CH413635A - Scheibenschneidmaschine für Fleisch- und Wurstwaren - Google Patents

Description

      Scheibenschneidmaschine    für Fleisch- und Wurstwaren    Die Neuerung bezieht sich auf eine     Scheiben-          schneidmaschine    für Fleisch- und Wurstwaren mit  einem drehbaren, motorisch angetriebenen Kreismes  ser, einem hin- und     herbeweglichen    Schlitten sowie  einem Schleifapparat zum Schärfen des Kreismessers.  



  Bei     Scheibenschneidmaschinen    besteht ein Pro  blem darin, den Schleifapparat zweckmässig anzuord  nen. Es ist bereits bekannt, diesen Schleifapparat an  der     Messerschutzhaube    zu befestigen, was jedoch den  Nachteil hat, dass der Schleifapparat der Verschmut  zung in hohem Masse ausgesetzt ist und eine ästhetisch  ansprechende Formgebung der Maschine erschwert  ist.  



  Es ist ferner bekannt, den Schleifapparat am  Schlitten     wegnehmbar    zu befestigen und ihn nach  Gebrauch in einer Schublade     od.        dgl.    aufzubewahren.  Dies wiederum ist mit dem Nachteil verbunden, dass  der Schleifapparat verlegt werden kann oder durch  andere sich in der gleichen Schublade befindliche Ge  genstände oftmals beschädigt wird, wobei namentlich  die bruchempfindlichen Schleifscheiben darunter  leiden.  



  Mit der Erfindung sollen diese Nachteile behoben  werden. Die Neuerung ist dadurch gekennzeichnet,  dass der Schleifapparat in seiner     Nichtbetriebslage    in  einer Nische des Schlittens angeordnet ist.  



  In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel einer       Scheibenschneidmaschine    gemäss der Erfindung dar  gestellt. Es zeigen:       Fig.   <B>1</B> eine Vorderansicht der Maschine, teilweise  im Schnitt mit abgehobenem Oberteil des Schlittens,       Fig.    2 einen Schnitt durch die Befestigung des  Schleifapparates am Unterteil.  



  Die     Scheibenschneidmaschine    ist zum Schneiden  von Fleisch- und Wurstwaren, beispielsweise für Auf  schnitt bestimmt. Sie weist ein Gehäuse<B>1,</B> einen  Sockel 2 sowie ein motorisch angetriebenes Kreismes-         ser   <B>3</B> auf. Das Kreismesser<B>3</B> ist auf seiner Hinterseite  in üblicher Weise durch eine     Messerschutzhaube    4  abgedeckt. Der geradlinig auf zwei in der Zeichnung  nicht sichtbaren Stangen hin- und     herbewegliche    Schlit  ten besteht aus einem Oberteil<B>5</B> und einem Unterteil  <B>6.</B> Der Oberteil kann vom Unterteil gelöst und abge  hoben werden.

   Dadurch wird der Schleifapparat<B>7</B>  zum Nachschärfen des Kreismessers zugänglich, wel  cher in der Zeichnung in seiner Betriebslage in vollen  Linien und in der     Nichtbetriebslage    in unterbrochenen  Linien in einer Nische des Schlittens liegend darge  stellt ist. Dieser Schleifapparat ist um einen leicht  geneigten oder horizontalen, weitgehend parallel zur  Messerebene- liegenden Bolzen<B>8</B> am Unterteil<B>6</B>  schwenkbar gehalten.  



  Der Schleifapparat ist mit einer untern Schleifschei  be<B>9</B> sowie einer oberen, den Schleifgrat entfernenden       Schärfscheibe   <B>10 -</B> auch Abziehscheibe genannt<B>-</B>  versehen. Die beiden Schleifscheiben sind in gegensei  tiger Abhängigkeit zueinander, so dass beim Zustellen  der Schleifscheibe<B>9</B> gegen das Kreismesser<B>3</B> durch  entsprechende Bewegung des Schlittens über einen ge  meinsamen auf die     Schleifscheibenachsen    einwirken  den Hebel<B>18</B> eine     Zustell-Bewegung    der     Schärfscheibe     <B>10</B> gegen das Messer<B>3</B> hin erfolgt. Die detaillierte  Konstruktion dieses Schleifapparates samt Wirkungs  weise geht beispielsweise aus dem Schweizer Patent       No.   <B>382</B> 012 hervor.

