DE257557C - - Google Patents
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- DE257557C DE257557C DENDAT257557D DE257557DA DE257557C DE 257557 C DE257557 C DE 257557C DE NDAT257557 D DENDAT257557 D DE NDAT257557D DE 257557D A DE257557D A DE 257557DA DE 257557 C DE257557 C DE 257557C
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
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- C12M—APPARATUS FOR ENZYMOLOGY OR MICROBIOLOGY; APPARATUS FOR CULTURING MICROORGANISMS FOR PRODUCING BIOMASS, FOR GROWING CELLS OR FOR OBTAINING FERMENTATION OR METABOLIC PRODUCTS, i.e. BIOREACTORS OR FERMENTERS
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- C12M29/06—Nozzles; Sprayers; Spargers; Diffusers
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- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Description
Es wird dadurch bei der Gärung die Luft wiederholt derartig fein verteilt, daß der von
den Luftblasen aufgenommene Alkoholdampf sich größtenteils wieder ausscheidet und verdichtet,
wodurch die Alkoholverdunstung erheblich herabgemindert wird. Sodann tritt die Luft infolge der nochmaligen feinen Verteilung
in innigere Berührung mit der Würze, so daß eine Beschleunigung der Gärung erfolgt.
Es ist zur Gärung auch eine geringere Menge Luft erforderlich.
Pate ν t-An S PRU c H :
Verfahren zum Lüften der Würze bei der Preßhefefabrikätion, dadurch gekennzeichnet,
daß oberhalb der üblichen Luftverteilungsvorrichtung im Gärbottich, aber unterhalb der Würzeoberfläche ein oder
mehrere Siebböden angeordnet sind.
Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
Claims (1)
- KAISERLICHESPATENTAMT.Die für die Gärung der Würze bei der Preßhefegewinnung erforderliche Luft wird der Würze in den Gärbottichen möglichst gleichmäßig und im fein verteilten Zustande zugeführt. Trotzdem wird aber die Luft in den meisten Fällen nur mangelhaft ausgenutzt, weil sie, wenn sie der Würze auch in ganz dünnen Strahlen zugeführt wird, sich in der Flüssigkeit doch bald wieder zu mehr oderίο weniger großen Blasen vereinigt. Durch letzteren Umstand wird aber auch die Verdunstung des Alkohols gefördert, da der in den großen Luftblasen in beträchtlicher Menge enthaltene Alkoholdampf an der Würzeoberfläche frei wird und mit der Luft entweicht. Gegenstand der Erfindung ist nun ein Lüftungsverfahren, welches diese Ubelstände beseitigt. Die zur Ausführung dienende Vorrichtung ist in der beiliegenden Zeichnung veranschaulicht. Das neue Verfahren besteht darin, daß durch eine zweckentsprechende Siebanordnung in der gärenden Flüssigkeit für eine Zerteilung der großen Luftblasen gesorgt wird. Zu dem Zweck wird über der eigentlichen Luftverteilungsvorrichtung am Boden des Gärbottichs etwa in halber Höhe der Flüssigkeit noch ein horizontaler Siebboden a angebracht, der zwecks leichterer Reinigung entweder ganz aufklappbar ist oder abnehmbare Teile b erhält. Natürlich kann die Wirkung durch Anordnung mehrerer Siebböden beliebig gesteigert werden.Ähnliche Vorrichtungen sind bei Gefäßen zum Waschen von Luft bekannt. Auch hat man bei Gärvorrichtungen für schaumbildende Flüssigkeiten Siebe zum Brechen des Schaumes über dem Flüssigkeitsspiegel angeordnet. 'In vorliegendem Falle befindet sich jedoch dieser Siebboden während der ganzen Dauer der Lüftung unterhalb der Flüssigkeitsoberfläche.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE257557C true DE257557C (de) |
Family
ID=515466
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT257557D Active DE257557C (de) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE257557C (de) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE928224C (de) * | 1944-10-03 | 1955-05-26 | Phrix Werke Ag | Vorrichtung zur Luftverteilung in Fluessigkeiten |
| DE3390269C2 (de) * | 1982-10-10 | 1987-04-02 | Inst Biokhim I Fiziol Mikroorg | Fermenter |
-
0
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| DE3390269C2 (de) * | 1982-10-10 | 1987-04-02 | Inst Biokhim I Fiziol Mikroorg | Fermenter |
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