DE61290C - Gasbrat- und Gasröstofen - Google Patents
Gasbrat- und GasröstofenInfo
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Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C3/00—Stoves or ranges for gaseous fuels
- F24C3/02—Stoves or ranges for gaseous fuels with heat produced solely by flame
- F24C3/027—Ranges
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Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
KLASSE 36: Heizungsanlagen.
RICHARD GOEHDE in BERLIN. Gasbrat- und Gasröstofen.
Patentirt im Deutschen Reiche vom 22. Juli 1891 ab.
Gegenstand dieser Erfindung ist ein Gasofen, welcher den im Küchenbetriebe mehr und
mehr sich fühlbar machenden Mangel beheben soll, dafs es gesonderter Bratöfen (oder Bratröhren)
und gesonderter Röstvorrichtungen bedarf.
Die neue Ofeneinrichtung ermöglicht nicht nur, Fleisch zu braten, sondern auch dasselbe
zu rösten, wobei es nur einer geringen, vom Koch mit einigen Handgriffen zu bewirkenden
Umänderung des Ofens bedarf.
Fig. ι zeigt den Ofen als Gasbratapparat im Querschnitt,
Fig. 2 denselben als Gasröstapparat, ebenfalls im Querschnitt,
Fig. 3 den Ofen im senkrechten Längsschnitt, zum Braten eingerichtet, bei noch nicht
eingeschobener Bratpfanne.
Fig. 4 giebt eine Darstellung im waagrechten Schnitt, dem letzteren Falle entsprechend,
Fig. 5 eine eben solche Darstellung (Schnitt nach m-n in Fig. 2), nur auf den Röstapparat
bezüglich, während
Fig. 6 im Längsschnitt das Rösten darstellt.
Das Blech b, worauf die Bratpfanne/ zu stehen kommt, hat bei α ein Gelenk, um aufwärts
geklappt werden zu können. Das kürzere Hinterstück des Bleches dreht sich während
des Auf klappens um eine Achse c (Fig. 3), und im aufgeklappten Zustande (Fig. 6) legt sich
das Vorderstück des Bleches b mit seitlichen Lappen d auf die als Träger der Kuchenbackbleche
dienenden Führungsstäbe e.
Nunmehr ist der bisher von dem Boden b eingenommene Platz frei, und es läfst sich in
die durch U-Eisen gebildeten seitlichen Führungen g der zum Rösten erforderliche Rost h
einschieben (s. Fig. 5 und 2).
Die dem Gasbrenner i entströmende Hitze wird also, gleichzeitig von unten und von oben
kommend (nämlich von dem Bleche b zurückgeworfen), die auf dem Roste liegenden Fleischstücke
treffen, sogleich alle Poren desselben schliefsen mit dem Erfolge eines Zurückhaltens
aller Nährstoffe und so das Fleisch allseitig rösten. Diese Röstung ist eine vollständige
und in verhältnifsmäfsig kurzer Zeit zum Ziele führend, und zwar, ohne dafs ein Wenden
des Fleisches vorgenommen zu werden braucht.
Nach dem Wiederherausziehen des Rostes h genügt ein einfaches Zusammenklappen des
Bleches b aus der oberen (Fig. 2 und 6) Stellung in die untere (Fig. 1, 3 und 4), um
den Ofen sogleich zum Braten weiter benutzen zu können.
Claims (1)
- Patent-Anspruch:Eine dadurch gleichzeitig zum Rösten von Fleischstücken befähigte Bratröhre, dafs der Boden - (b) derselben gelenkartig (bei a) einknickbar eingerichtet ist, um sich so weit aufklappen und in eine obere Lage (vergl. Fig. 6 mit Fig. 3) bringen zu lassen, dafs ein Rost (h) einschiebbar wird und das Röstgut so, aufser der Unterhitze, gleichzeitig durch Rückstrahlung von dem aufgeklappten Boden b Oberhitze empfängt. ,Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE61290C true DE61290C (de) |
Family
ID=335358
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DENDAT61290D Expired - Lifetime DE61290C (de) | Gasbrat- und Gasröstofen |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE61290C (de) |
-
0
- DE DENDAT61290D patent/DE61290C/de not_active Expired - Lifetime
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