CN101181038A - 一种豆果子食品 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及豆类食品，它以黄豆为主要成分，配以其它辅料调制而成。其特征在于所说的辅料中还可加入糯米粉和粘玉米淀粉。据不同口味和营养加入不同的配料搅拌均匀经烧烤即可食用。本发明所选用的原料全部取自天然植物，不含任何色素和添加剂，本发明豆果子营养齐全，内脆外鲜酥，香甜可口，老少皆宜，携带食用方便。
Description
技术领域
本发明涉及豆类食品系列，它以黄豆为主要成分，配以其它辅料调制而成。
背景技术
目前，食品市场上出售的豆果子食品主要是花生粘和鱼皮豆，花生粘是以花生米为主要成分，然后粘上糖，其口味单一，鱼皮豆是以花生米为主要成分，配以面粉、糖、油、盐、味素调制而成，其缺点是口感不佳，表皮较硬，花生米不脆，而且营养不全面，不适宜儿童及老年人实用。
发明内容
本发明的目的是提供一种内脆外鲜酥，老幼皆宜的不同口味含多种营养成分的豆果子食品。
本发明的目的是这样实现的。
一种豆果子食品，包括主料黄豆，辅料面粉、糖、水、焦糖、盐、花生油调制均匀后经烘烤而成，其特征在于所说的辅料中还可加入糯米粉和粘玉米淀粉。
本发明的豆果子由于辅料中加入糯米粉而使豆果子膨化，加入粘玉米使豆果子酥口感好。
本发明的主料和辅料的各组份重量比如下：
主料：黄豆 300-500千克
辅料：糯米粉 30-90千克 粘玉米 15-60千克
面粉 50-150千克 糖 80-180千克
水 100-700千克 焦糖 1.5-2.5千克
盐 3-5千克 花生油 15-30千克
为了使本发明的豆果子外观好看，该食品中还可加入配料增亮剂，本发明采用的增亮剂是淀粉分解物，不含任何化学试剂，全部取其天然植物，还可加入可溶性淀粉以增加其膨化程度。
为了使本发明的豆果子食品具有不同的口味，以满足人们的需求，同时增加多种营养成分，在该食品中还可以加入配料辣椒面5千克，使豆果子味、色俱佳。
本发明的豆果子中还可加入配料龙虾粉30千克，奶粉3千克，以增加豆果子的营养成分和鲜味。
为增加豆果子食品的含碘量，还可加入配料海菜粉25千克，海菜丝10千克，奶粉5千克。
本发明的制作方法如下：首先选料，选颗料均匀，同一品种的黄豆，然后将辅料与黄豆一起搅拌均匀，经烘烤即可食用。
本发明所选用的原料全部取自天然植物，不含任何色素，没有任何添加剂，本发明所采用的焦糖是从甘蔗里提炼出来的。
本发明具有以下优点：
1、本发明豆果子营养齐全，内脆外鲜酥，香甜可口；
2、本发明豆果子具有不同的味道，可满足人们的需求；
3、本发明豆果子老少皆宜，是一种良好的保健食品；
4、本发明豆果子携带食用方便。
本发明的实施例1：选颗粒均匀，同一品种的黄豆300千克，配以辅料糯米粉30千克，粘玉米淀粉15千克，面粉50千克，糖80千克，水100千克，焦糖1.5千克，盐3千克，花生油15千克搅拌均匀后，经烘烤即可食用。
本发明的实施例2：选颗粒均匀，同一品种的黄豆450千克，配以辅料糯米粉80千克，粘玉米淀粉55千克，面粉130千克，糖160千克，水350千克，焦糖2.5千克，盐4.5千克，淀粉分解物2千克，可溶性淀粉6千克，花生油25千克搅拌均匀后，经烘烤即可食用。
本发明的实施例3：选颗粒均匀，同一品种的黄豆500千克，配以辅料糯米粉90千克，粘玉米淀粉60千克，面粉150千克，糖180千克，水250千克，盐5千克，花生油30，淀粉10千克，辣椒面8千克，搅拌均匀后，经烘烤即可食用。
本发明的实施例4：选颗料均匀，同一品种的黄豆400千克，配以辅料糯米粉50千克，粘玉米淀粉35千克，面粉100千克，糖1 50千克，水400千克，焦糖2千克，盐4千克，花生油20千克，龙虾粉15千克，奶粉3.5千克，搅拌均匀后，经烘烤即可食用。
本发明的实施例5：选颗料均匀，同一品种的黄豆350千克，配以辅料糯米粉60千克，粘玉米淀粉50千克，面粉120千克，糖100千克，水300千克，海菜粉25千克，海菜丝10千克，奶粉5千克。盐3.5千克，花生油25千克，搅拌均匀后，经烘烤即可食用。
Claims (4)
1.一种豆果子食品，包括主料黄豆，辅料面粉、糖、水、焦糖、盐、花生油调制均匀后经烘烤而成，其特征在于所说的辅料中还可加入糯米粉和粘玉米淀粉。
2.根据权利要求1所述的食品，其特征在于该食品的主料和辅料的各组份重量比如下：
主料：黄豆300-500千克
辅料：糯米粉30-90千克 粘玉米15-60千克
面粉50-150千克 糖80-180千克
水100-700千克 焦糖1.5-2.5千克
盐3-5千克 花生油15-30千克
3.根据权利要求1或2所述的食品，其特征在于该食品中还可加入配料淀粉分解物2千克和可溶性淀粉6千克。
4.根据权利要求1或2所述的食品，其特征在于该食品还可加入配料龙虾粉30千克，海菜粉25千克，海菜丝10千克，辣椒面5千克。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2006100699933A CN101181038A (zh) | 2006-11-14 | 2006-11-14 | 一种豆果子食品 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CNA2006100699933A CN101181038A (zh) | 2006-11-14 | 2006-11-14 | 一种豆果子食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101181038A true CN101181038A (zh) | 2008-05-21 |
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ID=39446570
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| CNA2006100699933A Withdrawn CN101181038A (zh) | 2006-11-14 | 2006-11-14 | 一种豆果子食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101181038A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101632468B (zh) * | 2009-08-21 | 2012-03-28 | 梅河口市洪泰有限责任公司 | 香酥果仁及加工方法 |
| CN102845786A (zh) * | 2012-09-14 | 2013-01-02 | 上海云清食品淮安有限公司 | 一种海苔味松子仁及其制备方法 |
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2006
- 2006-11-14 CN CNA2006100699933A patent/CN101181038A/zh not_active Withdrawn
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| CN101632468B (zh) * | 2009-08-21 | 2012-03-28 | 梅河口市洪泰有限责任公司 | 香酥果仁及加工方法 |
| CN102845786A (zh) * | 2012-09-14 | 2013-01-02 | 上海云清食品淮安有限公司 | 一种海苔味松子仁及其制备方法 |
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Legal Events
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| C04 | Withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |