DE1551347A1 - Maschine fuer die kontinuierliche Herstellung von festen Formkoerpern,insbesondere von zur Mitnahme auf den Weg bestimmten Speiseeis,welche sich besonders zur Zuordnung zu einer Verpackungsmaschine eignet - Google Patents
Maschine fuer die kontinuierliche Herstellung von festen Formkoerpern,insbesondere von zur Mitnahme auf den Weg bestimmten Speiseeis,welche sich besonders zur Zuordnung zu einer Verpackungsmaschine eignetInfo
- Publication number
- DE1551347A1 DE1551347A1 DE19671551347 DE1551347A DE1551347A1 DE 1551347 A1 DE1551347 A1 DE 1551347A1 DE 19671551347 DE19671551347 DE 19671551347 DE 1551347 A DE1551347 A DE 1551347A DE 1551347 A1 DE1551347 A1 DE 1551347A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- brine
- carousel
- tub
- molds
- machine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/50—Products with edible or inedible supports, e.g. cornets
- A23G9/503—Products with edible or inedible supports, e.g. cornets products with an inedible support, e.g. a stick
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/08—Batch production
- A23G9/10—Batch production using containers which are rotated or otherwise moved in a cooling medium
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/26—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for producing frozen sweets on sticks
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
- Confectionery (AREA)
Description
v. Eidiendorff-Straße 10
(Bei Rückantwort bitte angeben) Dr.Bb/p Az 0
Ihr Zeichen
Ihre Nachricht vom
O.T.E.M.
Via Gallarata Nr. 228
Mailand
Maschine für die kontinuierliche Herstellung von festen Formkörpern, insbesondere von zur Mitnahme auf den Weg
bestimmtem Speiseeis, welche sich besonders zur Zuordnung zu einer Verpackungsmaschine eignet.
Für die kontinuierliche Herstellung von Speiseefestücken
wurden bereits Maschinen vorgeschlagen, bei denen die Gefrierzellen (in denen die Creme oder der Sirup gefroren
wird) entlang kreisförmiger Bahnen um eine stationäre Achse oder entlang gerader Bahnen bewegt werden. Während dieser
Bewegung werden sie abwechselnd durch ein Gefrierbad und durch ein Abtaubad geführt.
Diese Maschinen weisen den Nachteil auf, daß die Gefrierformen abwechselnd aus dem Gefrierbad herausgehoben und in
das Abtaubad eingetaucht werden müssen und umgekehrt, was eine komplizierte Konstruktion und Arbeitsweise erfordert.
00 9838/0210 "2 "
Es wurde weiters vorgeschlagen, das Gefrierbad stationär
anzuordnen und am Ende mit gegen die Auftauzone weisenden öffnungen zu versehen, durch welche die Zellen in die Abtauzone
geführt werden können und wieder austreten.
Um die Menge an im Bereich dieser Offnungen entweichendem
Gefriermittel möglichst gering zu halten, mußten jedoch die Durchlässe ausreichend lang ausgebildet werden, desgleichen
war es erforderlich, das trotzdem entweichende Gefriermittel aufzufangen und nach Regenerierung wieder in den Kreislauf
rückzufUhren.
Schließlich hat man schon versucht, die vorerwähnten Nachteile und Komplikationen durch Anordnung der Zellen in einer
oder mehreren abgedichteten, um eine stationäre Achse rotierenden Kammern auszuschalten, wobei in jede dieser Kammern
aufeinanderfolgend eine durch Verdampfung kühlende Flüssigkeit und sodann, nach Entfernung des Dampfes und
des Flüssigkeitsrückstandes, Warmdampf eingeführt wurde. Als Warmdampf konnte hierbei der entsprechend komprimierte Dampf
der Kühlflüssigkeit verwendet werden.
Die derzeit in Europa meistverbreiteten Maschinen zur Erzeugung von festen Formkörpern, insbesondere von zur
Mitnahme auf den Weg bestimmtem Speiseeis weisen ein im '
wesentlichen ortsfestes kranzförmiges Gefrierbad auf, welches sich über einen Bereich von etwas weniger als 3600
erstreckt und in das die Gefriersole eingespeist wird, die zum Ende des Bades strömt, wo sie nach der Regenerierung
in den Kreislauf rückgeführt wird. Zwischen den Enden
009838/0210
SAD ORlGSMAL " 2 "
dieses Bades ist das Abtaubad eingeschaltet.
In diesen Karusellmasehinen ist an einem kranzförmigen
Karuselltisch unten eine bedeutende Anzahlt von oben
offenen Gefrierzellen oder -formen aufgehängt, die in
konzentrischen Kreisen und radialen Reihen angeordnet sind.
