DE19524369A1

DE19524369A1 - oven

Info

Publication number: DE19524369A1
Application number: DE19524369A
Authority: DE
Inventors: Kurt Zimmermann; Josef Wurm
Original assignee: Individual
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 1995-07-04
Filing date: 1995-07-04
Publication date: 1997-01-09
Also published as: ES2144174T3; EP0752561A1; DE59604011D1; EP0752561B1

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft einen Backofen mit einer durch eine Ofentür verschließbaren Ofenmuffel, die mit Ab stand von einem Ofengehäuse umgeben ist, wobei für aus dem Gehäuse aus tretende Kühlluft durch die Ofentür eine Ausblas strecke führt, in die ein Wrasenkanal der Ofentür mündet, der strömungstechnisch mit der Backofenmuffel in Verbindung steht.The present invention relates to an oven with a oven muffle that can be closed by an oven door, with Ab was surrounded by a furnace housing, whereby for from the Casing from cooling air exiting through the oven door to blow out leads into which a vapor channel of the furnace door opens, the fluidic connection with the oven muffle stands.

Ein derartiger Backofen ist bekannt aus der EP 0 482 602 A1, wobei im oberen Türrand eine Luftaustrittsöffnung in Verbin dung mit einem im. Ofengehäuse angeordneten Luftleitelement vorgesehen ist für die Abführung der in der Umgebung der Ofenmuffel erwärmten oder direkt aus der Ofenmuffel kommen den erhitzten Luft. Dabei ist anstelle eines Kühlluftgeblä ses eine Luftfangschale vorgesehen, die mit ihrer offenen Schalenseite nach unten gerichtet und dem Gehäuseraum sowie gegebenenfalls einer Wrasenauslaßöffnung zugewandt ist. Der Wrasen wird im Griffbereich in die Nähe der Luftaustritts öffnung geleitet und vermischt sich dort mit der von der Luftfangschale her kommenden Luft. Vorteilhafterweise ist auf ein Abführen des Wrasens durch eine Öffnung der Back ofenmuffel ins Innere des Ofengehäuses und von dort nach au ßen verzichtet, womit insbesondere ein aufwendiges Abdichten der Wrasenführung im Ofengehäuse entfallen kann. Nachteilig bei dem aus der EP 04882 602 A1 bekannten Backofen ist je doch zum einen, daß der Wrasen in das Innere des Backofens gedrückt werden kann. Zum anderen ist die Luft, die aus dem zwischen der Backofenmuffel und dem Ofengehäuse befindlichen Raum nach außen abströmen will, durch den von der Ofentür herausströmenden Wrasen stark behindert, was zu einem Wärme stau führen kann. Weiterhin kann sich der Wrasen nachteili gerweise unmittelbar im Bereich der Tür bzw. des Türgriffs niederschlagen, da der Luftstrom der aus dem Gehäuse abströ menden Luft zu schwach ist, um den Wrasen gezielt und schnell vom Gerät wegzuleiten.Such an oven is known from EP 0 482 602 A1, with an air outlet opening in the upper door edge with an im. Furnace housing arranged air guide is provided for the removal of the in the vicinity of the Warm the muffle or come straight out of the muffle the heated air. Instead of a cooling air blower ses an air trap provided with its open Shell side facing down and the housing space as well optionally facing a vapor outlet opening. Of the Vapors will be in the grip area near the air outlet opening and mixes there with that of the Air catcher coming air. It is advantageous to discharge the vapor through an opening in the cheek furnace muffle inside the furnace housing and from there to the outside essen waived, which in particular a complex sealing the vapor guide in the furnace housing can be omitted. Disadvantageous in the oven known from EP 04882 602 A1 but firstly that the vapors into the interior of the oven can be pressed. On the other hand, the air that comes from the located between the oven muffle and the oven housing Wants to flow out to the outside through the oven door outflowing vapors severely hampered, resulting in heat can lead to a traffic jam. Furthermore, the vapor can be disadvantageous sometimes directly in the area of the door or the door handle knock down, as the air flow flows out of the housing air is too weak to target the vapors and quickly away from the device.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es deshalb, einen Backofen bereitzustellen, bei dem die beim Austreten des Wrasens aus dem Backofen auftretenden Probleme verrin gert sind.The object of the present invention is therefore a Provide oven in which the when the Wrasens problems arising from the oven are.

