DE1079293B - Schneidemaschine fuer Brot, Fleischwaren od. dgl. - Google Patents

Description

Schneidemaschinen für Brot, Fleischwaren od. dgl. für den Haushalt und für das Kleingewerbe sind meist mit rotierenden Scheibenmessern ausgeführt. Daneben sind aber auch Schneidemaschinen mit waagerecht oder senkrecht geführtem, bandartigem, insbesondere sägebandartigem Schneidegerät, mit Schwing- oder Verschiebebewegungen ausführendem Messer, mit senkrecht zur Schneidrichtung einfach hin- und herbewegtem Sägeblatt und geradem oder gebogenem Messer, ebenfalls waagerecht oder senkrecht geführt, bekanntgeworden.

Die letzterwähnte Art der Schneidemaschinen bewährt sich jedoch nur, wenn die Hin- und Herbewegungen so schnell erfolgen, daß sie sich auf das Schneidegut als Bewegung nicht auszuwirken vermögen. Der Hub selbst dagegen kann geringer werden, als er für handbetriebene Geräte üblich ist — d. h., er kann auf einige Millimeter zurückgehen. Als Antrieb würden daher an sich Schwingmotoren· oder über Exzenter starr gekuppelte, rotierende Motoren in Frage kommen. Beide Motorenarten sind jedoch für Haushaltgeräte schon zu aufwendig. Die Geräte werden zu teuer, um einen größeren' Absatz erzielen zu können. Der Schwingmotor verursacht außerdem zu starke Geräusche.

Der Aufwand für die Motoren entfällt bei Schneidemaschinen als Zusatzgerät für Küchenmaschinen, die gleichzeitig auch als Grundgerät für Mixer, Entsafter, Kaffeemühlen, Rührwerke, Fleischwölfe usw. dienen. Die Verwendung eines" rotierenden Scheibenmessers macht noch ein aufwendiges Reduktionsgetriebe notwendig. Besondere Vorteile werden erst erreicht, wenn an Stelle eines rotierenden Scheibenmessers hin- und hergehende oder oszillierende Schneidelemente verwendet werden, weil die durchweg hochtourigen Motoren solcher Küchenmaschinen eine übersetzungsfreie Kupplung mit den notwendig rasch schwingen müssenden Schneidelementen erlauben.

Es wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, Schneidemaschinen, die als Zusatzgeräte auf den Motorteil bzw. das Grundgerät von Küchenmaschinen mit senkrechter Welle aufsetzbar sind und Schneidelemente bzw. Schneidmesser aufweisen, die oszillierend waagerecht hin und her oder senkrecht auf und ab bewegbar sind, so aufzubauen, daß die waagerechte Oszillierbewegung des an einem Schwenkhebel befestigten Messers von der Motorwelle des Grundgerätes über eine Kupplung, eine Welle und einen Exzenter erfolgt, der mit einer ebenfalls am Schwenkhebel befestigten Kulisse zusammenwirkt, wobei die Kulisse sowie das dem Gelenkzapfen gegenüberliegende Teil des Schwenkhebels durch in entsprechende Nuten des Gehäuses sich abwälzende Kugeln abgestützt sind.

Die senkrechte Oszillierbewegung erhält man aus Schneidemaschine für Brot,
Fleischwaren od. dgl.

Anmelder:

LICENTIA Patent-Verwaltungs - G. m.b. H., Frankfurt/M., Theodor - Stern-Kai 1

Dipl.-Ing. Paul Vaske, Oldenburg (Oldbg.),
ist als Erfinder genannt worden

der Rotation mit senkrechter Achse durch Anordnung eines räumlich verlaufenden Ringsteges oder einer entsprechenden Kulisse auf der rotierenden Welle. Wenn nun an dem um eine waagerechte Achse drehbaren, mit Messern versehenen Hebel zwei Ansätze mit Pendel- - wälzlagern so angebracht werden, daß sie beidseitig am Steg anliegen oder ein Ansatz so, daß er in die Kulisse eingreift, führt dieser Hebel senkrechte, kreisförmige Oszillierbewegungen aus.

