FR2558346A1 - Indicateur visuel de la temperature critique et reelle au sein d'un produit congele, surgele ou assimile et son procede de fonctionnement - Google Patents

Indicateur visuel de la temperature critique et reelle au sein d'un produit congele, surgele ou assimile et son procede de fonctionnement Download PDF

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Abstract

INDICATEUR DE TEMPERATURE POUR PRODUIT CONGELE, SURGELE OU ASSIMILE ET SON PROCEDE DE FONCTIONNEMENT. L'INDICATEUR COMPREND UN CAPTEUR 1 QUI PRESENTE UNE POINTE OU FORME APPROPRIEE A SA PARTIE AVANT ET UNE PARTIE ARRIERE EN REDUCTION FORMANT AINSI UN RECEPTACLE EMPRISONNANT UN NOYAU A CONTENANT UN COLORANT DISPERSANT. UN CONDUCTEUR 2 SOUS FORME DE TUBE CAPILAIRE DE LONGUEUR APPROPRIEE EN FONCTION DE LA PROFONDEUR A LAQUELLE L'INFORMATION DOIT ETRE OBTENUE, UN RECEPTEUR 3 SE PRESENTANT SOUS LA FORME D'UNE EMBASE DONT LA PARTIE INFERIEURE REPOSE SUR LE PRODUIT OU SON EMBALLAGE LIMITANT L'ENFONCEMENT DU CAPTEUR 1 A LA DISTANCE CHOISIE, ET DONT SA PARTIE SUPERIEURE RECOIT LA PASTILLE INDICATRICE 4. L'INDICATEUR EST SPECIALEMENT APPROPRIE POUR LA CAPTATION ET LA DETERMINATION A UNE PROFONDEUR CHOISIE D'UNE TEMPERATURE CRITIQUE DANS UN PRODUIT CONGELE, SURGELE OU ASSIMILE.

Description

La présente invention a pour objet l'indication visuelle et irréversible du dépassement d d'une température déterminée, captée à une profondeur choisie dans un produit congele, surgelé ou assimilé.
Tous les dispositifs actuellement connus, dont certains font l'objet de brevets, ne donnent pas une information réelle. Tous tendent vers une simulation résultante d'une température et d'un temps, approchant le respect de la chaine du froid. l'originalité de cette invention est l'indication réelle du dépassement à une profondeur donnée, de la température critique rompant la channe du froid.
Si la règlementation en vigueur prévoit qutun produit congelé, surgelé ou assimile ne respecte plus la chaîne du froid, à partir du moment où à 10 mm de profondeur par rapport à sa surface où à son emballage la température s'élève au dessus de - 12t e, notre indicateur le signale dune façon définitive et irréversible, le dispositif sera réalisé de façon à prendre l'information réelle au seSn du produit, que ce soit à 10, 20 30 mm, etc, selon les exigences de la règlementation en vigueur.
La présente invention est illustrée à titre non limitatif en référen- ce au dessin annexe dans lequel la figure unique représente l'indicateur de température qui se compose de quatre parties principales indiquées à l'aide de repères. le repère 1 est le capteur, le repère 2 est le conducteur, le re- père 3 est le récepteur, le repère 4 est la pastille indicatrice.
Eu ce qui concerne le capteur (1) celui-ci est placé à la profondeur choisie dans le produit. Il présente une pointe à sa partie avant et une partie arrière en réduction, formant ainsi un réceptacle emprisonnant un noyau repère (A) contenant un colorant dispersant. La partie ayant en pointe peut être également de n'importe quelle forme, adaptée à la mise en place aisée dans le produit La partie arrière en réduction interdit l'extraction du capteur après congélation, surgélation ou procédé assimilé, donc, assure son inviolabilité.
Sa matière est du verre, de l'acier inoxydable, une matière plastique ou tout autre matériau reconnu inerte aux aliments. Le noyau (A) est un système libé ra@oire physique du colorant dispersant. Il peut autre une capsule, une gélule, rp amas comprimé de poudre tous ces systèmes étant insensibles avant congéla- tion, surgélation ou procedé assimilé à la solution liquide. Toute solution liquide existante dans le domaine de la congélation, surgélation ou procédé assimilé peut être mise en ceuvre dans le dispositif de la présente invention.
Son point de décongélation est réglé à la tempéraure critique choisie. Le capteur (1) est en liaison par sa partie arrière en réduotion au conducteur (2).
Celui-ci est un tube capilaire. Sa matière est du verre, de l'acier inoxydable une matière plastique ou tout autre matériau inerte aux aliments. Sa longueur assure l'enfoncement du capteur (1) à une profondeur déterminée où la température critique devra être relevée. Le conducteur (2) est en liaison à sa deuxième extrémité au récepteur (3). Celui-ci se présente comme une embase. Sa partie inférieure repose sur le produit ou sur son emballage et assure la limite de pénétration du capteur (1). Son contour peut se présenter sous toutes formes géométriques souhaitées, voire label. Sa matière est du verre, de ltacier inoxydable, une matière plastique ou tout autre matériau inerte aux aliments.
Le récepteur (3) reçoit sur sa partie supérieure la pastille indicatrice (4).
Sa matière est du verre, une matière plastique, ou tout autre matériau transparent inerte aux aliments. Ta pastille indicatrice (4) reçoit et indique l'in- formation du capteur (1) d'une façon irréversible. Cette information apparait par coloration de toutes formes souhaitées, telles que géométriques, lettres, chiffres, traits, à titre d'exemple, l'information fournie par le capteur (1) apparait sur la pastille indicatrice (4) selon le texte suivant Maintien de la chatne du froid Rupture de la chaine du froid
CE PRODUIT CE PRODUIT
PEU1-EXRE NE PEU?-3ER$ CONGEIE RECONG$IE
L 'apparition DE HE en coloration rouge est le signe dissuasif.
le principe de fonctionnement est simple. Il assure le respect température critique (a) à une profondeur déterminée (b).
a) température critique : la solution solide contenue dans le capteur (1) a un point de décongélation égale à la température critique choisie, ctest- à-dire qu'il y a libération vers la pastille indicatrice (4) du colorant dispersant, Si cette température est atteinte. Ce colorant dispersant aura été libéré de son enveloppe ou de tout autre système libératoire physique lors de la congélation, surgélation ou procédé assimilé lors du passage de la phase li quide à la phase solide, par compression. Ce colorant dispersant restera maintenu dans le capteur (1) aussi longtemps que la phase solide sera maintenue, donc aussi longtemps que la chaste du froid sera respectée.
b) profondeur déterminée t le capteur (1) est placé à la distance choi sie dans le produit.
Construction de llindicateur de temsérature.
L'indicateur peut être fabriqué d'une Seule pièce ou être composé de plusieurs éléments, l'objectif primordial étant la réalisation de l'ensemble au moindre coût. L'indicateur est incassable à tous les stades de son utilisation conventionnelle. L'enveloppe de l'indicateur résiste aux températures les plus basses actuellement utilisées par les industriels du froid et résiste également à toutes les températures utilisées dans les appareils industriels ou ménagers pour la décongélation, désurgélation ou procédé assimilé.
utilisées dans les appareils industriels ou ménagers pour provoquer décongélation, désurgélation ou procédé assimilé.
8- Procédé de fonctionnement de l'indicateur de température selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé par le fait qutil consiste à positionner 1 'indicateur de telle sorte que son capteur (1) soit placé à la profondeur choisie dans le produit de façon à communiquer la température critique vraie à cette profondeur.

