DE168917C

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Info

Publication number: DE168917C
Application number: DENDAT168917D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

KLASSE

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Buttern, bei welchem die in dem Rahm enthaltenen Mikroorganismen durch Sterilisation getötet und unschädlich gemacht werden. Es ist bekannt, die Milch behufs Sterilisation zu erhitzen und sodann vor dem Einleiten in die Schleuder wieder zu kühlen, wobei zum Kühlen in bekannter Weise ein expandierendes Gas benutzt werden kann.

ίο Ferner ist auch die umgekehrte Anwendung der bei der Kompression des Gases auftretenden Wärme zur Heizung bezw. Sterilisierung von Flüssigkeiten bekannt. Bei der Erfindung kommt es nun darauf an, daß die Kompression des Gases, durch welche eine für die Sterilisation der Milch wirksame Wärme erzeugt werden soll, in demselben Raum, in welchem die Milch sich befindet, und in unmittelbarer Berührung mit der Milch erfolgt. Durch den hohen Druck wird außer der ein wirksames Mittel für die Sterilisierung bietenden Kompressionswärme ein Zusammenballen der Fettkörperchen als Vorbereitung für die nachfolgende Butterung bewirkt. Ferner ist es wichtig, daß die Pressung der Milch deren Benutzung zum Antrieb der Schleudertrommel gestattet. Es ist zwar an und für sich bekannt, die aus einer Trommel unter Druck abgeführte Flüssigkeit für den Antrieb derselben oder einer anderen Schleudertrommel zu verwenden; im vorliegenden Fall kommt es aber darauf an, daß zum Antrieb der Schleudertrommel derjenige Druck ausgenutzt wird, welcher einerseits infolge der durch ihn bedingten Temperaturerhöhung eine Sterilisation der Flüssigkeit bewirkt und andererseits ein Hilfsmittel für die nachfolgende Butterung bietet.

Zur Ausübung des neuen Verfahrens kann ein Behälter verwendet werden, in welchem sich eine Rohrschlange, die an eine Gasleitung angeschlossen ist, befindet. In dem Behälter erfolgt zunächst die Erhitzung der Milch sowohl mittels des unmittelbar über der Milch komprimierten Gases als auch durch gleichzeitige Kompression eines Gases in der Rohrschlange. Durch nachfolgende Expansion des Gases in der Rohrschlange wird dann die Kühlung der Milch bewirkt. Zur Aufnahme und Kühlung des aus jenem Behälter bezw. dessen Rohrschlange abgesaugten Gases kann dann ein zweiter Behälter vorgesehen sein. Damit die Pressung der Flüssigkeit zum Antrieb einer Schleudertrommel nutzbar gemacht werden kann, steht der zuerst genannte Behälter durch eine Rohrleitung mit der Butterungskammer einer Schleudertrommel in Verbindung.

Naturgemäß kann die Anordnung der zur Ausübung des vorliegenden Verfahrens erforderlichen Einrichtung auch in anderer Weise getroffen werden; wesentlich ist nur, daß der Rahm, bevor er in die Butterungskammer gelangt, einem starken Druck ausgesetzt wird, wobei diese Druckeinwirkung durch Kompression eines in unmittelbarer Berührung mit dem Rahm stehenden Gases

erzielt wird, so daß dieser Druck zugleich für den Antrieb der Schleudertrommel ausgenutzt werden kann.

Claims

Patent-Anspruch:

Butterungsverfahren, bei welchem die Milch behufs Sterilisation durch die bei der Kompression eines Gases auftretende Wärme erhitzt wird, dadurch gekennzeichnet, daß die Kompression des Gases in demselben Raum, in welchem die Milch sich befindet und in unmittelbarer Berührung mit der Milch erfolgt, so daß der Druck auf die Milch übertragen und ein Zusammenballen der Fettkörperchen als Vorbereitung zur Butterung erzielt wird, und wobei die Pressung der Flüssigkeit in bekannter Weise deren Benutzung zum Antrieb der Schleudertrommel gestattet.