date: 1984-05-12
Filing date: 1985-05-09
Publication date: 1985-11-14
Also published as: JPS60237934A; DE3516623C2; JPH0150372B2; KR850007911A; KR910002162B1; US4637094A

Description

Einrichtung und Anlage für das Abtragen und Aufnehmen des Fleisches von Fischen

Diese Erfindung bezieht sich auf eine Einrichtung und Anlage für das Abtragen und Aufnehmen des Fleisches von Fischen.

Die ansich bekannten Einrichtungen verschiedener Ausführungsformen werden für das Aufnehmen des Fleisches von Fischen beim Abtragen von der Haut des Fisches durch Abschälen oder ähnlich verwendet, um damit ein Ausgangsprodukt für vorgefertigte Fischprodukte, wie Soßen, gekochte Fischpasteten etc.,zu gewinnen. Als Beispiel ist nachfolgend eine Einrichtung mit einem ansich bekannten konstruktiven Aufbau beschrieben.

Diese Einrichtung besteht aus einer hohlen Aufnahmetrommel mit einer Vielzahl Löchern um den Umfang verteilt, und einem Material-Förderband in Andruck gegen die Trommel. Fleischstücke mit der noch anhaftenden Haut und so vorbereitet durch Abtrennen der Fleischstücke von den Gräten beidseits des Fischkörpers, werden hier zwischen Trommel und Band eingebracht, wobei durch Drehung der Trommel und Bewegung des Bandes die Fleischportionen durch Abschälen oder Abrieb von der Haut abgetrennt und der Trommel das Fleisch durch Löcher hindurch zugeführt wird.

Es ist allgemein bekannt, daß das Fleisch direkt unter der Haut eine weniger gute Qualität hat und das darunterliegende Fleisch eine gute Qualität. Die vorhergehend beschriebene Einrichtung hat daher eine ganze Anzahl von Nachteilen, da nur eine Trommel für das Abtragen und Aufnehmen des Fleisches vorhanden und gegen das Förderband unter Druck anliegt, wie dies nachfolgend erläutert wird.

Wenn der Druck zwischen Trommel und Band erhöht wird, um damit eine größere Ausbeute zu erzielen, wird das Fleisch mit guter Qualität und das Fleisch mit geringer Qualität gleichzeitig abgetragen, ist das Fleisch als Ausgangsmaterial für die Herstellung vorgefertigter Fischprodukte nicht geeignet. Wenn umgekehrt der Druck reduziert wird, um nur Fleisch guter Qualität abzutragen, so verbleibt ein Teil des Fleisches guter Qualität am Fleisch schlechter Qualität und damit an der Haut hängen, wodurch eine niedrige Ausbeute erzielt wird und die Methode unwirtschaftlich ist.

Die vorliegende Erfindung bezieht sich daher auf Verbesserungen in einer Einrichtung und Anlage einer solchen Ausführungsform für das Abtragen und Aufnehmen des Fleisches von Fischen, und insbesondere auf eine Einrichtung für das Ablösen des Fleisches, bestehend aus einer Kombination von zwei Trommeln und einem Material-Förderband.

Hauptaufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, eine Einrichtung und Anlage für das Ablösen des Fleisches von Fischen zu schaffen, die zwei Trommeln für das Abtragen und Aufnehmen des Fleisches einschließt, wodurch das Fleisch guter Qualität und das Fleisch geringer Qualität getrennt und wirtschaftlich im Fließband-Betrieb der Anlage abgelöst und aufgenommen werden kann, um damit eine verbesserte Ausbeute zu erzielen.

Eine andere Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Einrichtung für das Ablösen des Fleisches von Fischen zu schaffen, bei der der Anpreßdruck oder Auflagedruck des Bandes auf den Trommeln einstell- oder justierbar ist, um so das Fleisch unterschiedlicher Qualitäten mit großer Zuverlässigkeit getrennt ablösen zu können.

Zur Lösung der obig aufgeführten Aufgaben sieht die vorliegende Erfindung eine Einrichtung und Anlage für das

Abtragen und Aufnehmen des Fleisches von Fischen vor, die aus einem Endlosband für die Förderung eines Materials, und zwei drehbaren hohlen Trommeln besteht, wobei jede dieser Trommeln im Mantel eine Vielzahl über den Umfang verteilter Fleisch-Auffanglöcher aufweist und die Trommeln an einem stirnseitigen Ende geschlossen und am anderen stirnseitigen Ende offen ausgebildet sind, die beiden Trommeln in einem Abstand voneinander und in Bewegungsrichtung des Bandes hintereinander angeordnet sind, und einzeln in ihren Anpressdruck gegen die Oberfläche des Bandes eingestellt werden können. Ferner ist für jede Trommel ein Abstreifer vorgesehen, der in gleitendem Kontakt mit der Außenseite des Mantels der Trommel angeordnet ist.