Dieser horizontal angeordnete Tisch deckt das Gefrierbad und das Abtaubad derart ab« daß die Formen oder Zellen in
die Kühlsole bzw. in das wärme Wasser eintauchen, und ist
um seinen Mittelpunkt, der sich auf der Vertikalen durch das
Zentrum des kreisförmigen Badkranzes befindet, drehbar. Bei diesen Maschinen müssen derzeit in kreisartiger Aufeinanderfolge
verschiedene Arbeitsgänge, beispielsweise die folgenden Phasen der Speiseeisherstellung, abgewickelt werden:
a) Füllung der Formen mit der Sirupdosis;
b) teilweise Entleerung nach einer gewissen Laufzeit unter
Gefrierbedingungen, wobei ein Teil des Sirups auf der Oberfläche des Kranzes anfriert und eine Form des Produktes
in der Form selbst bildet;
c) zweite Füllung der Produktform mit der Speiseeisdosis
oder einem anderen zu gefrierenden Produkt;
d) Einstecken der Stäbchen
e) dritte Abdeckdosis
f) Weiterführung des Gefriervorganges bis zur
g) Auftauzone und Abdeckzone
h) Entnahme
h) Entnahme
GiNAL 009838/0210
Jede dieser Phasen erfordert eine bestimmte Zeit und die Zeitperioden
und anderen Bedingungen einer jeden Phase müssen aufeinander abgestimmt sein, um in jeder Phase genau den angestrebten
und nicht einen anderen Effekt zu erzielen.
Den Tisch oder das Karussell kann man sich demnach in eine Vielzahl von Sektoren unterteilt denken, in welchen sich die
Formen jeweils in einer bestimmten Phase befinden. Der Tisch oder das Karussell durchläuft daher eine Kreisfolge
von Vorbewegungen und Stehperioden (in einem bestimmten Ablauf im Uhrzeigersinn oder entgegen dem Uhrzeigersinn),
derart, daß die verschiedenen Herstellungsphasen genau in den vorbestimmten Zeltperioden ablaufen.
Auf Grund dessen würde auch ein nur kurzes, aus irgendeiner Ursache resultierendes unplanmäßiges Anhalten des Karussells
den Ausschuß der ganzen Produktion in den Zellen nach sich ziehen, da die Kühlwirkung der Kühlsole beispielsweise in
einer Phase ungebührlich verlängert und dadurch eine Situation geschaffen werden würde, die nicht mehr mit dem regelmäßigen
Ablauf der nachfolgenden Phasen bei Vilederaufnähme der Bewegung
in Einklang gebracht werden kann.
Zum besseren Verständnis der nachteiligen Wirkung der ungebührlichen
Verlängerung einer Phase auf den korrekten Ablauf der nachfolgenden Phasen sind in den Fig. 1,2,3*^5 in Reihenfolge
die Phasen: 1. Füllung; 2. Entleerungsbereit nach Bildung einer gefrorenen Oberflächenkrustei; j5· Entleerung; 4. zweite Füllung
und 5. Einführung des Stäbchens 2 dargestellt.
009838/0210 SÄD original
Die Figuren 1a, 2a, ^a, 4a, 5a zeigen die Polgen einer unvorhergesehenen
Verlängerung der Zeitperiode zwischen den Phasen gemäß den Pig. 1 und 2. Die Kruste 1a, die sieh nach der ersten
Füllung gebildet hat, ist zu dick (Fig. 2a), die Aufnahmekapazität der im Produkt gebildeten Form (Fig. J>a.) ist geringer
als die vorgesehene (Fig. 3); die zweite Dosis führt zu einer
Überfüllung (Pig. 4a); beim Einstecken bricht- das Stäbchen 2 entzwei (Fig. 5a), weil es gegen den höher als normal liegenden
Boden stößt.
Es ist bisher kein Vorschlag zur Lösung dieses Problems bekannt geworden.
Erfindungsgemäß wurde nun gefunden, daß dieses Problem gelöst
werden kann,cwenn man vom Konzept der Kühlung und des Abtauens
durch Eintauchen der Form gemäß der bisher konstant und ausschließlich
befolgten Weise abgeht und den Inhalt der vom sich intermittierend drehenden Karussell herabhängenden Formen oder
Zellen durch Aufspritzen von Kühlsolestrahlen bzw. Warmflüssigkeitsstrahlen
kühlt bzw. abtaut, welche Spritzflüssigkeiten sodann in die Kühl- bzw. Erwärmungswannen zur Regeneration und
Rückführung in den Kreislauf fließen.
