DE2736470A1

DE2736470A1 - Vorrichtung zur dauerhaften feststellung einer voruebergehenden wiedererwaermung eines tiefgekuehlten produkts

Info

Publication number: DE2736470A1
Application number: DE19772736470
Authority: DE
Inventors: Jean-Claude Dubois; Guy Le Parquier; Eric Spitz
Original assignee: Thomson CSF SA
Current assignee: Thales SA
Priority date: 1976-08-13
Filing date: 1977-08-12
Publication date: 1978-02-16
Also published as: CH620768A5; IT1079824B; GB1576766A; FR2361635B1; ES461561A1; FR2361635A1

Description

Dipl.-lng. E. Prinz	Patentanwälte Dipl-Chem. Dr. G. Hauser	173t Bd. Haussmann	C G.	**-_1ηβ 2736470 Leiser
	Ernsbergerstrasse 19	75008 Paris / Frankreich
	8 München 60
	3
THOMSON - CSF		12	. August 1977

Unser Zeichent T 2241

Vorrichtung zur dauerhaften Feststellung einer vorübergehenden Wiedererwärmung eines tiefgekühlten Produkts

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung, die in der Lage ist, eine vorübergehende Wiedererwärmung eines tiefgekühlten Produkts in dauerhafter Weise festzustellen.

Bei den Produkten handelt es sich insbesondere um Nahrungsmittel biologischen Ursprungs, die bei einer Temperatur von - 18 ⁰C konserviert werden sollen, und zwar auch während der Handhabung und des Transports. Ein Nahrungsmittel, das diese Temperatur, selbst während eines relativ kurzen Zeitintervalls, überschritten hat, darf nicht erneut tiefgekühlt werden, weil es sonst zu einer ernsten Gefährdung der Gesundheit des Verbrauchers kommen kann. Eine gewisse Information über die Tatsache dieser vorübergehenden Unterbrechung der Kältekette stellt eine Sicherheitsgarantie dar.

Die Vorrichtung nach der Erfindung liefert eine solche Information. Sie enthält:

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1) eine Flüssigkeit, die ihren Erstarrungspunkt bei einer vorbestimmten Temperatur hat;

2) eine Einrichtung zur Aufnahme der Flüssigkeit, mit einer Hülle, deren Bruch das Ausfließen der Flüssigkeit gestattet und bei einer Temperatur erfolgt, die etwa gleich der vorbestimmten Temperatur ist;

3) eine das Ausfließen der Flüssigkeit anzeigende Einrichtung, die irreversibel arbeitet.

Mehrere Ausführungsbeispiele der Erfindung werden im folgenden unter Bezugnahme auf die beigefügte Zeichnung näher beschrieben. Es zeigen:

die Fig. 1 und 2 zwei Varianten einer Ausführungsform der

Erfindung, und Fig. 3 eine weitere Ausführungsform der Erfindung.

In dem Fall der Vorrichtung von Fig. 1 ist in eine dichte Kapsel 2 aus zerbrechlichem und unelastischem Werkstoff, beispielsweise Glas, eine Flüssigkeit 1 eingeschlossen, die aus einem Gemisch aus einer wässerigen Salzlösung, die bei - 18 ⁰C erstarrt, und einer Substanz mit starkem Färbevermögen besteht.

Es kann insbesondere eine wässerige CalciumchloridCCaCl^^Lösung mit 20 Gew.-I Salz benutzt werden, die einen Gefrierpunkt bei - 18,3 ⁰C aufweist. Mit 21 Gew.-I Natriumchlorid (NaCl) ergibt sich ein Gefrierpunkt bei - 17,8 ⁰C.

Die Kapsel *Z ist von einer Substanz umgeben, die die Flüssigkeit absorbiert und dabei eine dauerhafte Färbung annimmt. Es handelt sich beispielsweise um eine Umhüllung aus Fließpapier.

Die Vorrichtung arbeitet folgendermaßen:

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Wenn die Flüssigkeit die Temperatur der Kältekette erreicht, erstarrt sie und vergrößert ihr Volumen fast ebenso sehr wie in dem Fall von reinem Wasser, unter Berücksichtigung der benutzten Salzverhältnisse. Die Glaskapsel zerbricht, die Flüssigkeit fließt aber nicht aus, solange die Temperatur nicht wieder deutlich über - 18 ⁰C ansteigt. Dagegen verursacht jede Wiedererwärmung, selbst wenn sie von kurzer Dauer ist, über diese Temperatur hinaus das Ausfließen der Flüssigkeit und die Färbung des Fließpapiers, was ermöglicht, mit dem Auge zu erkennen, daß es zu einer Unterbrechung der Kältekette gekommen ist.

