DE399738C - Backofen - Google Patents

Description

DEUTSCHES REICH

AUSGEGEBEN AM 29. JULI 1924

REICHSPATENTAMT

PATENTSCHRIFT

KLASSE 2a GRUPPE 11

(K 84028 Visa)

Karl Kroll in Berlin-Friedenau.

Backofen. Patentiert im Deutschen Reiche vom 10. Dezember 1922 ab.

Die Erfindung will in vorhandenen Backöfen mit mittelbarer Beheizung eine bessere Ausnutzung der vorhandenen Backräume dadurch herbeiführen, daß der zwischen der Backofentür und der Vorderkante des Backherdes vorhandene, bisher völlig freie Raum, der je nach den Größenverhältnissen 6o bis 8 ο cm Länge hat, für Backzwecke verwendbar gemacht wird. Bisher konnte dies nicht ίο geschehen, weil hier die üblichen Heizrohre wegen der von der Tür ausgehenden Abkühlung nicht mehr die nötige Hitze schaffen konnten, so daß das Gebäck nicht ausgebacken wurde. Auch unter den bestehenden Verhältnissen ist man gezwungen, die vorderen Gebäcklagen im Laufe der Backzeit mit hinteren Gebäcklagen umzutauschen, um ein j Ausbacken der ersteren, andererseits aber auch j ein Zuschwarz wer den der hinteren Gebäcklagen zu verhindern, da hier zu große Hitze vorhanden ist.

Das Ziel der Erfindung wird dadurch er-

reicht, daß im Backraum ein Wärmespeicher vorhanden ist, der mit Rollen auf Schienen verstellt werden kann. Dieser Wärmespeicher wird während des Anheizens des Backraumes in den hinteren Teil desselben geschoben, während des Backens dagegen in den vorderen Teil des Backraumes vorgeholt und kann nunmehr mit der aufgespeicherten Hitze die auf einem Ergänzungsherde, der bis zur Backofentür reicht, angeordneten Gebäcklagen in hinreichendem Grade erhitzen.

Die Erfindung ist auf der Zeichnung in mehreren Ausführungsbeispielen veranschaulicht, und zwar ist

Abb. ι ein senkrechter Längsschnitt durch einen Dampfbackofen mit herausziehbaren Herden,

Abb. 2 ein Querschnitt durch denselben. Abb. 3 zeigt einen Teil des Ergänzungsherdes in Seitenansicht, und

Abb. 4 ist ein Querschnitt davon nach der Linie A-B der Abb. 3.

Abb. 5 zeigt eine Abänderung der Erfindung im Längsschnitt und

Abb. 6 einen Querschnitt nach der Linie C-D der Abb. 5.

ι ist der untere Backraum mit dem ausfahrbaren Herd 2, 3 der obere Backraum | mit dem herausfahrbaren Herd 4. Wie ersichtlieh, liegt zwischen dem vorderen Rand des i Herdes und der Backofentür 5 ein gewisser Raum, der nun gemäß der Erfindung durch einen Wärmespeicher 6 nutzbar gemacht werden soll. Der Speicher besteht aus einer aus Schamotte oder anderem wärmehaltenden Stoff hergestellten Platte, welche quer über den ganzen Backraum reicht und mit Hilfe von Rollen 7 auf Winkeleisen 8 in der Längsrichtung des Backraumes verschiebbar ist. Es ist zweckmäßig, den Wärmespeicher mit Schlitzen oder Löchern auszurüsten, damit auch die Hitze der oberen Dampfrohre durch den Wärmespeicher hindurchdringt und unmittelbar auf das darunterliegende Gebäck einwirken kann.

In neu zu bauenden Backöfen wird man die Herdplatte entsprechend länger halten, derart, daß sie bis an die Backofentüren heranreicht. Bei vorhandenen Backöfen wird ein Ergänzungsherd erforderlich. Jede Herdplatte ist in bekannter Weise mit einem Winkeleisen io ausgerüstet und läuft auf Rollen oder Kugeln 11. Der Ergänzungsherd besteht ebenfalls aus zwei Winkeleisen 12, welche mit Rollen 13 auf dem oberen Rand der Winkeleisen 10 laufen können. Vor der Herdplatte 4 ist an diesem Winkeleisen 12 bei 14 gelenkig ein Herdteil 15 angebracht, der, wie Abb. 3 zeigt, in der Gebrauchsstellung in der Verlängerung der Herdplatte 1 liegt, der aber nach aufwärts geklappt und in die aus Abb. 1 im oberen Teil ersichtliche Lage gebracht werden kann. In dieser Lage läßt sich der Herdteil 15 mit Hilfe der Rollen 13 auf den Winkeleisen 10 der Herdplatte innerhalb des Backraumes verschieben und kann daher gleichfalls, ebenso wie der Wärmespeicher 6, während des Anheizens zu seiner Erhitzung in den hinteren Teil des Backraumes gebracht werden, während er zum Backen vorgeholt und in die wagerechte Lage geschwenkt wird.

Die Hin- und Herbewegung des Wärmespeichers geschieht zweckmäßig mit Hilfe einer Stange und eines am Wärmespeicher angebrachten Hakens. Der Erfindungsgedanke kann mancherlei Abänderungen erfahren. Wie die Abb. 5 und 6 zeigen, kann der Wärmespeicher und der Ergänzungsherd, der nach der Ausführung der Abb. 1 bis 4 aus zwei getrennten Teilen besteht, auch zu einem gemeinsamen rahmenartigen Körper 16 ausgebildet sein, der um ein Gelenk 17 nach unten herumklappbar ist. Im oberen Teil ist dieser rahmenartige Körper 16 mit einer Bekleidung aus Schamotte o. dgl. zur Schaffung eines Wärmespeichers versehen, im unteren Teil dagegen als Verlängerung des Ergänzungsherdes 4 ausgebildet. Die Umklappbarkeit des rahmenartigen Körpers um das Ge- go lenk 17 gestattet freien Zugang zum gewöhnlichen Herde, so daß also dieser Ergänzungsherd Beschickung und Entleerung des letzteren nicht beeinträchtigt.

Claims (3)

Patent-Ansprüche:

1. Backofen, dadurch gekennzeichnet, daß im Backraum ein Wärmespeicher <6) mit Rollen (7) auf sich in der ganzen Länge des Backraumes erstreckenden Schienen (8) verstellbar ist.

2. Backofen nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch einen Ergänzungsherd (15), der mittels Rollen (13) auf dem Rand (10) des Ausziehherdes (4) bis zur Tür (5) verschiebbar und um Bolzen (14) seines Trägers (12) hochschwenkbar ist.

3. Backofen nach Anspruch 1 bis 2, dadurch gekennzeichnet, daß auf der Ergänzungsherdplatte (15) ein rahmenartiger Körper (16) angebracht ist, der den Wärmespeicher (6) aufnimmt.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.