DE1028869B - Verfahren zur Herstellung einer Tablette, die Grundbestandteile der Milch, wie Butterfett, Laktose und Proteinstoff, enthaelt - Google Patents

Description

• Verfahren zur Herstellung einer Tablette, die Grundbestandteile der Milch, wie Butterfett, Laktose und Proteinstoff, enthält Es ist bekannt, pulverförmige Milchprodukte, hierunter auch Produkte mit großem Fettgehalt, sowie Sahnenpulver herzustellen.
• Da Sahne als Zusatz zum Kaffee, Tee und anderen Getränken in der Regel in verhältnismäßig kleinen Mengen angewendet wird, würde es -zweckmäßig sein, wenn man aus diesen bekannten pulverförmigen Milchprodukten sowie Sa,hnenpulver Tabletten oder ähnliche kleine Mengen in so wohldefinierter Form herstellen könnte, daß sie leicht aufzubewahren sind. Es ist allerdings auch möglich, die bisher bekannten pulverförmigen Milchprodukte in Tabletten zii formen. Es war aber bisher nicht möglich, dadurch irgendeine als Zusatz z. B. für Kaffee oder Tee geeignete Tablette zu erhalten, weil die pulverförmige Masse, wenn sie erst in Tablettenform gepreßt ist, so zusammenhaftet, daß sie selbst in warmem Tee oder Kaffee praktisch genommen unlöslich ist. Es hat sich erfindungsgemäß gezeigt, daß man eine Sahne enthaltende Tablette herstellen känn, die leicht lösbar ist und die im übrigen die Grundbestandteile der Milch enthält: Butterfett, Laktose und Proteinstoff, indem man für die Tablette bestimmte Mengenverhältnisse der genannten Grundbestandteile vorsieht, die von den Verhältnissen, in welchen sie in aus natürlichen Milchprodukten hergestelltem Pulver vorhanden sind, abweichen. Eine durch gewöhnliche Zentrifugierung hergestellte 40%ige Sahne enthält somit etwa 40% Fettstoff, etwa 2,21% Proteinstoff und etwa 3,0% Laktose sowie kleinere Mengen anorganischer Bestandteile und übriges Wasser. Wird eine solche Sahne zu Pulver eingetrocknet, so wird dieses etwa das doppelte Quantum der obengenannten Prozentmengen der drei Bestandteile enthalten, und eine aus diesem Pulver hergestellte Tablette wird praktisch iinlialich sein. Durch das erfindungsgeinäßeVerfahren dagegen kann eine leicht lösliche Tablette hergestellt wci-den, indem man pulverförmige Präparate herstellt, die hauptsachlich aus dein Butterfett der Milch und aus Proteinstoff bestehen, wonach man diese mit Laktose in einem Mengenverhältnis von 30 bis 60% Butterfett, 6 bis 12% Proteinstoff und 20 bi. 60% Laktose mischt und in Tablettenform bringt.
• Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren kann man die Milch in ihre Hauptbestandteile zerlegen, wonach nian die zwei Bestandteile Fettstoff und Proteinstoff mit Laktose, welche gegebenenfalls auch der Milch entzogen sein kann, in den genannten Mengenverhältnissen vermischt. die sich von den Verhältnissen, in weichen die l')estandteile in natürlich vorkommenden oder konzentrierten Milcherzeugnissen zugegen sind. unterscheiden. In einer bevorzugten Ausführungsform gemäß der Erfindung wird die Sahne enthaltende Tablette dadurch hergestellt, daß zuerst durch Trocknen einer mindestens 20%igen Sahne ein Sahnenpulver hergestellt wird, wonach dieses Sahnenpulver mit Milchproteinstoff und Laktose vermischt wird. Um eine lösbare Tablette zu erzielen, ist es notwendig, daß die benutzte Sahne einen Fettstoffgehalt von mindestens 20% hat. Die Sahne enthaltende Tablette kann in jeder eriviinschten Form hergestellt werden, auch solche Formen. die normal nicht unter den. Begriff »Tabletten« fallen, z. B. Pillen. Sie können mit einer hübschen, glatten Oberfläche und einer solchen Kraft zum Zusammenhalten im trockenen Zustand hergestellt werden, daß sie genauso leicht im unbeschädigten Stande aufzubewahren sind wie andere Tabletten. Die Herstellung des Sahne enthaltenden Pulvers in Tablettenform bietet natürlich den Vorteil, daß die Trockensahne auf diese Art leichter aufbewahrt und verteilt werden kann sowie auch eine leichtere Dosierung in den gewünschten Mengen ermöglicht ist.

Claims (2)

1. PATENTANSPRÜCHE: 1. Verfahren zur Herstellung einer Tablette, die die Grundbestandteile der Milch, wie Butterfett, Laktose und Proteinstoff, enthält, dadurch gekennzeichnet, daß pulverförmige Präparate hergestellt werden, die hauptsächlich aus dem Butterfett der 1-lilch und aus Proteinstoff bestehen, wonach diese mit Laktose in einem 'Mengenverhältnis von 30 bis 60% Butterfett, 6 bis 12% Proteinstoff und 20 bis 60% Laktose gemischt werden, wonach der Mischung Tablettenform beigebracht wird.
2. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß durch Trocknen einer Sahne mit mindestens 20% Fettstoff ein Sahnenpulver hergestellt wird, wonach dieses Sahnenpulver mit Milchpro-teinstoff und Laktose vermischt und der Mischung Tablettenform beigebracht wird, In Betracht gezogene Druckschriften: Milchwirtschaftliche Patentberichte 193ä/19-15 von 11. S ch u 1 z, S. 69, Abs. 2, und S. 163. Abs. 4 von unten, 1947.