Mit der Einrichtung obiger Konstruktion wird der Kontaktandruck zwischen Band und den zwei Abtragrommeln mittels Einstellvorrichtung auf den erforderlichen Kontaktandruck eingestellt, die Trommeln und das Band angetrieben, und Stücke des Fischfleisches mit anhaftender Haut, aufbereitet durch Abtrennen der Fleischstücke von den Gräten beidseits des Fischkörpers, mit der Haut aufliegend auf dem Band zwischen erster Trommel und Band zugeführt, wodurch allein Fleisch guter Qualität durch Reibung oder Abschleifen betroffen ist, und von den Fischstücken abgetragen in der ersten Trommel durch die Auffanglöcher hindurch aufgefangen wird. Die verbleibenden Fleischstücke mit Haut werden, an der Trommeloberfläche anhaftend, mit der Trommel bewegt, durch das Messer abgestreift, und sie fallen auf das Band zurück. Anschließend werden diese Fleischstücke der zweiten Anordnung zugeführt und zwar zwischen die zweite Auffangtrommel und Band, wodurch das Fleisch niedriger Qualität durch Reibung und Druck oder Abschleifen abgelöst und in der zweiten Trommel durch deren Löcher aufgefangen wird.

Gemäß der vorliegenden Erfindung kann somit das Fleisch

guter Qualität und das Fleisch geringer Qualität separat aufgefangen werden. Dies ergibt eine Einrichtung, passend für die Gewinnung von Ausgangsmaterial zur Herstellung von Fischprodukten hoher Qualität und für die Gewinnung von Ausgangsmaterial zur Herstellung von Fischprodukten niedriger Qualität, wobei das Fleisch des Fisches ohne Abfall und beträchtlich verbesserter Ausbeute abgefangen werden kann.

Ferner kann gemäss dieser Erfindung Fleisch unterschiedlicher Qualität durch Fließbandbetrieb wirtschaftlich abgetragen und aufgefangen werden.

In den anliegenden Zeichnungen zeigt -

Figur 1 eine Seitenansicht einer bevorzugten Ausführungsform dieser Erfindung,

Figur 2 eine Draufsicht auf die Ausführung der Figur 1, Figur 3 eine Darstellung des Betriebsablaufs und Figur 4 eine Draufsicht auf die Darstellung der Figur 3.

Die Einrichtung der vorliegenden Erfindung für das Abtragen und Aufnehmen von Fischfleisch besteht generell aus einem Endlosband für den Transport des Materials, einer ersten und zweiten Fleisch-Auffangtrommel, angeordnet in einem Abstand voneinander und in Bewegungsrichtung des Bandes hintereinander, und das Band unter Druck auf den Trommeln aufliegend, einer Anordnung für die Einstellung des Auflage- oder Anpressdruckes zwischen Band und erster Trommel, und einer Anordnung für die Einstellung des Auflage- oder Anpreßdruckes zwischen Band und zweiter Trommel.

Das das Material transportierende Endlosband 1 ist um eine mit dem Antrieb gekuppelte Abtriebsrolle 3 und um eine

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über das Band angetriebene Rolle 4 geführt, die beide in einem bestimmten Abstand längs der Einrichtung auf einem Rahmen 2 angeordnet sind. Die Abtriebsrolle 3 wird von einem Motor 5 über geeignete Transmissionsmittel (nicht dargestellt) für die Bewegung des Bandes 1 angetrieben.

Die erste Fleisch-Auffangtrommel 6 ist in Form einer hohlen Stahltrommel, die an einem Ende geschlossen und am anderen Ende offen ist, und um den Umfang herum eine Vielzahl von Fleisch-Aufnahmelöchern 7 im Trommelmantel aufweist.

Die Trommel 6 ist am geschlossenen.stirnseitigen Ende mittig mit dem vorderen Ende einer drehbar am Rahmen 2 gelagerten Welle 8 fest verbunden. Die Trommel 6 liegt unter Anpreßdruck gegen die Oberseite des Bandes 1 an, und zwar in einer Position zwischen den die Bandbewegung bewirkenden Rollen. Ein am Rahmen 2 befestigtes Tragelement 9 ist mit einem in Längsrichtung der Einrichtung verstellbaren Messer ausgestattet, welches für den gleitenden Kontakt mit der Mantelfläche der Trommel 6 vorgesehen und in einer Position in Drehrichtung der Trommel 6 hinter dem Berührungsbereich des Bandes mit der Trommel und unterhalb der Drehachse derselben angeordnet ist. Ein Abstreifer

12 ist an einem am Rahmen 2 befestigten Tragelement 11 angeordnet, und für den gleitenden Kontakt entlang der innenseitigen Fläche des Mantels der Trommel 6 vorgesehen.

