DE2827555A1 - Verfahren zur herstellung von vorgekochtem obst und gemuese - Google Patents

Verfahren zur herstellung von vorgekochtem obst und gemuese

Info

Publication number
DE2827555A1
DE2827555A1 DE19782827555 DE2827555A DE2827555A1 DE 2827555 A1 DE2827555 A1 DE 2827555A1 DE 19782827555 DE19782827555 DE 19782827555 DE 2827555 A DE2827555 A DE 2827555A DE 2827555 A1 DE2827555 A1 DE 2827555A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
potatoes
vegetables
fruit
cooked
temperature
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
DE19782827555
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Ng Keng Chock
Merle L Weaver
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
WORLD POTATO CORP Ltd
Original Assignee
WORLD POTATO CORP Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by WORLD POTATO CORP Ltd filed Critical WORLD POTATO CORP Ltd
Publication of DE2827555A1 publication Critical patent/DE2827555A1/de
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
    • A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
    • A23L19/14—Original non-roasted or non-fried potato pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
DE19782827555 1977-06-23 1978-06-23 Verfahren zur herstellung von vorgekochtem obst und gemuese Withdrawn DE2827555A1 (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US80935577A 1977-06-23 1977-06-23

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE2827555A1 true DE2827555A1 (de) 1979-01-25

Family

ID=25201128

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE19782827555 Withdrawn DE2827555A1 (de) 1977-06-23 1978-06-23 Verfahren zur herstellung von vorgekochtem obst und gemuese

Country Status (6)

Country Link
BE (1) BE868416A (fr)
DE (1) DE2827555A1 (fr)
FR (1) FR2394987B1 (fr)
GB (1) GB2005983B (fr)
NL (1) NL7806731A (fr)
SE (1) SE7807215L (fr)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0060942A1 (fr) * 1981-03-17 1982-09-29 Chef-Reddy Foods Corporation Procédé pour la production de morceaux congelés de pommes de terre à partir de morceaux de pommes de terre crus

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SE442082B (sv) * 1983-12-15 1985-12-02 Karakas Kiviks Fruktodlingar & Sett for infrysning av skalade eppelbitar vilka innan infrysningen blancheras och torkas
FR2682856B1 (fr) * 1991-10-25 1994-01-14 Patrick Galli Procede de preparation de tomates cuites entieres non pelees surgelees et produits ainsi obtenus.
GB0319040D0 (en) 2003-08-13 2003-09-17 Unilever Plc Blanching vegetables
IL172001A (en) 2005-11-16 2012-10-31 Fresh Defrost Ltd Method for preserving pomegranate arils and other small seedless and seed-bearing fruit juice bearing vesicles
ES2537589B1 (es) * 2013-12-05 2015-12-04 Guillermo JEREZ HERNÁNDEZ Procedimiento de preparación, conservación y envasado de patatas
DE102020128303A1 (de) * 2020-10-28 2022-04-28 Fraunhofer-Gesellschaft zur Förderung der angewandten Forschung eingetragener Verein Verfahren zum Formen von Obst und Gemüse

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2983619A (en) * 1959-10-20 1961-05-09 Simplot Co J R Method of preparing preserved food products
DE1218864B (de) * 1960-08-05 1966-06-08 Heinrich Auer Muehlenwerke K G Verfahren zur Herstellung von schnell rehydratisierbaren Trockenprodukten aus vegetabilischen Nahrungsmitteln
AU4171778A (en) * 1977-11-21 1979-05-31 Weaver M L Precooked potato products

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0060942A1 (fr) * 1981-03-17 1982-09-29 Chef-Reddy Foods Corporation Procédé pour la production de morceaux congelés de pommes de terre à partir de morceaux de pommes de terre crus

Also Published As

Publication number Publication date
GB2005983B (en) 1982-01-27
SE7807215L (sv) 1979-12-27
NL7806731A (nl) 1978-12-28
GB2005983A (en) 1979-05-02
FR2394987A1 (fr) 1979-01-19
FR2394987B1 (fr) 1985-05-31
BE868416A (nl) 1978-12-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE2939407A1 (de) Verfahren zur herstellung eines essbaren, dehydratisierten fleischproduktes
DE19500730A1 (de) Dehydratisiertes Gemüse und Verfahren zu seiner Herstellung
DE2210758C3 (de) Verfahren zum Entwickeln und Fixieren der Farbe von gepökelten gekochten Fleisch- und Fischwaren
DE2211582A1 (de) Vor- oder fertiggeröstete Kartoffeln
DE69222747T2 (de) Verfahren zum Erhalten von gekochten und tiefgefrorenen Kartoffeln
DE69913893T2 (de) Schmackhaftes Gemüseprodukt und dessen Herstellungsverfahren
DE2827555A1 (de) Verfahren zur herstellung von vorgekochtem obst und gemuese
DE2222696A1 (de) Fischprodukte und ein Verfahren zu ihrer Herstellung
EP0087717A1 (fr) Produit végétal sec épicé à bon écoulement
DE69617076T2 (de) Zweistufiges Verfahren zur Herstellung von Kartoffelchips
DE2359672A1 (de) Verfahren zur herstellung gefrorener pommes frites
DE68913530T2 (de) Verfahren für die Zubereitung von Früchten oder Gemüse, ganz oder in Scheiben, mit reduziertem Feuchtigkeitsgehalt.
DE3814587A1 (de) Verfahren zur herstellung von tiefgefrorenen pommes frites
DE2850401C2 (fr)
DE2900098C2 (fr)
EP0677250B1 (fr) Méthode de préparation des tranches de viande crue muries
DE69907549T2 (de) Verfahren zur Herstellung von entwässertem Gemüse, das schnell wiederhergestellt werden kann
DE3871781T2 (de) Blanchierverfahren.
DE837645C (de) Verfahren zur Herstellung von fuer Zwecke der Ernaehrung brauchbaren Erzeugnissen aus Cellulose, Hemicellulosen, Pektine, Eiweissstoffe u. dgl. enthaltenden Pflanzen oder Pflanzenteilen
DE2822964A1 (de) Verfahren zum herstellen vorgekochter kartoffeln
DE4233762A1 (de) Verfahren zur herstellung von sossengrundfond
DE2905327A1 (de) Verfahren zum dehydratisieren von organischem gewebe
DE2549434A1 (de) Verfahren zum konservieren von knollenfruechten durch tiefgefrieren
EP1197151A2 (fr) Procédé de traitement de fines-herbes par micro-ondes
DE3442852A1 (de) Dehydratisierte lebensmittelprodukte und verfahren zu ihrer herstellung

Legal Events

Date Code Title Description
8141 Disposal/no request for examination