DE24878C - Teigknetmaschine - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

KLASSE 2: Bäckerei.

JOHN RUDOLPHS in STOCKHOLM. Teigknetmaschine.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 12. Juni 1883 ab.

Diese Erfindung hat zum Hauptzweck die Herstellung von Teig für Feinbäckerei auf mechanischem Wege, und zwar in einer Weise analog der Handarbeit und ohne den Teig zu pressen und zu zerreifsen.

Dies wird durch folgenden Apparat erreicht:

Fig. ι zeigt die Maschine im Grundrifs und Fig. 2 von der Seite, theilweise im Schnitt.

Die Maschine besteht aus einer Schale A, welche auf einer verticalen Welle B befestigt ist. Diese Schale hat in der Mitte eine Erhöhung, um welche herum eine concentrische Rinne gebildet wird. Der Antrieb der Welle B erfolgt mittelst Schnecken - oder Zahnrädermechanismus G auch von der Hauptwelle F aus. Die Welle H mit den Armen C C lagert in schräger Richtung im Lagerbock D, so dafs die Arme CC in die Schale seitlich vom Centrum bis ganz nahe an den Boden herabreichen und bei Rotation der Welle H auch die Seitenwandung der Schale von den Armen nahezu berührt wird.

Vermittelst der Welle E. wird die Rotation von der Hauptwelle F auf die Welle H übertragen.

Bei Anwendung der Maschine dreht die Schale A sich um ihren Mittelpunkt und gleichzeitig drehen sich die Arme C C um ihre Mittellinie; die betreffenden Ingredienzien werden in die Schale A hineingegeben und sofort innig mit einander vermischt, indem die Arme C, während die Schale mit dem Teig rotirt, immerfort denselben umwenden, so dafs der Teig das Aussehen eines gesponnenen Taues annimmt, welches bei jedesmaligem neuen Umdrehen der Schale von innen nach aufsen gezogen und wieder von neuem zusammengedreht wird, bis der Teig vollständig durchgearbeitet ist.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Eine Teigknetmaschine, bestehend aus einer horizontalen, rotirenden Schale A in Verbindung mit den Armen C C, deren Drehungsachse in schräger Richtung durch den Mittelpunkt der von der Wandung der Schale gebildeten Rinne geht.