CN1934981A - 绿茶冰激凌及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种绿茶冰激凌及其制作方法。涉及一种冷食产品及其制作方法。其特征在于它的制作方法是:通过绿茶浆的制备:包括预处理,打浆;配料溶液的制备:包括配料配比,配料溶液的制备;制作:包括混合,予冷,制霜,冷藏。所得的绿茶冰激凌是一种绿茶制成的冷食品。是以鲜绿茶为原料,配以天然添加剂的一种纯天然冷食产品。产品外观状态呈淡绿色冰激凌状,无枯涩味道,在品尝美味的同时,摄取维生素,增进健康,适合各类人群食用。
Description
技术领域:
本发明涉及一种冷食产品及其制作方法。特别是一种绿茶冰激凌及其制作方法。
背景技术:
绿茶富含可溶性纤维素,属于不发酵茶,所以茶叶中对美肤最有效的维生素C没有遭到破坏,再加上绿茶的抗氧化成分,经常喝绿茶可以帮助身体中的废物排出体外。绿茶虽然对健康益处颇多,但不喜饮茶的人士以及不喜苦涩味道的儿童却难以从中获得裨益,本发明将绿茶变为独特的冰激凌形式来食用,在品尝美味的同时,摄取营养增进健康。
发明内容:
本发明旨在提供一种绿茶冰激凌及其制作方法。
本发明的制作方法是:
一,绿茶浆的制备:
(1)预处理:用0.1%的TD粉水溶液将精选后的绿茶浸泡5-8分钟后清水漂净,进行清洗。
(2)打浆:将经过预处理的绿茶通过打浆机进行打浆,并滤除过粗纤维,得到绿茶浆备用。
二,配料溶液的制备:
(1)配料配比:各组分重量比为天然柠檬汁15-20%,奶油10-15%,牛奶70%,混合组成配料。
(2)配料溶液的制备:将该配料与水按照重量比3∶1混合,加热至100℃,进行杀菌处理后待用。
三,制作:
(1)调兑配比:绿茶浆与配料溶液按照重量比:绿茶浆40-50%,配料溶液50-60%的比例进行均混后成为混合物料。
(2)予冷:将混合物料冷却到0℃-10℃后准备进行制冰激凌。
(3)制作:用冰激凌机将予冷后的混合物料进行制霜,即得到无糖绿茶冰激凌。
(4)冷藏:在-18℃环境下保存绿茶冰激凌。
所得的绿茶冰激凌是一种绿茶制成的冷食品。是以鲜绿茶为原料,配以天然添加剂的一种纯天然冷食产品。产品外观状态呈淡绿色冰激凌状,甜美可口,无苦涩味道,是一种新型的,味美的绿茶冷食品。
具体实施方式
实施例:
采用以下方法制备无糖冰激凌;
一,绿茶浆的制备:
(1)预处理:用0.1%的TD粉水溶液将精选后的绿茶浸泡5-8分钟后清水漂净,进行清洗。
(2)打浆:将经过预处理的绿茶通过打浆机进行打浆,并滤除过粗纤维,得到绿茶浆备用。
二,配料溶液的制备:
(1)配料配比:各组分重量比为 天然柠檬汁15-20%,奶油10-15%,牛奶70%,混合组成配料。
(2)配料溶液的制备:将该配料与水按照重量比3∶1混合,加热至100℃,进行杀菌处理后待用。
三,制作:
(1)调兑配比:绿茶浆与配料溶液按照重量比:绿茶浆40-50%,配料溶液50-60%的比例进行均混后成为混合物料。
(2)予冷:将混合物料冷却到0℃-10℃后准备进行制冰激凌。
(3)制作:用冰激凌机将予冷后的混合物料进行制霜,即得到无糖绿茶冰激凌。
(4)冷藏:在-18℃环境下保存绿茶冰激凌。
所制得所得的绿茶冰激凌甜美可口,无苦涩味道,是一种新型的,味美的绿茶冷食品。
Claims (1)
1,一种绿茶冰激凌及其制作方法,其特征在于它的制作方法是:
一,绿茶浆的制备:
(1)预处理:用0.1%的TD粉水溶液将精选后的绿茶浸泡5-8分钟后清水漂净,进行清洗。
(2)打浆:将经过预处理的绿茶通过打浆机进行打浆,并滤除过粗纤维,得到绿茶浆备用。
二,配料溶液的制备:
(1)配料配比:各组分重量比为天然柠檬汁15-20%,奶油10-15%,牛奶70%,混合组成配料。
(2)配料溶液的制备:将该配料与水按照重量比3∶1混合,加热至100℃,进行杀菌处理后待用。
三,制作:
(1)调兑配比:绿茶浆与配料溶液按照重量比:绿茶浆40-50%,配料溶液50-60%的比例进行均混后成为混合物料。
(2)予冷:将混合物料冷却到0℃-10℃后准备进行制冰激凌。
(3)制作:用冰激凌机将予冷后的混合物料进行制霜,即得到无糖绿茶冰激凌。
(4)冷藏:在-18℃环境下保存绿茶冰激凌。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN 200510015154 CN1934981A (zh) | 2005-09-22 | 2005-09-22 | 绿茶冰激凌及其制作方法 |
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CN 200510015154 CN1934981A (zh) | 2005-09-22 | 2005-09-22 | 绿茶冰激凌及其制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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CN1934981A true CN1934981A (zh) | 2007-03-28 |
Family
ID=37952865
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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CN 200510015154 Pending CN1934981A (zh) | 2005-09-22 | 2005-09-22 | 绿茶冰激凌及其制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
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CN (1) | CN1934981A (zh) |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2005
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Legal Events
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C57 | Notification of unclear or unknown address | ||
DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Li Kai Document name: Written notice of preliminary examination of application for patent for invention |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |