DE19920345C1

DE19920345C1 - Oven with vapor removal and fresh air admixture

Info

Publication number: DE19920345C1
Application number: DE19920345A
Authority: DE
Inventors: Hermann Fersterra; Rolf Stahlmann; Harald Poerner; Heinz Gieselmann; Juergen Feser; Dietmar Hildner
Original assignee: AEG Hausgeraete GmbH
Current assignee: Electrolux Rothenburg GmbH Factory and Development
Priority date: 1999-05-04
Filing date: 1999-05-04
Publication date: 2000-12-21
Anticipated expiration: 2019-05-05
Also published as: EP1050718B1; DE59910584D1; EP1050718A3; EP1050718A2

Abstract

Bei dem Garofen werden sowohl Wrasen (W) aus dem Garraum (15) als auch an der Frontseite (12) Frischluft (K1) aus einem Außenraum (11) zur Verdünnung des Wrasens (W) von einem Radialgebläse (2) angesaugt und wieder in den Außenraum (11) ausgeleitet. Vorzugsweise wird die Frischluft (K1) auch zur Kühlung der Garofentür durch die Tür gesaugt. Weiterhin kann das Radialgebläse (2) auch Luft (K2) aus der Umgebung der Ofenmuffel (10) ansaugen zur Kühlung des Garofens. DOLLAR A Vorteile: geringere Verschmutzung der Front mit Wrasenkondensat, kompakter, kostengünstiger Aufbau.In the oven, both vapors (W) from the cooking chamber (15) and on the front (12) fresh air (K1) from an outside space (11) for diluting the vapors (W) are sucked in by a radial fan (2) and back in the outside space (11) is diverted. The fresh air (K1) is preferably also drawn in through the door to cool the oven door. Furthermore, the radial fan (2) can also suck in air (K2) from the vicinity of the oven muffle (10) for cooling the oven. DOLLAR A advantages: less pollution of the front with vapor condensate, compact, inexpensive construction.

Description

Die Erfindung betrifft einen Garofen (Back- und Bratofen) und ein Verfahren zum Abführen von Wrasen (Gardünste, Gar dämpfe) aus einem von einer Muffelwandung umschlossenen Garraum (Muffelinnenraum) eines Garofens.The invention relates to a cooking oven (baking and roasting oven) and a method for removing vapors (Gardünste, Gar vapors) from a wall enclosed by a muffle Cooking space (muffle interior) of a cooking oven.

Aus der DE 33 46 019 C2 ist ein Garofen bekannt, bei dem die Ofenmuffel sowohl durch elektrische Strahlungsheizkörper (Oberhitze und Unterhitze) als auch durch einen Mikrowel lengenerator beheizbar ist. Die Ofenmuffel weist an ihrer Muffeldecke in einem vorderen, der Tür zugewandten Bereich eine Wrasenöffnung auf, in der ein katalytischer Nachbren ner in Form eines porösen Wrasensteins angeordnet ist. Oberhalb der Wrasenöffnung ist ein Lüfterrad mit nach unten zur Wrasenöffnung hin zeigenden Lüfterschaufeln angeordnet, das in einer von einem Lüftergehäuse umschlossenen Saug kammer angeordnet ist und als Radialgebläse die durch den Wrasenstein hindurchtretende Luft aus dem Muffelinnenraum axial ansaugt und radial durch eine seitliche Auslaßöffnung in dem Lüftergehäuse ausbläst. Das Lüfterrad ist über eine Achse von einem elektrischen Antriebsmotor angetrieben, der nur bei Betrieb des Mikrowellengenerators eingeschaltet wird. Ferner ist unterhalb der Ofentür eine Lufteinlaßöff nung vorgesehen, durch die Luft in den Muffelinnenraum strömen kann. Die Ofenmuffel ist umgeben von Kühlluftkanä len, und im oberen Bereich eines hinter der Ofenmuffel be findlichen senkrechten Kühlluftkanals ist ein Kühlluftge bläse angeordnet, das die erwärmte Luft in der Umgebung der Ofenmuffel ansaugt und durch einen oberhalb der Ofenmuffel horizontal verlaufenden Entlüftungsschacht durch eine Aus trittsöffnung oberhalb der Ofentür wieder nach vorne ins Freie ausbläst. In diesen Entlüftungskanal mündet auch die Auslaßöffnung des Wrasensauggebläses, so daß der abgesaugte und vom Katalysator gereinigte Wrasen mit der Kühlluft nach vorne ausgeblasen wird. Durch die innerhalb der Muffel ent stehende Luftströmung an der Ofentür entlang wird eine Kon densation von Wrasen an der Innenseite der Ofentür verhin dert. Das Wrasensauggebläse saugt ausschließlich Wrasen aus der Ofenmuffel aus dem Muffelinnenraum, nicht jedoch Kühl luft aus der Umgebung der Ofenmuffel an.A cooking oven is known from DE 33 46 019 C2, in which the Furnace muffle both by electric radiant heaters (Top heat and bottom heat) as well as by a microwave lengenerator is heated. The oven muffle points to hers Muffle ceiling in a front area facing the door a vapor opening in which a catalytic afterburn ner is arranged in the form of a porous vapor stone. Above the vapor opening there is a fan wheel with down fan blades pointing towards the vapor opening, that in a suction enclosed by a fan housing chamber is arranged and as a radial fan through the Air passing through the muffle interior axially sucked in and radially through a lateral outlet opening blows out in the fan housing. The fan wheel is over one Axle driven by an electric drive motor that only switched on when the microwave generator is in operation becomes. There is also an air inlet below the oven door provided through the air into the muffle interior can flow. The muffle is surrounded by cooling air ducts len, and in the upper area one behind the oven muffle sensitive vertical cooling air duct is a cooling airge arranged that the heated air in the vicinity of the Furnace muffle is sucked in and through one above the furnace muffle horizontally running ventilation shaft by an off opening above the oven door back into the front Free blows out. This also opens into this ventilation duct Outlet opening of the vapor suction fan, so that the extracted and vapors cleaned from the catalyst with the cooling air is blown out at the front. By ent within the muffle standing air flow along the furnace door becomes a con Dense vapor on the inside of the oven door different. The vapor suction fan only extracts vapors the oven muffle from the interior of the muffle, but not cooling air from the surroundings of the oven muffle.

Die DE 35 16 847 C2 offenbart einen Garofen mit einer elektri schen Konvektionsbeheizung und einer elektrischen Strah lungsbeheizung in der Ofenmuffel. In der Muffeldecke ist eine Wrasenabzugsöffnung vorgesehen, in die ein fremdbe heizter Katalysator eingesetzt ist. Oberhalb der Wrasenab zugsöffnung ist außerhalb der Ofenmuffel eine Gebläsekammer angeordnet, in der ein doppelseitig ansaugendes Radialge bläse untergebracht ist. Das Radialgebläse umfaßt ein Ge bläserad mit einer Trennscheibe, durch die eine Ansaugung aus den sich gegenüberliegenden Richtungen ermöglicht wird. Im Betrieb saugt das Radialgebläse von unten Luft aus der Ofenmuffel über die Wrasenabzugsöffnung und den Katalysator in die Gebläsekammer und von oben Kühlluft aus dem Gerä teinneren außerhalb der Ofenmuffel an. Die Gebläsekammer ist nach vorne zur Gerätefront hin mit zwei Strömungskanä len verbunden, die durch eine Strömungsleitwand in Höhe des unteren, der Wrasenabzugsöffnung zugewandten Geblä seradteils voneinander getrennt sind. In den übrigen Berei chen ist die Gebläsekammer ebenfalls in Höhe des unteren Gebläseradbereichs in einen oberen und einen unteren Teil getrennt. Dadurch wird die von oben angesaugte Kühlluft durch radiales Ausblasen im wesentlichen nur in den oberen Strömungskanal geleitet und vollständig nach außen vorne abgeführt, während der von unten abgesaugte Wrasen zu einem Teil ebenfalls in den oberen Strömungskanal, jedoch zum überwiegenden Teil in den unteren Strömungskanal eingelei tet wird und über diesen Strömungskanal als Rückführleitung wieder durch eine Einlaßöffnung in der Muffeldecke in den Muffelinnenraum zurückgeleitet wird. Durch diese Rückfüh rung des gereinigten Abluftanteils wird Energie eingespart. Nach der Darstellung in der einzigen Figur der DE 35 16 847 C3 handelt es sich bei dem Radialgebläse um einen Trom melläufer.DE 35 16 847 C2 discloses a cooking oven with an electri convection heating and an electric beam heating in the oven muffle. In the muffle ceiling is a vapor extraction opening is provided, into which a third party heated catalyst is used. Above the Wrasenab draft opening is a blower chamber outside the furnace muffle arranged in which a double-sided radial suction blower is housed. The radial fan includes a Ge Blower wheel with a cutting disc through which an intake from the opposite directions. During operation, the radial fan sucks air from below Furnace muffle over the vapor extraction opening and the catalyst into the blower chamber and cooling air from the device from above inside the muffle. The blower chamber is towards the front of the device with two flow channels len connected by a flow guide in the amount of lower fan facing the vapor discharge opening are separated from each other. In the other areas Chen the blower chamber is also at the level of the lower one Fan wheel area in an upper and a lower part Cut. This causes the cooling air drawn in from above by radial blowing essentially only in the upper ones Flow channel directed and completely outwards in front dissipated while the fumes extracted from below become one Part also in the upper flow channel, but for predominantly in the lower flow channel tet and via this flow channel as a return line again through an inlet opening in the muffle ceiling in the Muffle interior is returned. Through this feedback Energy is saved by cleaning the extracted exhaust air. According to the representation in the single figure of DE 35 16 847 C3 the radial fan is a trom runner.

Aus der DE 38 39 657 C2 ist ein Garofen mit integriertem Mikrowellenteil bekannt. Dieser bekannte Garofen weist an der Muffeldecke eine schachtförmige Wrasenabsaugöffnung auf, oberhalb der ein Wrasenabsauggebläse innerhalb eines Gebläsegehäuses angeordnet ist. Das Wrasenabsauggebläse um faßt ein von einem Motor angetriebenes Gebläserad mit nach unten zur Wrasenabsaugöffnung hin gerichteten Gebläseschau feln und mit Öffnungen, durch die sowohl von unten Wrasen aus dem Garraum (Muffelinnenraum) und als auch von oben kühle Umgebungsluft angesaugt wird. Das Gebläsegehäuse weist dazu an einer von der Wrasenabsaugöffnung abgewandten Seite eine Öffnung auf, durch die die kühle Umgebungsluft vom Gebläserad angesaugt werden kann. Im Gebläsegehäuse des Wrasenabsauggebläses wird der durch die Wrasenabsaugöffnung angesaugte Wrasen mit der Umgebungsluft vermischt und durch einen Strömungskanal radial nach vorne zur Gerätefront hin ausgeblasen. In diesen Strömungskanal strömt auch von einem in einem hinteren Ofenbereich angeordneten Kühlluftgebläse über ein Magnetron geführte Kühlluft, die das Kühluftgeblä se aus einem Luftkanal im Bereich der Geräterückwand aus einem unteren Bereich des Garofens angesaugt hatte. Ein Teil des von dem Kühlgebläse angesaugten Kühlluftstroms wird über eine mit einer Klappe verschließbare Einlaßöff nung in den Garraum eingeblasen.From DE 38 39 657 C2 is a cooking oven with an integrated Microwave part known. This well-known oven instructs the muffle ceiling has a shaft-shaped vapor extraction opening on, above which a vapor extraction fan within a Fan housing is arranged. The vapor extraction fan around includes an impeller driven by a motor below the blower outlet directed towards the vapor extraction opening feln and with openings through which both vapors from below from the cooking space (muffle interior) and from above cool ambient air is sucked in. The blower housing points to one facing away from the vapor extraction opening Open an opening through which the cool ambient air can be sucked in by the impeller. In the blower housing of the Vapor extraction fan is through the vapor extraction opening aspirated vapors mixed with the ambient air and through a flow channel radially towards the front of the device blown out. One also flows into this flow channel Cooling air blowers arranged in a rear furnace area Cooling air guided by a magnetron, which the cooling air fan se from an air duct in the area of the rear panel sucked into a lower part of the oven. On Part of the cooling air flow drawn in by the cooling fan is via a closable inlet opening blown into the cooking space.