Erfindungsgemäß ist dies dadurch erreicht, daß in dem Ofen gehäuse ein Lüfter angeordnet ist, der die Kühlluft durch die Ausblasstrecke aus dem Ofengehäuse durch die Ofentür drückt, und daß in der Ausblasstrecke im Bereich der Einmün dung des Wrasenkanals in die Ausblasstrecke eine Engstelle ausgebildet ist, wodurch die ausgeblasene Kühlluft mittels Injektorwirkung Wrasen aus dem Wrasenkanal bzw. der Back ofenmuffel saugt. Der aus der Ofenmuffel durch die Ofentür in die Ausblasstrecke strömende Wrasen wird durch die Kühl luft schnell und gezielt aus dem Backofen geleitet. Das Ein dringen des Wrasens in das Ofengehäuseinnere ist ausge schlossen, die Verschmutzung des Backofens im Frontbereich durch Wrasen ist deutlich verringert. Durch die Injektorwir kung infolge des geringfügigen Unterdruckes ist gewährlei stet, daß ausreichend Wrasen aus der Backofenmuffel abge saugt wird. Zudem ist in diesem Bereich das Ausblasen des Wrasens durch die beschleunigte Kühlluft verbessert.According to the invention this is achieved in that in the oven Housing a fan is arranged that the cooling air through the discharge path from the furnace housing through the furnace door presses, and that in the blow-out section in the area of the Einmün a narrow point in the outlet of the vapor channel is formed, whereby the blown cooling air by means Injector effect vapors from the vapor channel or the baking furnace muffle sucks. The one from the oven muffle through the oven door Vapors flowing into the blow-out line are cooled air is quickly and specifically directed out of the oven. The one penetration of the fumes into the interior of the furnace is out closed, the contamination of the oven in the front area through vapors is significantly reduced. Through the injector Guarantee due to the slight negative pressure is guaranteed Steady enough vapors from the oven muffle sucks. In addition, the blowing out of the Wrasens improved by the accelerated cooling air.

Bevorzugterweise ist die Engstelle durch ein Luftleitblech gebildet, das den Wrasen in die Strömungsrichtung der ausge blasenen Kühlluft lenkt. Der Wrasen wird also strömungstech nisch günstig ohne wesentliche Wirbelbildung in die Kühl luftströmung gezielt eingeleitet. Dabei kann auf die Anord nung eines röhrenförmigen Wrasenkanals innerhalb der Aus blasstrecke verzichtet werden. Durch diesen würde der Luft austrittsquerschnitt für die Kühlluft verringert und damit das Ausblasen der Kühlluft behindert, was die Kühlleistung herabsetzen würde. Zudem wäre ein zusätzliches Bauteil aus hochtemperaturbeständigem Material für den Wrasenkanal in der Ausblasstrecke erforderlich. Der ausströmende Wrasen wird weiterhin daran gehindert, an der Unterseite einer häu fig in diesem Bereich angeordneten Strömungsblende zu kon densieren, durch ein Luftpolster, das die ausströmende Kühl luft zwischen Wrasen und Strömungsblende bildet. Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform dichtet das Luftleitblech zumin dest den der ausgeblasenen Kühlluft zugewandten Randbereich der Wrasenöffnung des Wrasenkanals ab und erstreckt sich ka puzenförmig in die Ausblasstrecke. Dabei ist das Luftleit blech sowohl auf seiner Innenseite als auch auf seiner Au ßenseite aerodynamisch günstig im Sinne einer wirbelfreien Strömung ausgestaltet, um zum einen Wirbelbildung an den Rändern des Luftleitblechs beim Anströmen durch die ausge blasene Kühlluft zu verhindern und um zum anderen das Ein leiten des Wrasenstroms in den Kühlluftstrom strömungstech nisch günstig zu gestalten. Weder durch das Anströmen des Luftleitbleches durch die Kühlluft noch durch das Einleiten des Wrasens in den Kühlluftstrom wird das Ausblasen der Kühlluft behindert oder die Kühlluft unkontrolliert aus dem Ofen gewirbelt. Dadurch sind der Wirkungsgrad des Kühlsy stems und das Ausblasen des Wrasens aus dem Backofen verbes sert.The constriction is preferably through an air baffle formed that out the vapors in the direction of flow blows cooling air. The vapors are thus aerodynamic nisch inexpensive without significant eddy formation in the cooling air flow initiated. It can on the arrangement a tubular vapor channel within the out blowing section can be dispensed with. Through this the air would outlet cross section for the cooling air reduced and thus blowing out the cooling air hinders the cooling performance would belittle. In addition, an additional component would be made high temperature resistant material for the vapor channel in the blow-out section is required. The flowing vapors is still prevented from being on the underside of a skin fig in this area arranged flow orifice to con densify, through an air cushion that the outflowing cooling air between vapors and flow orifice. According to one preferred embodiment seals the air baffle least the edge area facing the blown cooling air from the vapor opening of the vapor channel and extends ka puce-shaped in the blowout section. Here is the air guide sheet on both the inside and the outside aerodynamically favorable on the outside in the sense of a vortex-free Flow designed to create vortex formation on the one hand Edges of the air baffle when flowing through the to prevent blown cooling air and on the other hand the on direct the vapor flow into the cooling air flow nisch cheap to design. Neither by the inflow of the Air baffles through the cooling air still by introducing of the fumes in the cooling air flow will blow out the Cooling air obstructed or the cooling air out of control Whirled oven. This is the efficiency of the cooling system stems and blowing the vapors out of the oven verbes sert.