   Es wäre jedoch auch möglich,  dass die Zustellung der     Schärfscheibe   <B>10</B> nicht selbst  tätig, sondern durch Fingerdruck auf das rückseitige,  gefederte     Achsenende    erfolgen würde.    Nach dem Zurückklappen des Schleifapparates in  die     Nichtbetriebslage    ist dieser Schleifapparat in einer  Nische des Unterteiles<B>6</B> versenkt, worauf der Ober  teil<B>5</B> auf den Unterteil aufgesetzt und durch den  Handhebel<B>11</B> festgeklemmt werden kann.

   Ein die  Schleifscheiben mindestens teilweise aufnehmender Ni-           schenteil    befindet sich auch im Oberteil<B>5.</B> Der Hand  hebel<B>11</B> sitzt auf einem Gewindebolzen 12 und be  wirkt bei seiner     Verschwenkung    ein Festklemmen des  mit dem Oberteil starr verbundenen, abwärts ragenden  Ansatzes<B>13.</B>  



  Mit dem Schleifapparat<B>7</B> ist ein Anschlagbolzen  14 fest verbunden, der gegen einen an der Anschlag  platte 20 sitzenden Gegenanschlag<B>15</B> zum Zusammen  wirken bestimmt ist, wenn der Schleifapparat in die       Betriebs-Stellung    geschwenkt wird. Die Anordnung  ist so getroffen, dass die aufrecht stehende Betriebs  lage des Schleifapparates nur dann erreichbar ist,  wenn sich die seitlich verschiebbare Anschlagplatte  20 in einer Endstellung befindet,<B>d.</B> h. wenn durch  den Einstellknopf<B>16,</B> mit welchem die Dicke der zu  schneidenden Scheiben eingestellt werden kann, diese  Anschlagplatte 20 zuvor auf die grösste Scheibendicke  verschoben worden ist.

   Es wäre aber auch eine Aus  führungsvariante denkbar, bei der die richtige Be  triebslage des Schleifapparates nur bei Einstellung  der andern Endlage, nämlich für die geringste Schei  bendicke entsteht. Durch eine     Arretierfeder   <B>17</B> wird  bewirkt, dass der Schleifapparat nur in der     aufrecht-          stehenden    Lage gehalten wird, wenn die erwähnte  Endstellung der Anschlagplatte eingestellt ist und  er bei allfälligen Zwischenstellungen<B>-</B> welche dem  einwandfreien Schleifen abträglich wären<B>-</B> in die       Nichtbetriebslage    zurückfällt.  



  Die Bewegung des Schlittens in Richtung gegen  das Kreismesser hin ist durch eine in der Zeichnung  nicht sichtbare Schulter des Anschlages<B>15</B> beschränkt,  an welcher der Bolzen 14 ansteht, wenn sich der  Schleifapparat in seiner Betriebslage befindet. Dadurch  wird verhindert, dass der Schleifapparat zu weit ge  gen die Schleifscheibe<B>9</B> hin gestossen werden kann,  um zu vermeiden, dass eine Beschädigung der Messer  kante an der Achse der Schleifscheibe erfolgen würde.

    Da der radiale Abstand des Kreismessers<B>3</B> zur An  schlagplatte 20 auch bei gebrauchten, im Durchmes  ser also geringeren Messer durch laufendes Nachstel  len stets auf etwa<B>0,5-1</B> mm gehalten werden muss,  entsteht somit auch eine laufende Korrektur des An  schlages mit zunehmender Durchmesser -Verminde  rung, ohne dass am Schleifapparat oder seinen An  schlägen etwas geändert werden muss.  



