DE2332227A1 - Teebeutel - Google Patents

Teebeutel

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DE2332227A1
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DE
Germany
Prior art keywords
tea
soluble
bag
leaf
tea bag
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
DE2332227A
Other languages
English (en)
Inventor
Sidney Pendlington
Frederick John Trussell
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Unilever NV
Original Assignee
Unilever NV
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever NV filed Critical Unilever NV
Publication of DE2332227A1 publication Critical patent/DE2332227A1/de
Pending legal-status Critical Current

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/30—Further treatment of dried tea extract; Preparations produced thereby, e.g. instant tea
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)
  • Packages (AREA)

Description

PATENTANWÄLTE
DR. ING. VAN DER WERTH DR. FRAN Z LE DE RE R
21 HAMBURG 9O ' 8 MÖNCHEN 8O
WILSTORFER ST*. 32 · TEL. (04 III 77 Οβ 61 LUCILE-GRAHN-STR. 33 · TEL. (Οβ III *7 29*7
München, den 19. Juni 1973 D/Rf
Q 479 UNILEVER KV, Burgemeester s'Jacobplein 1, Rotterdam, Niederlande
Teebeutel
Die Erfindung betrifft !Teebeutel.
Tee wird gegenwärtig hauptsächlich entweder in Form von schwarzem Blatt-Tee oder von heißwasserlöslichen Feststoffen von Tee (löslicher Tee) verkauft. Diese Teearten besitzen erhebliche Unterschiede in ihren Eigenschaften und bei ihrer Verwendung. Löslicher Tee läßt sich wesentlich rascher aufgießen oder brühen; auf der anderen Seite ist die hiervon gebrühte Teeflüssigkeit leicht flach im Vergleich zu der angenehm adstringierendenoder belebendenWirkung von Teeflüssigkeit, die durch Brühen der besseren Sorten von schwarzem Blatt-Tee erhalten worden ist. Jedoch sind viele der billigeren, im Handel befindlichen schwarzen Blatt-Teesorten bei alieiniger Verwendung unangenehm streng oder bitter und mÜ3£Bn mit besserem Blatt-Tee vermischt werden, um eine annehmbare Teeflüssigkeit zu erhalten.
In Teebeuteln verkaufter Tee besitzt ausschließlich die Form von Blatt-Tee, wobei die Hauptfunktion des Beutels darin besteht, den wasserunlöslichen Rest der Blätter zurückzuhalten, aus denen die löslichen Feststoffe durch heißes Wasser in dem Gefäß extrahiert werden, in das der Beutel beim Aufbrühen des TeeB einge-
DEUTSCHE SANK AC. HARIURG 98/90 8 13 IOSTSCHECKi HAMSURC 1173 90 TELEGRAMME! LEDiREHPATENT M O N C H E N
309882/0647
taucht wird.
Die Erfindung stellt einen Teebeutel zur Verfügung, der sowohl schwarzen Blatt-Tee als auch löslichen Tee (d.h. die heißwassei1-löslichen Feststoffe von fermentiertem Tee) enthält. In^be-' trächtlichem Umfang werden durch diesen Teebeutel die erwünschten Eigenschaften beider Teearten verwirklicht. Darüber hinaus kann ein billigerer Blatt-Teebestandteil verwendet werden, wobei die Qualität, die Farbe und das Aroma der aus letzterem erhälQichen Teeflüssigkeit verbessert werden, und die Strenge wird durch die Gegenwart des löslichen Tees vermindert.
Das Verhältnis von Blatt-Tee zu heißwasserlöslichen Teefeststoffen in dem Beutel beträgt vorzugsweise 3 : 1 bis 12 : 1, bezogen auf das Gewicht.
Zusätzlich zu den Teebestandteilen kann der Teebeutel andere Stoffe enthalten, zum Beispiel einen Puffer (wie Zitronen- oder Ascorbinsäuren und ihre Salze), um die Farbe der beim Aufbrühen erhältlichen Teeflüssigkeit zu verbessern. Solche Puffer werden zweckmäßig in Mengen bis zu etwa 2 Gew.%, bezogen auf das Gesamt-Teegewicht, verwendet.
Der Beutel selbst kann in völlig herkömmlicher Weise aufgebaut sein, mit einer Größe für 1 oder 2 Tassen Tee, wie sie im allgemeinen im Einzelhandel verwendet wird, oder es kann sich um einen größeren Beutel handeln, wie er im Großhandel, zum Beispiel für Kantinenbetriebe, Verwendung findet.
Das Beispiel erläutert die Erfindung.
Beispiel
Schwarzer Blatt-Tee (eine billige Mischung) und ein herkömmliches, lösliches Teepulver, das durch Heißwasserextraktion von fermentiertem, ungetrockneten Tee und nachfolgende Sprühtrocknung des wäßrigen Extrakts erhalten worden ist, werden in Teebeutel abgepackt, wobei in jeden Beutel 1,65g des schwarzen Blatt-Tees und 0,25g des löslichen Tees gegeben werden.
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Bei dem in dem obengenannten Verfahren verwendeten löslichem Tee kann es sich auch, um löslichen Tee handeln, der von fermentiertem, getrocknetem Tee, d.h. von schwarzem Blatt-Tee selbst, herrührt.
Ein Vergleichsexperiment wird unter Verwendung der folgenden Proben durchgeführt:
(a) erfindungsgemäße Teebeutel, hergestellt wie oben beschrieben,
(b) Teebeutel, die 2,8g des billigeren Blatt-Teegemisches allein enthalten und
(c) Teebeutel, die 2,8g einer Qualitäts-Blatt-Teemischung enthalten.
Die Teeflüssigkeiten werden von jeder Probe unter identischen Bedingungen hergestellt und einer Jury zur Beurteilung überlassen. Zwischen (a) und (c) werden geringe Unterschiede wahrgenommen; (b) wird als unangenehm streng und bitter schmeckend empfunden.
Anstelle des Gemisches voll schwarzem Blatt-Tee und löslichem Teepulver, wie es in dein Vorgenannten Beispiel beschrieben ist, kann auch ein zusammengesetztes Teeprodukt verwendet werden, das schwarzen Blatt-Tee enthält, der mit löslichem Tee überzogen ist, wie dies in der GB-PA 30 412/72 beschrieben ist.
309882/0647 0R|GlNAt. lNSPEOTO