Das Einhüllen des aus der Ofentür austretenden Wrasenstroms mit einem Kühlluftstrom wird an den beiden Seitenbereichen des Wrasenstroms dadurch verbessert, daß sich das Luftleit blech nur über einen Teil der Breite der Ausblasstrecke er streckt und insbesondere den Querschnitt dieser in deren Seitenbereichen nicht verringert. Da dadurch auch eine Wir belbildung in den Randbereichen der aus strömenden Luft ver hindert ist, kann ausgeschlossen werden, daß die austretende heiße Luft beispielsweise zu den kritischen Stirnkanten ge gebenenfalls vorhandener Anstellmöbel strömt und diese unzu lässig aufheizt. Weiterhin ist ein dadurch möglicher "Kühl luftstrom-Kurzschluß" verhindert, der darin bestünde, daß die zu den Stirnkanten strömende erwärmte aus dem Ofeninne ren ausgeblasene Kühlluft in diesem Bereich anstelle kühler Luft durch das Kühlluftgebläse wieder in den Backofen zu Kühlzwecken gesaugt wird.Enveloping the stream of vapors emerging from the oven door with a flow of cooling air on both sides of the vapor flow is improved in that the air duct sheet only over part of the width of the blow-out section stretches and in particular the cross section of these in their Side areas not decreased. Because it also makes us formation of ver in the edge areas of the air flowing out is prevented, it can be excluded that the exiting hot air, for example, to the critical front edges if necessary, existing furniture flows and this too casually heated up. Furthermore, a "cooling." airflow short circuit ", which would be that the one flowing to the front edges warmed out of the furnace interior blown cooling air in this area instead of cooler Air through the cooling air fan back into the oven Cooling purposes is sucked.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform ist eine Strömungs blende, ein Bestandteil der Tür bildend an dieser befestigt, wobei in der Strömungsblende sowohl die Ausblasstrecke als auch die Einmündung des Wrasenkanals ausgebildet sind. Da durch entfällt ein umständliches Ausblasen der Kühlluft bzw. des Wrasens durch die eigentliche Backofentür. Eine evtl. auftretende Verschmutzung ist deshalb auch nur auf die Strö mungsblende beschränkt. Weiterhin kann die Strömungsblende günstigerweise dazu verwendet werden, die Ausblasstrecke und die entsprechenden Öffnungen vor dem Betrachter zu verber gen. Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform verdeckt die Strömungsblende zumindest die Luftaustrittsöffnung und ragt über die Gehäusefrontseite. Dadurch kann die Kühlluft bzw. der Wrasen gezielt aus dem Bereich der Gehäusefrontseite weggeleitet werden. Besonders günstig ist es dabei, wenn die Strömungsblende am freien Ende dachförmig nach unten gezogen ist. So sind infolge der Strömungsgeschwindigkeit der aus tretenden Luft auch oberhalb der Strömungsblende an der Ge häusefrontseite angeordnete Bedien- und Anzeigeelemente vor dem Wrasen bzw. der heißen Luft geschützt.According to a preferred embodiment is a flow cover, forming part of the door attached to it, where both the outlet section and the mouth of the vapor channel are also formed. There because there is no need to blow out the cooling air or of steaming through the actual oven door. A possibly occurring pollution is therefore only on the streams limited aperture. Furthermore, the flow orifice conveniently used to blow out and to hide the corresponding openings in front of the viewer According to a preferred embodiment, the Flow orifice at least the air outlet opening and protrudes over the front of the housing. This allows the cooling air or the vapors from the area of the front of the housing be led away. It is particularly favorable if the Flow orifice pulled down like a roof at the free end is. So are due to the flow rate leaking air above the flow orifice on the Ge Controls and displays arranged on the front of the house protected from vapors or hot air.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform weist die Ofentür zwischen dem äußeren Türblatt und dem Türboden einen Konvek tions-Hohlraum auf, der zumindest zum Teil in die Ausblas strecke einmündet. Durch eine gegebenenfalls vorliegende In jektorwirkung sorgt die ausgeblasene Kühlluft zusätzlich für eine Verbesserung der Durchlüftung der Backofentür und damit für eine Verringerung deren Fronttemperatur. Wenn eine Tür Kühlluft-Austrittsöffnung in Strömungsrichtung im Anschluß an den Bereich der Wrasenöffnung in die Ausblasstrecke ein mündet, bildet die Tür-Kühlluft ein unteres Luftpolster, wo durch der Wrasen im Fall der Strömungsblende und des Luft leitbleches allseitig von nicht fetthaltiger Kühlluft im we sentlichen wirbelfrei eingehüllt und aus der Strömungsblende bzw. dem Ofen geführt wird. Die Verschmutzung der Tür bzw. der Strömungsblende in diesem Bereich ist dadurch weiter verringert. According to a preferred embodiment, the oven door has a convex between the outer door leaf and the door base tion cavity, which at least partially in the blowout stretch flows into. By a possibly existing In The blown-out cooling air also provides a jector effect an improvement in the ventilation of the oven door and thus for reducing their front temperature. If a door Cooling air outlet opening in the flow direction in the connection to the area of the vapor opening in the outlet section opens, the door cooling air forms a lower air cushion where through the vapors in the case of the flow orifice and air baffles on all sides of non-greasy cooling air in the white substantially enveloped in a vortex-free manner and out of the flow orifice or the furnace. Soiling of the door or the flow aperture in this area is wider decreased.

