AT325540B - Backschrank - Google Patents

Backschrank

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Publication number
AT325540B
AT325540B AT778072A AT778072A AT325540B AT 325540 B AT325540 B AT 325540B AT 778072 A AT778072 A AT 778072A AT 778072 A AT778072 A AT 778072A AT 325540 B AT325540 B AT 325540B
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AT
Austria
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rack
driver
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goods rack
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Application number
AT778072A
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English (en)
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ATA778072A (de
Original Assignee
Werner & Pfleiderer
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Publication date
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21BBAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B1/00Bakers' ovens
    • A21B1/42Bakers' ovens characterised by the baking surfaces moving during the baking
    • A21B1/44Bakers' ovens characterised by the baking surfaces moving during the baking with surfaces rotating in a horizontal plane
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21BBAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B1/00Bakers' ovens
    • A21B1/50Bakers' ovens characterised by having removable baking surfaces

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Description


   <Desc/Clms Page number 1> 
 



   Die Erfindung betrifft einen Backschrank mit einer bis zum Boden reichenden, mittels einer Türe verschliessbaren öffnung zum Ein- und Ausbringen eines am Boden verfahrbaren Backgutgestelles und mit einer Antriebseinrichtung für die Rotationsbewegung des in den Backschrank eingebrachten Backgutgestelles, die einen im Inneren des Backschrankes an seiner Oberseite angeordneten Mitnehmer mit zumindest annähernd lotrechter Drehachse umfasst, der als Aufhängevorrichtung für das Backgutgestell ausgebildet und mit einem an der Oberseite des letzteren angebrachten Träger kuppelbar ist, wobei der Mitnehmer gegebenenfalls zwei oder mehrere Rollenpaare aufweist, die an zum Boden parallel verlaufende Gleitbahnen des Trägers des Backgutgestelles anlegbar sind. 



   Bei einem bekannten Backschrank dieser Art wird das Backgutgestell über eine Auffahrtsrampe in den Backschrank geschoben. Der Träger des Backgutgestelles ist gleichfalls mit Rampen versehen, die bewirken, dass das Backgutgestell in vollständig eingeschobenem Zustand frei an dem Mitnehmer hängt. Beim Auffahren auf die Rampen ist eine Schrägstellung des Backgutgestelles unvermeidbar, wobei jedoch Gefahr besteht, dass das Backgut aus seiner Lage gebracht wird. Ausserdem erfordert das Auffahren des Backgutgestelles auf die Rampen einen beträchtlichen Kraftaufwand   (brit. Patentschrift Nr. 1, 191, 369).   



   Bei einem andern bekannten Backschrank wird das in denselben eingefahrene Backgutgestell von dem Mitnehmer, der höhenverstellbar gelagert ist, angehoben und erst dann in Rotation versetzt. Die höhenverstellbare Lagerung des Mitnehmers bedingt einen aufwendigen Aufbau der Antriebseinrichtung, die zudem mit einem Verstell- oder Hubwerk gekuppelt sein muss (deutsche Offenlegungsschrift 1937472). 



   Aufgabe der Erfindung ist es, diese Nachteile zu vermeiden und einen Backschrank zu schaffen, der eine freie Rotation des Backgutgestelles über dem Boden ohne Anheben oder   Schrägstellen   des Backgutgestelles gestattet. 



   Dies wird gemäss der Erfindung bei einem Backschrank der eingangs genannten Art dadurch erreicht, dass im Boden des Backschrankes eine, insbesondere zur Drehachse des Mitnehmers koaxiale, Vertiefung vorgesehen ist, deren in Bodenebene gemessene Abmessungen in jeder Richtung grösser als die Abmessungen der Unterstützungsfläche des Backgutgestelles sind, und dass die radiale Breite des Mitnehmers etwa der Breite der Vertiefung entspricht sowie der Träger des Backgutgestelles über die seitliche Begrenzung desselben vorspringt, wobei der Abstand der Gleitbahnen vom Boden vorzugsweise gleich dem Abstand der Oberkante der Rollenpaare vom Boden ist. 



   Dies bedeutet, dass der Mitnehmer so bemessen ist, dass er bei bis an den Rand der Vertiefung eingefahrenem Backgutgestell bereits in den Träger des letzteren eingreift. Durch diese Ausbildung wird somit gewährleistet, dass der Eingriff des Mitnehmers in den Träger des Backgutgestelles erfolgt, bevor noch das letztere die Vertiefung erreicht hat. Wenn das Backgutgestell vollständig in den Backschrank eingefahren ist, hängt es auf dem Mitnehmer frei über der Vertiefung. 



   Die erfindungsgemässe Ausbildung hat den Vorteil, dass beim Einfahren des Backgutgestelles kein Kraftaufwand zum Anheben des letzteren notwendig ist und dass darüber hinaus jegliche Schrägstellung des Backgutgestelles vermieden wird. Ausserdem wird eine übermässige Biegebeanspruchung der Drehachsen des Mitnehmers vermieden. Weiters kann auch der Reibungswiderstand beim Kuppeln des Backgutgestelles mit dem Mitnehmer weitgehend verringert werden. 



   Die Erfindung wird nachstehend an Hand der Zeichnungen, die ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes zeigt, näher beschrieben. Es zeigen : Fig. la einen Schnitt durch einen   erfindungsgemässen   Backschrank vor Einbringen des Backgutgestelles,   Fig. lb   einen Schnitt nach Linie   1- I   in Fig. la, Fig. 2a einen Schnitt durch den Backschrank nach Fig. la, wobei das Backgutgestell bis an den Rand der Vertiefung gefahren ist,   Fig. 2b   einen Schnitt nach Linie II-II in   Fig. 2a, Fig. 3a   den Backschrank nach Fig. la mit am Mitnehmer hängendem Backgutgestell und   Fig. 3b   einen Schnitt nach Linie   ICI-IL   in Fig. 3a. 



