DE3500888A1 - Vorrichtung zum vorgaeren, teilen, rundwirken und ablegen von teigstuecken - Google Patents

Vorrichtung zum vorgaeren, teilen, rundwirken und ablegen von teigstuecken

Info

Publication number
DE3500888A1
DE3500888A1 DE19853500888 DE3500888A DE3500888A1 DE 3500888 A1 DE3500888 A1 DE 3500888A1 DE 19853500888 DE19853500888 DE 19853500888 DE 3500888 A DE3500888 A DE 3500888A DE 3500888 A1 DE3500888 A1 DE 3500888A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
dough
belt
dividing
rounding
fermentation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
DE19853500888
Other languages
German (de)
English (en)
Other versions
DE3500888C2 (enExample
Inventor
Walter 7730 Villingen-Schwenningen Schnee
Hans 7713 Hüfingen Sulzmann
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Winkler Baeckereimaschinen Beteiligungs 7804 GmbH
Original Assignee
Fr Winkler GmbH and Co KG Spezialfabrik Fuer Baeckereimaschinen und Backoefen
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Fr Winkler GmbH and Co KG Spezialfabrik Fuer Baeckereimaschinen und Backoefen filed Critical Fr Winkler GmbH and Co KG Spezialfabrik Fuer Baeckereimaschinen und Backoefen
Priority to DE19853500888 priority Critical patent/DE3500888A1/de
Publication of DE3500888A1 publication Critical patent/DE3500888A1/de
Application granted granted Critical
Publication of DE3500888C2 publication Critical patent/DE3500888C2/de
Granted legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C13/00—Provers, i.e. apparatus permitting dough to rise
    • A21C13/02—Provers, i.e. apparatus permitting dough to rise with endless conveyors, e.g. for moving the dough pieces progressively through the prover
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
    • A21C3/06—Machines for coiling sheets of dough, e.g. for producing rolls
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
    • A21C9/08—Depositing, arranging and conveying apparatus for handling pieces, e.g. sheets of dough

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
DE19853500888 1985-01-12 1985-01-12 Vorrichtung zum vorgaeren, teilen, rundwirken und ablegen von teigstuecken Granted DE3500888A1 (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19853500888 DE3500888A1 (de) 1985-01-12 1985-01-12 Vorrichtung zum vorgaeren, teilen, rundwirken und ablegen von teigstuecken

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19853500888 DE3500888A1 (de) 1985-01-12 1985-01-12 Vorrichtung zum vorgaeren, teilen, rundwirken und ablegen von teigstuecken

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE3500888A1 true DE3500888A1 (de) 1986-07-17
DE3500888C2 DE3500888C2 (enExample) 1989-05-03

Family

ID=6259713

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE19853500888 Granted DE3500888A1 (de) 1985-01-12 1985-01-12 Vorrichtung zum vorgaeren, teilen, rundwirken und ablegen von teigstuecken

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE3500888A1 (enExample)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1374684A1 (de) * 2002-06-21 2004-01-02 Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH Vorrichtung zum Bearbeiten von Teig

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1060814B (de) * 1956-10-31 1959-07-09 G L Eberhardt G M B H Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine zum kontinuierlichen Verarbeiten von Teigstuecken
DE1632360A1 (de) * 1968-03-07 1970-12-03 Winkler Kg F Gaerschrank,insbesondere Vorgaerschrank mit vorzugsweise maeanderfoermig umlaufenden Teigstueckgehaengen
DE1921920B2 (de) * 1968-05-06 1973-02-15 Prohaska, Franz, Ing., Weiz, Steiermark (Österreich) Gaeranlage fuer teigstuecke zur herstellung von gebaeck

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1060814B (de) * 1956-10-31 1959-07-09 G L Eberhardt G M B H Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine zum kontinuierlichen Verarbeiten von Teigstuecken
DE1632360A1 (de) * 1968-03-07 1970-12-03 Winkler Kg F Gaerschrank,insbesondere Vorgaerschrank mit vorzugsweise maeanderfoermig umlaufenden Teigstueckgehaengen
DE1921920B2 (de) * 1968-05-06 1973-02-15 Prohaska, Franz, Ing., Weiz, Steiermark (Österreich) Gaeranlage fuer teigstuecke zur herstellung von gebaeck

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1374684A1 (de) * 2002-06-21 2004-01-02 Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH Vorrichtung zum Bearbeiten von Teig

Also Published As

Publication number Publication date
DE3500888C2 (enExample) 1989-05-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0938263B1 (de) Verfahren und vorrichtung zur herstellung von pizza
DE69003940T2 (de) Herstellung eines Teigproduktes.
EP0422287B1 (en) An apparatus for automatically producing confectionery cakes or the like
DE102004026387A1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Formung eines backfertigen, schlusslosen Teigrings sowie Verfahren zur Herstellung eines Ringgebäcks aus einem derart vorgeformten Teigring
CH678915A5 (enExample)
DE60005570T2 (de) Vorrichtung zum Entfernen eines Brots aus einer Backform
DE3500888A1 (de) Vorrichtung zum vorgaeren, teilen, rundwirken und ablegen von teigstuecken
DE832273C (de) Vorrichtung zur Herstellung von Leichtbauplatten
DE2932156C2 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Oblaten, Waffeln o. dgl.
DE4429973C2 (de) Vorrichtung zur Herstellung von Schnittbrötchen, Formgebäck und rustikalen Brötchen
DE2601219C2 (de) Teigstückformmaschine
DE3707330C2 (de) Vorrichtung zum kontinuierlichen Langwirken und Einschneiden von Backteigen, inbesondere von Brötchenteigen, unterschiedlicher Konsistenz
DE1604480B2 (de) Vorrichtung zum entgraten oder beschneiden eines endlosen profilstranges aus gummi oder gummiaehnlichen kunststoffen, insbesondere zum keilfoermigem zuschneiden der flanken von keilriemen
DE2442429A1 (de) Verfahren und vorrichtung zum abteilen und formen von teigportionen
DE2540559A1 (de) Anlage fuer die aufbereitung und herstellung verschiedener gebaecksorten
DE19604111A1 (de) Verfahren zur chargenweisen Herstellung von Fett- oder Siedegebäck
DE117327C (de) Eine ununterbrochen arbeitende Ausstechmaschine für Biskuits.
CH670933A5 (enExample)
DE10005206A1 (de) Back-Durchlaufanlage für Fettgebäck
DE3401512A1 (de) Automatische broetchenform- und schneidemaschine zur herstellung von original schnittbroetchen fuer handwerksbetriebe
DE19917390A1 (de) Vorrichtung zum Bearbeiten eines Teigstrangs
DE116364C (enExample)
DE488266C (de) Backofen mit von einem endlosen Foerderband getragenen, durch den Backraum in waagerechter Lage gleichfoermig bewegten Backplatten und einer Beschickungs-vorrichtung fuer diese
DE421817C (de) Vorrichtung zum Eindruecken von Kremkernen in die mit Schokoladenmasse gefuellten Formen
DE564669C (de) Wirkvorrichtung fuer Teigstuecke

Legal Events

Date Code Title Description
8181 Inventor (new situation)

Free format text: SCHNEE, WALTER, 7730 VILLINGEN-SCHWENNINGEN, DE SULZMANN, HANS, 7713 HUEFINGEN, DE FISCHER, GEORG, 7730 VILLINGEN-SCHWENNINGEN, DE

8110 Request for examination paragraph 44
D2 Grant after examination
8364 No opposition during term of opposition
8327 Change in the person/name/address of the patent owner

Owner name: WINKLER BAECKEREIMASCHINEN BETEILIGUNGS GMBH, 7804