Auf diese Weise ist es, wenn gegebenenfalls die programmierte intermittierende Bewegung des Karussells aus irgendeinem Grund
unterbrochen wird, möglich, sofort dort, wo es notwendig ist, die Gefrierwirkung aufzuheben, um vorübergehend das Programm
in seinen Phasen ebenfalls anzuhalten und dabei die Relativbedingungen
der einzelnen Phasen untereinander im wesentlichen unverändert zu lassen, so daß es möglich ist, bei der neuerlichen
009838/0210
BAD ORIGiNAL - 6 -
BAD ORIGiNAL - 6 -
Inbetriebnahme, sofort wieder das Programm von dem Punkt an,
in welchem es sich vor dem Stillstand befunden hat, bei gleich-· zeitigem neuerlichen Einsetzen der normalen intermittierenden
Bewegung des Karussells, forzusetzen.
Die Erfindung wird an Hand der Beschreibung einer beispielsweisen Ausführungsform näher erläutert, die in der beiliegenden Zeichnung
dargestellt ist.
Es zeigen:
Fig. 1 τ 5 bzw. 1a - 5a* wie bereits erwähnt^verschiedene Phasen
des Gefrierene,
Fig. 6 im Grundriß den Aufbau der Maschine mit Karussell
und schematisch die auf ihm zur aufeinanderfolgenden Durchführung der verschiedenen Arbeitsgänge angeordneten
Einrichtungerywobei in der Zeichnung Teile des Karussells entfernt sind, um eine darunter angeordnete
Verteilereinheit für die Kühlsole und das Verteilerrohr des Warmwassers sichtbar zu machen, und von
der Verteilereinheit für die Sole ebenfalls ein Teil weggelassen ist, um die die Sole enthaltende Wanne
und den Wärmeaustauscher der Kühlanlage zu zeigen, Fig. 7 eine Schnittdarstellung der Maschine in der Gefrierzone
längs einer Radialebene; Fig. 8 die Maschine im Schnitt längs einer Radialebene in
der Abtauzone. t
Gemäß der Zeichnung weist die Maschine eine einzige ortsfeste,
sich kranzförmig über 560 erstreckende Wanne mit, wie in der
""*· Zeichnung angedeutet ist, wärme isolierten Boden und Seiten-
^ wänden auf, welche die Sole enthält. Im Innern sind die Kühles
schlagenbündel 2 angeordnet, die den Wärmeaustauscher der
Kühlanlage bilden. Die Wanne 1b ist oben über einen Bereich von
- 7 SAD ORIGINAL
etwas weniger als 36o° von zwei Verteilereinheiten abgedeckt, die im wesentlichen gehäuseförmig ausgebildet sind und von denen
, Sich die Einheit 3 zu der Zone der Maschine erstreckt, in welcher
der Großteil der Arbeitsgänge, von der PUllung der Zellen angefangen
bis zum Einsteaken der Stäbchen, stattfindet und die andere Einheit 4 bis zur nicht dargestellten Abtauzone reicht.
Diese Verteilereinheiten 3 und 4 sind ortsfest angeordnet.
Die Deckel 15 der Verteilereinheiten sind mit einer Vielzahl
von Löchern θ versehen» die auf konzentrischen Kreisen und radialen Reihen angeordnet sind, wie in der Zeichnung (Fig.6)
mit Kreuzen in den Schnittpunkten-von Kreisen und Radiallinien,
die striohliert dargestellt sind« gezeigt ist»
Oberhalb dieser Verteilereinheiten 3 und 4 ist vertikal in einem Abstand zu diesen und horizontal abgestützt um die vertikale
Mittelachse der Solebildungswanne drehbar ein Karussell 5 angeordnet, welches die beiden Verteilergruppen sowie die Abtauaone
abdeckt und über welchem in an sich bekannter Weise und daher in der Zeichnung nicht veranschaulicht die Entnahmevorrichtung
für die gefrorenen Körper angeordnet ist.
Das Karussell 5 ist auf einer Vielzahl von Wälzlagern 6 abgestützt,
die auf dem oberen Rand der Innenwand der Wanne für die Soleherstellung vorgesehen und gleichmäßig auf diesem Rand
verteilt sind.
Das Karussell trägt in an sich bekannter Weise die Zellen oder Formen 7, in einem Abstand von den Verteilereinheiten 3-4, unten
aufgehängt. Die Vielzahl von Formen ist in der in Fig. 6 durch
009838/0210 - 8 -
BAD ORIGINAL
die Kreuzungspunkte der Kreise mit strichlierten Radiallinien angedeuteten Weise auf dem Karussell verteilt. Die Kreise, auf ■
denen sich die Achsen der Zellen 7 befinden, sind in Bezug auf die, welche den geometrischen Punkt, auf dem sich die Achsen
der Löcher 8 des Deckels der Verteilereinheiten 5-4 befinden, versetzt. Die Formen oder Zellen können"beispielsweise in den
verschiedenen Radialreihen einen unterschiedlichen Querschnitt haben, wie z.B. bei einigen Reihen 15, 14 angedeutet ist.
