CN103503956A - 一种调理肠胃的红豆沙月饼及其制作方法 - Google Patents

一种调理肠胃的红豆沙月饼及其制作方法 Download PDF

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一种调理肠胃的红豆沙月饼及其制作方法，由低筋面粉30-40、荞麦粉10-15、青稞粉10-15、红豆沙30-35、木瓜4-6、山楂1-3、大枣1-2、茯苓0.8-1.2、山楂叶0.8-1.2、木瓜叶0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、葵花籽1.5-2、芡粉8-10、蜂蜜8-12、蛋清适量制备而成。本发明生产的月饼具有传统月饼的特点，口感酥软，香甜可口，同时又有一定的保健作用，加入的木瓜含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，适合各年龄层人群使用，长期食用对身体健康有益。

Description

一种调理肠胃的红豆沙月饼及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种调理肠胃的红豆沙月饼及其制作方法。
背景技术
    月饼是中国的传统食品，自唐朝开始就已经有了在中秋节吃月饼的习俗，一直延续到现在。不过在当今，人们已经不在局限于中秋节的时候吃月饼了，在日常生活中月饼已经成了人们喜爱的糕点。
发明内容
本发明目的在于公开一种调理肠胃的红豆沙月饼及其制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种调理肠胃的红豆沙月饼，其特征在于由下列重量份的原料组成：
低筋面粉30-40、荞麦粉10-15、青稞粉10-15、红豆沙30-35、木瓜4-6、山楂1-3、大枣1-2、茯苓0.8-1.2、山楂叶0.8-1.2、木瓜叶0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、葵花籽1.5-2、芡粉8-10、蜂蜜8-12、蛋清适量。
所述的调理肠胃的红豆沙月饼，其特征在于包括以下步骤：
馅料的制作：
A 所述质量份的木瓜、大枣在锅上蒸熟后，与去皮去核的山楂一起压成泥；
B 将上述得到的混合原料泥与红豆沙混合，加入所述质量份的葵花籽、芡粉、蜂蜜后，搅拌充分，得馅料；
皮料的制作：
A 将所述质量份的茯苓、山楂叶、木瓜叶、葡萄叶用适量水煎煮2-3次，合并煎煮液，分成相等的两份；
B 将上述煎煮液加入所述质量份的低筋面粉中，加入荞麦粉、青稞粉，再加适量水，搅拌完成后揉面，完成后用保鲜膜覆盖，静置1-2小时；
月饼制作：
将上述步骤B得到的皮料分成若干小份，然后擀开然后将馅料放入摊开的皮料内，将皮料包裹好，然后用模具压成形，压好的月饼表面刷一层蛋清，然后转移到烤箱内，在150-180℃下烘烤25-30分钟，即得。
本发明的优点是：
本发明生产的月饼具有传统月饼的特点，口感酥软，香甜可口，同时又有一定的保健作用，加入的木瓜含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，适合各年龄层人群使用，长期食用对身体健康有益。
具体实施方式
实施例
一种调理肠胃的红豆沙月饼，其特征在于由下列重量份的原料组成：
低筋面粉35 kg、荞麦粉15 kg、青稞粉15 kg、红豆沙30 kg、木瓜5 kg、山楂2 kg、大枣2 kg、茯苓1 kg、山楂叶1 kg、木瓜叶0.8 kg葡萄叶1 kg、葵花籽1.5 kg、芡粉8 kg、蜂蜜10 kg、蛋清适量。
所述的调理肠胃的红豆沙月饼，其特征在于包括以下步骤：
馅料的制作：
A 所述质量份的木瓜、大枣在锅上蒸熟后，与去皮去核的山楂一起压成泥；
B 将上述得到的混合原料泥与红豆沙混合，加入所述质量份的葵花籽、芡粉、蜂蜜后，搅拌充分，得馅料；
皮料的制作：
A 将所述质量份的茯苓、山楂叶、木瓜叶、葡萄叶用适量水煎煮3次，合并煎煮液，分成相等的两份；
B 将上述煎煮液加入所述质量份的低筋面粉中，加入荞麦粉、青稞粉，再加适量水，搅拌完成后揉面，完成后用保鲜膜覆盖，静置2小时；
月饼制作：
将上述步骤B得到的皮料分成若干小份，然后擀开然后将馅料放入摊开的皮料内，将皮料包裹好，然后用模具压成形，压好的月饼表面刷一层蛋清，然后转移到烤箱内，在180℃下烘烤25分钟，即得。

Claims (2)

1.一种调理肠胃的红豆沙月饼，其特征在于由下列重量份的原料组成：
低筋面粉30-40、荞麦粉10-15、青稞粉10-15、红豆沙30-35、木瓜4-6、山楂1-3、大枣1-2、茯苓0.8-1.2、山楂叶0.8-1.2、木瓜叶0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、葵花籽1.5-2、芡粉8-10、蜂蜜8-12、蛋清适量。
2.一种如权利要求1所述的调理肠胃的红豆沙月饼，其特征在于包括以下步骤：
馅料的制作：
A 所述质量份的木瓜、大枣在锅上蒸熟后，与去皮去核的山楂一起压成泥；
B 将上述得到的混合原料泥与红豆沙混合，加入所述质量份的葵花籽、芡粉、蜂蜜后，搅拌充分，得馅料；
皮料的制作：
A 将所述质量份的茯苓、山楂叶、木瓜叶、葡萄叶用适量水煎煮2-3次，合并煎煮液，分成相等的两份；
B 将上述煎煮液加入所述质量份的低筋面粉中，加入荞麦粉、青稞粉，再加适量水，搅拌完成后揉面，完成后用保鲜膜覆盖，静置1-2小时；
月饼制作：
将上述步骤B得到的皮料分成若干小份，然后擀开然后将馅料放入摊开的皮料内，将皮料包裹好，然后用模具压成形，压好的月饼表面刷一层蛋清，然后转移到烤箱内，在150-180℃下烘烤25-30分钟，即得。
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