Der Abstreifer 12 reicht über die gesamte Länge der Trommel, und ist mit Bezug auf die Drehachse der Trommel 6 vom geschlossenen, stirnseitigen Ende der Trommel zum offenen, stirnseitigen Ende hin geneigt angeordnet, wie dies in Figur 4 dargestellt , um das aufgefangene Fleisch nach dem offenen stirnseitigen Trommelende hin wegzuführen.

Am hinteren Ende des Bandes 1, d.h. in einer Position, in der das Band 1 um die angetriebene Rolle 3 am Ende des Förderweges herumgeführt ist, wird die zweite Trommel

13 auf Anpreßdruck mit der Oberseite des Bandes 1 gehalten. Vorgesehen am hinteren Ende des Rahmens 2 ist ein Lagerbock 14, der in Längsrichtung der Einrichtung bewegbar ist

und der Einstellung des Anpreßdrucks der Trommel 13 gegen das Band 1 dient. Die zweite Trommel 13 ist am geschlossenen stirnseitigen Ende mittig mit dem freien Ende einer drehbar auf dem Bock 14 gelagerten Welle 15 fest verbunden. Die Trommel 13 besitzt ebenfalls ein auf einem Tragelement 16 angeordnetes Abstreifmesser 17 und einen am Tragarm 18 des Lagerbocks 14 angeordneten Abstreifer 19. Das Messer 17 und der Abstreifer 19 sind in ihrem konstruktiven Aufbau und in ihrer Anordnung ähnlich dem Messer 10 und dem Abstreifer 12 der ersten Trommel 6. Die Trommel 12 in Form einer hohlen Stahltrommel weist hier auch eine Vielzahl von Fleisch-Auffanglöchern 2o im Mantel auf.

DieAnordnung für die Justierung des Anpreßdrucks zwischen erster Trommel 6 und dem Endlosband umfaßt die Tragarme 23 und 24, die mit ihren Basisenden an den Enden der Wellen 21 bzw. 22 der Rolle 3 bzw. 3 schwenkbar angeordnet sind, die Druckrollen 25 und 26, die auf den Wellen 2 7 bzw. 28 an den freien Enden der Tragarme 23,23 bzw. · 24,24 drehbar gelagert sind, und am Rahmen 2 gelenkig gelagerte Hydraulikzylinder 29 und 30, deren Kolbenstangen mit den Wellen 2 7 bzw. 28 der entsprechenden Druckrollen verbunden sind. Die Druckrollen 25,26 werden entsprechend des erforderlichen Anpreßdruckes durch Aus- und Einfahren der Kolbenstangen der Zylinder 29,3o mehr oder weniger gegen die Unterseite des Bandes 1 gedrückt, womit der Anpreßdruck des Bandes 1 gegen die erste Trommel justiert werden kann.

Die Anordnung für die Justierung des Anpreßdruckes zwischen zweiter Trommel 13 und dem Endlosband 1 besteht aus einer Schraubenspindel 31, die im unteren Teil des Lagerbocks 14 und in Gewindeeingriff mit diesem angeordnet ist, und deren vorderes Ende an einem geeigneten Teil des Rahmens 2 drehbar abgestützt ist. Durch Drehung der Schraubenspindel 31 wird der Lagerbock 14 zur Justierung des Anpreßdrucks der zweiten Trommel 12 gegen das Band 1 vorwärts oder rückwärts bewegt.

In Kontakt mit der Innenseite des Bandes 1 ist ferner eine Band-Spannrolle 31 auf einer Welle 33, deren gegenüberliegende Enden über Schraubenspindeln 34 mit den Rahmen 2 verbunden sind. Die erforderliche Spannung des Bandes 1 wird durch Drehung der Schraubenspindeln 34 eingestellt.

Die zwei Abtrag- und Auffangtrommeln werden in Richtung der Pfeile durch den Motor 5 über ein Rädergetriebe 35 gedreht.

Der Betrieb der Einrichtung vorhergehend beschriebener Ausführungsform ist wie folgt vorgesehen:

Zuerst wird der Anpreßdruck zwischen Band 1 und erster und zweiter Trommel 6,13 eingestellt derart, daß die erste Trommel 6 das Fleisch guter Qualität abträgt und aufnimmt und die zweite Trommel 13 das Fleisch geringer Qualität mit einer kleinen Restmenge Fleisches guter Qualität.

Dann wird der Motor 5 in Betrieb gesetzt, der das Band umlaufend antreibt und die zwei Trommeln 6 und 13 dreht.

