Claims (4)
REVENDICATIONS
1. Dispositif capable de détecter, de façon durable, un réchauffement passager d'un produit surgelé, caractérisé en ce qu'il comporte: un liquide ayant son point de solidification à une température donnée; des moyens de contention dudit liquide, formant une enveloppe dont la dégradation progressive, qui se produit à une température voisine de ladite température donnée, permet l'écoulement dudit liquide; et des moyens indicateurs de l'écoulement dudit liquide, lesdits moyens fonctionnant de manière irréversible.1. Device capable of detecting, in a sustainable manner, a temporary heating of a frozen product, characterized in that it comprises: a liquid having its solidification point at a given temperature; means for restraining said liquid, forming an envelope whose progressive degradation, which occurs at a temperature close to said given temperature, allows the flow of said liquid; and means indicating the flow of said liquid, said means operating irreversibly.
2. Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en ce que lesdits moyens de contention dudit liquide sont en un polymère organique qui se dégrade progressivement en se craquelant à une température inférieure à ladite température donnée.2. Device according to claim 1, characterized in that said means for restraining said liquid are made of an organic polymer which gradually degrades by cracking at a temperature below said given temperature.
3. Dispositif suivant la revendication 2, caractérisé en ce que lesdits moyens indicateurs sont constitués par un colorant dissous dans ledit liquide et par une enveloppe de papier buvard entourant lesdits moyens de contention.3. Device according to claim 2, characterized in that said indicating means are constituted by a dye dissolved in said liquid and by an envelope of blotting paper surrounding said restraining means.
4. Dispositif suivant la revendication 2, caractérisé en ce que ledit polymère organique est du polymèthacrylate de méthyle.4. Device according to claim 2, characterized in that said organic polymer is polymethyl methacrylate.
L'invention concerne un dispositif capable de détecter de façon durable un réchauffement passager d'un produit surgelé. Il s'agit notamment de produits alimentaires d'origine biologique qui doivent être conservés à une température de —18 °C, même pendant les manipulations et les transports. Un produit alimentaire ayant dépassé cette température, même pendant un intervalle de temps relativement court, ne doit pas être à nouveau surgelé sous peine de risques graves pour la santé du consommateur. Une information certaine, portant sur le fait de cette rupture passagère de la chaîne de froid, constitue une garantie de sécurité.The invention relates to a device capable of permanently detecting temporary heating of a frozen product. These include food products of biological origin which must be kept at a temperature of -18°C, even during handling and transport. A food product which has exceeded this temperature, even for a relatively short period of time, must not be re-frozen under pain of serious risks for the health of the consumer. Certain information, relating to the fact of this temporary break in the cold chain, constitutes a guarantee of safety.
On connaît des indicateurs de température dans lesquels un liquide se solidifie en augmentant de volume et, de cette façon, brise une capsule contenant le liquide. Le liquide contient un colorant qui donne une coloration, après le dégel, à des moyens d'absorption disposés autour de la capsule et faisant partie intégrante de l'indicateur.Temperature indicators are known in which a liquid solidifies increasing in volume and, in this way, breaks a capsule containing the liquid. The liquid contains a dye which gives color, after thawing, to absorption means arranged around the capsule and forming an integral part of the indicator.
Les indicateurs connus n'ont pas une excellente sécurité de fonctionnement en cas de remplissage défectueux de la capsule (bulles d'air).Known indicators do not have excellent operational safety in the event of defective filling of the capsule (air bubbles).
Le dispositif selon l'invention présente une meilleure sécurité de fonctionnement. Il comporte:The device according to the invention has better operating safety. It comprises:
1) un liquide ayant son point de solidification à une température donnée;1) a liquid having its solidification point at a given temperature;
2) des moyens de contention dudit liquide, formant une enveloppe dont la dégradation progressive, qui se produit à une température voisine de ladite température donnée, permet l'écoulement dudit liquide;2) means for restraining said liquid, forming an envelope whose progressive degradation, which occurs at a temperature close to said given temperature, allows the flow of said liquid;
3) des moyens indicateurs de l'écoulement dudit liquide, lesdits moyens fonctionnant de manière irréversible.3) means indicating the flow of said liquid, said means operating irreversibly.