Um auch insbesondere für den Selbstreinigungsbetrieb geeig net zu sein, ist in dem Wrasenkanal ein Regelelement, insbe sondere eine von einem Thermoelement gesteuerte Klappe ange ordnet, das den Wrasenkanal bei hohen Temperaturen selbsttä tig verschließt.In order to be particularly suitable for self-cleaning operations To be net is a control element in the vapor channel, in particular special a flap controlled by a thermocouple orders that the vapor channel automatically at high temperatures sealed.

Nachfolgend ist anhand schematischer Darstellungen ein Aus führungsbeispiel des erfindungsgemäßen Backofens beschrie ben. Es zeigen:Below is an off based on schematic representations Described leadership example of the oven according to the invention ben. Show it:

Fig. 1 eine perspektivische Darstellung des Backofens gemäß der Erfindung; Figure 1 is a perspective view of the oven according to the invention.

Fig. 2 eine Schnittansicht des Backofens im wesentli chen entlang der Linie II-II in Fig. 1; Figure 2 is a sectional view of the oven in wesentli Chen along the line II-II in Fig. 1.

Fig. 3 in vergrößertem Maßstab eine schematisierte Dar stellung der Luftströme und Fig. 3 in an enlarged scale a schematic Dar position of the air flows and

Fig. 4 eine Schnittansicht im wesentlichen entlang der Linie IV-IV in Fig. 3. FIG. 4 is a sectional view substantially along the line IV-IV in FIG. 3.

