CN106579110A - 一种天然果蔬粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种天然果蔬粉及其制备方法，属于食品加工领域，所述天然果蔬粉的原料包括柑橘粉、马蹄粉、葡萄粉、茭白粉、柠檬粉、胡萝卜粉、苦瓜粉、南瓜粉、番茄粉、蔗糖、辅佐料；辅佐料包括麦芽糊精、卵磷脂、大豆分离蛋白、葡甘露聚糖；通过制备细粉、配料、煮熟烘干并粉碎等步骤制备得到；本发明的天然果蔬粉具有以下特点：制备工艺简单，添加辅佐料促进各原料间的融合，使各成分能完全均匀的混合乳化，提高天然果蔬粉的冲调性；同时各原料间相互配合作用，强化天然果蔬粉的营养及保健功效。
Description
【技术领域】
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种天然果蔬粉及其制备方法。
【背景技术】
为一年四季可以吃到各种水果蔬菜，把它们制成各种果蔬制品，目前在世界先进国家已成为一门热点，新鲜果蔬直接加工成果蔬粉是近几年出现的一种加工方式，它以其独特的物质存在形式随着现代工业进步的需要而崭露头角，显示了其独特的优点，将新鲜果蔬加工成果蔬粉，其水分含量低于6％，减少了因其腐烂造成的损失，而且其低含水量达到微生物不能利用的程度，所含酶的活性也受到抑制，能大大降低贮藏、运输、包装等方面的费用；果蔬制粉对原料的要求不高，特别是对可食性的皮、核均可利用，拓宽了果蔬原料的应用范围；果蔬粉具有保存和食用方便、可调性强及营养丰富等特点，它保持了原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成份；且不加任何添加剂和色素，已被用作配料加工其他食品，成为一种良好的营养深加工产品。
但果蔬产品含水量高，容易腐烂，现阶段我国新鲜果蔬损耗率水果达到30％，蔬菜达40％～50％，而发达国家损耗率则不到7％。虽然目前我国果蔬产品总量已居世界第一，但加工量不足全国总量的10％，果蔬产品因其具有较强的季节性、地区性和易变质腐烂等特性，如果不及时销售、贮藏和加工，就容易造成经济损失；目前食用果蔬主要以鲜食为主，同时一直沿袭传统的加工方法，如灌装、干制、腌制等，而这些已难以满足消费者需求和提高效益，且市场上的果蔬粉大部分存在加工较粗糙、制作工艺简单、营养搭配不合理、冲调性差、口感差等问题，因此，急需开发新型的、口感好、营养价值高的果蔬产品来满足市场的需求。
【发明内容】
本发明的目的是：针对现有技术制备的果蔬粉制备工艺复杂、加工较粗糙、营养成分少、粉末不够细腻等问题，本发明提出了一种溶解性好，口感细腻且具有保持肌肤水份、美容养颜、抗衰老功效的天然果蔬粉，并提供了其制备方法，以解决现有技术的不足。
为实现上述目的，本发明提供以下技术方案：
一种天然果蔬粉，包括具有如下重量份的组分：
柑橘粉48份、马蹄粉20份、葡萄粉30份、茭白粉15份、柠檬粉8份、胡萝卜粉15份、苦瓜粉12份、南瓜粉8份、番茄粉8份、蔗糖5份、辅佐料1.2份。
优选地，柑橘粉52份、马蹄粉25份、葡萄粉35份、茭白粉20份、柠檬粉16份、胡萝卜粉20份、苦瓜粉18份、南瓜粉12份、番茄粉12份、蔗糖11份、辅佐料2份。
优选地，柑橘粉56份、马蹄粉30份、葡萄粉40份、茭白粉25份、柠檬粉24份、胡萝卜粉25份、苦瓜粉24份、南瓜粉16份、番茄粉16份、蔗糖16份、辅佐料2.6份。
优选地，所述柑橘为贡柑、椪柑、沙塘桔。
优选地，所述辅佐料包括麦芽糊精、卵磷脂、大豆分离蛋白、植脂末、葡甘露聚糖，其重量份数组成为麦芽糊精0.5-0.8份、卵磷脂0.2-0.5份、大豆分离蛋白0.3-0.7份、植脂末0.1-0.3份、葡甘露聚糖0.1-0.3份。