   Der in den Zeichnungen dargestellte Backschrank besteht aus einem   Gehäuse--l--mit   einer bis zum Boden reichenden   Öffnung --2-- zum Ein- und   Ausbringen eines am Boden verfahrbaren Backgutgestelles 
 EMI1.1 
 Oberseite des   Backgutgestelles --3-- ist   ein   Träger --9-- mit   zwei zum Boden parallelen Gleitbahnen - angebracht. Der Abstand der   Gleitbahnen --10-- vom   Bodnen ist gleich dem Abstand der 
 EMI1.2 
 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 



   Um ein Schrägstellen bzw. Kippen des   Backgutgestelles--3--beim   Kuppeln mit dem Mitnehmer   --5--   zu vermeiden, entspricht die radiale Breite des   Mitnehmers --5-- etwa   die Breite der Vertiefung und der   Träger--9--des   Backgutgestelles springt über die seitliche Begrenzung desselben vor. In den Zeichnungen ist hiebei der radiale Abstand des äusseren Endes des   Mitnehmers--5--von   seiner Drehachse 
 EMI2.1 
 --9-- vonVertiefung--11--wird mit--C--und die halbe Breite der Unterstützungsfläche des Backgutgestelles   - 3-ist mit-D-bezeichnet.    



   Es gilt sodann die Beziehung A + B > C + D. 



   Die einzelnen Phasen beim Einbringen des   Backgutgestelles --3-- sind   in Fig. 2 und 3 dargestellt. Wenn das   Backgutgestell-3-vollständig   in den Backschrank eingeführt ist, hängt es auf dem   Mitnehmer--S--   frei über der   Vertiefung --11-- und   kann in dieser Lage mittels der   Antriebseinrichtung --4-- in   Rotation versetzt werden. 



   Bei allen Ausführungsformen der Erfindung ist vorteilhaft, wenn der Boden innerhalb des Backschrankes und in der Umgebung desselben im wesentlichen horizontal und stufenlose,   d. h.   vollständig eben, verläuft, so dass der Kraftaufwand zum Bewegen des Backgutgestelles auf ein Minimum reduziert wird. 



   Der Träger an der Oberseite des Backgutgestelles wird vorteilhafterweise aus T-, Doppel-T L-Profilen gebildet, die an einer Seite über die Begrenzung des Backgutgestelles vorragen. Die Aufhängevorrichtung des Mitnehmers kann an Stelle von Rollenpaaren auch durch andere Gleitelemente gebildet werden.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH : Backschrank mit einer bis zum Boden reichenden, mittels einer Türe verschliessbaren öffnung zum Einund Ausbringen eines am Boden verfahrbaren Backgutgestelles und mit einer Antriebseinrichtung für die Rotationsbewegung des in den Backschrank eingebrachten Backgutgestelles, die einen im Inneren des Backschrankes an seiner Oberseite angeordneten Mitnehmer mit zumindest annähernd lotrechter Drehachse umfasst, der als Aufhängevorrichtung für das Backgutgestell ausgebildet und mit einem an der Oberseite des letzteren angebrachten Träger kuppelbar ist, wobei der Mitnehmer gegebenenfalls zwei oder mehrere Rollenpaare aufweist, die an zum Boden parallel verlaufende Gleitbahnen des Trägers des Backgutgestelles anlegbar sind, EMI2.2 Mitnehmers (5) koaxiale, Vertiefung (11) vorgesehen ist,
    deren in Bodenebene gemessene Abmessungen in jeder Richtung grösser als die Abmessungen der Unterstützungsfläche des Backgutgestelles (3) sind, und dass die radiale Breite des Mitnehmers (5) etwa der Breite der Vertiefung (11) entspricht sowie der Träger (9) des Backgutgestelles (3) über die seitliche Begrenzung desselben vorspringt, wobei der Abstand der Gleitbahnen (10) vom Boden vorzugsweise gleich dem Abstand der Oberkante der Rollenpaare (7) vom Boden ist.
AT778072A 1972-09-11 1972-09-11 Backschrank AT325540B (de)

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2454070A1 (fr) * 1979-04-12 1980-11-07 Collet Jacques Enceinte de traitement thermique
DE102013100298A1 (de) * 2013-01-11 2014-07-17 Wiesheu Gmbh Beschickungssystem für eine Wärmebehandlungsvorrichtung, Anlage sowie Verfahren zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln
DE102022134710A1 (de) * 2022-12-23 2024-07-04 Wanzl GmbH & Co. KGaA Verfahren, System und Systemkomponente zur Bewerkstelligung des Transfers von Backwaren und/oder Teiglingen

Cited By (4)

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DE102013100298A1 (de) * 2013-01-11 2014-07-17 Wiesheu Gmbh Beschickungssystem für eine Wärmebehandlungsvorrichtung, Anlage sowie Verfahren zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln
DE102013100298B4 (de) * 2013-01-11 2017-02-09 Wiesheu Gmbh Beschickungssystem für eine Wärmebehandlungsvorrichtung, Anlage sowie Verfahren zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln
DE102022134710A1 (de) * 2022-12-23 2024-07-04 Wanzl GmbH & Co. KGaA Verfahren, System und Systemkomponente zur Bewerkstelligung des Transfers von Backwaren und/oder Teiglingen

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ATA778072A (de) 1975-01-15

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