DE1554639A1

DE1554639A1 - Wendevorrichtung,insbesondere fuer flache Fleischstuecke

Info

Publication number: DE1554639A1
Application number: DE19661554639
Authority: DE
Inventors: Loehr Dipl-Ing Alfred; Helmut Hemmann; Karl Tropp
Original assignee: Burger Eisenwerke AG
Current assignee: Burger Eisenwerke AG
Priority date: 1966-05-25
Filing date: 1966-05-25
Publication date: 1970-01-29
Also published as: DE1554639C3; US3410198A; DE1554639B2

Description

Burger Eisenwerke A.G. " _

Wendevorrichtung, insbesondere für flache Fleischstücke.

Die Erfindung betrifft eine Wendevorrichtung, insbesondere für flache Fleischstücke, die von Mitnehmern über eine beheizte Bratfläche geschoben werden.

Alle mit dem Bratgut in Berührung kommenden Teile einer Bratvorrichtung sollten so einfach wie möglich gestaltet sein, damit sie leicht gesäubert werden können. Die Vorrichtung zum automatischen Wenden der Fleischstücke wirft in dieser Beziehung besondere Probleme auf, da sie im allgemeinen verhältnismäßig kompliziert aufgebaut und deshalb nicht leicht sauber zu halten ist.

Erfindungsgemäß wird eine Wendevorrichtung vorgeschlagen, die diese Nachteile nicht aufweist. Sie besteht lediglich aus einer Stufe in der Bratfläche, an welcher das von einem Mitnehmer vorwärts geschobene Bratgut anstößt, so daß es von dem Mitnehmer angehoben und um die Vorderkante gekippt wird.

Zweckmäßig sind die Mitnehmer schaufelartig ausgebildet und bestreichen die Bratfläche.

In der Zeichnung sind zwei Ausführungsbeispiele schematisch darge- £3 tollt.

Ls zeigen die

. - a - 9 09885/0633

Fig. la bis lc don Ablauf des Wendevorgangs an einer «rh^:Jhtun

Stufe und die-Fig. 2a bis 2c an einer vertieften Stufe.

Die schaufelartig ausgebildeten r.itriehmer 1 schieben das Brat-.'Ut 2 über die beheizte- Bratflä;he- * . Die Mitnehmer 1 sind mit Abstand hintereinander angeordnet und werden beispielsweise durch eine Kette angetrieben. Au^-rdum "werden sie durch eine Kulisse· 4 in der Hohe so gesteuert, da.; sie jeweils et»-/a die Bratfische j5 bestreichen. DLe Er:i.flache ist mit einer Stufe 5 versehen, an der das Bratgut 2 ans to ":,t, no daß es von dem Mitnehmer angehoben und um die Vrjrderka ■_ jeicippt v.ird 'F¹L^. Ib). Iiaoh dem '/enden liegt es mit de-r ungebrat^ne-n Seite auf der Erutfläche auf und .vird über diese bis zum Ausfransende- zum Fe-ri J. foraten .reschoben. Das Beispiel 2a bis r.··" zeirt eine vertieft?· 3t.-.f·.- ·' . Das Erat^ut kippt hier um die Kante ν , b-j/or es an der Fläche- ^;i anstößt und von dem Mitnenner 9 vollständig gewendet /.ird. Auf diese Weise wird der Wende-/organ.;-: erleichtert.

Die Bratfläche 3 ist an der 3tife -j oder senz· leicht zu säubern, da es sich um glatte- Flächen handelt, die an allen Stellen leicht zugänglich sind. Außerdem ist die ganze Wendevorrichtung auf einfachste V/eise herzustellen und somit billig.

SAD

909885/0633

Claims

Burger -Eisenwerke Λ.G. 3, Pater.tar.nprueh·"1.

1.) Wonciuvorrj'.-hlun--, insbesondere für flache Flc-iachstucke, die von Mitnehmern "iber eine beheizt· Bratfl'-i-hc geschoben werden, ßekennaelohnet durr-h eine Stufe ^(r-,- ) in der Bratfl"ch'j ¹^), an welcher das Dratßut 'P) anst"."-'t, so da.: t-s von den Mltnohmc-i· (1,9) angehoben and am die Vorderkante gx-kippt viird.

?..) Wendovorrichtan.'i nach Anspruch 1, ■-ekL-nn/.cionnet durch (-ine stufenartige Krh'ihunß (*j) der Bratfl'iche ' ~;'Λ . '

3·) Wendevorrichtung nach Anspruch 1,·'gekennzeichnet, durch eine Vertiefung (<-) der Bratfläche, in .."elche das Brat.^ut '2) kippt, bevor es von dem Mitnehmer (1,9) c^ewendet wird.

4.) Wendevorrichtung r.ach einerr. der Ansprüche 1 bis- j, gekennzeichnet durch schaufelartis ausgebildete und die Eratfl^jhe O) bestreichende Kitnehner (I).

909885/0633