DE2736641C2

DE2736641C2 - Zerkleinerungsvorrichtung für Lebensmittel

Info

Publication number: DE2736641C2
Application number: DE19772736641
Authority: DE
Inventors: Robert Saint Vallier Machuron
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1976-09-10
Filing date: 1977-08-13
Publication date: 1983-04-21
Also published as: FR2364012A1; BE858573A; FR2364012B1; DE2736641A1

Description

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Die Erfindung bezieht sich auf eine Zerkleinerungsvorrichtung für Lebensmittel mit einem axial symmetrischen Behälter, einem Messer und einer Axialwelle zum Drehantrieb des Messers.

Eine Vorrichtung der gattungsgemäßen Art wird in der FR 10 53 044 beschrieben, wobei außer den Messern Mitnehmerarme vorgesehen sind, die während ihres Umlaufes das zu behandelnde Gut von den Seitenwandungen des Behälters abstreichen und dem Zentrum und damit den Messern zuführen sollen. Bei einer solchen Einrichtung ist eine sinnvolle Arbeitsweise nur dann möglich, wenn der Behälter relativ weitgehend gefüllt ist

In der eine Küchenmaschine betreffenden DE-OS 35 824 wird ein Aufnahmebehälter für das zu zerkleinernde Gut beschrieben, der in seinem unteren Zentrum einen der Aufnahme der Drehwelle dienenden Kegelstumpf aufweist Die oberhalb des Kegelstumpfes angeordneten Messer bestreichen den in den Behälter ragenden Konus nicht, so daß sich im unteren Bereich dieses Vorsprunges Material ansammeln kann, ohne zerkleinert zu werden.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Zerkleinerungsvorrichtung für Lebensmittel zu schaffen, bei welcher das zu bearbeitende Volumen des Arbeitsgutes in weiten Grenzen variiert werden kann, so daß auch kleine Mengen wirkungsvoll und sinnvoll zerkleinert werden können.

Diese der Erfindung zugrunde liegende Aufgabe wird durch die Merkmale des kennzeichnenGen Teiles des Hauptanspruches gelöst.

Durch die erfindungsgemäße Anordnung wird erreicht, daß die Zerkleinerungsvorrichtung sowohl für den privaten als auch für den industriellen Gebrauch verwendbar ist, wobei einzig ihre Abmessungen bestimmungsgemäß schwanken. Sie sichert ein vollständiges Durcharbeiten des zu bearbeitenden Gutes durch automatische:» Zurückfallen desselben auf die Messer, selbst wenn es sich längs der Wandung des das Gut enthaltenden Behälters hochgedrückt haben sollte. Die erfindungsgernäße Einrichtung ermöglicht auch die Bearbeitung kleinerer Materialmengen, ohne in ihrer Leistungsfähigkeit nachzulassen.

Weitere vorteilhafte Merkmale der erfindungsgemäßen Einrichtung sind in den Unteransprüchen erläutert.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnungen beschrieben. Die Zeichnungen zeigen dabei in

F i g. 1 einen senkrechten Schnitt durch die Vorrichtung und in

^F i g. 2 einen durch die Punkte a, b,c,d,e und /gemäß F i g. 1 verlaufenden Schnitt

In der Zeichnung ist mit 1 ein Behälter bezeichnet, der zur Aufnahme des zu bearbeitenden Gutes bestimmt ist und der einen Deckel 2 besitzt Der Boden des Behälters weist einen Vorsprung in Form eines Kegelstumpfes 3 auf, durch den eine Welle 4 einer Antriebsvorrichtung 5 verläuft. Die Antriebsvorrichtung kann als Elektromotor oder manueller Mechanismus ausgebildet sein. Auf der Antriebswelle 4 sind zwei Messer 6 und 7 mittels eines Halteririges 8 angeordnet Das Messer 6 ist eben gestaltet, während die Klinge des Messers 7 aus zwei Bereichen besteht. Der eine Bereich wird durch ein dem Kegelstumpf anliegendes Teil 9 gebildet der während des Betriebes der Zerkleinerungsvorrichtung die seitliche Oberfläche des Kegelstumpfes 3 umfährt Der zweite Bereicn wird durch ein zweites gewölbtes Teil 10 gebildet, das der Wandung des Behälters angepaßt ausgebildet i:>t und denselben Mittelpunkt wie der Behälter 1 aufweist. Das ebene Messer 6 läuft in einer Ebene um, die mit der oberen kleineren Basisfläche des Kegelstumpfes 3 fluchtet Der Kegelstumpf 3 grenzt zum Inneren des Behälters und zum über ihm gelegenen Teil einen kreisförmigen Raum 11 und IV ab, der gegen den höhergelegenen Teil von der durch das Messer 6 beschriebenen Ebene abgegrenzt wird. In diesem Raum

11 und 11' sammelt sich das Gut, wenn es sich um kleinere Mengen handelt.

Die Zerkleinerungsvorrichtung ist auf einem Sockel

12 durch zwei Ringe 13 und 14 befestigt, wobei der Sockel 12 das Gehäuse für die Antriebsvorrichtung 5 bildet. Der Ring 13 ist fest am Sockel 12 und der Ring 14 fest am Behälter 1 angeordnet Der Sockel 12 ist so ausgebildet, daß die Antriebswelle 4 der Antriebsvorrichtung 5 gegen die Senkrechte um einen Winkel ω geneigt ist, vorzugsweise in einem Bereich von 10 bis 30°, sobald die Vorrichtung auf einer waagerechten Unterlage Taufgestellt wird.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims

Patentansprüche:

1. Zerkleinerungsvorrichtung für Lebensmittel mit einem axial symmetrischen Behälter, einem Messer und einer Axialwelle zum Drehantrieb des Messers, dadurch gekennzeichnet, daß der Boden des Behälters (1) einen axialen Kegelstumpf (3) aufweist, der gegenüber dem Behälter nach innen vorspringt und von der Antriebswelle (4) durchquert wird, wobei das Messer (7,9) an der Seitenfläche des Kegelstumpfes (3) anliegt

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Messer (7) ein zweites Teil (10) aufweist, das das erste dem Kegelstumpf anliegende Teil (9) verlängert und die Wandung des Behälters ι *· dieser angepaßt bestreicht

3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und/oder 2 mit einem zweiten von der Antriebswelle in Umdrehung versetzten Messer, dadurch gekennzeichnet daß das zweite Messer (6) in einer Ebene umläuft, die mit der oberen kleineren Basisfläche des Kegelstumpfes (3) fluchtet

4. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Kegelstumpf (3) einteilig aus der Wandung des Behälters ausgeformt ist

5. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Achse des Behälters (1) und die Antriebswelle (4) gegenüber der Vertikalen geneigt Jo ist, wenn die Vorrichtung sich im Arbeitszustand befindet