CN1692752A - 川西糕点式面包 - Google Patents
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Abstract
一种川西糕点式面包，其特征在于按配方揉制成成形面，烘烤成糕点式面包前加糕点品种原料；所述的成形面配方是重量为g，它们是发面粉400－600、干酵母30－70、黄糖750－1500、水1500－3500、食用油300－500、面粉改良剂10－15、盐30－50、家禽蛋8－12个。所述的造型是成形面揉制好后，用手工或在模型中制成圆形、方形、或长方形、或三角形、或“8”字形、或“S”形、或长条形、或12生肖的动物造型，或汽车、火车、轮船、飞机等玩具和花卉的造型。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品，特别是一种川西糕点式面包。
背景技术
现在的糕点，品种单一，做法比较简单，味道不够理想，而且缺乏面包因发酵而能够帮助消化的功能。现在的面包，个儿头都比较大，往往一次不容易一次吃完，特别是小朋友，吃不完就丢弃，造成粮食很大的浪费。面包的味道也很单一，咀嚼一会儿就发酸，随着人们生活水平的提高，这种不舒服的发酸，不得不说是一种缺陷。
发明内容
本发明的目的是公开一种集糕点和面包的优点于一体，品种齐全，体积小巧，形状多样，味美爽口，老少咸宜和价格低廉的川西糕点式面包。
为达上述目的所采用的技术方案是
成形面配方(重量g)
发面粉400-600、干酵母30.70、黄糖(也叫红砂糖)750-1500、水1500-3500、食用油300-500、面粉改良剂10-15、盐30-50、家禽蛋8-12个。
造型
成形面揉制好后，用手工或模型中制成圆形、方形、或长方形、或三角形、或“8”字形、或“S”形、或长条形、或12生肖的动物造形，或汽车、火车、轮船、飞机等玩具和花卉等造形。
品种原料是椒盐味、或肉松、或葡萄干、或花生或花生酱、或时令水果碎块、或水果酱、或芝麻酱、或豆豉鱼、或向日葵仁等。
制作方法
按面包方法配制成形面原料，按糕点方法加品种原料；
将发面粉和干酵母混合均匀，再将黄糖、食用油、面粉改良剂、盐、家禽蛋加入，徐徐加入水、充分搅拌和揉制均匀；用手工或模型压制成圆形、或方形、或长方形、或三角形、或“8”字或“S”形、或长条形、或12生肖的动物造形，或汽车、火车、轮船、飞机等玩具和花卉等造形等；烘烤前加上椒盐味、或肉松、或葡萄干、或花生或花生酱、或时令水果碎块、或水果酱、或芝麻酱、或豆豉鱼、或向日葵仁等；进入炉内，烘烤成熟为止。
本发明的优点在于
1、糕点品种多样，由于配方原料成熟后的中和作用，色、香、味俱全，不仅仅有面包的松软，而且口感舒适而不发酸，加上各种造型，更容易激发消费者的食欲。由于品种多，可以供喜欢各种各样味道的顾客选用。
2、发面和干酵母混合发酵，具有面包发酵帮助消化的功能。面包的造型，特别是小朋友最为喜爱食用。在配方和制作方法保密的情况下，做了些样品供幼儿园请小朋友品尝试一试新产品，反映极其良好。
3、由于本发明面包产品一般来说重量在一两左右，顾客在购买时，可以选择和搭配自己所喜爱的品种。不会因一次吃不完丢弃造成浪费。
具体实施方式
成形面配方(重量g)
发面粉400-600、干酵母30-70、黄糖(也叫红砂糖)750-1500、水1500-3500、食用油300-500、面粉改良剂10-15、盐30-50、家禽蛋8-12个。
形状造型
成形面揉制好后，用手工或模型中制成圆形、方形、或长方形、或三角形、或“8”字形、或“S”形、或长条形、或12生肖的动物造形，或汽车、火车、轮船、飞机等玩具和花卉等造形。
品种原料
椒盐、或肉松、或葡萄干、或花生、或花生酱、或水果、或水果酱、或芝麻、或芝麻酱、或豆豉鱼、或向日葵仁等。
制作方法
按面包方法配制成形面原料，按糕点方法加品种原料；
将发面粉和干酵母混合均匀，再将黄糖、食用油、面粉改良剂、盐、家禽蛋加入，徐徐加入水、充分搅拌和揉制均匀；用手工或模型压制成圆形、或方形、或长方形、或三角形、或“8”字或“S”形、或长条形、或12生肖的动物造形，或汽车、火车、轮船、飞机等玩具和花卉等造形等；烘烤前加上椒盐味、或肉松、或葡萄干、或花生或花生酱、或时令水果碎块、或水果酱、或或芝麻、或芝麻酱、或豆豉鱼、或向日葵仁等；进入炉内，烘烤成熟为止。
成形面实施例1
成形面配方(重量g)
发面粉5000g、干酵母50g、白糖1000g、水2500g、食用油400、面粉改良剂10g、盐40g、加鸭蛋10个。