Die DE 42 11 755 A1 offenbart einen weiteren bekannten Garofen mit einer Ofenmuffel, die in der Muffeldecke eine Wrasenab zugsöffnung aufweist, sowie mit einem innerhalb eines Spi ralgehäuses angeordneten Radialgebläse, das von unten durch eine Lufteintrittsöffnung aus dem Gehäuseinneren angesaugte Kühlluft radial in einen Diffusorkanal ausbläst, der die Kühlluft nach vorne zu einer Gerätefront hin führt. Die Wrasenabzugsöffnung ist über einen Wrasenschlauch mit einer Einmündungsstelle in dem Diffusorkanal verbunden. Dadurch wird der Wrasen über den Wrasenschlauch und die Wrasenab zugsöffnung durch den vom Radialgebläse erzeugten Kühlluft strom durch Injektorwirkung aufgrund des dadurch erzeugten dynamischen Unterdrucks abgesaugt und mit der Kühlluft nach vorne ausgeblasen. Das Radialgebläse saugt in dieser Aus führungsform den Wrasen nicht direkt axial an.DE 42 11 755 A1 discloses another known cooking oven with an oven muffle that has a vapor in the muffle ceiling has train opening, as well as with a within a Spi ralgehäuses arranged radial fan that from below an air inlet opening sucked out of the interior of the housing Radially blows cooling air into a diffuser duct which Cooling air leads to the front of a device. The Vapor exhaust opening is over a vapor hose with a Junction point connected in the diffuser channel. Thereby the vapor is discharged over the vapor hose and the vapor draft opening through the cooling air generated by the radial fan current through injector action due to the generated extracted dynamic vacuum and with the cooling air blown out at the front. The radial fan sucks in this the vapors are not directly in the axial direction.

In der DE 43 22 360 A1 ist schließlich ein Einbauherd be schrieben mit einem Garofen unterhalb einer Arbeitsplatte und mit einem in der Arbeitsplatte angeordneten Kochfeld. In dem Kochfeldrahmen ist eine Abluftöffnung vorgesehen, in der ein elektromotorisch angetriebener Sauglüfter angeord net ist. Im Abstand zu der Abluftöffnung ist ein offenes Ende eines rohrförmigen Wrasenkanals angeordnet. Der Wra senkanal ist an eine Wrasenauslaßöffnung in der Muffeldecke der Ofenmuffel des Garofens angeschlossen. Der Sauglüfter saugt im Betrieb sowohl Wrasen aus dem Muffelinnenraum als auch seitlich Luft aus dem oberhalb der Garofenmuffel be findlichen Gehäuseinnenbereich des Garofens. Es handelt sich hierbei um einen axialen Sauglüfter, der die Strömung in der gleichen Richtung ausbläst, in der er sie ansaugt. DE 43 22 360 A1 is finally a built-in stove wrote with a stove below a worktop and with a hob arranged in the worktop. An exhaust air opening is provided in the cooktop frame which arranged an electric motor-driven suction fan is not. There is an open one at a distance from the exhaust air opening End of a tubular vapor channel arranged. The wra Senkanal is connected to a vapor outlet opening in the muffle ceiling the oven muffle of the oven connected. The suction fan sucks vapors from the interior of the muffle during operation also air from the side above the oven muffle sensitive interior of the oven. It deals This is an axial suction fan that controls the flow blowing out in the same direction in which he sucks them in.

Aus der EP 0 330 727 A1 ist ein Einbaugarofen bekannt mit euer von einer Ofentür verschließbaren Garraum einer Ofenmuffel und einem im hinteren Bereich oberhalb der Ofenmuffel ange ordneten Kühlluftgebläse. Das Kühlluftgebläse saugt Kühl luft durch eine Öffnung am Boden der Tür aus dem Außenraum an und durch den Türinnenraum sowie durch eine im hinteren Bereich der Tür in der Nähe des Türgriffs angeordnete Luft durchlaßöffnung in einen horizontal oberhalb der Ofenmuffel verlaufenden Kühlluftansaugkanal, der bis zur Unterdruck seite des Kühlluftgebläses verläuft. An der Überdruckseite des Kühlluftgebläses schließt sich ein Kühlluftausblaskanal an, der oberhalb des Kühlluftansaugkanals auch im wesentli chen horizontal verläuft und durch den das Kühlluftgebläse die Kühlluft oberhalb der Tür wieder an der Frontseite des Garofens in den Außenraum bläst. Ein Abführen von Wrasen aus dem Garraum ist bei diesem bekannten Garofen nicht vor gesehen.From EP 0 330 727 A1 a built-in oven is known with your Cooking chamber of an oven muffle that can be closed by an oven door and one in the rear area above the muffle arranged cooling air blowers. The cooling air fan sucks cooling air from the outside through an opening at the bottom of the door on and through the door interior and through one in the rear Air area of the door near the door handle outlet in a horizontally above the furnace muffle running cooling air intake duct that goes down to negative pressure side of the cooling air fan runs. On the overprint side of the cooling air blower closes a cooling air discharge duct at the above the cooling air intake duct also essentially Chen runs horizontally and through which the cooling air fan the cooling air above the door again at the front of the Blows the oven into the outside space. A discharge of vapors is not in front of the oven in this known oven seen.

Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, einen beson deren Garofen mit einem Gebläse zum Absaugen von Wrasen aus dem Garraum (Muffelinnenraum) des Garofens und ein besonde res Verfahren zum Abführen von Wrasen aus dem Garraum eines Garofens anzugeben.The invention is based on the object, a particular their oven with a fan for extracting vapors the oven (muffle interior) of the oven and a special one res method for removing vapors from the cooking space of a To specify the oven.

Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung gelöst mit den Merk malen des Anspruchs 1 bzw. des Anspruchs 25.This object is achieved according to the invention with the Merk paint claim 1 or claim 25.

Der Garofen, insbesondere Einbaugarofen, gemäß Anspruch 1 umfaßt
The cooking oven, in particular built-in oven, according to claim 1

a) an oven muffle with a wall (muffle wall), the surrounds a cooking space and at least one vapor has opening;
b) a blower arranged outside the muffle wall with at least one suction area that matches the vapors outlet opening of the muffle wall in flow connection manure, and with at least one blow-out area;
c) at least one with one end into an outside space ends and with another end in the suction area the fresh air duct opening into the fan;
d) at least one with the blow-out area of the blower the discharge duct connecting the exterior (gas discharge duct nal, exhaust air duct) for discharging the mixture from the Blower in its operation through the vapor outlet opening vapors sucked in from the cooking space (cooking fumes, Guards) on the one hand and through the fresh air duct Fresh air drawn in from the outside on the other hand (Exhaust air mixture).

Das Verfahren nach Anspruch 25 zum Abführen von Wrasen aus einem von einer Muffelwandung umschlossenen Garraum eines Garofens, insbesondere eines Einbaugarofens, umfaßt die Verfahrensschritte:
The method according to claim 25 for discharging vapors from a cooking space of a cooking oven, in particular a built-in oven, enclosed by a muffle wall, comprises the method steps:

a) Generating a vacuum using an outside of the Muffle wall arranged blower for suction both of vapors from the cooking space through a vapor outlet opening in the muffle wall as well, of fresh air from an outside of the oven (from the outside) a fresh air duct and
b) Generating an overpressure with the blower to blow the mixture of aspirated vapors and fresh air through a discharge channel into the outside space.

Die Erfindung beruht auf der Überlegung, den durch die Wra senaustrittsöffnung in der Muffelwandung abgesaugten Wrasen vor seinem Austritt ins Freie in definierter Menge und Art und Weise mit Frischluft aus dem Freien zu vermischen, um einerseits die Temperatur des Wrasens zu reduzieren und an dererseits den Wrasen zu verdünnen, so daß Ablagerungen und Verschmutzungen verringert werden. Die Frischluft wird ge zielt durch wenigstens einen Frischluftkanal zum Ansaugbe reich (Unterdruckseite) des Gebläses geführt. Durch die Ab messungen des Frischluftkanals kann die pro Zeiteinheit zu geführte Frischluftmenge (der Volumenstrom der Frischluft) bei jeweils vorgegebener Saugleistung des Gebläses auf die gewünschte Größe eingestellt werden. Auch das Verhältnis der Volumenströme von Frischluft und Wrasen zueinander kann durch die Dimensionierung und Anordnung des Frischluftka nals im Verhältnis zu der Dimensionierung und Anordnung der Wrasenaustrittsöffnung genau eingestellt werden.The invention is based on the consideration given by the wra vapors extracted in the muffle wall before leaving the market in a defined quantity and type and way to mix with fresh air from the outdoors to on the one hand to reduce the temperature of the fumes and on on the other hand to dilute the vapors so that deposits and Soiling can be reduced. The fresh air is ge aims through at least one fresh air duct to the intake rich (negative pressure side) of the blower. By the Ab Measurements of the fresh air duct can be made per unit of time guided fresh air volume (the volume flow of fresh air) at the given suction power of the blower to the desired size can be set. The relationship too the volume flows of fresh air and vapors to each other can through the dimensioning and arrangement of the fresh air box nals in relation to the dimensioning and arrangement of the Vapor outlet opening can be set precisely.

Vorteilhafte Weiterbildungen und Ausgestaltungen des Garo fens und des Verfahrens ergeben sich aus den vom Anspruch 1 bzw. Anspruch 25 jeweils abhängigen Ansprüchen.Advantageous further developments and refinements of the Garo fens and the method result from that of claim 1 or claim 25 each dependent claims.