Der Backofen gemäß den Figuren ist als sogenannter Unterbau- Backofen ausgestaltet und besitzt ein äußeres Ofengehäuse 1, mit dem er auf einer Stellplatte 2 eines nicht weiter darge stellten Küchenanstellmöbels ruht. Auch an die Seitenwandun gen des äußeren Ofengehäuses 1 schließen sich nicht weiter gezeigte Küchenanstellmöbel an. Im Inneren des Ofengehäuses 1 befindet sich eine nur schematisch angedeutete, quaderför mige, metallische Ofenmuffel 3 mit einem eine Beschickungs öffnung umziehenden Muffelflansch 4 und einer die Ofenmuffel 3 umgebenden Isolation 5. Die Backofenmuffel 3 bzw. der Gar raum enthält elektrische Heizelemente 6 in Form eines Rohr heizkörpers sowie hinter einer Prallwand 7 ein Gebläserad 8, das angetrieben wird von einem Gebläsemotor 9. Die Beschic kungsöffnung der Ofenmuffel 3 ist verschließbar durch eine Ofentür 11, bestehend aus einem Türboden 12 mit einer darin befestigten Glasscheibe und einem äußeren Türblatt 13 in Form einer transparenten Glasscheibe. Zwischen dem Türboden 12 und dem Türblatt 13 ist ein Konvektionshohlraum 14 mit Lufteintrittsöffnungen unten und nachfolgend genauer be schriebenen Luftöffnungen oben gebildet. Am oberen Rand der Ofentür 11 ist eine Griffleiste 15 befestigt, die eine über die Gehäusefrontseite hinausragende Strömungsblende 17 be sitzt. Diese weist einen dachförmig nach unten gezogenen An satz 18 auf. Die Strömungsblende 17 erstreckt sich über die gesamte Breite des Backofens und einer über der Griffleiste 15 am Ofengehäuse befestigten Bedienblende 19 mit Anzeige und Bedienelementen 20. In den beiden Seitenbereichen des Griffteils 15 ist in diesen jeweils eine Luftaustrittsöff nung 21 vorgesehen, die als langgezogener horizontaler Schlitz ausgebildet ist, der von der Strömungsblende 17 überdeckt ist. Diese beiden Lüftungsschlitze 17 sind zum Ausblasen der Kühlluft völlig ausreichend, wie später erläu tert ist. Oberhalb der Backofenmuffel 3 ist innerhalb des Ofengehäuses 1 ein Kühllüfter 23 angeordnet, der in an sich bekannter Weise Kühlluft von außen in das äußere Ofengehäuse 1 saugt. An die Ausblasseite des Kühllüfters 23 schließt sich im Ofengehäuse 1 eine kanalförmige Ausblasstrecke 25 an, die in die Luftaustrittsöffnung 21 der Griffleiste 15 mündet und in dieser seine Fortsetzung als Ausblasstrecke 25 findet, wie in Fig. 3 näher erläutert ist. Im Inneren der Ofentür 11 erstreckt sich in deren oberen Bereich zwischen der Backofenmuffel 3 und der Ausblasstrecke 25 ein röhren förmiger Wrasenkanal 27 aus hochtemperaturbeständigem Kunst stoffmaterial. Durch diesen wird beim Garvorgang Wrasen aus dem eigentlichen Backraum nach außen gedrückt, ohne in den Konvektionshohlraum 14 der Tür 11 gelangen zu können. Um den Garraum ansonsten im wesentlichen luftdicht zu verschließen, umzieht eine Dichtung 28 die Innenseite des Türbodens 12. Im Bereich einer Einmündung 29 des Wrasenkanals 27 in die Aus blasstrecke 25 ist ein Luftleitblech 31 angeordnet, das eine sich im wesentlichen horizontal erstreckende Wrasenöffnung 30 der Griffleiste 15 bzw. des Wrasenkanals 27 in die Aus blasstrecke 25 nun im wesentlichen vertikal liegend ver schiebt. Zugleich ist durch das Luftleitblech 31 eine Eng stelle 32 in der Ausblasstrecke 25 gebildet. In Strömungs richtung im Anschluß an die Wrasenöffnung 30 ist zwischen