DE24412C

DE24412C - Zerkleinerungsmaschine für gekochtes und rohes Fleisch

Info

Publication number: DE24412C
Application number: DENDAT24412D
Authority: DE
Original assignee: P. BERNARDI in Unterliederbach

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT

Ein aus den zwei gleich grofsen Hälften C und C¹ bestehender Cylinder ruht in horizontaler Lage auf den Füfsen F, in welchen gleichzeitig Lager für die Welle A¹ angebracht sind.

Die obere Hälfte C¹ ist mit der unteren C durch das Scharnier S, Fig. 2, verbunden.

Auf beiden Seiten wird dieser Cylinder durch die Kopfstücke bezw. Deckel D geschlossen, in welchen die Achse A gelagert ist.

Letztere steht durch die Zahnräder Z Z¹ mit der Achse A¹, von welcher aus, sei es durch ein Handrad oder eine Riemscheibe, der Antrieb erfolgt, in Verbindung.

Auf der Achse A erhebt sich die mit derselben fest verbundene Führungsschiene R, welche sich spiralförmig, einen ³/₄ Draht bildend, um diese zieht.

Die einzelnen Messer m, deren Form durch Fig. 2 veranschaulicht wird, sind der Stärke der Achse A entsprechend in ihrer Mitte durchbohrt und haben aufserdem eine Aussparung, welche der Stärke der Leitschiene R entspricht. Dieselben werden nun abwechselnd mit den gleich dicken Ringen r auf die Achse A aufgereiht, so dafs zwischen den einzelnen Messern Abstände entstehen, die so grofs sind, als die Messer stark sind. Da die Form aller Messer m die gleiche, aus Fig. 2 ersichtliche ist und auch die Aussparung für die Leitschiene sich bei allen auf derselben Stelle befindet, so müssen die Schneiden der Messer in der Achsenrichtung eine Spirale bilden, welche genau dem Draht der Leitschiene R entspricht.

In der unteren Cylinderhälfte C liegen in horizontaler Lage zwei Messerreihen, die aus den Messern M, welche unter sich den gleichen Abstand und die gleiche Stärke wie die Messer m haben, zusammengesetzt sind, so dafs bei der Umdrehung der Achse A die Messer m sich in den betreffenden Zwischenräumen neben den Messern M her bewegen können, indem die Messer- die betreffenden, zwischen den Messern Jl/ liegenden Zwischenräume ausfüllen und ebenso umgekehrt die Messer M in die zwischen den Messern m liegenden Zwischenräume treten.

Das Fleisch, mag dieses nun roh oder gekocht sein, wird in den auf der Cylinderhälfte C¹ angebrachten Trichter T gefüllt, nachdem das Gewicht G mittelst des Handgriffes IT aus demselben entfernt ist.

Das Gewicht G legt sich dicht an die Innenwandung des Cylinders an, mufs sich jedoch leicht auf- und abbewegen lassen, so dafs seine ganze Schwere zur Geltung kommen kann.

Nachdem das Fleisch in den Trichter T eingefüllt ist, wird das Gewicht G aufgesetzt, welches nun das Fleisch gegen die auf der Achse A befindlichen Messer m drückt.

Die unmittelbar unter dem Trichter T liegenden Messer sind dicker bezw. breiter als die übrigen, damit das Fleisch von denselben besser gefafst werden kann.

Nachdem nun die Welle A in Umdrehung gesetzt ist, reifsen die hakenförmigen Schneiden der Messer m das Fleisch mit. Letzteres wird in dem geschlossenen Cylinder bei der Umdrehung der Achse A und der Messer m von letzteren in Gemeinschaft mit den fest liegenden Messern M zerschnitten und gleichzeitig durch die spiralförmige Anordnung der Messerschneiden weiter transportirt, bis es bei O den Cylinder

Claims

verläfst, um hier, genügend zerkleinert, in Gefäfsen bezvv. in einem Wurstdarm aufgefangen zu werden.

Dem Trichter T ist eine cylindrische Form gegeben, damit an den Wandungen desselben keine Fleischtheile hängen bleiben können.

Um eine gründliche Reinigung des Cylinders und der in demselben befindlichen Messer vornehmen zu können, ist derselbe in zwei durch das Scharnier 5 verbundene Hälften getheilt, welche durch einen - Verschlufs bei Q, Fig. 2, zusammengehalten werden.

Ein Hauptvorzug dieser Maschine anderen ähnlichen, demselben Zweck dienenden gegenüber ist der, dafs auf derselben gekochtes sowie rohes Fleisch ohne Unterschied gleich gut verarbeitet werden kann und dafs dasselbe durch die spiralförmige Anordnung der Messer m immer gleichmäfsig weitertransportirt wird.

Pateνt-Anspruch:

Eine Fleischzerkleinerungs - Maschine, bestehend aus einem aus den Hälften CC¹ zusammengesetzten Cylinder in Verbindung mit dem cylindrischen Trichter T, dem mit dem Handgriff H verbundenen Gewichte G, der mit der Leitschiene R versehenen Achse A, den spiralförmig angeordneten Messern m, den fest liegenden Messern M, den Ringen r, den Zahnrädern ZZ¹ und der Achse A¹.

Hierzu I Blatt Zeichnungen.