Der Garofen weist im allgemeinen eine Frontseite auf, an der eine Beschickungsöffnung der Ofenmuffel zum Beschicken des Garraums mit Gargut die Beschickungsöffnung und eine Ofentür zum Verschließen dieser Beschickungsöffnung ange ordnet sind. Es münden nun in einer vorteilhaften Ausfüh rungsform entweder der Frischluftkanal oder der Ausleitka nal oder vorzugsweise auch beide an der Frontseite des Ga rofens in den Außenraum. Insbesondere bei einem Einbaugar ofen können dadurch relativ große Volumenströme (Gasvolumen pro Zeiteinheit, Gasfluß) des Frischluft- und/oder des Ab luftstromes erreicht werden. Der Frischluftkanal und/oder der Abluftkanal können bzw. kann allerdings auch an einer anderen Stelle ins Freie münden, insbesondere an der von der Frontseite abgewandten hinteren Seite (Rückseite) des Garofens. In einer besonderen Kombination kann die Frisch luft von vorne angesaugt und die Ablauft nach hinten, vor zugsweise nach hinten oben, beispielsweise zu einer Dun stabzugseinrichtung mit nachfolgendem Kamin hin, ausgebla sen werden.The oven generally has a front the one loading opening of the furnace muffle for loading the loading opening and a Oven door to close this loading opening are arranged. It now leads to an advantageous embodiment either the fresh air duct or the diversion duct nal or preferably both at the front of the Ga in the outside space. Especially with a built-in oven furnace can therefore relatively large volume flows (gas volume per unit of time, gas flow) of fresh air and / or Ab airflow can be achieved. The fresh air duct and / or however, the exhaust air duct can also be connected to one lead to another place, especially at the the rear side (rear side) of the Oven. In a special combination, the Frisch air sucked in from the front and the drain to the back, in front preferably backwards upwards, for example to a dun rod pulling device with subsequent chimney, blown out will be.

Der Frischluftkanal und der Ausleitkanal verlaufen in einer bevorzugten Ausführungsform zumindest überwiegend oberhalb der Ofenmuffel, vorzugsweise im wesentlichen horizontal, wobei der Ausleitkanal vorzugsweise oberhalb des Frisch luftkanals verläuft. Dadurch kann der besonders stark wär mebelastete Bereich über der Muffeldecke mit der noch küh len Frischluft gekühlt werden bei zugleich kompaktem Auf bau. Ein besonders kompakter Aufbau wird erreicht, wenn der Frischluftkanal und der Ausleitkanal durch einen gemeinsa men, vorzugsweise plattenförmig ausgebildeten, Luftleitkör per (Luftleitplatte, Trennwand) voneinander getrennt sind, so daß eine zweite Kanalwand entfallen kann.The fresh air duct and the discharge duct run in one preferred embodiment at least predominantly above the oven muffle, preferably essentially horizontal, the discharge channel preferably above the fresh air duct runs. This would make it particularly strong burdened area above the muffle ceiling with the still cool len fresh air is cooled with a compact opening construction. A particularly compact structure is achieved if the Fresh air duct and the discharge duct through a common men, preferably plate-shaped, Luftleitkör are separated by (air baffle, partition) so that a second channel wall can be omitted.

Die Mündungsbereiche von Frischluftkanal und Ausleitkanal in den Außenraum können zumindest teilweise innerhalb eines gemeinsamen Mündungsbereiches liegen oder auch voneinander getrennt sein und zueinander versetzt, insbesondere an der Frontseite seitlich zueinander versetzt, angeordnet sein.The mouth areas of the fresh air duct and discharge duct in the outside space can at least partially within one common mouth area or from each other be separated and offset from each other, especially on the Front side offset from one another, be arranged.

Der Frischluftstrom kann nun zusätzlich zum Kühlen von Tei len der Garofentür verwendet werden, insbesondere des Tür griffes und/oder des Türinnenraumes, um die Temperaturen an der Tür zu vermindern. Dazu wird der Frischluftstrom durch entsprechende Ausbildung des Frischluftkanals mit diesen Teilen in Kontakt gebracht. Ebenso kann der Frischluftstrom auch zum Kühlen einer im allgemeinen an der Frontseite vor gesehenen Bedienblende und der dort angeordneten Bedienele mente des Garofens verwendet werden.The fresh air flow can now be used to cool Tei len the oven door are used, especially the door handle and / or the door interior to the temperatures diminish the door. For this, the fresh air flow is through appropriate training of the fresh air duct with these Brought into contact. The fresh air flow can also also for cooling one generally on the front seen control panel and the control panels arranged there elements of the oven.

Das Gebläse ist vorzugsweise in einer Gebläsekammer zum Führen der Strömung angeordnet. Die Gebläsekammerwandung weist wenigstens eine im Ansaugbereich des Gebläses ange ordnete und mit der Wrasenaustrittsöffnung in der Muffel wandung über einen Wrasenkanal verbundene Wrasenansaug öffnung und wenigstens eine im Ausblasbereich des Gebläses angeordnete und an den Ausleitkanal angeschlossene Ausblas öffnung auf. Der Frischluftkanal mündet in den Wrasenkanal, so daß die Frischluft vor dem Gebläse dem Wrasen beige mischt wird. Der Wrasenkanal ist insbesondere durch eine um die Ofenmuffelwandung befindliche thermische Muffelisolie rung geführt.The blower is preferably in a blower chamber for Leading the flow arranged. The blower chamber wall has at least one in the suction area of the fan arranged and with the vapor outlet opening in the muffle wall connected via a vapor duct opening and at least one in the blow-out area of the blower arranged blowout and connected to the discharge channel opening on. The fresh air duct opens into the vapor duct, so that the fresh air in front of the fan turns to vapor is mixed. The fume channel is in particular through a the thermal muffle insulation located on the furnace muffle wall led.

Die Wandung der Wrasenkanals und wenigstens ein Teil der Wandung des Frischluftkanals können zur Montageerleichte rung zusammenhängend, insbesondere aus einem gemeinsamen Blechteil, ausgebildet sein.The wall of the vapor channel and at least part of the Wall of the fresh air duct can make installation easier coherent, especially from a common Sheet metal part, be formed.

Die Wrasenansaugöffnung in der Wandung der Gebläsekammer hat vorzugsweise einen größeren Strömungsquerschnitt als die Wrasenaustrittsöffnung in der Muffelwandung, und der Wrasenkanal nimmt dann in seinem Strömungsquerschnitt von der Wrasenaustrittsöffnung zur Wrasenansaugöffnung hin, vorzugsweise im wesentlichen kontinuierlich, zu (nach Art eines Diffusors). Man kann dadurch ein Gebläse mit einem größeren effektiven Saugquerschnitt und damit einer größe ren Leistung auch ohne Erhöhung von dessen Drehzahl verwen den. Dadurch kann der Ansaugunterdruck für den Wrasen aus dem Garraum ohne Veränderung der Wrasenaustrittsöffnung oder Verkürzung des Wrasenkanals erhöht werden.The vapor intake opening in the wall of the blower chamber preferably has a larger flow cross section than the vapor outlet opening in the muffle wall, and the Vapor channel then decreases in its flow cross section the vapor outlet opening towards the vapor suction opening, preferably essentially continuous, too (according to Art a diffuser). You can use a blower with a larger effective suction cross-section and thus one size Use their power even without increasing its speed the. This can remove the suction vacuum for the vapors the cooking space without changing the vapor outlet opening or shortening the vapor channel can be increased.

In einer vorteilhaften Weiterbildung weist die Wandung der Gebläsekammer zusätzlich wenigstens eine Kühlluftansaug öffnung auf, über die die Gebläsekammer mit der Umgebung der Ofenmuffel innerhalb eines Ofengehäuses in Strömungs verbindung steht. Das Gebläse saugt dann nicht nur Wrasen aus dem Garraum und Frischluft an, sondern auch die von der Ofenmuffel erwärmte Luft im Garofengehäuse, und dient da durch auch als Kühlgebläse.In an advantageous development, the wall of the Blower chamber additionally at least one cooling air intake opening through which the blower chamber with the environment the furnace muffle in flow within a furnace housing connection stands. The fan then not only sucks vapors from the cooking space and fresh air, but also from the Oven muffle warms and serves air in the oven housing through also as a cooling fan.

Vorzugsweise ist das Gebläse ein Radialgebläse mit einer Drehachse und mit wenigstens einem in einer im wesentlichen parallel zur Drehachse verlaufenden Ansaugrichtung liegen den axialen Ansaugbereich sowie wenigstens einem im wesent lichen in Umfangsrichtung zur Drehachse verlaufenden radia len Ausblasbereich.The blower is preferably a radial blower with a Axis of rotation and with at least one in one essentially are parallel to the direction of rotation of the suction axis the axial suction area and at least one essentially Lichen radia extending in the circumferential direction to the axis of rotation len blow-out area.

Das Radialgebläse kann zwei auf entgegengesetzten Seiten einer Trennebene liegende Ansaugbereiche aufweisen (doppel flutige Ausführung). Die wenigstens eine Wrasenansaugöff nung der Gebläsekammer wird dann in einem der Ansaugberei che und die Kühlluftansaugöffnung der Gebläsekammer in dem anderen der beiden Ansaugbereiche des Radialgebläses ange ordnet. Die Wrasenansaugöffnung der Gebläsekammer kann ins besondere im wesentlichen symmetrisch zur Drehachse des Ra dialgebläses angeordnet sein.The radial fan can have two on opposite sides have suction areas lying on a parting plane (double flowy execution). The at least one vapor intake The blower chamber is then opened in one of the intake areas che and the cooling air intake opening of the blower chamber in the other of the two suction areas of the radial fan arranges. The vapor intake opening of the blower chamber can enter particularly essentially symmetrical to the axis of rotation of the Ra be dial blown.

Das Radialgebläse kann ein Trommelläufer sein. Vorzugsweise ist als Radialgebläse ein um die Drehachse drehbares Schau felrad vorgesehen, das vorzugsweise die Wrasenansaugöffnung von der Drehachse nach außen in allen Richtungen überragt. In dieser Ausführung kann das Schaufelrad (Radialgebläse) im der Wrasenansaugöffnung zugeordneten Ansaugbereich Wra senleitschaufeln aufweisen. Dies ermöglicht eine genaue Einstellung des angesaugten Volumenstromes aus Wrasen und Frischluft durch die Wahl der Anzahl, der Gestalt und der Größe der Wrasenleitschaufel. Das Schaufelrad des Radialge bläses kann aber auch an der der Wrasenabsaugöffnung zuge wandten Seite Gas/Luft lediglich aufgrund einer Flächenrei bung an der Grundplatte fördern. The radial fan can be a drum rotor. Preferably is a radial blower that can be rotated around the axis of rotation Provided felrad, which is preferably the vapor intake opening towered outwards in all directions from the axis of rotation. In this version, the paddle wheel (radial fan) in the suction area Wra assigned to the vapor intake opening have guide vanes. This enables an accurate Adjustment of the intake volume flow from vapors and Fresh air by choosing the number, the shape and the Vapor guide vane size. Radialge's impeller blows can also be drawn to the vapor extraction opening turned side gas / air only because of an area Promote exercise on the base plate.

Das Schaufelrad des Radialgebläses weist vorzugsweise fer ner in der Trennebene eine Trennplatte und an dem der Kühl luftansaugöffnung zugeordneten Ansaugbereich mit der Trenn platte verbundene und, vorzugsweise im wesentlichen senk recht zur Trennplatte gerichtete, Kühlluftleitschaufeln auf, durch die der Kühlluft-Volumenstrom eingestellt werden kann, insbesondere im Verhältnis zum Volumenstrom des Frischluft/Wrasen-Gemischs.The impeller of the radial fan preferably has fer ner in the parting plane a partition plate and on which the cooling Air intake opening associated with the separation area plate connected and, preferably substantially lower Cooling air guide blades directed towards the separating plate through which the cooling air volume flow can be set can, especially in relation to the volume flow of the Fresh air / vapor mixture.

Die Wrasenaustrittsöffnung ist im allgemeinen in der Muf feldecke angeordnet, um zusätzlich die thermischen Auf triebskräfte zu nutzen.The vapor outlet opening is generally in the muff arranged in addition to the thermal on to use drivers.

