DE120223C - - Google Patents

Description

Gelöscht

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Es ist bekannt, dafs beim Einbringen von Backwaare in den Backraum aus diesem der sogenannte Schwaden theilweise entweicht und dafür Aufsenluft einströmt. Befindet sich nun die Backwaare im Backraum, so mufs — um gutes Gebäck zu bekommen — künstlicher Schwaden erzeugt werden.

Dies zu verhindern und den Teig sofort in den Bereich des natürlichen Schwadens zu bringen, ist Zweck vorliegender Erfindung. Um den besagten Zweck zu erreichen, wird die Herdplatte nach dem Einschieben vermittelst Hebel in die Höhe gehoben, so dafs das darauf befindliche Gebäck aus der eingeströmten kalten Aufsenluft heraus und in den natürlichen Schwaden hineinkommt.

Die Zeichnung veranschaulicht die neue Einrichtung an einem mit P er kins'sehen Röhren geheizten Backofen.

Fig. ι ist ein Längsschnitt mit eingeschobener, noch gesenkter Herdplatte,

Fig. 2 ein solcher mit ausgezogener Herdplatte.

Fig. 3 zeigt die Herdplatte wieder eingeschoben und in die Höhe gehoben.

A ist der Backofen, B die Feuerung, α ist der auf bekannte Art herausziehbare Herdtisch mit der auf demselben befindlichen, das Backwerk tragenden Herdplatte b.

Unter dem Herdtisch bezw. der Herdplatte ist ein Hebelsystem derart angebracht, dafs die Hebel c die Herdplatte b, die Hebel d den Herdtisch α angreifen. Beide sind durch Stangen e verbunden und werden von aufsen vermittelst eines Gewichtshebels f gleichzeitig bewegt. Letzterer, sowie die Hebel c sitzen auf einer durchgehenden Achse n, die Hebel d auf einer Achse m.

Der Gebrauch der neuen Einrichtung .ist folgender:

Ist der Ofen entsprechend angeheizt, so wird die Herdthür g so weit hochgezogen, dafs der Herdtisch mit Platte herausgefahren werden kann. Nachdem der Backteig aufgelegt ist, wird der Herdtisch sogleich wieder eingefahren. Sowohl während des Aus- wie Einfahrens entweicht der Schwaden aus dem Backofen, und zwar bis zur Unterkante der hochgezogenen Thür. Nach dem Einfahren kommt demzufolge die das Gebäck tragende Herdplatte unter die Schwadenlinie zu liegen. Es wird deshalb der Gewichtshebel f— der annähernd mit dem zu hebenden Gewicht von Herdtisch und Platte ausbalancirt ist — nach abwärts gedrückt. Hierbei heben die Hebel c die Herdplatte b und gleichzeitig die mit diesen durch e verbundenen Hebel d im hinteren Theil des Backraumes den Herdtisch a (Fig. 3)1

Um ein selbsttätiges Rückfallen von Tisch und Platte zu verhindern, sowie ein Feststellen in jeder Lage zu ermöglichen, kann eine beliebige Feststellvorrichtung angebracht werden.

Auf diese Weise wird der Backteig ohne Mühe in den Bereich des natürlichen Schwadens gebracht.

Durch die neue Einrichtung ist das Erzeugen von künstlichem Schwaden überflüssig. Aufserdem wird das Backwerk sofort dem

natürlichen Schwaden ausgesetzt, während es früher einem mehr oder minder auf dasselbe unvortheilhaft einwirkenden künstlichen Schwaden ausgesetzt war.

Die neue Einrichtung ist natürlich sowohl für Ein- wie Mehrdecköfen verwendbar. Befinden sich mehrere Oefen neben einander, so werden einfach auch mehrere durchgehende Wellen η bezw. m mit darauf befestigten Hebeln c bezw. d angeordnet.

Es kann aufserdem die Einrichtung so getroffen sein, dafs statt des Herdtisches α im hinteren Theil des Ofens auch die Laufschienen ο gehoben werden, die alsdann um eine Achse ρ drehbar sein müfsten.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Backofen mit ausziehbarer Herdplatte, dadurch gekennzeichnet, dafs durch eine Hebelanordnung (d e c f) der Herdtisch (a) bezw. die Herdplatte (b) im Ofen gehoben werden können, zum Zwecke, die Backwaare sofort in den Bereich des natürlichen Schwadens zu bringen.

   Hierzu ι Blatt Zeichnungen.