DE2233812C3 - Verfahren zur Weinsteinstabilisierung von Wein, Traubenmost und Traubensaft unter Anwendung der Elektro- - Google Patents

Verfahren zur Weinsteinstabilisierung von Wein, Traubenmost und Traubensaft unter Anwendung der Elektro-

Info

Publication number
DE2233812C3
DE2233812C3 DE2233812A DE2233812A DE2233812C3 DE 2233812 C3 DE2233812 C3 DE 2233812C3 DE 2233812 A DE2233812 A DE 2233812A DE 2233812 A DE2233812 A DE 2233812A DE 2233812 C3 DE2233812 C3 DE 2233812C3
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
tartar
wine
grape
potassium
tartaric acid
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
DE2233812A
Other languages
German (de)
English (en)
Other versions
DE2233812B2 (de
DE2233812A1 (de
Inventor
Beantragt Teilnichtnennung
Guenther Dipl.-Ing. 4600 Dortmund Wysocks
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Holstein und Kappert GmbH
Original Assignee
Holstein und Kappert GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Holstein und Kappert GmbH filed Critical Holstein und Kappert GmbH
Priority to DE2233812A priority Critical patent/DE2233812C3/de
Priority to IT33061/72A priority patent/IT971999B/it
Priority to FR7306271A priority patent/FR2192170A1/fr
Priority to TR17568A priority patent/TR17568A/xx
Priority to ES416273A priority patent/ES416273A1/es
Priority to ZA734500A priority patent/ZA734500B/xx
Publication of DE2233812A1 publication Critical patent/DE2233812A1/de
Publication of DE2233812B2 publication Critical patent/DE2233812B2/de
Application granted granted Critical
Publication of DE2233812C3 publication Critical patent/DE2233812C3/de
Expired legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
    • A23L2/72—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration
    • A23L2/74—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration using membranes, e.g. osmosis, ultrafiltration
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H3/00—Methods for reducing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverage to obtain low alcohol or non-alcoholic beverages
    • C12H3/04—Methods for reducing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverage to obtain low alcohol or non-alcoholic beverages using semi-permeable membranes

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
  • Water Treatment By Electricity Or Magnetism (AREA)
DE2233812A 1972-07-10 1972-07-10 Verfahren zur Weinsteinstabilisierung von Wein, Traubenmost und Traubensaft unter Anwendung der Elektro- Expired DE2233812C3 (de)

Priority Applications (6)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE2233812A DE2233812C3 (de) 1972-07-10 1972-07-10 Verfahren zur Weinsteinstabilisierung von Wein, Traubenmost und Traubensaft unter Anwendung der Elektro-
IT33061/72A IT971999B (it) 1972-07-10 1972-12-18 Procedimento per stabilizzare il tartaro mediante elettrodialisi
FR7306271A FR2192170A1 (en) 1972-07-10 1973-02-22 Electro-dialytic tartar stabilization - for wine fruit juice and must etc reduces prodn delays
TR17568A TR17568A (tr) 1972-07-10 1973-06-01 Elektrodializ vasitasile tartrat'in stabil hale getirilmesine mahsus usul
ES416273A ES416273A1 (es) 1972-07-10 1973-06-26 Procedimiento para la estabilizacion del tartaro de vinos, mostos y zumos de uvas.
ZA734500A ZA734500B (en) 1972-07-10 1973-07-03 Method of stabilizing tartar in wine,grape must or grape juice

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE2233812A DE2233812C3 (de) 1972-07-10 1972-07-10 Verfahren zur Weinsteinstabilisierung von Wein, Traubenmost und Traubensaft unter Anwendung der Elektro-

Publications (3)

Publication Number Publication Date
DE2233812A1 DE2233812A1 (de) 1974-02-07
DE2233812B2 DE2233812B2 (de) 1975-06-05
DE2233812C3 true DE2233812C3 (de) 1979-04-12

Family

ID=5850187

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE2233812A Expired DE2233812C3 (de) 1972-07-10 1972-07-10 Verfahren zur Weinsteinstabilisierung von Wein, Traubenmost und Traubensaft unter Anwendung der Elektro-

Country Status (6)

Country Link
DE (1) DE2233812C3 (es)
ES (1) ES416273A1 (es)
FR (1) FR2192170A1 (es)
IT (1) IT971999B (es)
TR (1) TR17568A (es)
ZA (1) ZA734500B (es)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE2460359A1 (de) * 1973-12-29 1975-07-10 Morinaga Milk Industry Co Ltd Verfahren zur veredelung von rohem wein