der Griffleiste 15 und dem äußeren Türblatt 13 eine Tür- Kühlluft-Austrittsöffnung 33 gebildet.The oven according to the figures is designed as a so-called built-in oven and has an outer oven housing 1 , with which it rests on a base plate 2 of a kitchen display unit not shown. Also on the Seitenwandun conditions of the outer oven housing 1 are not shown kitchen furniture. Inside the furnace housing 1 there is a schematically indicated, cuboid, metallic furnace muffle 3 with a muffle flange 4 that moves a loading opening and an insulation 5 surrounding the furnace muffle 3 . The oven muffle 3 or the cooking space contains electric heating elements 6 in the form of a tubular heater and behind an impact wall 7 an impeller 8 which is driven by a fan motor 9 . The loading opening of the oven muffle 3 can be closed by an oven door 11 , consisting of a door base 12 with a glass pane fastened therein and an outer door leaf 13 in the form of a transparent glass pane. Between the door base 12 and the door leaf 13 , a convection cavity 14 is formed with air inlet openings at the bottom and air openings described below in more detail above. At the upper edge of the oven door 11 , a handle bar 15 is attached, which sits on the housing front protruding flow orifice 17 be. This has a roof-shaped down to set 18 . The flow diaphragm 17 extends over the entire width of the oven and an operating panel 19 with display and operating elements 20, which is fastened to the oven housing above the grip strip 15 . In the two side regions of the handle part 15 , an air outlet opening 21 is provided in each of these, which is designed as an elongated horizontal slot which is covered by the flow orifice 17 . These two ventilation slots 17 are completely sufficient for blowing out the cooling air, as will be explained later. A cooling fan 23 is arranged above the oven muffle 3 within the oven housing 1 and draws cooling air from the outside into the outer oven housing 1 in a manner known per se. On the outlet side of the cooling fan 23 , a duct-shaped outlet section 25 adjoins the furnace housing 1 , which opens into the air outlet opening 21 of the handle strip 15 and is continued in this section as an outlet section 25 , as is explained in more detail in FIG. 3. Inside the oven door 11 extends in the upper region between the oven muffle 3 and the blow-out section 25, a tubular vapor channel 27 made of high temperature resistant plastic material. Through this, vapors are pressed outwards from the actual baking chamber during the cooking process, without being able to get into the convection cavity 14 of the door 11 . In order to otherwise close the cooking space essentially airtight, a seal 28 moves around the inside of the door base 12 . In the area of a junction 29 of the vapor channel 27 into the blow section 25 , an air baffle 31 is arranged, which pushes a substantially horizontally extending vapor opening 30 of the handle bar 15 or the vapor channel 27 into the blow section 25 from the vertically lying position ver. At the same time, a narrow point 32 is formed in the blowout section 25 by the air baffle 31 . In the flow direction following the vapor opening 30 between the handle bar 15 and the outer door panel 13, a door cooling air outlet opening 33 is formed.

