DE1492617C3 - Vorrichtung zum kontinuierlichen Herstellen eines Räuchermittels - Google Patents
Vorrichtung zum kontinuierlichen Herstellen eines RäuchermittelsInfo
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- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/044—Smoking; Smoking devices
- A23B4/052—Smoke generators ; Smoking apparatus
- A23B4/0523—Smoke generators using wood-pyrolysis or wood-friction
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- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
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- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
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Description
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum kontinuierlichen
Herstellen eines durch Einleiten von überhitztem Wasserdampf in Sägemehl erhaltenen
Räuchermittels, wonach eine Fördervorrichtung für das Sägemehl vorgesehen ist, die über vorzugsweise
im Boden liegende Ausnehmungen mit einem Dampferhitzer verbunden ist und in einem Gehäuse angeordnet
ist, das einen Entnahmeverschluß für das Räuchermittel aufweist, nach Patent 1 236 309.
Im Hauptpaient ist der Vorschlag gemacht, bevorzugt im Boden der für das Sägemehl vorgesehen Förderrinne
Ausnehmungen vorzusehen, durch welche der überhitzte Dampf aus dem Dampfüberhitzer austreten
und in das Sägemehl gelangen kann. Es hat sich jedoch bei einer solchen Ausführungsform des
Hauptpatents gezeigt, daß in unerwünschter Weise aus der Förderrinne Sägemehl herausfallen kann.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, diesen Nachteil zu beseitigen und eine besonders gleichmäßige
Beaufschlagung des gesamten, in der Förderrinne enthaltenen Sägemehls mit dem überhitzten
Dampf zu ermöglichen, wobei der Dampf optimal ausgenützt werden soll. Ferner soll erreicht werden,
daß das Sägemehl als kontinuierlicher Strang in der Förderrinne gefördert werden kann.
Zur Lösung dieser Aufgabe ist bei einer Vorrichtung nach dem Hauptpatent erfindungsgemäß vorgesehen,
daß die Förderrinne seitliche Ausnehmungen für den Durchtritt des Dampfes aufweist. Durch
diese Anordnung der Ausnehmungen wird das Sägemehl besonders gleichmäßig über den gesamten
Querschnitt des geförderten Sägemehlstranges mit dem Dampf in Berührung gebracht, so daß sowohl
die verwendete Menge an Sägemehl als auch die verwendete Dampfmenge optimal ausgenützt werden
können.
In weiterer Ausgestaltung der Erfindung kann vorgesehen sein, daß die Ausnehmungen ausschließlich
an beiden Seiten der Förderrinne angeordnet sind. In
ιό weiterer Ausgestaltung der Erfindung kann mindestens
eine Seitenwand wenigstens in ihrem oberen Bereich nach oben und von der Rinnenmitte geneigt :
weg verlaufen, so daß der nach oben das Sägemehl durchdringende Dampf nicht entlang an einer der
Seitenwände der Rinne, sondern ausschließlich durch das Sägemehl hindurch nach oben geführt wird. Eine
besonders vorteilhafte Ausführungsform ergibt sich, wenn beide Seitenwände der Förderrinne im unteren
Bereich lotrecht parallel zueinander und etwa im Bereich der oberen Hälfte V-förmig voneinander weg
verlaufen, wobei die Ausnehmungen ausschließlich im lotrecht verlaufenden Bereich der Seitenwände 4,
vorgesehen sind. ■■■""!'
Um zu vermeiden, daß der in die Förderrinne eingeführte,
überhitzte Wasserdampf weitgehend ungehindert über das Ende der Förderrinne entweichen
kann, ist es zweckmäßig, wenn in weiterer Ausgestaltung der Erfindung die Förderrinne vom Ende der
Ausnehmungen bis zum Ende der Rinne langer ist als die Höhe des durchlaufenden Sägemehlstranges, ·
so daß der Wasserdampf den Sägemehlstrang lotrecht nach oben durchdringen muß.
Die Erfindung ist nachstehend an Hand zweier in der Zeichnung dargestellter Ausführungsbeispiele nä- ;
her erläutert. Es zeigt
Fig. 1 einen Querschnitt durch eine erfindungsge- ; mäße Vorrichtung in vereinfachter Darstellung,
F i g. 2 eine abgewandelte Ausführungsform in gleicher Darstellung wie F i g. 1.
Nach Fig. 1 weist die erfindungsgemäße Vorrichtung eine im Querschnitt rechteckige Förderrinne 1
auf, deren Seitenwandungen 1 α in einem abgedichteten
Raum 2 liegen, der mit einem unterhalb der For- A
derrinnel liegenden Dampfüberhitzer 6 verbunden f ist. Unterhalb des Dampfüberhitzers 6 ist ein Durchlaufverdampfer
27 vorgesehen, in dem Wasser verdampft wird, wonach dieser Dampf über eine Öffnung
28 in einer Trennwand 29 dem Dampfüberhitzer 6 zugeführt wird.
Die Förderrinne 1 weist ausschließlich im unteren Bereich ihrer Seitenwandungen 1 α Ausnehmungen 5
für den Durchtritt des Dampfes von dem Dampfüberhitzer 6 in die Förderrinne 1 auf. Dadurch wird
das sich durch die Förderrinne 1 bewegende Sägemehl von beiden Seiten gleichmäßig mit dem Dampf
beaufschlagt und vollständig ausgenützt.
Die Übergangsbereiche 3 von den Seitenwandungen 1 α zum Boden 4 der Förderrinne 1 sind abgerundet
ausgeführt, wodurch sich eine besonders geringe Gleitreibung des durch die Förderrinne 1 sich bewegenden
Sägemehlstranges ergibt.
Bei der in Fig.2 dargestellten Ausführungsform sind die Seitenwände 1 b der Förderrinne im oberen
Bereich voneinander weg divergierend ausgebildet,
wobei die Ausnehmungen 5 für den Durchtritt des Dampfes ausschließlich an den parallel zueinander
verlaufenden unteren Teilen Ic der Förderrinne 1 vorgesehen sind.
Claims (5)
1. Vorrichtung zum kontinuierlichen Herstellen eines durch Einleiten von überhitztem Wasserdampf
in Sägemehl erhaltenen Räuchermittels, wonach eine Fördervorrichtung für das Sägemehl,
die über vorzugsweise im Boden liegende Ausnehmungen mit einem Dampferhitzer verbunden
ist und die in einem Gehäuse angeordnet ist, das einen Entnahmeverschluß für das Räuchermittel
aufweist, nach Patent 1236 309, dadurch
gekennzeichnet, daß die Förderrinne (1) seitliche Ausnehmungen (5) für den
Durchtritt des Dampfes aufweist.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausnehmungen (5) ausschließlich
an beiden Seiten (la, Ib) der Rinne
(i) vorgesehen sind.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß
mindestens eine Seitenwand (Ib) wenigstens im oberen Bereich nach oben von der Rinnenmitte
geneigt weg verläuft.
4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet,
daß beide Seitenwände (1 b) im unteren Bereich lotrecht parallel zueinander und
etwa im Bereich der oberen Hälfte V-förmig voneinander weg verlaufen, wobei die Ausnehmungen
(5) ausschließlich im lotrecht verlaufenden Bereich der Seitenwände (1 b) vorgesehen sind.
5. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch' gekennzeichnet, daß die
Förderrinne (1) in Förderrichtung vom Ende der Ausnehmungen (5) bis zum Ende der Rinne (1)
langer als der durchlaufende Sägemehlstrang hoch ist.
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