Jede Verteilereinheit wird unten mit unter Druck stehender Sole gespeist, die den Verteilereinheiten mittels einer Pumpe 9
bzw. 1o zugeführt wird, welche außerhalb xler Innenwand der Solewanne
angeordnet und von einem Elektromotor 11 bzw. 12 angetrieben wird, wobei" die Pumpe Sole aus der Wanne ansaugt. Der
Druck der Sole, welche die Verteilereinheiten füllt, ist derart bemessen, daß die Sole heftig aus den Löchern 8 der Deckel 15
austritt und gegen die vom Karussell 5 herabhängenden Zellen oder Formen 7 spritzt, hinunterfließt und bis zu einer gewissen
Flüssigkeitsstärke den Deckel 15 bedeckt, der durch doppelte Seitenränder 16, 16f, mit denen der Deckel der Verteilereinheit
versehen ist, gehalten wird, wobei die aus den Löchern 8 austretenden Solestrahlen die Flüssigkeitsschieht aufrühren und ebenfalls
gegen die Formen wirbeln. Beim Ansteigen der Oberkante der Seitenränder 16 fließt die auf dem Deckel angesammelte Sole über
und wieder nach unten in die Wanne, wobei sie über die beiden Wege strömt, dielängs der Seiten der Verteilereinheiten 5 und 4
durch die doppelten Seitenränder 16, 16f derselben und durch die
entsprechenden Schürzen 17, die vom Karussell zwischen den
009838/0210
beiden Seitenrändern hinabreichen, gebildet sind. Die beiden
Seitenränder 16 und 16* und die vom drehbaren Karussell 5
hinabführenden Schürzen 17 stellen eine Art von Labyrinth dar.
Der Seitenband 16' weist an seinem unteren Ende eine nach
■innen geneigte Verlängerung auf, die als Führung für die Sole in die darunterliegende Wanne dient. Die nach unten durch
den seitlichen Labyrinthabschluß fließende Sole wird in der Solebildungswanne regeneriert, um in den Kreislauf rückgeführt
zu werden.
In der Abtauzone ist unter einer Radialreihe von Formen ein Sprührohr 18 für Warmwasser angeordnet.
Das Warmwasser wird aus einem Wasserbehälter 19 herausgepumpt, in welchem es mit an sich bekannten Organen auf der gewünschten
Temperatur gehalten wird und der sich auf der Innenseite der Wanne 1 befindet. Die Druckstrahlen, die auf Grund des Druckes
aus den Löchern 2o des Sprührohres austreten, treffen auf die Formen, wie in Fig. 8 gezeigt ist, auf und ermöglichen durch
Einleitung der oberflächlichen Abtauung des in den Formen enthaltenen, gefrorenen Produktes in der nachfolgenden Phase dessen
Entnahme vermittels an sich bekannter Organe. Unter dem Sprührohr ist eine Traufe 21 vorgesehen, die das Abflußwasser aufnimmt
und in den seitlichen Behälter 19 befördert.
Der Vollständigkeit halber ist in Fig. 1 mit 22 die erste Füllvorrichtung
zum Füllen der Formen mit zu gefrierendem Material, mit 2^ die Vorrichtung zur teilweisen Entleerung der Formen,
-1ο-
009838/0210
BAD ORIGINAL
BAD ORIGINAL
mit 24 die zv/eite Füllvorrichtung zum Füllen der Formen mit
weiterem zu gefrierenden Material, mit 25 die Vorrichtung zum
Einsetzen der Stäbchen und mit 26 die Vorrichtung zum Einfüllen des Materials, welches nach dem Gefrieren den Kopf des gefrorenen
Körpers bildet, gezeigt.
Es ist offensichtlich, daß bei einer Maschine der beschriebenden
Art, falls aus irgendeinem Grund das Karussell angehalten werden muß, sofort die Gefrierwirkung auf allen Abschnitten, welche sich
auf der Verteilereinheit 3 befinden, unterbrochen werden kann, so daß nach einer kurzen Stehzeit das Karussell seinen Weg mit
den verschiedenen Abschnitten, die praktisch unter den Anfangsbedingungen verblieben sind, unter Vermeidung der eingangs erwähnten
Unzulänglichkeiten forsetzen kann.