Die Gebläsekammer mit dem Gebläse ist in einer bevorzugten Ausführungsform oberhalb der Muffeldecke der Ofenmuffel an geordnet, vorzugsweise oberhalb der Wrasenaustrittsöffnung. Der Wrasenkanal verläuft dann im wesentlichen senkrecht nach oben (entgegen der Schwerkraft). Die Gebläsekammer kann natürlich auch an einer anderen Stelle der Ofenmuffel, insbesondere an deren Rückwand, angeordnet sein.The blower chamber with the blower is in a preferred one Embodiment above the muffle ceiling of the oven muffle ordered, preferably above the vapor outlet opening. The vapor channel then runs essentially vertically upwards (against gravity). The blower chamber Of course, the muffle can also be in particular on its rear wall.

Zur weiteren Erläuterung der Erfindung wird auf die Zeich nungen Bezug genommen, in denen Ausführungsbeispiele gemäß der Erfindung jeweils schematisch dargestellt sind. Es zei gen:To further explain the invention, reference is made to the drawing mentions in which embodiments according to of the invention are each shown schematically. It shows gene:

Fig. 1 einen oberen Bereich eines Garofens in einem seitlichen Schnitt, Fig. 1 an upper portion of a cooking oven in a lateral section,

Fig. 2 einen inneren oberen Bereich eines Garofens in einer Ansicht von seitlich oben Fig. 2 shows an inner upper region of a cooking oven in a side view from above

Fig. 3 ein Lüfterrad für einen Garofen in einer Ansicht und Fig. 3 shows a fan wheel for a cooking oven in a view

Fig. 4 einen oberen Bereich eines Garofens gemäß Fig. 1 mit einer durch die Frischluft gekühlten Tür in einem seitlichen Schnitt,. Fig. 4 shows an upper portion of a cooking oven according to Fig. 1 with a cooled by the fresh air door in a lateral section ,.

Einander entsprechende Teile sind in den Fig. 1 bis 4 mit denselben Bezugszeichen versehen.Corresponding parts are provided with the same reference numerals in FIGS. 1 to 4.

In Fig. 1 ist ein Garofen in einem seitlichen Schnitt darge stellt mit einer Ofenmuffel 10 mit einer von einer Muffel wandung (nur Muffeldecke 17 und Muffelrückwand 14 darge stellt) umgebenen Muffelinnenraum (Garraum) 15, einer an einer Frontseite 12 angeordneten Beschickungsöffnung 16 in der Muffelwandung, durch die Gargut in den Muffelinnenraum 15 einbringbar ist, und einem Gehäuse 83.In Fig. 1 is a cooking oven in a lateral section Darge provides with an oven muffle 10 with a wall of a muffle (only muffle cover 17 and muffle rear wall 14 Darge represents) surrounding muffle interior (cooking space) 15 , one arranged on a front side 12 loading opening 16 in the Muffle wall, through which food can be introduced into the muffle interior 15 , and a housing 83 .

Oberhalb der Muffeldecke 17 der Ofenmuffel 10 ist eine Ge bläsekammer 3 mit einem Radialgebläse 2 angeordnet. Das Ra dialgebläse 2 weist einen entlang einer Drehachse A bevor zugt ausgedehnten (länglichen) Schaft 22 und eine an diesem Schaft 22 befestigte, vorzugsweise symmetrisch zur Drehach se A ausgebildete Grundplatte (Trägerplatte, Trennplatte) 21 auf. Die Grundplatte 21 ist in einem unmittelbar an den Schaft 22 anschließenden inneren Bereich domförmig (trich terförmig) eingebuchtet und in den außen anschließenden Be reich im wesentlichen flach ausgebildet. In dem flachen ringförmigen Bereich der Grundplatte 21 sind mehrere Kühl luftleitschaufeln 20 vorgesehen, die an der Grundplatte 21 befestigt oder aus dieser ausgeformt sind sowie im wesent lichen senkrecht von der Grundplatte 21 nach oben zu einer Kühlluftansaugöffnung 30 in der Gehäusewandung 31 der Ge bläsekammer 3 abstehen. Die Kühlluftansaugöffnung 30 ist an der von der Ofenmuffel 10 abgewandten Gehäusedecke 33 der Gehäusewandung 31 der Gebläsekammer 3 vorgesehen und kann insbesondere am Fuß eines mit der Gehäusewandung gebildeten Ansaugtrichters 32 angeordnet sein. In einem der Ofenmuffel 10 zugewandten Gehäuseboden 34 der Gehäusewandung 31 ist wenigstens eine Wrasenansaugöffnung 36 ausgebildet. Diese Wrasenansaugöffnung 36 ist über einen Wrasenkanal 4 mit ei ner Wrasenaustrittsöffnung 18 in der Muffeldecke 17 der Ofenmuffel 10 verbunden. Vorzugsweise sind die Kühlluftan saugöffnung 30, die Wrasenansaugöffnung 36 und die Wrasen austrittsöffnung 18 jeweils im wesentlichen zentrisch zur Drehachse A sowie vorzugsweise auch rotationssymmetrisch zur Drehachse A ausgebildet. Das Radialgebläse 2 weist an seiner Grundplatte 21 zur Wrasenansaugöffnung 36 hin weite re Lüfterradschaufeln auf, die als Wrasenleitschaufeln 25 bezeichnet sind.Above the muffle ceiling 17 of the furnace muffle 10 , a Ge blower chamber 3 is arranged with a radial fan 2 . The Ra dialgebläse 2 has a along an axis of rotation A before extended (elongated) shaft 22 and attached to this shaft 22 , preferably symmetrical to the rotary axis A formed base plate (support plate, partition plate) 21 . The base plate 21 is indented in a directly adjoining the shaft 22 inner region dome-shaped (funnel-shaped) and in the adjoining outer region is designed to be essentially flat. In the flat annular region of the base plate 21 , a plurality of cooling air guide vanes 20 are provided, which are fastened to the base plate 21 or are formed therefrom and protrude essentially vertically from the base plate 21 upward to a cooling air suction opening 30 in the housing wall 31 of the blower chamber 3 . The cooling air suction port 30 is provided on the side remote from the oven muffle 10 housing cover 33 of the housing 31 of the blower chamber 3 and can in particular be arranged at the foot of a suction funnel 32 formed with the housing wall. At least one vapor suction opening 36 is formed in a housing base 34 of the housing wall 31 facing the furnace muffle 10 . This vapor suction opening 36 is connected via a vapor channel 4 with egg ner vapor outlet opening 18 in the muffle cover 17 of the furnace muffle 10 . Preferably, the cooling air suction opening 30 , the vapor suction opening 36 and the vapor outlet opening 18 are each formed essentially centrally to the axis of rotation A and preferably also rotationally symmetrical to the axis of rotation A. The radial fan 2 has on its base plate 21 towards the vapor intake opening 36 towards the far re fan blades, which are referred to as vapor guide blades 25 .

Außer der Kühlluftansaugöffnung 30 und der Wrasenansaugöff nung 36 weist die Wandung 31 der Gebläsekammer 3 eine wei tere Öffnung auf, die nicht axial zur Drehachse A, sondern senkrecht dazu in radialer Richtung zur Gerätefront des Ga rofens hin gerichtet ist und als Ausblasöffnung 37 bezeich net ist. Ansonsten ist die Wandung 31 der Gebläsekammer 3, insbesondere deren Seitenwandung 35 in Umfangsrichtung be züglich der Drehachse A um das Radialgebläse 2 herum, ge schlossen. Über eine mit dem Schaft 22 des Radialgebläses 2 verbundene Halteeinrichtung 60 ist ein elektrischer An triebsmotor 6 zum Drehen des Radialgebläses 2 um seine Drehachse A befestigt.In addition to the cooling air intake opening 30 and the Wrasenansaugöff opening 36 , the wall 31 of the blower chamber 3 has a white opening which is not axially directed to the axis of rotation A, but perpendicular to it in the radial direction towards the front of the oven and is referred to as the exhaust opening 37 . Otherwise, the wall 31 of the blower chamber 3 , in particular its side wall 35 in the circumferential direction with respect to the axis of rotation A around the radial fan 2 , is closed. Via a holding device 60 connected to the shaft 22 of the radial blower 2 , an electric drive motor 6 is attached to the radial blower 2 for rotation about its axis of rotation A.

Zwischen dem Gehäuseboden 34 der Gebläsekammer 3 und der Muffeldecke 17 ist eine nur teilweise dargestellte Muf felisolierung 84 vorgesehen, durch die der Wrasenkanal 4 geführt ist, wobei die Muffelisolierung 84 an der Kanalwan dung 40 des Wrasenkanals 4 anliegt. Der Wrasenkanal 4 hat eine von der Wrasenaustrittsöffnung 18 in der Muffeldecke 17 zur Wrasenansaugöffnung 36 im Gehäuseboden 34 zunehmen den Querschnitt, ist also trichterförmig oder in Form eines Diffusors gebildet. Die Kanalwandung 40 und der Gehäusebo den 34 können insbesondere mit einem gemeinsamen Blechteil gebildet sein, so daß der trichterförmige Wrasenkanal 4 Teil des Gehäuses der Gebläsekammer 3 ist. Ferner ist in nerhalb des Wrasenkanals 4 ein nach oben von der Wrasenaus trittsöffnung 18 verlaufender Wrasenstutzen 41 ausgebildet, um den ein rinnenförmiger Kondensatsammelbereich 42 gebil det ist. Dies hat den Vorteil, daß an den kälteren Berei chen der Kanalwandung 40 kondensierende Wrasenkondensat sich in dem Kondensatsammelbereich 42 sammeln kann und nicht in den Muffelinnenraum 15 und auf das darin befindli che Gargut tropfen kann.Between the housing base 34 of the blower chamber 3 and the muffle cover 17 , a muffle insulation 84 , which is only partially shown, is provided, through which the vapor channel 4 is guided, the muffle insulation 84 being applied to the duct wall 40 of the vapor channel 4 . The vapor channel 4 has a cross-section which increases from the vapor outlet opening 18 in the muffle cover 17 to the vapor intake opening 36 in the housing base 34 , and is thus funnel-shaped or in the form of a diffuser. The channel wall 40 and the housing 34 can in particular be formed with a common sheet metal part, so that the funnel-shaped vapor channel 4 is part of the housing of the blower chamber 3 . Furthermore, an upward from the Wrasenaus outlet opening 18 extending vapors 41 is formed within the vapor channel 4 , around which a channel-shaped condensate collecting area 42 is formed. This has the advantage that 40 condensing vapor condensate can collect in the condensate collecting area 42 on the colder regions of the channel wall 40 and cannot drip into the muffle interior 15 and onto the food to be cooked therein.

Von der Frontseite 12 des Garofens verläuft ein Frischluft kanal 8 bis in den Wrasenkanal 4. Der Frischluftkanal 8 mündet in einem Luftdurchlaßbereich 55 an der Frontseite 12 und mit seinem anderen Ende an einer der Frontseite 12 zu gewandten Seite des Wrasenkanals 4 und verläuft im wesent lichen horizontal sowie parallel zur Muffeldecke 17. Nach oben ist der Frischluftkanal 8 durch eine Luftleitwand 7 und nach unten durch einen Luftleitboden 80 begrenzt und gasdicht abgeschlossen.A fresh air duct 8 runs from the front side 12 of the cooking oven into the vapor duct 4 . The fresh air channel 8 opens into an air passage area 55 on the front side 12 and with its other end on one of the front side 12 facing the side of the vapor channel 4 and runs essentially horizontally and parallel to the muffle ceiling 17th The fresh air duct 8 is delimited at the top by an air guide wall 7 and at the bottom by an air guide plate 80 and sealed gas-tight.