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2826668B1 (fr) * 2001-06-27 2003-09-19 Electricite De France Reacteur electrochimique a membrane filtrante
EP3889244A1 (en) * 2018-11-27 2021-10-06 Wineinova, LDA Process of electrodialysis for stabilizing wines with low water consumption

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE2460359A1 (de) * 1973-12-29 1975-07-10 Morinaga Milk Industry Co Ltd Verfahren zur veredelung von rohem wein

Also Published As

Publication number Publication date
FR2192170B1 (es) 1975-08-22
DE2233812B2 (de) 1975-06-05
IT971999B (it) 1974-05-10
FR2192170A1 (en) 1974-02-08
DE2233812A1 (de) 1974-02-07
ES416273A1 (es) 1976-02-16
ZA734500B (en) 1974-07-31
TR17568A (tr) 1975-07-23

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US3865960A (en) Stabilization of tartar in wine, grape must, or grape juice
DE3734025C3 (de) Verfahren zur Entkeimung von flüssiger Volleimasse
DE3018893A1 (de) Verfahren zur herstellung eines natuerlichen eichenaromas, das so erhaltene aromakonzentrat und dessen verwendung
AT389708B (de) Verfahren zur stabilisierung von traubenmost, wein und sekt gegen kristalline ausscheidungen
DE2216887A1 (de) Verfahren zum Einblasen von Gas in eine Suspension von Mikroorganismen
DE2233798A1 (de) Entfernung von schwefelhaltigen verbindungen aus wein mit hilfe der elektrodialyse
DE2233812C3 (de) Verfahren zur Weinsteinstabilisierung von Wein, Traubenmost und Traubensaft unter Anwendung der Elektro-
US4015020A (en) Tartar removal by electrodialysis and potassium level control in wine
DE3204284A1 (de) Verfahren zur enzymatischen entfernung von sauerstoff
DE2138221C3 (de) Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Entmineralisieren von in Form einer Flüssigkeit vorhandenen Nahrungsmitteln
DE69422738T2 (de) Verfahren und vorrichtung zur weinsteinstabilisierung von wein
DE60020077T2 (de) Verfahren zur Weinsteinstabilisierung von Wein und Vorrichtung zu deren Implementierung
DE2460359C3 (de) Weinsteinentfernung von Wein durch Elektrodialyse
DE1257554B (de) Verfahren und Vorrichtung zur Verbesserung der Geschmackseigenschaften von Obst- und Gemuesesaeften
DE3429777A1 (de) Verfahren und vorrichtung zur herstellung eines alkoholfreien weingetraenkes
DE2135938A1 (de) Verfahren zur herstellung von alkoholarmen bzw. alkoholfreien bieren
EP4112565B1 (de) Verfahren zur kontrolle des wachstums von mikroorganismen
CH648993A5 (en) Process for correcting malodour and/or poor flavour
DE1768052C (de) Verfahren zur Herstellung von bei der Oxydation von Polyalkoholen oder Kon lehydraten in der ersten Stufe entstehen den Hydroxy bzw Hydroxy oxo-carbonsauren
DE2348807C3 (de) Verfahren zum Ausscheiden von Weinstein aus Wein oder Schaumwein
DE68907393T2 (de) Verfahren zur Sauerstoffbeseitigung und Zurverhinderung der Krüstenbildung in Heizkesseln.
DE19835718C2 (de) Verfahren zur Herstellung von stabile FE·2··4·-Kationen enthaltenden wäßrigen Getränken aus unstabile Fe·2··4·-Kationen enthaltender Quellwässern
DE2130994C3 (de) Laevulosehaltiger Sirup sowie Verfahren zur Herstellung von Laevulose und Aldonsäuren
DE2655765A1 (de) Verfahren zum senken des gehaltes und/oder bedarfes von schwefliger saeure bei getraenken, wie weinen, schaumweinen, sekten, mosten, fruchtsaeften und anderen unter anwendung eines ionenaustauschers
DE2457053B2 (de) Verfahren zur weinsteinstabilisierung

Legal Events

Date Code Title Description
BI Miscellaneous see part 2
C3 Grant after two publication steps (3rd publication)
8339 Ceased/non-payment of the annual fee