Claims (2)

_ 4 Pat entansprüche
1. Teebeutelpackung, dadurch, gekennzeichnet, daß der Teebeutel sowohl schwarzen Blatt-Tee als auch löslichen Tee enthält.
2. Teebeutelpackung na'ch Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
daß das Verhältnis von Blatt-Tee zu löslichem Tee in dem Teebeutel 3 : 1 bis 12 : 1, bezogen auf das G-ewicht, beträgt.
3· Teebeutelpackung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Teebeutel zusätzlich einen aus Zitronenoder Ascorbinsäure und einem Salz hiervon bestehenden
Puffer enthält.
4-, Teebeutelpackung nach einem der Ansprüche 1 bis 3> dadurch gekennzeichnet, daß sich der Tee in dem Teebeutel in Form
eines Teeprodukts befindet, das schwarzen Blatt-Tee, überzogen mit löslichem Tee, enthält.
309882/0647
DE2332227A 1972-06-29 1973-06-25 Teebeutel Pending DE2332227A1 (de)

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Application Number Priority Date Filing Date Title
GB3041372 1972-06-29

Publications (1)

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DE2332227A1 true DE2332227A1 (de) 1974-01-10

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ID=10307308

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Application Number Title Priority Date Filing Date
DE2332227A Pending DE2332227A1 (de) 1972-06-29 1973-06-25 Teebeutel

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JP (1) JPS4951077A (de)
AU (1) AU5734873A (de)
BE (1) BE801752A (de)
DE (1) DE2332227A1 (de)
FR (1) FR2190372A1 (de)
NL (1) NL7308912A (de)
ZA (1) ZA734387B (de)

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Also Published As

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FR2190372B1 (de) 1976-09-17
AU5734873A (en) 1975-01-09
ZA734387B (en) 1975-02-26
FR2190372A1 (en) 1974-02-01
JPS4951077A (de) 1974-05-17
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