Zum Betreiben des Radialgebläses 2 wird der Antriebsmotor 6 eingeschaltet, und das Radialgebläse 2 beginnt sich um die Drehachse A mit einer vom Antriebsmotor 6 vorgegebenen Drehrichtung und Drehzahl zu drehen. Durch die Drehbewegung wird von den Kühlluftleitschaufeln 20 mit K2 bezeichnete Kühlluft axial, d. h. im wesentlichen parallel zur Drehachse A, angesaugt und radial, d. h. senkrecht zur Drehachse A nach außen, ausgeblasen. Da die Gebläsekammer 3 nur an der Ausblasöffnung 37 radial nach außen offen ist und im übri gen von der Seitenwandung 35 abgeschlossen ist, wird die angesaugte Kühlluft K2 vollständig durch die Ausblasöffnung 37 aus der Gebläsekammer 3 ausgeleitet. Durch die Drehung des Radialgebläses 2 werden aber auch mit Hilfe der an der Unterseite der Grundplatte 21 vorgesehenen Wrasenleitschau feln 25 mit W bezeichneter Wrasen (Luft aus dem Muffelin nenraum, die im Garbetrieb mit Gar- und Fettdämpfen ange reichert ist) aus dem Muffelinnenraum 15 und mit K1 be zeichnete Frischluft aus dem Außenraum 11 außerhalb des Ofengehäuses 83 axial angesaugt. Der angesaugte Wrasen W strömt nacheinander durch die Wrasenaustrittsöffnung 18, den Wrasenkanal 4 und die Wrasenansaugöffnung 36, die ange suagte Frischluft K1 nacheinander durch den Frischluftkanal 8 und die Wrasenansaugöffnung 36. Auch das Gemisch aus Wra sen W und Frischluft K1 wird vom Radialgebläse 2 radial nach außen geleitet und vollständig durch die Ausblasöff nung 37 aus der Gebläsekammer 3 ausgeblasen.To operate the radial fan 2 , the drive motor 6 is switched on, and the radial fan 2 begins to rotate about the axis of rotation A with a direction of rotation and speed predetermined by the drive motor 6 . Due to the rotary movement, cooling air designated by K2 is sucked in axially, ie essentially parallel to the axis of rotation A, by the cooling air guide vanes 20 and blown out radially, ie outwards perpendicularly to the axis of rotation A. Since the blower chamber 3 is only open radially outwards at the blow-out opening 37 and is closed by the side wall 35 , the suctioned cooling air K2 is completely discharged through the blow-out opening 37 from the blower chamber 3 . By rotating the radial fan 2 but also with the help of the provided on the underside of the base plate 21 Wrasenleitschau fels 25 with W designated vapors (air from the Muffelin nenraum, which is enriched in cooking mode with cooking and fat vapors) from the muffle interior 15 and with K1 be drawn fresh air from the outside 11 axially sucked outside the furnace housing 83 . The aspirated vapor W flows successively through the vapor outlet opening 18 , the vapor channel 4 and the vapor aspiration opening 36 , the fresh air K1 that has been mentioned successively through the fresh air channel 8 and the vapor aspiration opening 36 . The mixture of Wra sen W and fresh air K1 is directed radially outwards by the radial fan 2 and completely blown out through the blow-out opening 37 from the blower chamber 3 .

An die Ausblasöffnung 37 der Gebläsekammer 3 ist ein Aus leitkanal (Abluftkanal) 5 angeschlossen, über den sowohl die Kühlluft K2 als auch der Wrasen W (mit der Frischluft K1) als Gasgemisch K1 + K2 + W bis zu dem Luftdurchlaßbereich 55 an der Frontseite 12 des Garofens geführt wird und dort in den Außenraum 11 ausgeleitet wird. An der Frontseite 12 des Garofens ist oberhalb des Luftdurchlaßbereichs 55 eine Bedienblende 50 mit einem oder mehreren Bedienelementen 51 und mit hinter der Bedienblende 50 angeordneten und mit den Bedienelementen 51 verbundenen Steuerelementen 52, die ins besondere elektronische Bauteile enthalten können, angeord net.At the blow-out opening 37 of the blower chamber 3 , an outlet duct (exhaust air duct) 5 is connected, via which both the cooling air K2 and the vapors W (with the fresh air K1) as a gas mixture K1 + K2 + W up to the air passage region 55 on the front side 12 out of the oven and is led out into the outside space 11 . On the front 12 of the oven above the air passage area 55 is a control panel 50 with one or more control elements 51 and with behind the control panel 50 and connected to the control elements 51 connected control elements 52 , which may contain electronic components in particular, angeord net.

Die Frischluft K1 hat zum einen die Funktion, den Wrasen W zu verdünnen und damit eine Verschmutzung der Frontseite 12 des Garofens oder von im Luftstrom im aus der Luftdurchlaß öffnung 55 austretenden Luftstrom befindlichen Gegenständen zu verringern, und zum anderen auch eine Kühlfunktion für den vorderen Bereich des Garofens um den Frischluftkanal 8 sowie auch den Bereich um den Ausleitkanal 5, da mit der kühlen Frischluft K1 auch das Gemisch K1 + K2 + W in seiner Temperatur vermindert wird. Das Verhältnis R1 = VK1/VW des Volumenstroms VK1 der Frischluft K1 zum Volumenstrom VW des Wrasens W wird durch die Bemessungen des Frischluftkanals 8 und des Wrasenkanals 4 mit den zugehörigen Einlaßöffnungen 55 bzw. 18 bestimmt und kann in einem weiten Bereich vari iert werden.The fresh air K1 on the one hand has the function of diluting the vapors W and thus reducing contamination of the front 12 of the oven or of objects located in the air flow in the air flow emerging from the air passage opening 55 , and on the other hand also a cooling function for the front area the oven around the fresh air duct 8 and also the area around the discharge duct 5 , since the temperature of the mixture K1 + K2 + W is also reduced with the cool fresh air K1. The ratio R1 = VK1 / VW of the volume flow VK1 of the fresh air K1 to the volume flow VW of the vapor W is determined by the dimensions of the fresh air channel 8 and the vapor channel 4 with the associated inlet openings 55 and 18 and can be varied within a wide range.

Das Verhältnis R1 der Volumenströme von Frischluft K1 und Wrasen W liegt vorzugsweise in einem Bereich zwischen 1 und 5 (1 ≦ R1 ≦ 5).The ratio R1 of the volume flows of fresh air K1 and Wrasen W is preferably in a range between 1 and 5 (1 ≦ R1 ≦ 5).

Absolut werden die Volumenströme VK1 und VW wie folgt ge wählt: Der Volumenstrom des Wrasens W liegt im allgemeinen zwischen 2 m³/h und 10 m³/h und der Volumenstrom VK1 der Frischluft K1 zwischen 2 m³/h und 50 m³/h.In absolute terms, the volume flows VK1 and VW are selected as follows: the volume flow of the vapor W is generally between 2 m ³ / h and 10 m ³ / h and the volume flow VK1 of the fresh air K1 is between 2 m ³ / h and 50 m ³ / h H.

Die Kühlluft K2 kann in der dargestellten Ausführungsform aus dem gesamten die Ofenmuffel 10 umgebenden Innenraum des Gehäuses 83 angesaugt werden, insbesondere aus dem oberen Bereich hinter der Bedienblende 50, in dem die Steuerele mente 52 angeordnet sind, zu deren Kühlung sowie auch aus einem hinter der Muffelrückwand 14 und vor der Rückwand des Gehäuses 83 befindlichen Strömungskanals 74 von unten. Da durch wird auch die Umgebung der Ofenmuffel 10 gekühlt. Der Bereich, aus dem die Kühlluft K2 angesaugt wird, kann aber auch durch Strömungsleitkörper oder zusätzliche Strömungs kanäle begrenzt oder gezielt ausgewählt werden, wenn man nur einen Teilbereich des Garofens kühlen will, beispiels weise aus Energiespargründen. Dieser Teilbereich kann ins besondere ein vorderer Bereich des Garofens sein, der ins besondere eine Tür zum Verschließen der Beschickungsöffnung 16 und vorzugsweise noch den Bereich der Bedienblende 50 mit den temperaturempfindlichen elektronischen Bauelemente in den Steuerelementen 52 umfaßt. The cooling air K2 can be sucked in the illustrated embodiment from the entire interior of the housing 83 surrounding the muffle 10 , in particular from the upper area behind the control panel 50 , in which the control elements 52 are arranged, for their cooling and also from behind Muffle rear wall 14 and flow channel 74 located in front of the rear wall of the housing 83 from below. Since the area around the furnace muffle 10 is also cooled. The area from which the cooling air K2 is drawn in can, however, also be limited or specifically selected by flow guide bodies or additional flow channels if one wants to cool only a partial area of the oven, for example for reasons of energy saving. This partial area can in particular be a front area of the oven, which in particular comprises a door for closing the loading opening 16 and preferably also the area of the control panel 50 with the temperature-sensitive electronic components in the control elements 52 .

In einer nicht dargestellten Ausführungsform kann aber auch die Kühlluftansaugöffnung 30 in der Gebläsekammer 3 entfal len. Das Gebläse 2 dient dann nicht mehr zum Kühlen der weiteren Bereiche des Garofens, sonder nur noch des Berei ches um den Frischluftkanal 8 und auch den Ausleitkanal 5.In an embodiment, not shown, but the cooling air intake opening 30 in the blower chamber 3 len. The fan 2 is then no longer used to cool the other areas of the oven, but only the area around the fresh air duct 8 and also the discharge duct 5 .