  Anstelle einer schwenkbaren Befestigung des  Schleifapparates wäre auch eine steckbare, also lösli  che Befestigung desselben denkbar, wobei hier der  Schleifapparat in der     Nichtbetriebslage    lose in die  Nische zwischen Ober- und Unterteil gelegt wird und  zum Betrieb in vorbereitete Halter am Schlitten ge  steckt wird.  



  Eine weitere Variante würde darin bestehen, dass  der Oberteil nicht vollkommen vom Unterteil trenn  bar ist, sondern dass er zum Schleifen lediglich ver  schoben oder weggeschwenkt werden kann, worauf  dann der Schleifapparat in die Betriebsstellung ge  bracht werden kann.  



  Statt dass sich die Nische teilweise im Oberteil  und teilweise im Unterteil des Schlittens befindet,    könnte sie auch zur Gänze im Oberteil oder zur  Gänze im Unterteil liegen.  



  Eine weitere Variante besteht darin, dass der hier  nicht zweigeteilte Schlitten auf seiner Oberseite,<B>d.</B> h.  bei der Auflagestelle für das     Schneidgut    einen heraus-<B>65</B>  ziehbaren Schieber oder einen wegschwenkbaren     Dek-          kel    aufweist, der nach seinem Herausziehen     bzw.        Weg-          schwenken    den in einer Nische des Schlittens liegen  den Schleifapparat frei gibt, so dass er in gleicher  Weise     verschwenkt    werden kann, wie im dargestellten To  Beispiel beschrieben wurde.  



  Es sind weitere Ausführungsformen möglich, die  im Rahm en der Erfindung liegen und bei welchen die  Merkmale des Patentanspruches mit Merkmalen von  Unteransprüchen einzeln oder gruppenweise     kombi-        re          niert    sind, soweit sich die Merkmale nicht gegenseitig  widersprechen.

Claims (1)

1. <B>PATENTANSPRUCH</B> Scheibenschneidmaschine für Fleisch- und Wurst waren mit einem drehbaren, motorisch angetriebenen Kreismesser, einem hin- und herbeweglichen Schlitten sowie einem Schleifapparat zum Schärfen des Kreis messers, dadurch gekennzeichnet, dass der Schleif apparat in seiner Nichtbetriebslage in einer Nische des Schlittens angeordnet ist. <B>UNTERANSPRÜCHE</B> <B>1.</B> Scheibenschneidmaschine nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Schlitten einen Un terteil und einen von diesem wegschwenk- oder weg- nehmbaren Oberteil aufweist und die Nische zwischen Ober- und Unterteil liegt.

   2. Scheibenschneidmaschine nach Patentanspruch und Unteranspruch<B>1,</B> dadurch gekennzeichnet, dass der Schleifapparat am Schlittenunterteil schwenkbar befestigt ist. <B>3.</B> Scheibenschneidmaschine nach Patentanspruch und Unteranspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Schwenkachse des Schleifapparates mindestens annähernd horizontal und parallel zur Kreismesser- ebene verläuft und im Bereich des einen Endes des Schleifapparat-Gehäuses liegt.

   4. Scheibenschneidmaschine nach Patentanspruch und Unteranspruch<B>3,</B> dadurch gekennzeichnet, dass der Schleifapparat mit einem Anschlag versehen ist, der mit einem Gegenanschlag an der Anschlagplatte zum zusammenwirken bestimmt ist. <B>5.</B> Scheibenschneidmaschine nach Patentanspruch und Unteransprüchen<B>1</B> bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Oberteil und der Unterteil durch eine hand- hebelbetätigte Klemmverbindung miteinander verbind- bar sind, und mehr als die Hälfte der Nischentiefe im Unterteil liegt.

   <B>6.</B> Scheibenschneidmaschine nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Nische gegen die Auflagefläche des Schneidgutes hin offen und im Nichtschleifzustand durch eine wegnehmbare Platte abgedeckt ist.