DE223044C

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Publication number: DE223044C
Application number: DENDAT223044D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES A

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

KLASSE 53 c. GRUPPE

CARL PETERS in BRESLAU.

Wickeltücher.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 17. April 1909 ab.

Es ist bekannt, Schinken beim Kochen mit einem Tuch zu umhüllen und durch Umspannen mit festen oder mit Federn versehenen Schnürbändern zusammenzuhalten. Bei solchen Wickelungen treten aber beim Zusammenschnüren oder zusammenziehen der Bänder durch die hierbei erfolgende Pressung sowohl zwischen den einzelnen Bändern als auch zwischen deren Verschnürungen Fleischwulste vor, die das gute Aussehen des Schinkens beeinträchtigen. Dieser Mangel wird gemäß vorliegender Erfindung dadurch beseitigt, daß zum Spannen des Schinkens an den Seitenkanten des Tuches ein Paar in ihrer Längsrichtung geschlitzte Leisten befestigt sind, die durch ein Paar Querriegel gegeneinander gezogen werden können, während die zwischen den beiden Leisten frei bleibende Fläche zwecks Vermeidung einer Ausbeulung des Fleisches an dieser Stelle mit einem passend hohl gedrückten Blech überdeckt ist, das durch Eingriff seiner Kanten in die Schlitze der Leisten in Gebrauchsstellung unter gehöriger Pressung gesichert wird.

Fig. ι der Zeichnung zeigt eine Ansicht des Wickeltuches, Fig. 2 einen mit dem Tuch umwickelten und gepreßten Schinken, Fig. 3 einen Schnitt nach Linie A-A der Fig. 2.

α ist das Wickeltuch mit der daran angebrachten Spannvorrichtung (Fig. 1). Letztere besteht aus einem Paar einander gegenüberliegenden, mit Haken bzw. Ösen versehenen Leisten b, c, die durch an die Leiste b angehakte und mit den freien Enden durch die Ösen der Leiste c zu steckende Querriegel d, d mittels Flügelschrauben e, e verbunden werden können (Fig. 2 und 3). Legt man den Schinken f zwischen die beiden Leisten b, c, umhüllt ihn mit dem Teile a¹ des Tuches, deckt dann diese Umhüllung mit dem Teil «² und verbindet die Leisten durch die Querriegel d, d, so ist das Tuch gegen Aufwickeln gesichert und kann zwecks Pressens des Schinkens durch Festziehen der Flügelschrauben gespannt werden. Um hierbei ein Ausbeulen des Schinkens zwischen den Teilen der Spannvorrichtung zu verhindern, wird das Tuch an dieser Stelle mit einem der Rundung des Schinkens passend hohl gedrückten Blech g überdeckt, das durch Eingriff seiner Längsränder in passende Schlitze b¹, c¹ der Leisten b, c (Fig. 1 und 3) in seiner Gebrauchsstellung gesichert wird.

Um die Länge der Querriegel von Fall zu Fall der Stärke des Schinkens entsprechend einstellen zu können, sind die Querriegel mit einer Reihe Bohrungen d^l versehen, von denen immer die passend liegende mit der Leiste b in Eingriff gebracht werden kann.

Claims

Patent-Anspruch:

Spannvorrichtung für zum Zusammenhalten von Schinken beim Kochen dienende Wickeltücher, dadurch gekennzeichnet, daß an den Seitenkanten des Tuches

ein Paar in ihrer Längsrichtung geschlitzte, durch Querriegel (d, d) zusammenziehbare Leisten (b, c) befestigt sind und die zwischen den beiden Leisten frei bleibende Fläche zwecks Vermeidung einer Ausbeulung des Fleisches an dieser Stelle mit einem passend hohl gedrückten Blech (g) überdeckt ist, das durch Eingriff seiner Seitenkanten in an den Leisten (b, c) vorgesehene Schlitze (b¹, c¹) in Gebrauchsstellung unter gehöriger Pressung gesichert wird.

Hierzu ι Blatt Zeichnungen.