CH620768A5 - Device capable of permanently detecting a temporary reheating of a frozen product - Google Patents

Description

620768

Claims (4)

REVENDICATIONS

1. Dispositif capable de détecter, de façon durable, un réchauffement passager d'un produit surgelé, caractérisé en ce qu'il comporte: un liquide ayant son point de solidification à une température donnée; des moyens de contention dudit liquide, formant une enveloppe dont la dégradation progressive, qui se produit à une température voisine de ladite température donnée, permet l'écoulement dudit liquide; et des moyens indicateurs de l'écoulement dudit liquide, lesdits moyens fonctionnant de manière irréversible.

2. Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en ce que lesdits moyens de contention dudit liquide sont en un polymère organique qui se dégrade progressivement en se craquelant à une température inférieure à ladite température donnée.

3. Dispositif suivant la revendication 2, caractérisé en ce que lesdits moyens indicateurs sont constitués par un colorant dissous dans ledit liquide et par une enveloppe de papier buvard entourant lesdits moyens de contention.

4. Dispositif suivant la revendication 2, caractérisé en ce que ledit polymère organique est du polymèthacrylate de méthyle.

L'invention concerne un dispositif capable de détecter de façon durable un réchauffement passager d'un produit surgelé. Il s'agit notamment de produits alimentaires d'origine biologique qui doivent être conservés à une température de —18 °C, même pendant les manipulations et les transports. Un produit alimentaire ayant dépassé cette température, même pendant un intervalle de temps relativement court, ne doit pas être à nouveau surgelé sous peine de risques graves pour la santé du consommateur. Une information certaine, portant sur le fait de cette rupture passagère de la chaîne de froid, constitue une garantie de sécurité.

On connaît des indicateurs de température dans lesquels un liquide se solidifie en augmentant de volume et, de cette façon, brise une capsule contenant le liquide. Le liquide contient un colorant qui donne une coloration, après le dégel, à des moyens d'absorption disposés autour de la capsule et faisant partie intégrante de l'indicateur.

Les indicateurs connus n'ont pas une excellente sécurité de fonctionnement en cas de remplissage défectueux de la capsule (bulles d'air).

Le dispositif selon l'invention présente une meilleure sécurité de fonctionnement. Il comporte:

1) un liquide ayant son point de solidification à une température donnée;

2) des moyens de contention dudit liquide, formant une enveloppe dont la dégradation progressive, qui se produit à une température voisine de ladite température donnée, permet l'écoulement dudit liquide;

3) des moyens indicateurs de l'écoulement dudit liquide, lesdits moyens fonctionnant de manière irréversible.

L'invention sera mieux comprise au moyen de la description qui suit et des dessins qui l'accompagnent, parmi lesquels:

la figure 1 est une réalisation de l'art connu;

la figure 2 représente une réalisation de l'invention.

Dans le cas du dispositif de la figure 1, on a enfermé, dans une capsule 2 étanche, en matériau fragile et sans élasticité, tel que du verre, un liquide 1 constitué par un mélange d'une solution saline aqueuse se solidifiant à —18 °C avec une substance à fort pouvoir colorant.

On sait réaliser notamment une solution aqueuse de chlorure de calcium (CA Cb) à 20% en poids de sel, présentant un point de congélation à —18,30 C. Avec du chlorure de sodium (CINA) à 21% on obtient une congélation à — 17,8°C.

La capsule est entourée d'une substance absorbant le liquide en prenant un aspect coloré durable. Il s'agit par exemple d'un enroulement de papier buvard.

Le fonctionnement du dispositif est le suivant: lorsque la température de la chaîne de froid est atteinte par le liquide, celui-ci se solidifie en augmentant de volume d'une façon presque aussi importante que dans le cas de l'eau pure, vu les proportions de sel utilisées. La capsule en verre est brisée, mais le liquide ne s'écoule pas tant que la température ne remonte pas nettement au-dessus de -18°C. En revanche tout réchauffement même de courte durée au-dessous de cette température provoque l'épan-chement du liquide et la coloration du papier buvard, ce qui permet de déceler visuellement qu'il y a eu rupture de la chaîne de froid.

Dans le dispositif représenté à la figure 2, on remplace le matériau de la capsule 2 par un polymère organique qui présente la propriété particulière de se dégrader progressivement en se craquelant à une température égale ou inférieure à —18 °C. La destruction de la capsule étant provoquée directement par le froid et non indirectement par l'augmentation de volume du liquide, la sécurité de fonctionnement est plus grande, notamment en cas de remplissage défectueux de la capsule (présence de bulles d'air). Un exemple de polymère utilisable est le polymèthacrylate de méthyle.

L'invention s'applique à la conservation des produits d'origine biologique.

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