Fig. 2 zeigt eine seitliche perspektivische Ansicht eines Garofens von oben, bei dem die Gebläsekammer 3 von einer Gehäusewandung 31 umgeben ist, die an der von der Ausblas öffnung 37 abgewandten Seite im wesentlichen zylinderförmig gestaltet ist und sich zur Ausblasöffnung 37 hin, bei spielsweise linear, aufweitet. Es sind in Fig. 2 ferner der Ansaugtrichter 32 mit der Kühlluftansaugöffnung 30, die Be festigungsvorrichtung 60 am Radialgebläse 2 für den nicht dargestellten Antriebsmotor und die Kühlluftleitschaufeln 20 sowie die Grundplatte 21 des darunter befindlichen Ra dialgebläses zu sehen. Der an sich in Fig. 2 verdeckte Aus leitkanal 5 ist durch einen Ablenkkörper 58 in zwei Teil strömungskanäle geteilt, durch die jeweils ein Anteil des Gemisches K1 + K2 + W aus Frischluft K1, Kühlluft K2 und Wrasen W jeweils einer Ausblasöffnung (Luftdurchlaßbereich) 56 bzw. 57 an oder unter der Bedienblende 50 zugeführt und dort in den Außenraum 11 ausgeblasen wird. Der Ausleitkanal 5 weitet sich ferner zu den Ausblasöffnungen 56 und 57 hin in seiner Breite auf, ist also in Form eines Diffusors aus gebildet. Unterhalb einer den Boden des Ausleitkanals 5 bildenden Luftleitwand 7 ist ein Frischluftkanal 8 angedeu tet, dessen Breite sich von einer sich über die Breite der Bedienblende 50 erstreckenden Lufteinlaßöffnung 59 bis zum Wrasenkanal 4 hin verringert. Die Lufteinlaßöffnung 59 des Frischluftkanals 8 zum Transportieren von Frischluft K1 zum Radialgebläse 2 ist unterhalb der beiden Ausblasöffnungen 56 und 57 angeordnet. Die Lage und Zahl der Lufteinlaßöff nungen 59 für den Frischluftkanal 8 kann variiert werden. Insbesondere können eine oder mehrere Lufteinlaßöffnungen 59 auch seitlich versetzt zu den Ausblasöffnungen, z. B. 56 und 57, des Ausleitkanals 5 angeordnet sein, beispielsweise in der Mitte unterhalb des Ablenkkörpers 58. Dadurch wird Luft in der Mitte der Frontseite 12 des Garofens angesaugt und an den beiden Seiten jeweils ausgeblasen. Dies ermög licht beispielsweise die gezielte Kühlung eines nur in der Mitte angeordneten Türgriffs einer nicht dargestellten Ofentür. Der Frischluftkanal 8 wird dann jeweils in seiner Gestalt entsprechend an die Lufteinlaßöffnungen 59 ange paßt. Fig. 2 is a side perspective view showing a cooking oven from above, in which the blower chamber 3 is surrounded by a housing 31 which is configured at the opening of the air outlet 37 side facing away from substantially cylindrical and the blowoff port 37 toward linearly at play as , expands. There are also in Fig. 2 the suction funnel 32 with the cooling air intake opening 30 , the fastening device Be 60 on the radial fan 2 for the drive motor, not shown, and the cooling air guide vanes 20 and the base plate 21 of the underlying Ra dialgebläses. The concealed in Fig. 2 from guide channel 5 is divided by a deflector 58 into two flow channels through which a proportion of the mixture K1 + K2 + W of fresh air K1, cooling air K2 and vapors W each have a blow-out opening (air passage area) 56 or 57 is supplied to or under the control panel 50 and is blown out into the outer space 11 there. The diversion channel 5 also widens towards the blow-out openings 56 and 57 , that is to say it is formed in the form of a diffuser. Below a bottom of the discharge duct 5 forming air baffle 7 , a fresh air duct 8 is indicated, the width of which decreases from an air inlet opening 59 extending over the width of the control panel 50 to the vapor duct 4 . The air inlet opening 59 of the fresh air channel 8 for transporting fresh air K1 to the radial fan 2 is arranged below the two blow-out openings 56 and 57 . The position and number of the air inlet openings 59 for the fresh air duct 8 can be varied. In particular, one or more air inlet openings 59 can also be offset laterally to the outlet openings, e.g. B. 56 and 57 , the diversion channel 5 may be arranged, for example in the middle below the deflector 58 . As a result, air is drawn in in the middle of the front side 12 of the oven and blown out on both sides. This enables light, for example, the targeted cooling of a door handle arranged only in the middle of an oven door, not shown. The fresh air channel 8 is then in its shape corresponding to the air inlet openings 59 is fitted.

In Abweichung von den dargestellten Ausführungsformen kann die Gehäusewandung 31 der Gebläsekammer 3 vorzugsweise auch spiralförmig ausgebildet sein in an sich, beispielsweise aus der DE 42 11 755 A1, bekannter Weise. Die Gehäusewan dung 31 der Gebläsekammer 3 und die Wandungen der Kanäle 4, 5 und 8 sind vorzugsweise mit Blechen, insbesondere Stahl blechen, gebildet.In a departure from the illustrated embodiments, the housing wall 31 of the blower chamber 3 can preferably also be formed spirally in a manner known per se, for example from DE 42 11 755 A1. The Gehäuseewan extension 31 of the blower chamber 3 and the walls of the channels 4 , 5 and 8 are preferably formed with sheets, in particular steel sheets.

Fig. 3 zeigt in einer detaillierteren Ansicht das Radialge bläse 2. Es sind die Kühlluftleitschaufeln 20 und an der gegenüberliegenden Seite der Grundplatte 21 die Wrasenleit schaufeln 25 zu erkennen. Die Kühlluftleitschaufeln 20 und die Wrasenleitschaufeln 25 sind in Projektion parallel zur Drehachse A deckungsgleich übereinander und jeweils in der gleichen Richtung bezogen auf die radiale Richtung zur Drehachse A und dem Schaft 22 gekrümmt, insbesondere alle konvex gekrümmt oder alle konkav gekrümmt. Als besonders vorteilhaft hat sich eine Rückwärtskrümmung der Kühlluft leitschaufeln 20 und der Wrasenleitschaufel 25 erwiesen, bei der bei einer gedachten radialen Linie von der Drehach se A nach außen, die durch eine Kühlluftleitschaufel 20 oder eine Wrasenleitschaufel 25 verläuft, alle radial wei ter außen liegenden Bereiche der entsprechenden Kühlluft leitschaufel 20 bzw. Wrasenleitschaufel 25 in Drehrichtung nach vorne versetzt sind. Fig. 3 shows the Radialge blower 2 in a more detailed view. There are the cooling air guide vanes 20 and on the opposite side of the base plate 21 the vapor guide vanes 25 can be seen. The cooling air guide vanes 20 and the vapor guide vanes 25 are congruently superimposed in a projection parallel to the axis of rotation A and are each curved in the same direction with respect to the radial direction to the axis of rotation A and the shaft 22 , in particular all convexly curved or all concavely curved. A backward curvature of the cooling air guide vanes 20 and the vapor guide vane 25 has proven to be particularly advantageous, in the case of an imaginary radial line from the axis of rotation A to the outside, which runs through a cooling air guide vane 20 or a vapor guide vane 25 , all radially outwardly lying areas the corresponding cooling air guide vane 20 or vapor guide vane 25 are displaced forward in the direction of rotation.

Die Kühlluftleitschaufeln 20 und die Wrasenleitschaufeln 25 können auch in Umfangsrichtung zueinander versetzt sein, also nicht deckungsgleich zueinander sein. Ferner können eine unterschiedliche Anzahl oder Form von Kühlluftleit schaufeln 20 und Wrasenleitschaufeln 25 an der Grundplatte 21 vorgesehen sein und/oder die Kühlluftleitschaufeln 20 und/oder die Wrasenleitschaufeln 25 auch in voneinander un terschiedlichen Abständen zueinander angeordnet sein (asym metrische Anordnung), wobei dann auf ein entsprechendes Ausgleichen der dadurch entstehenden Unwucht zu achten ist. Schließlich kann auch zur Vergrößerung der Saugwirkung zu sätzlich eine, insbesondere ringförmige, Abdeckung der Kühlluftleitschaufeln 20 nach oben vorgesehen sein, so daß die zwischen den Kühlluftleitschaufeln 20 liegenden Zwi schenräume nach unten von der Grundplatte 21 und nach oben durch die Abdeckung abgeschlossen sind.The cooling air guide vanes 20 and the vapor guide vanes 25 can also be offset from one another in the circumferential direction, that is to say they cannot be congruent with one another. Furthermore, a different number or shape of cooling air guide vanes 20 and vapor guide vanes 25 can be provided on the base plate 21 and / or the cooling air guide vanes 20 and / or the vapor guide vanes 25 can also be arranged at different distances from one another (asymmetrical arrangement), in which case then a corresponding compensation of the resulting unbalance must be ensured. Finally, a, in particular annular, cover of the cooling air guide vanes 20 can additionally be provided to increase the suction effect, so that the interstices between the cooling air guide vanes 20 are closed at the bottom by the base plate 21 and up by the cover.

Das Radialgebläse 2 kann insbesondere aus einem zusammen hängenden Körper gebildet sein, beispielsweise einem Blech körper, bei dem die Kühlluftleitschaufeln 20 und die Wra senleitschaufeln 25 auf eine Grundplatte 21 aus Blech durch eine Verbindungstechnik aufgebracht sind, oder durch Aus stanzen und Hochbiegen von Blechmaterial gebildet sind. Ferner kann das Radialgebläse 2 auch aus einem temperatur beständigen Kunststoff bestehen, beispielsweise einem durch Spritzguß hergestellten Formkörper.The radial fan 2 can be formed in particular from a coherent body, for example a sheet metal body in which the cooling air guide vanes 20 and the Wra senleitschaufeln 25 are applied to a base plate 21 made of sheet metal by a connection technology, or are formed by punching and bending sheet metal material . Furthermore, the radial fan 2 can also consist of a temperature-resistant plastic, for example a molded body produced by injection molding.

In allen Ausführungsformen wird nun vorzugsweise durch auf die ausgewählte Drehzahl des Radialgebläses 2 abgestimmte konstruktive Maßnahmen erreicht, daß der Volumenstrom, der angesaugten Kühlluft K2 um mindestens das sechsfache größer ist als der Volumenstrom des Wrasens W und der Frischluft K1. Es hat sich gezeigt, daß bei einer solchen Einstellung des Verhältnisses R2 = VK2/VW + VK1) von Kühlluftvolumenstrom VK2 zur Summe VK1 + VW aus Frischluftvolumenstrom VK1 und Wrasenvolumenstrom VW auch bei einer nicht zu großen Ab saugwirkung für den Wrasen W aus dem Muffelinnenraum 15 dennoch eine ausreichende Kühlung des Garofens erreicht wird. Das Verhältnis R2 wird insbesondere in einem Bereich zwischen etwa 2 und 25 und vorzugsweise zwischen etwa 5 und etwa 18 eingestellt. Für die Kühlung eines Einbaugarofens mit den üblichen standardisierten Maßen hat sich ein Volu menstrom der Kühlluft K2 von über 100 m³/h, insbesondere zwischen 120 m³/h und 200 m³/h, vorzugsweise bei etwa 150 m³/h als zweckmäßig erwiesen. Für den Volumenstrom des Wra sens sind dagegen Werte zwischen 2 m³/h und 10 m³/h, insbe sondere bei etwa 6 m³/h zweckmäßig. Es wird also vom Radial gebläse 2 gleichzeitig eine möglichst eng definierte Wra senmenge aus dem Muffelinnenraum 15 und eine vergleichswei se große Kühlluftmenge aus dem Gehäuseinneren außerhalb der Ofenmuffel 10 abgesaugt.In all embodiments, constructive measures that are matched to the selected speed of the radial blower 2 are preferably used to ensure that the volume flow, the intake cooling air K2 is at least six times greater than the volume flow of the vapor W and the fresh air K1. It has been shown that with such a setting of the ratio R2 = VK2 / VW + VK1) of cooling air volume flow VK2 to the sum VK1 + VW from fresh air volume flow VK1 and vapor volume flow VW, even with a not too large suction effect for the vapors W from the muffle interior 15 sufficient cooling of the oven is nevertheless achieved. The ratio R2 is set in particular in a range between approximately 2 and 25 and preferably between approximately 5 and approximately 18. For cooling a built-in oven with the usual standardized dimensions, a volume flow of the cooling air K2 of more than 100 m ³ / h, in particular between 120 m ³ / h and 200 m ³ / h, preferably at about 150 m ³ / h, has been found to be expedient proven. For the volumetric flow of the Wra sens, on the other hand, values between 2 m ³ / h and 10 m ³ / h are advisable, especially around 6 m ³ / h. So it is from the radial fan 2 at the same time a narrowly defined Wra sen quantity from the muffle interior 15 and a comparatively large amount of cooling air from the interior of the housing outside the furnace muffle 10 .