Claims (7)

REYENDICÂTIOS
1- Indicateur visuel de la température critique et réelle au sein du produit congelé, surgelé ou assimilé caractérisé en ce qu'il comprend un capteur (1) qui présente une pointe ou forme appropriée à sa partie avant et une partie arrière en réduction formant ainsi un réceptacle emprisonnant un noyau (b) contenant un colorant dispersant, un conducteur (2) sous forme de tube capilaire de longueur appropriée en fonction de la profondeur à laquelle ltiniormation doit être obtenue, un récepteur (3) se présentant sous la forme d'une embase dont la partie inférieure repose sur le produit ou son emballage, limitant lZen- foncement du capteur (1) à la distance choisie, et dont la partie supérieure reçoit la pastille indicatrice (4).
2- Indicateur selon la revendication 1, caractérisé en ce que le capteur (1) est un réceptacle en verres en acier-inoxvdable, une matière plastique ou tout autre matériau inerte aux aliments.
3- Indicateur selon lune quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le noyau (A) est un système libératoire physique du colorant dispersant qui peut être une capsule, une gélule, un amas de poudre, tous insensibles avant congélation, surgélation ou procédé assimilé à la solution liquide dans laquelle il est emprisonné.
4- Indicateur selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le conducteur (2) est un tube capilaire en verre, acier inoxydable, matière plastique, ou tout autre matériau inerte aux aliments.
5- Indicateur selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le récepteur (3) est une embase en verre, acier inoxydable, matière plastique, ou tout autre matériau inerte aux aliments, et que son contour peut se présenter sous toutes formes géométriques souhaitées, voire label.
6- Indicateur selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que la pastille indicatrice (4) est du verre, une matière plastique ou tout autre matériau transparent insensible aux aliments qui reçoit et indique lXinformation du capteur (1), d'une façon irréversible par coloration de toutes formes choisies, géométriques, lettres, chiffres, traits.
7- Indicateur selon lune quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce qu'il peut être réalisé selon la demande en une seule pièce ou être composé de plusieurs éléments, l'ensemble étant incassable à tous les stades de son utilisation conventionnelle et résistant aux températures les plus basses actuellement utilisées par les industriels du froid, comme aux températures
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