In der baschriebenen Ausführungsform ist nur eine einzige Verteilereinheit
für die Sole mit einer einzigen Pumpe für den gesamten Abschnit der Herstellungsschritte der festen gefrorenen
Körper vorgesehen, es ist jedoch offensichtlich, daß gegebenenfalls diese einzige Verteilereinheit in zwei oder mehrere Verteilereinheiten
unterteilt werden kann, von denen jede einer eigenen Pumpe zugeordnet ist.
Die Elemente für die Vorbewegung des Karussells in Form einer intermittierenden, programmierten Bewegung, welche keinen Teil
der Erfindung bilden, werden in zweckmäßigster V/eise aus den an ; (
sich bekannten und daher nicht näher beschriebenen oder dargestellten
Elementen ausgewählt.
- 11 -
009838/0210
BAD ORIGINAL
Außer den bereits genannten Vorteilen bietet die erfindungsgemäße Maschine den weiteren Vorteil, daß sie sich zur Bildung
eines untereinander synchronisierten Erzeugungs- und Verpackungskomplexes
eignet, um den immer mehr steigenden Anforderungen hinsichtlich Automatisierung gerecht zu werden und dabei die
Unzulänglichkeiten zu vermeiden, die bei den bisher unternommenen Versuchen zur Schaffung eines synchronisierten Betriebes auftraten«
Tatsächlich wurden bisher mit den Erzeugungsmaschinen synchronisierte
Verpackungsmaschinen verwendet, bei denen das vom Karussell abgenommene Speiseeis in Säckchen eingesteckt wurde, die
auf einer Seite offen waren und daher den strengen hygienischen
Anforderungen nicht entsprachen, oder bei denen die Säckchen auf
der offenen Seite verschweißt wurden, wodurch nicht nur die Herstellungskosten erhöht wurden, sondern auch die Ansehnlichkeit
des verpackten Produktes beeinträchtigt wurde.
Die derzeit gestellten Anforderungen in hygienischer und ästhetischer
Hinsicht erfordern es jedoch einerseits, daß die Verpackungsmaschine
das Produkt derart einwickelt, daß es, ausgehend von einer^ Papierrolle, auf allen Seiten geschlossen ist;
anderseits erzwingt die stetig fortschreitende Automatisierung die Schaffung eines synchronisierten Erzeugungs-Verpackungskomplexes,
bei dem die Tätigkeit der Speiseeis-Erzeugungsmaschine vorzugsweise von der Verpackungsmaschine abhängt. Dies war bei
den bisher bekannten Eismaschinen nicht möglich, weil bei diesen die Gefrierung nicht sofort unterbrochen oder wiederaufgenommen
werden konnte, außer man wollte eine bedeutende Menge an Ausschußware in Kauf nehmen.
009838/0210
BAD tG^At
- 12 -
Die erfindungsgemäßen Speiseeis-Erzeugungsmaschinen ermöglichen
die sofortige Unterbrechung und Wiederaufnahme der Gefrierphase in den Abschnitten des Karussells, in welchen der gefrorene Fest·
körper erzeugt wird, wobei die Gefrie rphase in dem Teil des
Karussells, welcher die bereits gebildeten und gefrorenen Pestkörper enthält, weiter andauert und somit die Schaffung eines
Komplexes zur Herstellung von bereits verpacktem Produkt ermöglicht wird, in dem die Verpackungsmaschine die Steuerung übernimmt.
Karussells, welcher die bereits gebildeten und gefrorenen Pestkörper enthält, weiter andauert und somit die Schaffung eines
Komplexes zur Herstellung von bereits verpacktem Produkt ermöglicht wird, in dem die Verpackungsmaschine die Steuerung übernimmt.
009838/0210
Claims (5)
1. Maschine zur kontinuierlichen Herstellung von geformten
Festkörpern auf dem Gefrierwege, insbesondere von zur Mitnahme
auf den Weg bestimmtem Speiseeis, bestehend aus einer Wanne für
die Herstellung und Aufbewahrung der ortsfest vorgesehenen Sole,
welche Wanne sich in Form eines Kranzes um ~j>6o° erstreckt und
die Sole sowie die Wärmeaustauscher einer GefrierenLage enthält,
aus einem horizontalen, drehbaren Karussell oberhalb der V/anne und um die Vertikalachse der Wanne liegend angeordnet, welches
Karussell vertikal nach unten abstehend die oben offenen Formen oder Zellen für die Aufnahme des zu gefrierenden Produktes tragt
und im wesentlichen die V/anne abdeckt, aus einer ortsfesten Abtauanlage unterhalb des Karussells, aus ortsfest oberhalb des
Karussells angeordneten Vorrichtungen zur Durchführung der verschiedenen Arbeitsgänge, wie Füllen der Formen usw.
