DE196983T1 - Vorrichtung zum herstellen von sandwiches. - Google Patents

Vorrichtung zum herstellen von sandwiches.

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DE196983T1
DE196983T1 DE198686420060T DE86420060T DE196983T1 DE 196983 T1 DE196983 T1 DE 196983T1 DE 198686420060 T DE198686420060 T DE 198686420060T DE 86420060 T DE86420060 T DE 86420060T DE 196983 T1 DE196983 T1 DE 196983T1
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tubular element
piston
bread
garnish
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Jean Champigny-Sur-Marne Ochs
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C15/00—Apparatus for handling baked articles
    • A21C15/007—Apparatus for filling baked articles

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
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Claims (19)

EP 86 420 060.5 Jean OCHS atentansprüche
1. Hinrichtung zur Herstellung von Sandwiches, dadurch gekennzeichnet, daß sie ein eine Lebensmittelgarnierung (6) enthaltendes Rohrelement (2) umfaßt, dessen Durchmesser kleiner als der Durchmesser der zu garnierenden Brotstücke (10) und dessen Länge zumindest gleich der Länge dieser Brotstücke (10) ist, wobei das Rohrelement (2)einerseits an seinem Vorderende durch einen abnehmbaren Verschluß (5) und andererseits in der Nähe seines rückwärtigen Endes durch ein kolbenförmiges Element (8) verschlossen ist und wobei das rohrförmig© Element (8) dazu bestimmt ist, in einem ersten Arbeitsgang in das zu garnierende Brotstück eingedrückt und sodann in einem zweiten Arbeitsgang aus diesem zurückgezogen zu werden unter gleichzeitiger Abgabe der Garnierung in das Brotstück.
2. Einrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der am Vorderende des Rohrelementes (2) angeordnete Verschluß (14) durch einen außen auf das Rohrelement aufgesetzten, durch Klemmen oder Einrasten befestigten Deckel gebildet ist.
3. Einrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet , daß das Vorderende des Rohrelementes (2) durch einen aus einem eßbaren Lebensmittelmaterial bestehenden Stopfen (5) verschlossen ist, welcher im Inneren des Rohrelementes angeordnet und in dieses vor dem Einfüllen der Lebensmittelgarnierung eingeführt wird.
4. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet , daß der Kolben (8) zumindest eine diesen durchsetzende Öffnung (9) aufweist, welche ein Entweichen von Luft während des Einsetzens des Kolbens (8) ins Innere des Rohrelementes nach dem Füllen mit der Garnierung ermöglicht.
5. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet , daß das Vorderende des Rohrs (2) eine Verengung (3) von im wesentlichen konischer Form umfaßt.
6. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet , daß das rückwärtige Ende (4) des Rohrelementes (2) eine konisch geformte Eingangsöffnung aufweist, die das Einführen der Garnierung erleichtert und einen Anschlag zum Ergreifen und/oder Befestigen des Rohrelementes bildet.
7. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet , daß das Rohrelement Perforationen aufweist, welche es erlauben, den Druck im Inneren des Elementes nach einer Temperaturerhöhung während des Erwärmens der Lebensmittelgarnierung auf einem annehmbaren Wert zu halten.
8. Einrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Perforationen, die das Rohrelement aufweist, im Bereich des Kolbens und/oder des vorderen Verschlusses ausgebildet sind.
9. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet , daß sie einen Rahmen (19) von rechteckiger Form umfaßt, auf dessen einem Schenkel (23) um eine zu diesem Schenkel längsgerichtete Achse schwenkbar eine Kolbenstange (24) gelagert ist, welche
sich parallel zu zwei angrenzenden Schenkeln (20) des Rahmens erstreckt und eine Länge hat, die mindestens gleich der Länge dieser beiden anderen Schenkel ist, wobei der Schenkel (22), welcher dem die Schwenklagerung der Kolbenstange aufweisenden Schenkel gegenüberliegt, eine Auskröpfung (25) aufweist, die ein Durchtreten des die Garnierung enthaltenden Rohrelementes erlaubt.
10. Einrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeich net, daß das Vorderende (105) des Rohrelementes (102) eine im wesentlichen konische oder pyramidenförmige Ausbildung aufweist und mit Schlitzen (106, 107) versehen ist, welche eine Aufweitung unter der Wirkung des Druckes des Produktes während der Einführung desselben aus dem Rohrelement in das Brot ermöglicht.
11. Einrichtung nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß das rückwärtige Ende des Rohrelementes (102), d. h. das dem in das Brot eingefüllten Ende abgewandte Ende, Mittel zum Ergreifen aufweist, die durch einen Bereich mit einem erweiterten Querschnitt gebildet sind, welcher ein im wesentlichen ringförmiges Teil (108) oder eine feste bzw. lösbare Lasche umfaßt.
12. Einrichtung nach einem der Anprüche 10 und 11, dadurch gekennzeichnet, daß das Rohrelement (102) in mindestens dem zum Eindringen in das Brot bestimmten Bereich mit einem überzug (116) aus Kunststoffmaterial bedeckt ist, dessen beim Vorderende (105) des Rohrelementes gelegenes Ende geschlossen ist, wobei dieser überzug abnehmbar befestigt ist.
13. Einrichtung nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, daß das verschlossene Ende des Überzuges (116) sich an das Vorderende (105) des Rohrelementes anschmiegt.
14. Einrichtung nach einem der Ansprüche 10 bis 13, dadurch g e k e &eegr; &eegr; ze i c h &eegr; e t , daß das Rohrelement (102) einen Längsschlitz (109) aufweist, der sich über dessen gesamte Länge erstreckt, und daß der Kolben (110) einen von diesem radial abstehenden Finger (114) trägt, welcher den Längsschlitz (109) des Rahrelementes durchdringt und dessen freies Ende mit einem einen Drücker bildenden Teil (115) versehen ist.
15. Einrichtung nach den Ansprüchen 12 bis 14, dadurch gekennzeichnet , daß der Überzug (116) auf dem Rohrelement in der Nähe seines offenen Endes punktweise befestigt ist.
16. Einrichtung nach einem der Ansprüche 14 und 15, dadurch gekennzeichnet , daß das Rohrelement (102) eine Längsrippe (110) aufweist, die nach außen vorsteht und in die der Längsschlitz (109) mündet.
17. Einrichtung nach einem der Ansprüche 14 bis 16, dadurch gekennzeichnet , daß der Längsschlitz (109) punktweise verengte Bereiche (109a) aufweist.
18. Einrichtung nach einem der Ansprüche 10 bis 17, dadurch gekennzeichnet, daß das Rohrelement (102) in der Nähe seines rückwärtigen .Endes Mittel zum Einrasten des Kolbens (110) aufweist, die durch eine an der Innenseite des Rohrelementes ausgebildete Rippe (118) oder Kehlung gebildet sind.
19. Einrichtung nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß an der Vorderseite des das rückwärtige Ende des Rohrelementes (102) verschließenden Kolbens (110a) eine Schnur (117) oder ein anderes ähnliches Zugelement befestigt ist, welches sich durch die ganze Länge des Rohrelementes erstreckt und aus dessen Vorderende herausschaut.
DE198686420060T 1985-02-25 1986-02-24 Vorrichtung zum herstellen von sandwiches. Pending DE196983T1 (de)

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