Danach werden die mittels einer Filetiermaschine oder ähnlich vorbereitete Fischfleisch-Stücke A mitsamt der Haut auf dem Band 1 der ersten Trommel 6 zugeführt, wobei die Hautseite B auf dem Band 1 zu liegen kommt. Die Fleischportion C guter Qualität jedes der Stücke A wird nun unter Druck mit Reibung durch das Band 1 und die Trommel 6 abgelöst oder abgeschliffen, und durch die Auffanglöcher oder -löcher 7 hindurch von der Trommel 6 aufgenommen. Die an der Haut verbleibende Portion des Stücks A wird an der Mantelfläche der Trommel 6 anliegend weiterbewegt und durch das Abstreifmesser 1o abgestreift, fällt auf das Band 1 zurück und dann durch das Band 1 der zweiten Trommel 13 zugeführt.

Das an der Haut verbliebene Fleisch wird dann zwischen Band 1 und Trommel 13 abgelöst, wodurch das Fleisch geringer Qualität durch die Öffnungen 2o hindurch von der

-10-Trommel 13 aufgenommen wird.

Auf diese Weise wird das Fleisch C guter Qualität und das Fleisch D geringer Qualität der Fischstücke A getrennt in der ersten Trommel 6 bzw. der zweiten Trommel 13 aufgenommen. Die Haut B, an der Mantelfläche der zweiten Trommel 13 anhaftend, wird mittels des Messers 17 abgestreift und fällt zu Boden.

Die Fleischportionen C und D, aufgenommen von der ersten bzw. zweiten Trommel 6,13, werden durch die innen gegen die Mantelfläche der Trommeln anliegenden Abstreifer 12,19 laufend nach den offenen stirnseitigen Enden der Trommeln hin abgeführt und der Weiterverarbeitung zugeführt.

Die vorliegende Erfindung ist vorangehend mit Bezug auf eine bevorzugte Ausführungsform beschrieben, die lediglich der Veranschaulichung dienen sollte. Die Erfindung ist jedoch auf diese Ausführungsform beschränkt, sondern kann auf verschiedene Weise modifiziert werden, ohne hierbei den in den anliegenden Ansprüchen definierten Schutzbereich zu verlassen.

Claims

Ihr Zeichen Ihre Nachricht vom D-8990 Lindau (Bodensee)

Rennerle 10 - Postfach 3160

8. Mai 1985

Anmelder: Toyo Suisan Kikai Co.Ltd., 3263, Hishigi, Sakai-shi, Osaka-fu, Japan und

Taiyo Fishery Co.Ltd., 1-1-2, Ote-machi, Chiyoda-ku, Tokyo, Japan

Patentansprüche

Ι« 1. Einrichtung und Anlage für das Abtragen und Aufnehmen

des Fleisches von Fischen, gekennzeichnet

I _ durch

^έ ein Endlosband (1) für die Förderung eines Materials

und zwei drehbare hohle Trommeln (6,13) für die Aufnahme des Fischfleisches , jede dieser Trommeln (6,13) mit einer Vielzahl von über den Umfang verteilter Auffanglöcher (7,20) und die Trommeln (6,13) an einem stirnseitigen Ende geschlossen und am anderen stirnseitigen Ende offen ausgebildet, die beiden Trommeln (6,13) in einem Abstand voneinander und in Bewegungsrichtung des Bandes (1) hintereinander angeordnet und in Anpreßdruck mit der Oberfläche des Bandes durch einzelne getrennte Anpreßdruck-Justiereinrichtungen gehalten, wobei je ein Abstreifmesser (10,17) angeordnet ist in Bewegungsrichtung hinter dem Berührungsbereich des Bandes mit der Trommel, für den geltenden Kontakt

Bankkonten: Pusl'.i hnckkontii

Bayer. Vereinsbank Lindau (B) Nr. 120 8578 (BLZ 735 200 74) Miiiv.htai ?'.» ·/'., Bild

Hypo-Bank Lindau (B) Nr. 6670-278920(BLZ 733 204 42)

Telephon: Telex: Facsimiliefielecopler -■■ Lindau (0 83 82) 54374(pat-d) Post Lindau 50 25 Telegramm-Adresse: -■ (08382)5026

mit der Außenfläche der Trommel (6,13).
2. Einrichtung und Anlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet , daß ein über die gesamte Länge der Trommel (6,13) sich erstreckender Abstreifer (12,19) in gleitendem Kontakt mit der Innenfläche der Trommel (6,13) angeordnet ist.
3. Einrichtung und Anlage nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet , daß der Abstreifer (12,19) vom geschlossenen stirnseitigen Ende der Trommel (6,13) zum offenen stirnseitigen Ende hin mit Bezug auf die Drehachse der Trommel (6,13) geneigt angeordnet ist.