Bei einer Variante der Vorrichtung, die in Fig. 2 dargestellt ist, ist der Werkstoff der Kapsel 2 durch ein organisches Polymer ersetzt, das die besondere Eigenschaft hat, bei einer Temperatur, die gleich oder kleiner als - 18 ⁰C ist, abgebaut und rissig zu werden. Das Arbeitsprinzip ist dem vorstehend beschriebenen analog. Da die Zerstörung der Kapsel direkt durch die Kälte und nicht indirekt durch die Volumenvergrößerung der Flüssigkeit verursacht wird, ist die Betriebssicherheit größer, insbesondere in dem Fall einer fehlerhaften Füllung der Kapsel (Anwesenheit von Luftblasen). Ein Beispiel für ein verwendbares Polymer ist Polymethacrylsäuremethylester.

Fig. 3 zeigt ein Ausführungsbeispiel*mit einer Bimetallfeder 30 in Form eines sehr langgestreckten Hufeisens, die eine Kapsel 2 umschließt, welche Mulden 11 hat, die zwei metallische Spitzen 33 aufnehmen, welche an die inneren Enden des Hufeisens angelötet oder angeschweißt sind. Die beiden Metalle 31 und 32, aus denen die Bimetallfeder 30 besteht, haben unterschiedliche Wärmeausdehnungskoeffizienten und sind derart angeordnet, daß das Hufeisen sich bei einer Temperaturerhöhung öffnet und umgekehrt sich im Fall einer Abkühlung schließt. Bei der normalen Umgebungstemperatur wird die Kapsel durch die Spitzen 33 einfach

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eingeklemmt. Bei der Abkühlung auf eine Temperatur unterhalb von - 18 ⁰C wird die Kapsel durch die Bimetallfeder zerbrochen, aber die gefrorene Flüssigkeit breitet sich niaht nach außen aus. Die Arbeitsweise ist die gleiche wie in den beiden vorhergehenden Fällen.

Die Erfindung ist bei der Konservierung von Produkten biologischen Ursprungs verwendbar.

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Claims

Patentanwälte Frankreich Oip».-lnQ.
G. Leiser 2736470 Dipl-lng.
E. Prinz Ooi.-Chenn.
Dr. G. Hauser
Ernsbergerstra··· 19 8 München 60 12. August 1977 THOMSON - CSF 173t Bd. Haussnann ,.- 7J008 Paris /

Unser Zeichen: T 2241

Patentansprüche

IJ Vorrichtung, die in der Lage ist, eine vorübergehende
Wiedererwärmung eines tiefgekühlten Produkts in dauerhafter Weise festzustellen, gekennzeichnet durch eine Flüssigkeit, die ihren Erstarrungspunkt bei einer vorbestimmten Temperatur hat, durch eine Einrichtung zur Aufnahme der Flüssigkeit, mit einer Hülle, deren Bruch das Ausfließen der Flüssigkeit gestattet und bei einer Temperatur erfolgt, die etwa gleich der vorbestimmten Temperatur ist, und durch eine das Ausfließen der Flüssigkeit anzeigende Einrichtung, die irreversibel arbeitet.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Flüssigkeit unter Volumenvergrößerung erstarrt und in
einer Kapsel enthalten ist, die unter der Einwirkung der Volumenvergrößerung bricht.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Hülle aus einem organischen Polymer besteht, das bei einer Temperatur unterhalb der vorbestimmten Temperatur unter Rissigwerden bricht.
4. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Hülle aus zerbrechlichem Material zwischen Spitzen eingespannt ist, die an einer hufeisenhörmigen Bimetallfeder
angebracht sind, welche in der Lage ist, sich bei einer

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ORiGlNAL INSPECTED

Temperatur unterhalb der vorbestimmten Temperatur zu schließen und dabei die Hülle zu zerbrechen.
5. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,

daß die Hülle aus Glas besteht und daß die Anzeigeeinrichtung aus einem in der Flüssigkeit gelösten Farbstoff und aus einer die Kapsel umgebenden Hülle aus Fließpapier besteht.
6. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Werkstoff Polymethacrylsäuremethylester ist.

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