DE313159C - - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/02—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding inorganic substances
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- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Description
Es wurde schon vorgeschlagen, muffiges Getreide, Mehle u. dgl. durch ultraviolette Strahlen
zu sterilisieren und dadurch auch von dem y schlechten Geruch oder Geschmack zu befreien,
auch ist es nicht mehr neu, den Geruch oder Geschmack von derartigem Getreide
oder Mehl durch Behandlung mit Holzkohle zu beseitigen. — Durch die Einwirkung von
ultravioletten Strahlen allein wird der Geruch
ίο und Geschmack nicht beseitigt, es werden nur
je nach dem Grade des Verderbens des Mehls usw. und der längeren oder kürzeren Einwirkung
der ultravioletten Strahlen die Fäulnisbakterien usw. abgeschwächt bzw. getötet. Bei
der Behandlung des Getreides oder Mehles mit Holzkohle wird zwar der muffige Geruch oder
Geschmack beseitigt, er tritt jedoch nach kurzer Zeit wieder auf. Durch die Vereinigung
der Einwirkung ultravioletter Strahlen mit nachfolgender oder gleichzeitiger Behandlung
mit erwärmter Holzkohle, Kalk ο. dgl. wird gemäß vorliegender Erfindung jedoch ein dauernder
Erfolg erreicht.
Das Verfahren kann auf folgende zwei Arten ausgeführt werden.
Das Mehl, Getreide,o. dgl. wird in Mischtrommeln
gebracht, die ; bis auf 300G erhitzt
sind und deren Wandungen aus Holzkohle o. dgl. bestehen. In der Trommel befindet sich eine
Vorrichtung zur Erzeugung ultravioletter Strahlen. Je nach dem Zustande des Mehles, Getreides o. dgl. wird das Mehl usw. in der
Mischtrommel unter Umrühren der Einwirkung der ultravioletten Strahlen etwa 5 bis 25 Minuten
ausgesetzt. Bei der Ausführung des Verfahrens mit nachfolgender Einwirkung der
erhitzten Holzkohle usw. verfährt man in folgender Weise:
Das Mehl ο. dgl. wird auf endlosen Bändern in ganz dünner Schicht bei einer die ultravioletten
Strahlen aussendenden Lichtquelle vorbeigeführt. Die Vorrichtung muß so eingerichtet
sein, daß von der Einschüttung auf das obere Transportband bis zur Ausschüttung
unten das Mehl ο. dgl. nach 20 bis 30 Minuten die Vorrichtung verläßt und hierbei eine gleichmäßige
Bestrahlung auf allen Bändern stattfindet. Von dieser Vorrichtung wird das Mehl usw. in erhitzte Behälter, deren Wandungen
aus Holzkohle, Kalk ο. dgl. bestehen, gebracht. Die Erhitzung darf 300C nicht übersteigen.
Die Dauer, die das Mehl in diesen Behältern bleibt, schwankt zwischen 5 bis 30 Minuten.
Claims (2)
1. Verfahren zur Beseitigung des muf- ·
figen Geruches und Geschmackes von Mehl, , Getreide u. dgl., dadurch gekennzeichnet,
daß das in bekannter Weise mit ultravioletten Strahlen behandelte Mehl u. dgl. der
nachfolgenden oder gleichzeitigen Einwirkung von erhitzter Holzkohle, Kalk u. dgl.
ausgesetzt wird.
2. Ausführungsform des Verfahrens nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß
die Einwirkung der ultravioletten Strahlen in erhitzten Gefäßen oder Behältern erfolgt,
deren Wandungen aus Holzkohle, Kalk u. dgl. bestehen.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE313159C true DE313159C (de) |
Family
ID=566041
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT313159D Active DE313159C (de) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE313159C (de) |
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