bis zur Entnahme der fertigen festen Produkte aus den Formen nach dem oberflächlichen Abtauen, aus Vorrichtungen zur Steuerung
der intermittierenden programmierten Bewegung des Karussells und aus Organen zur synchronisierten Steuerung der anderen Vorrichtungen,
dadurch gekennzeichnet, daß zwischen der
Solewanne, (1b) und dem Karussell (5) Verteilerorgane(5,4)für die
Sole zum Aufspritzen derselben auf die Formen (7) vorgesehen sind, die in zwei Einheiten O) unterteilt sind, von denen eine den
Abschnitten des Karussells, in welchen die Arbeitsgänge zur Herstellung
der Festkörper (1) mit eingestecktem Stäbchen (2) und die andere der weiteren Gefrierung bis zum Abtauen und zur Ent-
00983 3/0210 - 14 -
BAD ORIGINAL
nähme augeordnet ist und die erste Verteilereinheit von wenigstens
einer Pumpe(9bzw. 1o), die Sole aus der Wanne entnimmt und die zweite von einer analogen Pumpe, die Sole aus derselben Wanne entnimmt,
gespeist wird, wobei Organe (15) zum Sammeln der abrinnenden
Sole und zur Beförderung derselben in die Solewanne zwecks ihrer Regenerierung vorgesehen sind.
2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
daß in der Stellung, in welcher die oberflächliche Abtauung vor der Entnahme der gefrorenen Produkte aus den Formen vorgenommen
wird, unter dem Karussell (5) und oberhalb der Solewanne (1b) radial ein Rohr (18) mit Sprühdüsen (2o) angeordnet ist, die mit
der Förderseite einer Pumpe in Verbindung stehen, welche Warmwasser aus einem Behälter (19) entnimmt, der innerhalb des Karussells
und unter dem Rohr, jedoch oberhalb der Solewanne angeordnet ist, v/obei eine Traufe (21) vorgesehen ist, die das Abrinnwasser aufnimmt
und es zur Regeneration in den Behälter (19) führt.
3. Maschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet,
daß die erste Verteilereinheit (3) für die Sole in mehrere
Abschnitte unterteilt ist, von denen jedem eine Pumpe zugeordnet ist.
4. Maschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet,
daß jede der Verteilereinheiten (5,4) im wesentlichen die
Form eines abgeflachten Gehäuses besitzt, welches unterhalb an einer Vielzahl von Stellen von der Förderseite der Pumpe gespeist
009833/0210 -15-
BAD ORIGINAL
wird, wogegen sein Deckel (15) eine Vielzahl von Löchern (8) aufweist,
die in ebensovielen Kreuzungspunkten von konzentrischen Kreisbögen und Radialabschnitten vorgesehen sind, wie Formen (7)
im entsprechenden Abschnitt des Karussells (5) vorliegen, wobei jedoch die Kreisbögen in Bezug auf die Kreisbögen des geometrischen
Punktes der Mittelachsen der entsprechenden Formen versetzt sind, so daß die Achsen der Löcher in den leeren Räumen zwischen einer
Form und der anderen in der Drehrichtung des Karussells liegen,
wobei die Deckelebene vom Boden der Formen in einem Abstand angeordnet
ist, um zu ermöglichen, eine Flüssigkeitsschicht unter dem Druck der Pumpe vom Deckel aus" in Form einer Wirbelbewegung
gegen die Formen zu schleudern.
5. Maschine nach einem der Ansprüche 1 - 4, dadurch gekennzeichnet,
daß der Deekel (15) einer jeden Verteilereinheit auf jeder Seite einen doppelten Rand (.16,16·) besitzt, dessen
beide Elemente einen Abflußkanal in die darunterliegende Solewanne (1b) für die Sole zu bilden, die über den Rand überrinnt,
wobei sich vom Karussell auf Jeder Seite Schürzen (1?) nach unten erstrecken, welche zwischen die beiden Randelemente eintreten und
auf diese Weise eine Art LabjrrinthverSchluß bilden.
6· Maschine nach einem der Ansprüche 1-5* dadurch gekennzeichnet, daß sie einer Verpackungsmaschine zugeordnet ist,
in deren Abhängigkeit die Erzeugungsmaschine unter Bildung eines
Komplexes zur Erzeugung des Fertigprodukten arbeitet.
