CN202095482U

CN202095482U - 一种彩色椰果馅的透明汤圆

Info

Publication number: CN202095482U
Application number: CN2011201769978U
Authority: CN
Inventors: 欧阳炀; 王华平; 陈仕艳; 尹娜; 李喆; 王宝春; 杨敬轩; 徐秋舒; 汤廉; 杨振华; 谢天时; 许如清
Original assignee: Donghua University
Current assignee: Donghua University
Priority date: 2011-05-28
Filing date: 2011-05-28
Publication date: 2012-01-04
Anticipated expiration: 2021-05-28

Abstract

本实用新型涉及一种新型汤圆，特别是涉及一种彩色椰果馅的透明汤圆，具体地说是一种以彩色椰果为馅料且外皮透明的汤圆。本实用新型的一种彩色椰果馅的透明汤圆，包括植物粉外皮和彩色椰果内馅，所述的彩色椰果内馅包裹在所述的植物粉外皮中。本实用新型的一种彩色椰果馅的透明汤圆确实不仅外观更吸引人，营养也变得更全面，同时口感也与传统汤圆不一样。

Description

一种彩色椰果馅的透明汤圆

技术领域

本实用新型涉及一种新型汤圆，特别是涉及一种彩色椰果馅的透明汤圆，具体地说是一种以彩色椰果为馅料且外皮透明的汤圆。

背景技术

汤圆是我国的一种传统小吃，北方亦称为元宵，由糯米粉包裹馅料制成。尤其是元宵节的时候吃元宵和汤圆一直是我国的传统习俗，象征着团团圆圆。因此，各种风味的汤圆品种开发，也是各大食品生产厂家的热点项目。目前为止，市面上销售的汤圆馅料都以鲜肉、黑芝麻、大豆制品、豆沙、花生、瓜子仁、核桃仁、枣泥等中的一种或几种为主，而汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材。然而，这些品种的汤圆具有一些不足之处。

首先，从营养价值上看，糯米粉中含有大量的淀粉，纤维很少，《本草纲目》中早有记载，糯米粘滞、难化，因此汤圆对于肠胃功能不佳者，尤其是老人和儿童来说，吃多了则难以消化。另外，这些汤圆的馅料虽然种类繁多，但皆含有高糖分、高油脂，给肠胃造成负担，吃多则会减缓肠胃蠕动，伤害脾胃。因此，为了控制血糖和血脂，专家建议宜用低脂高纤维的食物来配合汤圆食用。而椰果是一种由细菌发酵培养形成的凝胶状物质，化学成分即为纤维素。椰果作为一种膳食纤维素，持水性好，具有独特的凝胶状半透明质地，不仅口感滑爽、脆嫩、细腻而有弹性，并且具有增加肠道蠕动，强化消化功能，预防便秘，清理肠道垃圾等特殊功效，受到了广大消费者的青睐。因此，如若将椰果和汤圆配合食用，营养价值更高，但是至今仍未出现类似产品。

其次，从外观上看，大多数汤圆皆为白色，虽说已有些彩色汤圆新品种在市面上出售，但由于糯米粉是一种黏稠的白色糊状物，无法从汤圆的外观判断内馅的材料，难以吸引消费者的目光。

发明内容

本实用新型针对汤圆的缺陷，结合椰果的优点，提供了一种彩色椰果馅的透明汤圆，将彩色椰果包裹在透明的植物粉中，不仅外观更吸引人，营养也变得更全面，同时口感也与传统汤圆不一样。

上述的目的通过以下的技术方案实现：

本实用新型的一种彩色椰果馅的透明汤圆，包括植物粉外皮和彩色椰果内馅，所述的彩色椰果内馅包裹在所述的植物粉外皮中。所述植物粉外层，在加水加热后，会变成透明黏稠状，将彩色椰果包围，植物粉可为藕粉、葛根粉、红薯粉、凉粉、山芋粉、荸荠粉。

作为优选的技术方案：

如上所述的一种彩色椰果馅的透明汤圆，所述的彩色椰果内馅由彩色椰果颗粒构成，所述的彩色椰果颗粒的长×宽×高尺寸在3×3×3～10×10×10mm范围内。所述彩色椰果内馅，是由天然色素染色而成，同一颗汤圆中的椰果可为同种颜色，也可为不同颜色搭配而成。

如上所述的一种彩色椰果馅的透明汤圆，所述的彩色椰果内馅的直径占所述汤圆总直径的50～90％。

有益效果

1.本实用新型将椰果中的纤维素与植物中的淀粉结合在一起，使营养更加丰富全面，并且比起传统汤圆，这两种食材的糖分和脂肪含量都很低，对肠胃不会造成负担。

2.本实用新型中的植物粉，在加水加热以后，都会变成透明或者半透明状，使得汤圆看起来晶莹剔透，并且可以从外直接观察到内馅中的彩色椰果，汤圆愈加美观，在食用的同时达到赏心悦目的效果，单从外观上就比传统汤圆更具优势。

3.本实用新型中的两种食材，植物粉煮熟后甘甜滑腻，椰果爽口有嚼劲，二者结合，口感更佳，作为汤圆的新品种，势必勾起消费者的尝鲜欲望。

附图说明

图1是为本实用新型的主视示意图。

图2为本实用新型的部分剖视示意图。

图3为本实用新型的截面示意图。

其中1是植物粉外皮 2是彩色椰果内馅

具体实施方式

下面结合具体实施方式，进一步阐述本实用新型。

如图1、2和3所示，是本实用新型的一种彩色椰果馅的透明汤圆，包括植物粉外皮1和彩色椰果内馅2，所述的彩色椰果内馅2包裹在所述的植物粉外皮1中。所述植物粉外皮1，在加水加热后，会变成透明黏稠状，将彩色椰果包围，植物粉可为藕粉、葛根粉、红薯粉、凉粉、山芋粉、荸荠粉。

其中，所述的彩色椰果内馅2由彩色椰果颗粒构成，所述的彩色椰果颗粒的长×宽×高尺寸在3×3×3～10×10×10mm范围内。所述彩色椰果内馅，是由天然色素染色而成，同一颗汤圆中的椰果可为同种颜色，也可为不同颜色搭配而成。

所述的彩色椰果内馅2的直径占所述汤圆总直径的50～90％。

经试验证明，本实用新型的一种彩色椰果馅的透明汤圆确实不仅外观更吸引人，营养也变得更全面，同时口感也与传统汤圆不一样。

Claims

1.一种彩色椰果馅的透明汤圆，其特征是：包括植物粉外皮和彩色椰果内馅，所述的彩色椰果内馅包裹在所述的植物粉外皮中。

2.根据权利要求1所述的一种彩色椰果馅的透明汤圆，其特征在于，所述的彩色椰果内馅由彩色椰果颗粒构成，所述的彩色椰果颗粒的长×宽×高尺寸在3×3×3～10×10×10mm范围内。

3.根据权利要求1所述的一种彩色椰果馅的透明汤圆，其特征在于，所述的彩色椰果内馅的直径占所述汤圆总直径的50～90％。