Gemäß Fig. 3 ist ein Abschnitt des Backofens stark schemati siert dargestellt, um das Strömen der verschiedenen Luft bzw. Wrasenmassen mit Strömungspfeilen besser veranschauli chen zu können. Dabei ist der ausgeblasene Kühlluftstrom mit 35, der Wrasenstrom mit 36 und der Tür-Kühlluftstrom mit 37 bezeichnet. Bei geschlossener Ofentür 11 bläst der Kühllüf ter 23 (nicht gezeigt) die Kühlluft 35 durch die im Ofenge häuse 1 ausgebildete Ausblasstrecke 25 zur Luftaustrittsöff nung 21 der Strömungsblende 17. Die Ausblasstrecke 25 findet ihre Fortsetzung in der Strömungsblende 17. Dabei ist die Ausblasstrecke 25 an ihrer Oberseite durch die eigentliche Strömungsblende 17, an ihrer Unterseite durch eine Boden platte 41 der Griffleiste 15 und an ihren beiden Seiten durch jeweils einen Seitensteg 43 der Griffleiste 15 be grenzt (Fig. 4). Im Anschluß an die Luftaustrittsöffnung 21 ist auf der Bodenplatte 41 der Griffleiste 15 ein Luftleit blech 31 befestigt, das die Engstelle 32 bildend, in die Ausblasstrecke 25 ragt. Dadurch wird die aus dem Gehäuse 1 geblasene Kühlluft in diesem Bereich beschleunigt, was zu einem geringfügigen Druckabfall in der Luftströmung führt, und somit zum einen der Wrasen 36 aus der Backofenmuffel 3 durch den Wrasenkanal 27 und zum anderen die Tür-Kühlluft 37 aus dem Konvektionshohlraum 14 in die Ausblasstrecke 25 ge saugt. Das Luftleitblech 31 sitzt dazu auf der schlitzförmi gen Wrasenöffnung 30, die in der Bodenplatte 41 ausgebildet ist und bei auf der Ofentür 11 montierter Griffleiste 15 die eigentliche Ausblasöffnung für den Wrasenkanal 27 darstellt. Das Luftleitblech 31 verschließt den der Strömung zugewand ten längsseitigen sowie die schmalseitigen Randbereiche der Wrasenöffnung 30 und erstreckt sich kapuzenförmig nach vorne wölbend, im Sinne einer wirbelfreien Strömung strömungstech nisch günstig in die Ausblasstrecke 25. Dabei ist eine In nenseite 45 des Luftleitblechs 31 in Strömungsrichtung gleichmäßig nach vorne oben gekrümmt entsprechend einer Au ßenseite des Luftleitblechs 31. In ihren Seitenabschnitten 47 ist das Luftleitblech 31 gleichmäßig gekrümmt bis auf die Bodenplatte 41 heruntergezogen. Der Querschnitt der Ausblas strecke 25 ist durch das Luftleitblech 31 geringfügig ver ringert, während in der zweiten Luftaustrittsöffnung der Griffleiste 15 (nicht gezeigt) eine Querschnittsverringerung lediglich zum Ansaugen von Tür-Kühlluft vorgesehen ist. Wei terhin ist das Luftleitblech 31 strömungsgünstig ausgeformt, wodurch insgesamt das Austreten des Kühlluftstroms 35 und damit die Kühlung des Backofens begünstigt ist. Referring to FIG. 3, a portion of the oven is shown greatly schemati Siert to the flow of air or different Wrasenmassen with flow arrows to veranschauli better chen. The blown-out cooling air flow is designated 35 , the vapor flow 36 and the door cooling air flow 37 . When the furnace door 11 is closed, the cooling fan 23 (not shown) blows the cooling air 35 through the outlet section 25 formed in the furnace housing 1 to the air outlet opening 21 of the flow orifice 17 . The blowout section 25 is continued in the flow orifice 17 . The blow-out section 25 is at its top by the actual flow orifice 17 , on its underside by a bottom plate 41 of the handle bar 15 and on both sides by a respective web 43 of the handle bar 15 be limited ( Fig. 4). Following the air outlet opening 21 , an air guide plate 31 is fastened on the base plate 41 of the grip strip 15 , forming the constriction 32 , protruding into the blowout section 25 . As a result, the cooling air blown out of the housing 1 is accelerated in this area, which leads to a slight pressure drop in the air flow, and thus on the one hand the vapors 36 from the oven muffle 3 through the vapors duct 27 and on the other hand the door cooling air 37 from the convection cavity 14 sucks in the blowout section 25 ge. The air baffle 31 sits on the slot-shaped vapor opening 30 , which is formed in the base plate 41 and represents the actual blow-out opening for the vapor channel 27 when the handle strip 15 is mounted on the oven door 11 . The air baffle 31 closes the flow facing the longitudinal side and the narrow-side edge regions of the vapor opening 30 and extends hood-like arching forward, in terms of a vortex-free flow technically favorable in the blowout section 25th In this case, an inner side 45 of the air baffle 31 is curved evenly forward upward in the direction of flow, corresponding to an outer side of the air baffle 31 . In its side sections 47 , the air baffle 31 is evenly curved down to the base plate 41 . The cross section of the blow-out section 25 is slightly reduced by the air baffle 31 , while in the second air outlet opening of the handle bar 15 (not shown) a reduction in cross section is provided only for sucking in door cooling air. Wei terhin, the air baffle 31 is aerodynamically shaped, whereby the overall escape of the cooling air flow 35 and thus the cooling of the oven is favored.

