DE298373C

DE298373C -

Info

Publication number: DE298373C
Application number: DENDAT298373D
Authority: DE
Publication date: 1900-01-01

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT

Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist ein Verfahren zur Herstellung eines Extraktes aus Getreidekeimen, wie Weizen-, Roggen-, Maiskeimen u. dgl.

Das Wesentliche des Verfahrens besteht darin, daß man Getreidekeime, ohne daß man sie vorher trocknet, mit 6o- bis 75prozentigem Alkohol (Äthyl- oder Methylalkohol) in der Wärme behandelt. Hierdurch wird, wie weiter

ίο unten ausgeführt wird, eine fast vollständige Aufschließung der Getreidekeime und damit die Gewinnung ihrer wertvollen Bestandteile in Extraktform erreicht.

Es ist zwar schon bekannt, Getreidekeime mit Alkohol zu behandeln, um aus ihnen 'ein lezithinhaltiges Präparat bzw. freies Lezithin herzustellen, doch war es hierbei zur Gewinnung dieser Stoffe notwendig, die Getreidekeime vorher völlig zu trocknen und darauf zu entfetten, worauf erst die Extraktion mit starkem, 90- bis o.6prozentigem Alkohol einsetzte. Im Gegensatz, hierzu wird bei dem vorliegenden Verfahren die für das erwähnte Verfahren wesentliche Vorbehandlung vollständig vermieden und eine unmittelbare Extraktion der Getreidekeime mit 60- bis 75prozentigem Alkohol in der Wärme vorgenommen.

Hierdurch werden nicht nur die an 90- bis

goprozentigern Alkohol löslichen, sondern auch noch weitere bedeutende Mengen sonst nicht löslicher und gewinnbarer Stoffe ausgezogen. So ergab z. B. die Behandlung von Roggenkeimen mit starkem, 90- bis göprozentigem Alkohol eine Ausbeute von nur 23 Prozent, von Weizenkeimen 15 bis 16 Prozent, während man nach dem vorliegenden Verfahren eine Ausbeute von 35 bis 36 Prozent (bei Roggenkeimen) und 30 Prozent (bei Weizenkeimen) erhält.

Zu einem abweichenden Ergebnis gelangt man auch, wenn man Getreidekeime mit Wasser extrahiert. Werden z. B. Roggenkeime mit warmem Wasser behandelt, so erhält man eine kleisterartige, schleimige Masse, die kaum filtrierbar ist und aus der sich ein Extrakt in technisch befriedigender Weise nicht herstellen läßt. Etwas besser verhält sich kaltes Wasser, mit dem allerdings ein noch filtrierbarer Auszug gewonnen wird, doch geht der Prozeß des Filtrierens so langsam vonstatten, daß beispielsweise 100 g Roggenkeime mehrere Tage behandelt werden müssen, um extrahiert zu werden. Die Ausbeute beträgt hierbei etwa 25 bis 30 Prozent. Also auch hier kann von einer technisch befriedigenden Lösung nicht gesprochen werden.

Außer den erwähnten Unterschieden in den Ausbeuteverhältnissen ergeben sich auch völlig andere Produkte. Während beispielsweise durch das Ausziehen von Roggenkeimen mit verdünntem Alkohol ein Extrakt von sirupartiger Beschaffenheit, aromatischem Geruch und angenehmem, würzigem Geschmack gewonnen wird, entsteht bei der Behandlung mit kaltem Wasser während und nach dem Eindampfen eine dunkel gefärbte Masse von etwas brenzlichem Geruch und unangenehmem, scharfem, bitterem Geschmack. Naturgemäß ist daher auch die chemische Zusammensetzung der erhaltenen Produkte völlig verschieden. Der Extrakt aus Roggenkeimen, durch Behandlung mit 60- bis 75prozentigem Alkohol gewonnen, gibt z. B.

6,43 .Prozent ätherlösliche Bestandteile und 75,13 Prozent stickstofffreie Substanz, neben 15,16 Prozent Stickstoffsubstanz; der wäßrige Extrakt dagegen hat nur 0,45 Prozent ätherlösliche Bestandteile, 56,29 Prozent stickstofffreie Substanz und 33,88 Prozent Stickstoffsubstänz.

Durch die Anwendung von verdünntem Alkohol wird demnach ein neuer technischer Effekt erzielt. Verdünnt man den Alkohol auf etwa 55 bis 60 Prozent und darunter, so verringern sich die Ausbeuten mehr und mehr und man erhält Auszüge, die eine wesentlich andere chemische Zusammensetzung als die gewünschte haben.

Man kann dalier nicht etwa von einer quantitativen Steigerung des bekannten Verfahrens zur Lezithingewinnung sprechen, sondern es liegt in der Tat ein neues Verfahren zur Aufschließung oder Extraktion von Getreidekeimen vor.

Das Verfahren wird in einfacher Weise folgendermaßen ausgeführt.

100 kg Roggenkeime werden in einem geeigneten Extraktionsapparat so lange mit 60- bis 75prozentigem Alkohol in der Wärme, d. h. beim Siedepunkt von etwa 7oprozentigem Alkohol (am besten unter Rückfluß) ausgezogen, bis eine herausgenommene Probe des Ablaufes keinen Rückstand mehr ergibt. Der gewonnene Auszug wird nun mit oder ohne Anwendung der Luftleere in bekannter Weise ganz oder teilweise von Alkohol und Wasser befreit, worauf man den erhaltenen Extrakt oder das trockene Produkt ohne weitere Reinigung direkt verwenden kann.

Die Ausbeute beträgt etwa 35 Prozent.

Der so gewonnene Extrakt besitzt gelbe bis gelbbraune Farbe, würzigen, aromatischen Geruch und Geschmack und eignet sich vorzüglich für Nährmittelzwecke als hervorragendes Kräftigungsmittel. Auch als Zusatzstoff zu anderen Nährmitteln, z. B. Schokolade, Malzextrakt u. dgl., kann er mit Vorteil Verwendung finden. Infolge des ganz erheblichen Gehaltes an Lezithin u. dgl. kann neben seiner Benutzung für Nährzwecke auch seine Verwendung für technische Zwecke, z. B. als Zusatz zu Seifen u. dgl., in Frage kommen.

Infolge der günstigen chemischen Zusammensetzung ist das Produkt unbegrenzt haltbar und wegen des billigen Ausgangsmaterials auch sehr billig herzustellen.

Claims

Patent-Anspruch:

Verfahren zur Herstellung eines Extraktes aus Getreidekeimen, dadurch gekennzeichnet, daß die Keime (Weizen-, Roggen-, Maiskeime u.dgl.) mit 60- bis 75prozentigem Alkohol (Äthyl- oder Methylalkohol) in der Wärme bis zur völligen Erschöpfung ausgezogen werden, worauf der erhaltene Auszug in bekannter Weise eingedampft wird.