Die wichtigsten Parameter zum Einstellen des Kühlluftvolu menstroms VK2 sind:
The most important parameters for setting the cooling air volume flow VK2 are:

- Number, size and shape of the cooling air guide vanes 20 of the radial fan 2
- Arrangement and dimensions of the cooling air intake opening 30 , in particular its flow cross section
- Distance of the cooling air guide vanes 20 from the cooling air suction opening 30 .

Die Kühlluftansaugöffnung 30 wird vorzugsweise zentrisch zur Drehachse A angeordnet, ist in der einfachsten Ausfüh rungsform kreisscheibenförmig ausgebildet und weist einen kleineren Durchmesser auf als der radiale Durchmesser des Radialgebläses 2. Bezüglich der Gestalt der Kühlluftleit schaufeln 20 hat sich eine rückwärts gekrümmte Gestalt we gen der damit verbundenen geringeren Geräuschentwicklung bewährt. Es sind jedoch auch andere Formen der Kühlluft leitschaufeln 20 möglich. Wichtig ist insbesondere die Höhe der Kühlluftleitschaufeln 20, d. h. deren Abmessungen paral lel zur Drehachse A, die in Fig. 3 mit H bezeichnet ist. Diese Höhe H der Kühlluftleitschaufeln 20 wird im allgemei nen zwischen etwa 4 mm und etwa 30 mm, insbesondere zwi schen etwa 10 mm und etwa 20 mm und vorzugsweise zwischen etwa 15 mm und etwa 20 mm, beispielsweise etwa 17,5 mm, ge wählt.The cooling air suction port 30 is preferably located centrally to the axis of rotation A, is formed approximate shape of a circular disc in the simplest exporting and has a smaller diameter than the radial diameter of the radial fan. 2 Regarding the shape of the cooling air guide blades 20 , a backward curved shape has proven its worth, the associated lower noise. However, other forms of cooling air guide vanes 20 are also possible. What is particularly important is the height of the cooling air guide vanes 20 , ie their dimensions parallel to the axis of rotation A, which is denoted by H in FIG. 3. This height H of the cooling air guide vanes 20 is generally selected between approximately 4 mm and approximately 30 mm, in particular between approximately 10 mm and approximately 20 mm and preferably between approximately 15 mm and approximately 20 mm, for example approximately 17.5 mm.

Der Abstand zwischen Radialgebläse 2 und Kühlluftan saugöffnung 30 wird im allgemeinen auf einen Wert zwischen etwa 4 mm und 10 mm und insbesondere zwischen 5 mm und etwa 8 mm eingestellt in Abhängigkeit von der Betriebsdrehzahl des Radialgebläses 2. Bei einer Betriebsdrehzahl von 1860 U/min (Umdrehungen pro Minute) hat sich ein Spaltabstand von etwa 7 mm bewährt. Bei einer zusätzlichen ringförmigen Abdeckung der Kühlluftleitschaufeln 20 kann der Spaltab stand auf ca. 5,5 mm reduziert werden, insbesondere bei ei ner ebenfalls reduzierten Drehzahl von 1600 U/min., um den gleichen Kühlluftvolumenstrom VK2 zu erreichen.The distance between the radial fan 2 and the cooling air suction opening 30 is generally set to a value between approximately 4 mm and 10 mm and in particular between 5 mm and approximately 8 mm depending on the operating speed of the radial fan 2 . At an operating speed of 1860 rpm (revolutions per minute), a gap distance of about 7 mm has proven itself. With an additional annular cover of the cooling air guide vanes 20 , the gap distance could be reduced to approximately 5.5 mm, in particular at a likewise reduced speed of 1600 rpm, in order to achieve the same cooling air volume flow VK2.

Das abgesaugte Wrasenvolumen pro Zeiteinheit (Wrasenvolu menstrom VW) sowie des angesaugte Frischluftvolumen pro Zeiteinheit VK1 werden dagegen durch die folgenden Faktoren bestimmt:
The extracted vapor volume per unit of time (vapor volume flow VW) and the fresh air intake per unit of time VK1 are determined by the following factors:

- Number, type and shape of the vapor guide vanes 25
- Arrangement and dimensions of the vapor intake opening 36 , the vapor duct 40 and the vapor outlet opening 18 , as well as the fresh air duct 8 and the fresh air inlet openings, in particular their respective flow cross sections
- Distance between the vapor guide blades 25 or, in the absence of vapor guide blades 25 , the base plate 21 of the vapor intake opening 36 and the vapor intake opening 36 and the housing base 34 of the blower chamber 3 (gap gap stood).

Die Wrasenleitschaufeln 25 können insbesondere wie die Kühlluftleitschaufeln 20 gekrümmt sein, können aber auch eine andere Gestalt aufweisen. Ein wichtiger Parameter ist die Höhe der Wrasenleitschaufeln 25, die in Fig. 3 mit h be zeichnet ist. Diese Höhe h der Wrasenleitschaufel 25 wird im allgemeinen zwischen etwa 1 mm und etwa 3 mm gewählt, insbesondere etwa 2 mm, kann aber auch kleiner gewählt sein und insbesondere nur 0 mm betragen, d. h. daß keine Wrasen leitschaufel 25 vorgesehen sind und der zum Absaugen des Wrasens W erforderliche Unterdruck durch Flächenreibung an der Grundplatte 21 des Radialgebläses 2 erreicht wird. Vorzugsweise wird die Wrasenansaugöffnung 36 im wesentlich zentrisch zur Drehachse A angeordnet, um eine gleichmäßige Ansaugung durch das Radialgebläse 2 zu ermöglichen.The vapor guide vanes 25 can be curved in particular like the cooling air guide vanes 20 , but can also have a different shape. An important parameter is the height of the vapor guide vanes 25 , which is marked h in FIG. 3. This height h of the vapor guide vane 25 is generally chosen to be between approximately 1 mm and approximately 3 mm, in particular approximately 2 mm, but can also be selected to be smaller and in particular only be 0 mm, ie that no vapor guide vane 25 are provided and for suctioning the Wrasens W required negative pressure is achieved by surface friction on the base plate 21 of the radial fan 2 . The vapor suction opening 36 is preferably arranged essentially centrally to the axis of rotation A in order to enable a uniform suction by the radial fan 2 .

Der Spaltabstand ist drehzahlabhängig und wird im allgemei nen zwischen etwa 1 mm und etwa 4 mm, insbesondere zwischen etwa 1,5 mm und etwa 3,5 mm eingestellt. Bei einer Drehzahl von 1600 U/min (ohne Ringabdeckung 1860 U/min) hat sich ein Spaltabstand von 3 mm bewährt. Die Wrasenleitschaufeln 25 ermöglichen eine größere Toleranz in der Wahl des Spaltab stands, ohne daß durch einen Rückstau unter das Radialge bläse 2 bis in den Muffelinnenraum 15 ein Umkippen des Ent lüftungssystems (Umkehr der Strömungsrichtung) erfolgt. Da durch ist das System gegenüber Fertigungstoleranzen unemp findlicher. The gap distance is speed-dependent and is generally set between approximately 1 mm and approximately 4 mm, in particular between approximately 1.5 mm and approximately 3.5 mm. At a speed of 1600 rpm (without ring cover 1860 rpm), a gap distance of 3 mm has proven itself. The vapor guide vanes 25 allow a greater tolerance in the choice of the Spaltab stand, without a back pressure under the Radialge blower 2 into the muffle interior 15 toppling the Ent ventilation system (reversal of the flow direction). As a result, the system is less sensitive to manufacturing tolerances.

Durch die Anordnung des Radialgebläses 2 unmittelbar über der Wrasenaustrittsöffnung 18 und die dadurch erfolgende direktere Wrasenabsaugung, anders als beim Injektionsprin zip, kann die Wrasenmenge genau den Zielvorgaben angepaßt werden.Due to the arrangement of the radial fan 2 directly above the vapor outlet opening 18 and the resulting direct vapor extraction, unlike zip injection, the amount of vapor can be adapted exactly to the targets.

In einer nicht dargestellten Abwandlung können Kühlluft K2 und Gemisch aus Wrasen W und Frischluft K1 auch an einer anderen Stelle ausgeleitet werden, beispielsweise über ein zugehöriges Kochfeld. Insbesondere können die Ausblasöff nung 37 und der anschließende Ausleitkanal 5 auch nach hin ten zur Rückwand des Gehäuses 83 gerichtet sein und das Ge misch K1 + K2 + W aus Kühlluft K2, Frischluft K1 und Wrasen W auch hinten nach oben, beispielsweise in eine Dunstabzugs haube oder dergl., geleitet werden. Der Ablenkkörper 58 könnte auch derart gestaltet sein, daß eine Teilmenge des Stroms K1 + K2 + W dem Türgriff zur Kühlung zugeleitet wird.In a modification (not shown), cooling air K2 and a mixture of vapors W and fresh air K1 can also be discharged at another point, for example via an associated hob. In particular, the blow-out opening 37 and the subsequent discharge channel 5 can also be directed towards the rear wall of the housing 83 and the mixture K1 + K2 + W from cooling air K2, fresh air K1 and vapors W can also be directed upwards, for example into an extractor hood or the like. The deflector 58 could also be designed such that a subset of the current K1 + K2 + W is fed to the door handle for cooling.

Anstelle eines Gebläserades (Lüfterrades) mit axial ausge richteten Schaufeln kann in allen Ausführungsformen als Ra dialgebläse 2 auch ein Trommellüfter vorgesehen sein mit radial verlaufenden Leitschaufeln. Ferner können anstelle nur einer Kühlluftansaugöffnung 30, Wrasenansaugöffnung 36 oder Ausblasöffnung 37 auch jeweils mehrere entsprechende Öffnungen vorgesehen sein, beispielsweise in Form eines Lochmusters.Instead of an impeller (fan wheel) with axially aligned blades, a drum fan can also be provided with radial guide vanes in all embodiments as Ra dialgebläse 2 . Furthermore, instead of only one cooling air intake opening 30 , vapor intake opening 36 or exhaust opening 37 , a plurality of corresponding openings can also be provided, for example in the form of a hole pattern.