009838/0210
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
IT1460266 | 1966-06-25 | ||
IT1947766 | 1966-06-25 | ||
FR109471A FR1539694A (fr) | 1966-06-25 | 1967-06-07 | Machine pour la production continue de pièces moulées solides et en particulier debâtons de glace alimentaire, spécialement adaptée pour être asservie à une emballeuse |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE1551347A1 true DE1551347A1 (de) | 1970-09-17 |
Family
ID=61024255
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19671551347 Pending DE1551347A1 (de) | 1966-06-25 | 1967-06-22 | Maschine fuer die kontinuierliche Herstellung von festen Formkoerpern,insbesondere von zur Mitnahme auf den Weg bestimmten Speiseeis,welche sich besonders zur Zuordnung zu einer Verpackungsmaschine eignet |
Country Status (9)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US3535889A (de) |
AT (1) | AT273649B (de) |
BE (1) | BE700151A (de) |
CH (1) | CH457523A (de) |
DE (1) | DE1551347A1 (de) |
ES (1) | ES341634A1 (de) |
FR (1) | FR1539694A (de) |
GB (1) | GB1183726A (de) |
LU (1) | LU53911A1 (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE102020104107B3 (de) * | 2020-02-17 | 2021-05-06 | Saeed Arafah | Vorrichtung und Verfahren zum Herstellen von dreidimensional geformtem Speiseeis |
Families Citing this family (19)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DK122142B (da) * | 1969-02-27 | 1972-01-24 | Gram Brdr As | Fryseapparat med roterende frysedel. |
DK122143B (da) * | 1969-06-02 | 1972-01-24 | Gram Brdr As | Bord til roterende frysemaskine. |
US3908395A (en) * | 1973-02-09 | 1975-09-30 | Hobbs Alan J | Device for dispensing ice |
US4292816A (en) * | 1978-08-24 | 1981-10-06 | Gartzke Rudolph E | Ice making apparatus |
US4324108A (en) * | 1980-05-05 | 1982-04-13 | Fmc Corporation | Apparatus for freezing confection material |
US4335583A (en) * | 1980-05-05 | 1982-06-22 | Fmc Corporation | Apparatus for freezing confections |
US4576562A (en) * | 1984-04-27 | 1986-03-18 | Fmc Corporation | Apparatus for producing frozen confections |
CA1262056A (en) * | 1984-08-03 | 1989-10-03 | David Norris Anderson | Brine spray for frozen confection machine |
EP0322469B1 (de) * | 1987-12-24 | 1991-08-07 | Frisco-Findus Ag | Geformtes gefrorenes Produkt und Verfahren zu dessen Herstellung |
IT1232511B (it) * | 1989-09-14 | 1992-02-17 | Carpigiani Bruto Macchinbe Aut | Metodo e macchina per la fabbricazione di ghiaccioli,gelati da passeggio o simili |
US5233844A (en) * | 1991-08-15 | 1993-08-10 | Cryo-Cell International, Inc. | Storage apparatus, particularly with automatic insertion and retrieval |
ES2099855T3 (es) * | 1993-03-27 | 1997-06-01 | Frisco Findus Ag | Procedimiento y aparato de moldeo de pequeños articulos de confiteria helados. |
US8430658B2 (en) * | 2009-01-16 | 2013-04-30 | Propeller, Inc. | Method and apparatus for making frozen comestibles |
US8961163B2 (en) | 2013-01-16 | 2015-02-24 | Propeller, Inc. | Apparatus for making frozen comestibles |
US9272444B2 (en) | 2013-07-18 | 2016-03-01 | Propeller, Inc. | Ice mold |
USD740073S1 (en) | 2014-03-26 | 2015-10-06 | Propeller, Inc. | Iced beverage maker |
USD733769S1 (en) | 2014-03-26 | 2015-07-07 | Propeller, Inc. | Ice cream maker |
US11357241B2 (en) * | 2017-06-20 | 2022-06-14 | Marino Arpino | Circular equipment with automatic unmolding for popsicle production and method for popsicle production |
EP3756468B1 (de) * | 2019-06-26 | 2023-06-28 | Tetra Laval Holdings & Finance S.A. | Speiseeisformtisch mit sprühdüsenanordnung |
Family Cites Families (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2014550A (en) * | 1931-01-20 | 1935-09-17 | Frosted Foods Co Inc | Refrigerating apparatus |
US2247865A (en) * | 1936-12-09 | 1941-07-01 | Pack Corp Z | Method and apparatus for freezing |
US2614403A (en) * | 1949-10-18 | 1952-10-21 | Walter E Heise | Mold freezing apparatus |
US2685177A (en) * | 1949-11-24 | 1954-08-03 | Ateliers Et Chantiers Loire Sa | Congelating liquids |
US2744731A (en) * | 1950-05-12 | 1956-05-08 | Brandt Herbert | Regenerative heat exchanger |
US2791890A (en) * | 1953-05-11 | 1957-05-14 | Hoyer Oluf Gudmund | Machine for producing solid moulded bodies, especially ice-cream bricks |
US3261178A (en) * | 1964-04-03 | 1966-07-19 | Morinaga Milk Industry Co Ltd | Freezer for ice-cream bars and the like |
-
1967
- 1967-06-05 AT AT522867A patent/AT273649B/de active
- 1967-06-07 FR FR109471A patent/FR1539694A/fr not_active Expired
- 1967-06-10 ES ES341634A patent/ES341634A1/es not_active Expired
- 1967-06-15 GB GB27566/67A patent/GB1183726A/en not_active Expired
- 1967-06-19 BE BE700151D patent/BE700151A/xx unknown
- 1967-06-19 LU LU53911D patent/LU53911A1/xx unknown
- 1967-06-22 DE DE19671551347 patent/DE1551347A1/de active Pending
- 1967-06-23 CH CH897867A patent/CH457523A/it unknown
- 1967-06-26 US US648559A patent/US3535889A/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE102020104107B3 (de) * | 2020-02-17 | 2021-05-06 | Saeed Arafah | Vorrichtung und Verfahren zum Herstellen von dreidimensional geformtem Speiseeis |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
FR1539694A (fr) | 1968-09-20 |
US3535889A (en) | 1970-10-27 |
AT273649B (de) | 1969-08-25 |
LU53911A1 (de) | 1967-08-21 |
GB1183726A (en) | 1970-03-11 |
ES341634A1 (es) | 1968-09-16 |
CH457523A (it) | 1968-06-15 |
BE700151A (de) | 1967-12-01 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE1551347A1 (de) | Maschine fuer die kontinuierliche Herstellung von festen Formkoerpern,insbesondere von zur Mitnahme auf den Weg bestimmten Speiseeis,welche sich besonders zur Zuordnung zu einer Verpackungsmaschine eignet | |
DE69924665T2 (de) | Verfahren und Einrichtung zum Formen von Speiseeis | |
DE69923586T2 (de) | Formverfahren und -apparat | |
DE69924785T2 (de) | Verfahren und Einrichtung zum Speiseeisformen | |
DE3139323C2 (de) | ||
DE2802365A1 (de) | Gefrierformbeutel | |
DE2517622C2 (de) | ||
DE1289063B (de) | Gefriervorrichtung fuer Speiseeiserzeugnisse, insbesondere Eis am Stiel | |
DE69715252T2 (de) | Ein verfahren sowie ein system mit einer freisetzenden abtaustation für die herstellung von gefrorenen konditorwaren, insbesondere speiseeiskörper | |
DE69105402T2 (de) | Vorrichtung zum Bedecken einer horizontalen Oberfläche, wie eines Backbleches mit einem fliessfähigen Teig, insbesondere eines ungekochten essbaren Teiges. | |
DE3137506C2 (de) | Vorrichtung zum kontinuierlichen Füllen und Wärmebehandeln von Lebensmittelmassen, insbesondere Fleischmassen | |
DE713319C (de) | Maschine zum Gefrieren von Krem zu festen Formkoerpern | |
DE2552687C2 (de) | Einrichtung zur Herstellung strangförmiger Eierzeugnisse, enthaltend Eiweißmasse und Eidottermasse | |
DE2421145A1 (de) | Verfahren zum behandeln von karamel zur herstellung weicher, harter und/oder gefuellter bonbons sowie vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens | |
DE2935955A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung von schuhsohlen aus einspritzbaren werkstoffen | |
DE3525366C2 (de) | ||
DE2303159C3 (de) | Vorrichtung zum Herstellen von Schnitt-Käse | |
DE2129581B2 (de) | Spritzgiessmaschine mit einem innerhalb feststehender formeinheiten drehbar gelagerten einspritzaggregat | |
DE925384C (de) | Fluessigkeitskuehler zur Verwendung in Gefaessen, insbesondere in Rahmreifer-Gefaessen | |
DE2136687C3 (de) | ||
DE2604035A1 (de) | Anlage zur kontinuierlichen verarbeitung von ultrafiltrierter milch zu kaese | |
DE2552659A1 (de) | Maschine zur herstellung eines essbaren erzeugnisses, das eine aeussere, zylindrische huelle aus koagulierter eiweissmasse umfasst | |
DE653725C (de) | Gefrierapparat zur Herstellung von Speiseeis | |
DE2248046C3 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Formen von einzelnen Stücken aus thermoplastischem Material H B Fuller Co., St. Paul, Minn. (V.StA.) | |
DE3111810A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung von geformtem eis am stiel |