Infolge der Anordnung des Zusammenströmens der drei Luft ströme 35, 36, 37 ist der Wrasenstrom 36 allseitig und ins besondere unten und oben von durch den Kühlluftstrom 35 und den Tür-Kühlluftstrom 37 gebildete Luftpolster eingehüllt. Der gesamte Luftstrom wird nach schräg unten weg von der Ge häusefrontseite geblasen. Im Wrasenkanal 27 ist eine gesteu erte Klappe 49 angeordnet, die den Wrasenkanal 27 beispiels weise beim pyrolytischen Selbstreinigungsbetrieb ver schließt.As a result of the arrangement of the confluence of the three air flows 35 , 36 , 37 , the vapor flow 36 is enveloped on all sides and in particular below and above by the air cushion formed by the cooling air flow 35 and the door cooling air flow 37 . The entire air flow is blown obliquely downwards away from the front of the housing. In the vapor channel 27 , a controlled flap 49 is arranged, which closes the vapor channel 27, for example, during pyrolytic self-cleaning operation.

Claims

1.Oven with a furnace muffle closable by a furnace door, which is surrounded by a furnace housing at a distance, whereby for cooling air emerging from the housing, a blow-out duct leads through the furnace door, into which a separate Wra vertical channel of the furnace door opens, which is fluidically connected to the furnace muffle room is connected, characterized in that a cooling fan ( 23 ) is arranged in the furnace housing ( 1 ), which presses the cooling air through the blow-out section ( 25 ) from the furnace housing ( 1 ) through the furnace door ( 11 ), and in the blow-out section ( 25 ) in the region of the mouth ( 29 ) of the vapor channel ( 27 ) into the blow-out section ( 25 ), a constriction ( 32 ) is formed, so that the blown-out cooling air by means of injector vapors from the vapor channel ( 27 ) or the oven muffle ( 3 ) sucks.

2. Oven according to claim 1, characterized in that the constriction ( 32 ) is formed by an air baffle ( 31 ) which directs the vapors in the direction of flow of the blown cooling air.

3. Baking oven according to claim 2, characterized in that the air baffle ( 31 ) seals at least the edge area of a vapor opening ( 30 ) of the vapor channel ( 27 ) facing the outflowing cooling air and extends hood-shaped into the blow-out section ( 25 ).

4. Oven according to claim 2 or 3, characterized in that the air baffle ( 31 ) is aerodynamically shaped in the sense of a vortex-free flow.

5. Baking oven according to one of claims 2, 3 or 4, characterized in that the air baffle ( 31 ) extends only over part of the width of the blow-out section ( 25 ) and in particular does not reduce the cross section of the latter in the side areas thereof.

6. Baking oven according to one of the preceding claims, characterized in that a flow orifice ( 17 ) is attached to the oven door ( 11 ), and that the outlet section ( 25 ) and the mouth ( 29 ) of the vapor channel ( 27 ) in the flow orifice ( 17 ) the oven door ( 11 ) are arranged.

7. Baking oven according to claim 6, characterized in that the flow diaphragm ( 17 ) covers at least one air outlet opening ( 21 ) of the oven door ( 11 ) and protrudes beyond the housing front side.

8. Oven according to claim 6 or 7, characterized in that the flow diaphragm ( 17 ) is drawn roof-shaped at the free end to un th.

9. Baking oven according to one of the preceding claims, characterized in that the oven door ( 11 ) between an outer door leaf ( 13 ) and the door base ( 12 ) has a convection cavity ( 14 ) which at least partially stretch into the blowout ( 25 ) flows into.

10. Oven according to claim 9, characterized in that a door cooling air outlet opening ( 33 ) of the oven door ( 11 ) in the flow direction of the blown-out cooling air following the area of the vapor opening ( 30 ) of the vapor channel ( 27 ) into the blow-out section ( 25 ) flows into.

11. Oven according to one of the preceding claims, characterized in that the vapor duct (27), a control element, in particular a controlled from a thermocouple flap (49) is arranged, the vapor duct (27) temperatures at high Tem closes automatically.