成形面实施例2
成形面配方(重量g)
发面粉4000g、干酵母30g、蜂糖750、水2000g、食用油300g、面粉改良剂12.5g、盐30g、加鹅蛋8个。
成形面实施例3
成形面配方(重量g)
发面粉6000g、干酵母70g、黄糖1000g、水3000g、食用油500g、面粉改良剂15g、盐50g、加鸡蛋12个。
所述的“面粉改良剂”，为现有市面上公开销售的通用名称，虽品牌有几种，但不外否由淀粉、硫酸钙、溴酸钾、维生素C、r淀粉等原料配制。
Claims (4)
1.一种川西糕点式面包，其特征在于按配方揉制成成形面和造型，烘烤成糕点式面包前加糕点品种原料；所述的成形面配方重量为g，其原料是发面粉400-600、干酵母30-70、糖750-1500、水1500-3500、食用油300-500、面粉改良剂10-15g、盐30-50、加家禽蛋8-12个。
2.根据权利要求1所述的川西糕点式面包，其特征在于所述的造型是成形面揉制好后，用手工或在模型中制成圆形、方形、或长方形、或三角形、或“8”字形、或“S”形、或长条形、或12生肖的动物造型，或汽车、火车、轮船、飞机等玩具和花卉的造型。
3.根据权利要求1所述的川西糕点式面包，其特征在于烘烤前在成形面上添加的品种原料是椒盐、或肉松、或葡萄干、或花生、或花生酱、或水果、或水果酱、或芝麻、或芝麻酱、或豆豉鱼、或向日葵仁。
4.根据权利要求1所述的川西糕点式面包，其特征在于制作方法是
按面包方法配制成形面原料，按糕点方法加品种原料；
将发面粉和干酵母混合均匀，再将黄糖、食用油、面粉改良剂、盐、家禽蛋加入，徐徐加入水、充分搅拌和揉制均匀；用手工或模型压制成形；烘烤前加上品种原料；进入炉内，烘烤成熟。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200510021058 CN1692752A (zh) | 2005-06-09 | 2005-06-09 | 川西糕点式面包 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200510021058 CN1692752A (zh) | 2005-06-09 | 2005-06-09 | 川西糕点式面包 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1692752A true CN1692752A (zh) | 2005-11-09 |
Family
ID=35352010
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 200510021058 Pending CN1692752A (zh) | 2005-06-09 | 2005-06-09 | 川西糕点式面包 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1692752A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103271296A (zh) * | 2013-05-20 | 2013-09-04 | 胡和秀 | 一种毛芋棕香糕 |
| CN103503940A (zh) * | 2013-09-07 | 2014-01-15 | 五河县亿家念食品有限公司 | 一种羊肉面包卷 |
| CN104126632A (zh) * | 2014-07-25 | 2014-11-05 | 淮北徽香昱原早餐工程有限责任公司 | 一种肉松芦荟面包 |
-
2005
- 2005-06-09 CN CN 200510021058 patent/CN1692752A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103271296A (zh) * | 2013-05-20 | 2013-09-04 | 胡和秀 | 一种毛芋棕香糕 |
| CN103503940A (zh) * | 2013-09-07 | 2014-01-15 | 五河县亿家念食品有限公司 | 一种羊肉面包卷 |
| CN104126632A (zh) * | 2014-07-25 | 2014-11-05 | 淮北徽香昱原早餐工程有限责任公司 | 一种肉松芦荟面包 |
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