Nach einer weiteren, sehr vorteilhaften Ausführung kann der Hub der Schwingbewegung eingestellt werden, wenn man eine Halbkugelschale mit kreisförmig abgerundeter Kante auf den Stumpf der Antriebswelle aufsetzt und in der Kugelschale einen Schlitz vorsieht. In diesen Schlitz greift ein Mitnehmer der Antriebswelle. Gleichzeitig hat der Mitnehmer eine Schraube, mit der die Halbkugelschale festgeschraubt und die Neigung — und damit der Messerhub — verstellt werden kann. Auf die Halbkugelschale wird durch eine Feder der Messerhebel gedrückt, der mit einem kleir nen Ansatz, auf dem eine Sintermetallbuchse läuft, auf der offenen Seite der Halbkugelschale aufliegt. . .

Die waagerechte Anordnung der Schneidelemente

hat einen geringeren Raumbedarf und ergibt eine sehr günstige Abführung der abgeschnittenen Scheiben durch die Schnittebene bzw. Führungsplatte nach unten. Die senkrechte Anordnung dagegen ergibt eine vorteilhaftere Benutzung, weil das zu schneidende Gut in horizontaler Lage, also physiologisch günstiger am Messer vorbeigeführt wird. Bei der schnell oszillierenden Bewegung wird dia Schneidwirkung durch eine sägezahnartige Ausbildung des Messers weit mehr verbessert als bei rotierenden Messern.

Konstruktive Vorteile ergeben sich, wenn das Messer in bekannter Weise kreisbogenförmig ausgebildet und das zugehörige Drehlager sehr einfach als ein

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Sintermetall-Zylindergleitlager ausgeführt wird. Dieses Lager ist unempfindlich, billig, und eignet sich sehr für kleine Drehbewegungen.

Durch das Abstützen des Messers bzw. des Hebelarmes für das Messer durch Kugeln, insbesondere bei horizontaler Lage dieser Teile, können größere Fertigungstoleranzen zugelassen werden.

Die Führung des den Messern zuzuführenden Schneidgutes kann in bekannter Weise durch einen besonderen Wagen erfolgen. Die Scheibendicke wird durch Verstellen der Anlageflächen eingestellt. Für die Aufnahme der geschnittenen Teile sind besondere Auffangteile vorgesehen.

Ein besonderer Vorteil dieser geschilderten Anordnung besteht noch darin, daß durch die bei Kuchenmotoren übliche Stufenschaltung jeweils die günstigste Schwinggeschwindigkeit eingestellt werden kann.

In Fig. 1 bis 10 der Zeichnung sind einige Ausführungsbeispiele schematisch wiedergegeben.

Nach Fig. 1 bis 5 ist auf dem Grundgerät 11 der Schneidemaschinenzusatz mit horizontaler Messerführung aufgesetzt und lösbar gekuppelt. 12 ist der Kupplungsansatz, der die Kupplung 13 und die Lagerung 14 für die Antriebswelle 15 enthält. Das Gehäuse 16 besteht aus gießtechnischen und montagemäßigen Gründen aus mehreren Teilen. Es hat eine öffnung für das Schneidmesser 17 und weist eine durch einen Hebel 18 verstellbare Auflageplatte 19 für das Schneidgut auf.

Fig. 4 zeigt den senkrechten Schnitt und Fig. 5 die Draufsicht der Schneidemaschine nach Entfernung der oberen Gehäuseteile. Der Hebel 20 ist auf einem Zapfen 21 gelagert und trägt sowohl das Messer 17 als auch die Kulisse 22 mit dem Schlitz. In diesen Schlitz greift ein exzentrisch auf dem Wellenansatz 23 angeordneter Zapfen bzw. Exzenter 24 mit Kugellager 25 ein. Durch die Drehung der Welle 15 bewegt sich der Hebel 20 mit dem Messer 17 schwingend auf einem Kreisbogen. In senkrechter Richtung wird die Kulisse 22 durch Kugeln abgestützt, die in nutenförmigenVertiefungen der Kulisse 22 und des Gehäuses 16 laufen.

In Fig. 6 bis 10 sind Ausführungen mit senkrecht stehendem Messer dargestellt.

Nach Fig. 6 bis 8 hat das Gehäuse 16 im wesentlichen die Form eines Tisches. Es hat jedoch einen besonderen Ansatz 27 zur Aufnahme des Hebels 20' bzw. 20" mit dem Messer 17. Weiter trägt das Gehäuse die verstellbare Anlagefläche 19 und einen Wagen 33 für das Schneidgut. Der Wagen 33 läuft in besonderen Schienen 34.

Fig. 9 zeigt einen Schnitt durch das Gehäuse 27 für die Schneidvorrichtung. Auf der Antriebswelle 15 befindet sich die Kulisse 22' in Form eines Ringsteges. Über den Steg greifen zwei Pendelwälzlager 28, die an dem Hebel 20' befestigt sind und ihn und das Messer 17 in eine senkrechte Schwingbewegung versetzen.

Der Hebel 20' ist dabei wiederum auf einem Zapfen 21' gelagert und durch Kugeln 26' abgestützt.

Die Ausführung mit der Halbkugelschale zeigt Fig. 10. Hier stellt die auf dem Wellenansatz mit der Schraube 29 verstellbar befestigte, abgerundete Halbkugelschale die Kulisse 22" dar. Auf den abgerundeten Kanten der Halbkugelschale wälzt sich bei Rotation der Welle 15 die am Hebel 20" befestigte Sintergleitbuchse 30 ab. Diese Gleitbuchse 30 wird durch die Zugfeder 31 stets auf den Rand der Halbkugelschale gedrückt, so daß so die gewünschte Drehschwingung des Messers 17 entsteht.

Claims (3)

Patentansprüche:

1. Schneidemaschine für Brot, Fleischwaren od. dgl., die als Zusatzgerät auf den Motorteil bzw. das Grundgerät einer Küchenmaschine mit senkrechter Welle aufsetzbar ist und Schneidelemente bzw. Schneidmesser aufweist, die oszillierend waagerecht hin und her oder senkrecht auf und ab bewegbar sind, dadurch gekennzeichnet, daß die waagerechte Oszillierbewegung des an einem Schwenkhebel (20) befestigten Messers (17) von der Motorwelle des Grundgerätes (11) über eine Kupplung (13), eine Welle (15) und einen Exzenter (24) erfolgt, der mit einer ebenfalls am Schwenkhebel (20) befestigten Kulisse (22) zusammenwirkt, wobei die Kulisse (22) sowie das dem Gelenkzapfen (21) gegenüberliegende Teil des Schwenkhebels (20) durch in entsprechende Nuten des Gehäuses (1) sich abwälzende Kugeln (26) abgestützt sind (Fig. 4 und 5).

2. Schneidemaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die senkrechte Oszillierbewegung des an dem Schwenkhebel (20') befestigten Messers (17) von der Motorwelle über die Kupplung (13), die Kupplungswelle (15) sowie die Kulisse (22') erfolgt, auf dem am Schwenkhebel (20') befestigte Pendelwälzlager (28) abrollen (Fig. 9).

3. Schneidemaschine nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die senkrechte Oszillierbewegung des an dem Schwenkhebel (20") befestigten Messers (17) über die Kupplung (13), die Kupplungswelle (15) und einer mit der Kupplungswelle durch eine Schraube (29) verbundenen Ringkulisse (22") erfolgt, auf dem eine am Schwenkhebel (20") drehbar gelagerte und stets durch eine Feder (31) auf den Rand der Ringkulisse bzw. der Halbkugelschale gedrückte Sintergleitbuchse (30) abrollt (Fig. 10).

In Betracht gezogene Druckschriften:
Deutsche Patentschriften Nr. 153 713, 154364,
454454;

schweizerische Patentschrift Nr. 305 676.

Hierzu 2 Blatt Zeichnungen

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