Fig. 4 zeigt eine Weiterbildung der Ausführungsform gemäß Fig. 1, bei der die Frischluft K1 zusätzlich zum Kühlen ei ner Tür 9 zum Verschließen der Beschickungsöffnung 16 der Ofenmuffel 10 verwendet wird. Die Tür 9 weist in einem obe ren Bereich einen Türgriff 91 zum Handhaben der Tür 9 und zwischen einer Vorderseite und einer Rückseite, die im all gemeinen jeweils eine Sichtscheibe umfassen, einen Türin nenraum 90 auf. In einem unteren Bereich der Tür 9 sind nicht dargestellte Lufteinlaßöffnungen 93 und im Bereich des Türgriffs 91 eine weitere Lufteinlaßöffnung 95 vorgese hen. Ferner ist eine Luftauslaßöffnung 94 unmittelbar ge genüber der Luftdurchlaßöffnung 55 des Frischluftkanals 8 vorgesehen. Dadurch wird von dem Gebläse 2 sowohl Frisch luft K1 um den Türgriff 91 geleitet und durch die Luftein laßöffnung 95 und die Luftauslaßöffnung 94 in den Frisch luftkanal 8 gesaugt als auch von unten durch die Luftein laßöffnungen 93 Frischluft K1 durch den Türinnenraum 90 und ebenfalls durch die Luftauslaßöffnung 94 in den Frischluft kanal 8 des Garofens gesaugt. Die Frischluft K1 kühlt also sowohl den Türgriff 91 als auch den Türinnenraum 90 und da mit auch die Türfront. Der Frischluftkanal 8 wird in dieser Ausführungsorm an der Tür 9 nach vorne hin verlängert, so daß ein mehrere Strömungswege (Teilkanäle) umfassender Frischluftkanal entsteht. Die Frischluftführung in der Tür 9 kann auf vielfältige Art und Weise variiert werden. Die aus dem Ausleitkanal 5 austretende Abluft K1 + K2 + W wird oberhalb der Tür 9 in den Außenrahmen 11 ausgeleitet. FIG. 4 shows a further development of the embodiment according to FIG. 1, in which the fresh air K1 is additionally used for cooling a door 9 for closing the loading opening 16 of the furnace muffle 10 . The door 9 has a door handle 91 for handling the door 9 in an upper region and between a front and a rear, each of which generally comprises a viewing window, a door interior 90 . In a lower region of the door 9 are not shown air inlet openings 93 and in the region of the door handle 91 hen a further air inlet opening 95 . Furthermore, an air outlet opening 94 is directly ge compared to the air passage opening 55 of the fresh air duct 8 is provided. As a result, both fresh air K1 is passed from the blower 2 to the door handle 91 and sucked through the air inlet opening 95 and the air outlet opening 94 into the fresh air duct 8, and from below through the air inlet openings 93 fresh air K1 through the door interior 90 and also through the air outlet channel 94 drawn 8 of the cooking oven in the fresh air. The fresh air K1 thus cools both the door handle 91 and the door interior 90 and therefore also the door front. In this embodiment, the fresh air duct 8 is extended to the front on the door 9 , so that a fresh air duct comprising several flow paths (sub-ducts) is created. The fresh air flow in the door 9 can be varied in a variety of ways. The exhaust air K1 + K2 + W emerging from the discharge duct 5 is discharged into the outer frame 11 above the door 9 .

Reference list

22nd

Radialgebläse
Radial fan

33rd

Gebläsekammer
Blower chamber

44th

Wrasenkanal
Vapor canal

55

Ausleitkanal
Discharge channel

66

Motor
engine

77

Trennplatte
Partition plate

88th

Frischluftkanal
Fresh air duct

99

Tür
door

1010th

Ofenmuffel
Oven muffle

1111

Außenraum
Outside space

1212th

Frontseite
Front

1313

Rückseite
back

1414

Muffelrückwand
Muffle back wall

1515

Muffelinnenraum
Muffle interior

1616

Beschickungsöffnung
Loading opening

1717th

Muffeldecke
Muffle blanket

1818th

Wrasenaustrittsöffnung
Vapor outlet opening

2020th

Kühlluftleitschaufel
Cooling air guide vane

2121

Grundplatte
Base plate

2222

Schaft
shaft

2525th

Wrasenleitschaufel
Vapor guide vane

2626

Ansaugbereich
Suction area

2727

Ansaugbereich
Suction area

2828

Ausblasbereich
Blow-out area

3030th

Kühllufteinlaßöffnung
Cooling air inlet opening

3131

Wandung
Wall

3232

Ansaugtrichter
Suction funnel

3333

Gehäusedecke
Housing cover

3434

Gehäuseboden
Case back

3535

Gehäuseseitenwand
Housing side wall

3636

Wrasenansaugöffnung
Vapor intake opening

3737

Ausblasöffnung
Discharge opening

4040

Kanalwandung
Channel wall

4141

Wrasenstutzen
Vapor connection

4242

Kondensatsammelbereich
Condensate collection area

5050

Bedienblende
Control panel

5151

Bedienelement
Control element

5252

Steuerelement
Control

5555

bis to

5757

Luftdurchlaßbereich
Air passage area

5858

Ablenkkörper
Deflector

5959

Luftdurchlaßbereich
Air passage area

6060

Schaft
shaft

7474

Zwischenraum
Space

8080

Kanalwandung
Channel wall

8383

Gehäuse
casing

8484

Muffelisolierung
Muffle insulation

9090

Türinnenraum
Door interior

9191

Türgriff
Door handle

9393

Lufteinlaßöffnungen
Air intake openings

9494

Luftauslaßöffnungen
Air outlet openings

9595

Lufteinlaßöffnung
K1 Frischluft
K2 Kühlluft
W Wrasen
A Drehachse
Air inlet opening
K1 fresh air
K2 cooling air
W vapors
A axis of rotation

Claims

1. Cooking oven, in particular built-in oven, comprehensive

a) an oven muffle ( 10 ) with a muffle wall ( 14 , 17 ) which encloses a cooking chamber ( 15 ) and has at least one vapor outlet opening ( 18 ), and
b) a fan ( 2 ) arranged outside the muffle wall with at least one suction area ( 26 ) which is in flow connection with the vapor outlet opening of the muffle wall, and with at least one blow-out area ( 28 ),
c) at least one fresh air duct ( 8 ) opening at one end into an external space ( 11 ) and opening towards the suction area of the blower at another end,
d) at least one discharge channel ( 5 ) opening at one end into the blow-out area of the fan and at the other end opening into the outside space for discharging the mixture of the vapor (W) sucked in by the fan during its operation through the vapor outlet opening from the cooking chamber on the one hand and the on the other hand, through the fresh air duct (K1) drawn in from the outside.

2. Cooking oven according to claim 1 with a front side ( 12 ) on which the muffle wall has a loading opening ( 16 ) for introducing food into the cooking space and on which an oven door ( 9 ) for closing the loading opening is arranged.

3. Cooking oven according to claim 2, wherein the fresh air duct the front opens into the outside space.

4. Cooking oven according to claim 3, wherein the fresh air duct

a) with at least a part of the door interior ( 90 ) of the oven door and one or more air inlet openings ( 93 ) in the oven door for the inlet of fresh air from the outside into the door interior formed first Teilka channel and
b) comprises a second subchannel which is in flow communication with the first subchannel via one or more air outlet openings ( 94 ) in the oven door for the outlet of the fresh air from the door interior.

5. Cooking oven according to claim 3 or claim 4, in which a part of the fresh air duct runs through a door handle ( 91 ) of the oven door or in the immediate vicinity of the door handle.

6. Cooking oven according to one of the preceding claims, at which the diversion channel at the front into the outside space flows.

7. Cooking oven according to one of the preceding claims, at which the discharge duct ver above the fresh air duct running.

8. Cooking oven according to one of the preceding claims, at that of the fresh air duct and the discharge duct at least predominantly above the oven muffle, preferably in essentially horizontal.

9. Cooking oven according to one of the preceding claims, in which the fresh air duct and the discharge duct are separated from one another by a common, preferably plate-shaped, air guide body ( 7 ).

10. Cooking oven according to one of the preceding claims, in which the fresh air duct and the discharge duct open into a common air passage area ( 55 ) into the outside space.

11. Cooking oven according to one of claims 1 to 9, in which the fresh air duct and the discharge duct in separate and mutually offset air passage areas ( 59 and 56 , 57 ) open into the outside.

12. Cooking oven according to one of the preceding claims, in which the fan is arranged in a blower chamber ( 3 ), the wall ( 31 ) of which is arranged at least one in the intake area of the blower and with the Wrasenaus outlet opening in the muffle wall via a Wrasenka channel ( 4 ) connected vapor intake opening ( 36 ) and at least one in the blow-off area of the blower and connected to the discharge duct blow-out opening ( 37 ), and in which the fresh air duct opens into the vapor duct.

13. Cooking oven according to claim 12, wherein the wall of the wra vertical channel and at least part of the wall of the Fresh air duct coherent, especially from egg Nem common sheet metal part are formed.

14. Cooking oven according to claim 12 or claim 13, wherein the Vapor intake opening in the wall of the blower chamber has a larger flow cross section than that Vapor outlet opening in the muffle wall and the Vapor channel in its flow cross section from the Wra outlet towards the vapor intake opening preferably essentially continuously, increases.

15. Cooking oven according to one of claims 12 to 14, wherein the wall of the blower chamber additionally has at least one cooling air suction opening ( 30 ), via which the Ge blower chamber is in flow connection with the surroundings of the furnace muffle within an oven housing.

16. Cooking oven according to one of the preceding claims, in which the fan is a radial fan ( 2 ) with a rotary axis (A) and with at least one in an essentially parallel to the axis of rotation Ansaugrich device lying axial suction area ( 26 , 27 ) and we at least one radial blow-out region ( 28 ) which extends essentially in the circumferential direction to the axis of rotation.

17. Cooking oven according to claim 15 and claim 16, wherein the Radial blower two on opposite sides of one Separation plane lying suction areas and the we at least one vapor intake opening of the blower chamber in one of the suction areas and the cooling air suction opening the blower chamber in the other of the two intakes range of the radial fan.

18. Cooking oven according to one of claims 12 to 15 and one of claims 16 and 17, wherein the at least one Vapor suction opening of the blower chamber essentially arranged symmetrically to the axis of rotation of the radial fan is.

19. Cooking oven according to one of claims 12 to 15 and one of claims 16 to 18, wherein the radial fan Paddle wheel rotatable about the axis of rotation, the front preferably the vapor intake opening from the axis of rotation towering outwards in all directions.

(25) 20 Cooking oven according to claim 19, wherein the radial fan in the Wrasenansaugöffnung associated suction Wra senleitschaufeln.

21. Cooking oven according to claim 19 or claim 20, wherein the impeller of the radial fan in the parting plane has a separating plate ( 21 ) and on the suction area associated with the cooling air intake opening connected to the separating plate and preferably directed substantially perpendicular to the separating plate, cooling air guide vanes ( 20 ) having.

22. Cooking oven according to one of the preceding claims, in which the vapor outlet opening in the muffle cover ( 17 ) is arranged.

23. Cooking oven according to one of the back-related to claim 12 Claims in which the blower chamber with the blower the furnace muffle is arranged above the muffle ceiling.

24. Cooking oven according to claim 22 and claim 23, wherein the Blower chamber with the blower above the vapors is arranged opening and the vapor channel in the we runs substantially vertically upwards.

25. A method for discharging vapors from a cooking space of a cooking oven, in particular a built-in oven, enclosed by a muffle wall, in which the fan is arranged outside the muffle wall

a) both vapors from the cooking space through at least one vapors outlet opening in the muffle wall and fresh air from an outside of the oven through we at least one fresh air duct are sucked in and
b) the vapors mixed with the fresh air are blown out again through an outlet duct into the exterior.

26. The method of claim 25, wherein the fresh air a front of the oven, on which the muffle wall the furnace muffle has a loading opening for insertion has food in the cooking space, is sucked in.

27. The method according to claim 26, wherein the fresh air we at least partially through an oven door to lock it the loading opening is sucked.

28. The method according to any one of claims 25 to 27, in which the mixture of vapors and fresh air at least partially is blown out on the front of the oven.

29. The method according to any one of claims 25 to 28, in which the mixture of vapors and fresh air at least partially on one of the front of the oven the back of the oven is blown out.