DD139685A1 - Verfahren zur verbesserung des geruchs,geschmacks und der farben von konversiertem muschelfleisch - Google Patents
Verfahren zur verbesserung des geruchs,geschmacks und der farben von konversiertem muschelfleisch Download PDFInfo
- Publication number
- DD139685A1 DD139685A1 DD78208292A DD20829278A DD139685A1 DD 139685 A1 DD139685 A1 DD 139685A1 DD 78208292 A DD78208292 A DD 78208292A DD 20829278 A DD20829278 A DD 20829278A DD 139685 A1 DD139685 A1 DD 139685A1
- Authority
- DD
- German Democratic Republic
- Prior art keywords
- meat
- mussel
- added
- taste
- mercenaria
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
- A23B4/24—Inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/02—Preserving by means of inorganic salts
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US83941077A | 1977-10-05 | 1977-10-05 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DD139685A1 true DD139685A1 (de) | 1980-01-16 |
Family
ID=25279661
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DD78208292A DD139685A1 (de) | 1977-10-05 | 1978-10-05 | Verfahren zur verbesserung des geruchs,geschmacks und der farben von konversiertem muschelfleisch |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5495766A (xx) |
| DD (1) | DD139685A1 (xx) |
| DE (1) | DE2843230A1 (xx) |
| DK (1) | DK439478A (xx) |
| ES (2) | ES473934A1 (xx) |
| FI (1) | FI783019A (xx) |
| FR (2) | FR2405021A1 (xx) |
| GB (1) | GB2005129A (xx) |
| NL (1) | NL7810042A (xx) |
| NO (1) | NO783359L (xx) |
| PT (1) | PT68614A (xx) |
| SE (1) | SE7810357L (xx) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62143668A (ja) * | 1985-12-16 | 1987-06-26 | Taiyo Fishery Co Ltd | すり身の製造法 |
| FR2635949B1 (fr) * | 1988-09-08 | 1991-08-09 | Inst Fs Rech Expl Mer | Procede et machine pour traiter des petits crustaces frais |
| WO2007001522A2 (en) * | 2005-06-17 | 2007-01-04 | Nusci Laboratories Llc | Stabilization of oxidized fats |
-
1978
- 1978-10-03 SE SE7810357A patent/SE7810357L/xx unknown
- 1978-10-03 PT PT68614A patent/PT68614A/pt unknown
- 1978-10-03 GB GB7839171A patent/GB2005129A/en not_active Withdrawn
- 1978-10-04 FI FI783019A patent/FI783019A/fi unknown
- 1978-10-04 DK DK439478A patent/DK439478A/da unknown
- 1978-10-04 DE DE19782843230 patent/DE2843230A1/de not_active Withdrawn
- 1978-10-04 ES ES473934A patent/ES473934A1/es not_active Expired
- 1978-10-04 NO NO783359A patent/NO783359L/no unknown
- 1978-10-04 NL NL7810042A patent/NL7810042A/xx not_active Application Discontinuation
- 1978-10-05 FR FR7828466A patent/FR2405021A1/fr not_active Withdrawn
- 1978-10-05 JP JP12207578A patent/JPS5495766A/ja active Pending
- 1978-10-05 DD DD78208292A patent/DD139685A1/de unknown
-
1979
- 1979-01-12 FR FR7900764A patent/FR2405022A1/fr not_active Withdrawn
- 1979-02-09 ES ES477589A patent/ES477589A1/es not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE2843230A1 (de) | 1979-04-12 |
| FR2405021A1 (fr) | 1979-05-04 |
| FR2405022A1 (fr) | 1979-05-04 |
| NL7810042A (nl) | 1979-04-09 |
| DK439478A (da) | 1979-04-06 |
| ES473934A1 (es) | 1979-05-01 |
| PT68614A (en) | 1978-11-01 |
| ES477589A1 (es) | 1979-08-01 |
| SE7810357L (sv) | 1979-04-06 |
| GB2005129A (en) | 1979-04-19 |
| NO783359L (no) | 1979-04-06 |
| FI783019A (fi) | 1979-04-06 |
| JPS5495766A (en) | 1979-07-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE3138277C2 (xx) | ||
| DE1692812B2 (de) | Verwendung von einbasischen Aminosäuren als Zusatz beim Pökeln von Fleisch und Fleischwaren | |
| DE2210758C3 (de) | Verfahren zum Entwickeln und Fixieren der Farbe von gepökelten gekochten Fleisch- und Fischwaren | |
| CN113749234A (zh) | 一种番茄汤的原料配方及制备方法 | |
| DE60219829T2 (de) | Verfahren zur herstellung von rein aquatischem schinken oder chinesischem schinken fisch enthaltend | |
| AT515254B1 (de) | Marinade zum Tumbeln eines Fleischprodukts | |
| DD139685A1 (de) | Verfahren zur verbesserung des geruchs,geschmacks und der farben von konversiertem muschelfleisch | |
| EP3313198B1 (de) | Obstsaftkonzentrat fuer eine marinade | |
| DE69933843T2 (de) | Gewürz, Texturverbesserer und Tropfinhibitor | |
| DE3416759C2 (xx) | ||
| KR101080192B1 (ko) | 물회용 육수의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 물회용 육수를 이용한 물회 | |
| DE2304798A1 (de) | Verfahren zur herstellung von kaltmarinaden | |
| AT509365B1 (de) | Streuwürze sowie verfahren zur herstellung dieser streuwürze | |
| EP0631732B1 (de) | Brühwurst, insbesondere Brühwürstchen und Verfahren zu ihrer bzw. seiner Herstellung | |
| DE69433223T2 (de) | Behandlungsverfahren von Geflügelkörpern zur Verlängerung der Haltbarkeit und Einschränkung des Salmonellen-Wachstums | |
| DE2119351B2 (de) | Verfahren zum Sterilisieren von Geflügel | |
| BE1028321B1 (de) | Verfahren zum Bearbeiten von Süßwasserfischrippen und interkostalem Fleisch | |
| CH502070A (de) | Verfahren zur Desodorierung von Nahrungsmitteln, Genussmitteln und Getränken und Desodorierungsmittel zur Ausführung des Verfahrens | |
| DE654060C (de) | Verfahren zur Herstellung schnittfester Geleekonserven aus dem Fleisch von Fischen | |
| DE958075C (de) | Verfahren zur Herstellung von lange Zeit haltbaren, streichfaehigen bis schnittfesten, nicht oder kalt geraeucherten Kochwuersten, d.h. Blut-, Suelz-, Landleber- und feinen bis groben Leberwuersten | |
| DE1692066A1 (de) | Verfahren zur Behandlung von Fleisch | |
| DE1920211C3 (de) | Konservierte Frucht- oder Gemüseprodukte | |
| DE2610064C2 (de) | Verfahren einer Matjesräucherreifung von rohen Heringsfilets zu Räuchermatjesfilets und Räuchermatjessalat | |
| DE3306141C1 (de) | Verfahren zur Herstellung von artspezifischen, konzentrierten Aromen auf Fisch-Basis und deren Verwendung | |
| AT214246B (xx) |