L'invention sera mieux comprise au moyen de la description qui suit et des dessins qui l'accompagnent, parmi lesquels:The invention will be better understood by means of the following description and the accompanying drawings, among which:
la figure 1 est une réalisation de l'art connu;Figure 1 is an embodiment of the prior art;
la figure 2 représente une réalisation de l'invention.FIG. 2 represents an embodiment of the invention.
Dans le cas du dispositif de la figure 1, on a enfermé, dans une capsule 2 étanche, en matériau fragile et sans élasticité, tel que du verre, un liquide 1 constitué par un mélange d'une solution saline aqueuse se solidifiant à —18 °C avec une substance à fort pouvoir colorant.In the case of the device of FIG. 1, a liquid 1 consisting of a mixture of an aqueous saline solution solidifying at -18 °C with a substance with strong coloring power.
On sait réaliser notamment une solution aqueuse de chlorure de calcium (CA Cb) à 20% en poids de sel, présentant un point de congélation à —18,30 C. Avec du chlorure de sodium (CINA) à 21% on obtient une congélation à — 17,8°C.It is known in particular to produce an aqueous solution of calcium chloride (CA Cb) at 20% by weight of salt, having a freezing point at -18.30 C. With sodium chloride (CINA) at 21%, freezing is obtained at -17.8°C.
La capsule est entourée d'une substance absorbant le liquide en prenant un aspect coloré durable. Il s'agit par exemple d'un enroulement de papier buvard.The capsule is surrounded by a liquid-absorbing substance taking on a long-lasting colored appearance. It is for example a winding of blotting paper.
Le fonctionnement du dispositif est le suivant: lorsque la température de la chaîne de froid est atteinte par le liquide, celui-ci se solidifie en augmentant de volume d'une façon presque aussi importante que dans le cas de l'eau pure, vu les proportions de sel utilisées. La capsule en verre est brisée, mais le liquide ne s'écoule pas tant que la température ne remonte pas nettement au-dessus de -18°C. En revanche tout réchauffement même de courte durée au-dessous de cette température provoque l'épan-chement du liquide et la coloration du papier buvard, ce qui permet de déceler visuellement qu'il y a eu rupture de la chaîne de froid.The operation of the device is as follows: when the temperature of the cold chain is reached by the liquid, the latter solidifies by increasing in volume almost as significantly as in the case of pure water, given the proportions of salt used. The glass capsule is broken, but the liquid does not flow until the temperature rises significantly above -18°C. On the other hand, any heating, even for a short time, below this temperature causes the liquid to spill out and the staining of the blotting paper, which makes it possible to visually detect that there has been a break in the cold chain.
Dans le dispositif représenté à la figure 2, on remplace le matériau de la capsule 2 par un polymère organique qui présente la propriété particulière de se dégrader progressivement en se craquelant à une température égale ou inférieure à —18 °C. La destruction de la capsule étant provoquée directement par le froid et non indirectement par l'augmentation de volume du liquide, la sécurité de fonctionnement est plus grande, notamment en cas de remplissage défectueux de la capsule (présence de bulles d'air). Un exemple de polymère utilisable est le polymèthacrylate de méthyle.In the device represented in FIG. 2, the material of the capsule 2 is replaced by an organic polymer which has the particular property of progressively degrading by cracking at a temperature equal to or less than −18°C. The destruction of the capsule being caused directly by the cold and not indirectly by the increase in volume of the liquid, the operational safety is greater, in particular in the event of defective filling of the capsule (presence of air bubbles). An example of a usable polymer is polymethyl methacrylate.
L'invention s'applique à la conservation des produits d'origine biologique.The invention applies to the preservation of products of biological origin.
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1 feuille dessins1 drawing sheet