上述技术方案中添加的麦芽糊精、卵磷脂、大豆分离蛋白、植脂末、葡甘露聚糖作为辅佐料；麦芽精糊是一种助干剂，具有溶解性好、不易吸潮、稳定性好等特点；卵磷脂是一种与蛋白质、维生素并列的营养补充剂；大豆分离蛋白具有吸水性、保水性和膨胀性，同时具有极强的凝胶性，吸水性、保水性和膨胀性极好；植脂末具有良好的溶解、乳化、分散性能，且与其他原料无任何排斥作用，其不易被氧化作用破坏；葡甘露聚糖具有很好的乳化性及稳定性，对纤维物质有一定分解能力；以上5种物质相互配合使用，使制备过程中各粉末原料能更好的融合在一起，同时使制得的果蔬粉口感更加细腻、溶解性更好，含水率更低。
一种上述的天然果蔬粉的制备方法，包括以下步骤：
(一)柑橘粉、葡萄粉的制备
(1)原料准备：摘除柑橘果皮上的果蒂，再用清水洗净柑橘；将葡萄剥皮洗净；
(2)冰冻、低温粉碎：分别将洗净的柑橘及剥皮的葡萄放入温度为-18--20℃的冰冻室中进行冷冻，直至整个柑橘和葡萄处于冰冻状态；再分别将冰冻过后的柑橘及葡萄在低温环境中粉碎，得到冻柑橘渣和冻葡萄渣，所述柑橘渣和葡萄渣里粒度直径为0.6-0.8mm；
(3)制浆、喷雾干燥：分别将冻柑橘渣和冻葡萄在4-8℃的环境中进行打浆，过滤，过100目筛，得到柑橘浆、葡萄浆和柑橘渣、葡萄渣；将柑橘渣和葡萄渣进行二次粉碎，再打浆过滤；柑橘浆、葡萄浆中加入麦芽糊精和阿拉伯胶，混匀，喷雾干燥，灭菌。
(二)茭白粉、柠檬粉的制备
(1)选料：取新鲜的茭白和柠檬进行预处理；
(2)干燥：将所述茭白薄片及柠檬薄片分别进行低温梯度干燥；
(3)粉碎：利用机械粉碎机分别将干燥后的茭白薄片及柠檬薄片进行粉碎，得到粗茭白粉末及柠檬粉末，再利用超细微研磨机分别将茭白粉末及柠檬粉末进行研磨，得到茭白粉及柠檬粉；
(三)配料
取柑橘粉、葡萄粉、马蹄粉、茭白粉、柠檬粉、胡萝卜粉、苦瓜粉、南瓜粉、番茄粉、蔗糖、辅佐料，按重量份调配好原料，调配后将原料放入搅拌机中进行搅拌，使其混合均匀，得到混料；
(四)粉碎
将所述混料放入锅中加入适量的水煮熟，把煮熟混料冷却至室温后置于干燥箱中加入辅佐料进行干燥，再将所述煮熟的混料进行冷却，粉碎为80-90目的细粉。
优选地，所述步骤(一)制浆、干燥步骤中低温环境为温度为-26--30℃的冷藏室、冰窖或冰库；将所述柑橘渣和葡萄渣进行二次粉碎，再打浆过滤。
优选地，所述步骤(一)干燥过程中喷雾干燥器的进风温度为85-95℃、出风温度为60-70℃。
优选地，所述步骤(一)制浆、干燥步骤中加入的麦芽糊精和阿拉伯胶的质量比为3:2。
优选地，步骤(四)天然果蔬粉的含水率低于7％。
本发明提供的一种天然果蔬粉及其制备方法，与现有技术相比，具有以下有益效果：
1.本发明一种天然果蔬粉及其制备方法中添加的葡萄粉具有极强的抗氧化能力，因此整个制备过程中无需再添加抗氧剂，同时葡萄粉具有淡化色斑、保持皮肤弹性，增强免疫力、抗肿瘤、防癌等作用，强化了果蔬粉的保健功效。
2.本发明一种天然果蔬粉及其制备方法，其中柑橘粉粉和葡萄粉利用低温粉碎及喷雾干燥的方法减少了氧化反应的发生，极大的保留了两者的营养物质，同时提高了粉末的细腻度。
3.本发明一种天然果蔬粉及其制备方法，南瓜粉、茭白粉、柠檬粉、番茄粉、胡萝卜粉五种粉末具都含有丰富的碳水化合物、维生素及磷脂蛋白等营养物质，尤其是南瓜粉、柠檬粉、番茄粉对保持肌肤水份、改善皮肤质地具有显著的作用，南瓜粉还具有减肥功效，将这五种粉末按重量份调配好后进行煮熟烘干并粉碎，使得各细粉之间融合得更好，增加天然果蔬粉的营养成分及美容养颜的功效。
4.本发明一种天然果蔬粉的制备方法，工艺简单，通过添加辅佐料促进各原料间的融合，使得各成分能完全均匀的混合，提高天然果蔬粉的营养价值及口感。
5.利用本发明方法制备出来的天然果蔬粉，可作为食品冲水饮用，也可作为保健食品或作为食品添加剂，特别适用于奶茶店、凉茶店的快速冲调不同风味的果蔬饮料，且溶解性好，色泽诱人。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。
实施1
一种天然果蔬粉，所述天然果蔬粉的原料及重量份数为：贡柑粉48份、马蹄粉20份、葡萄粉30份、茭白粉15份、柠檬粉8份、胡萝卜粉15份、苦瓜粉12份、南瓜粉8份、番茄粉8份、蔗糖5份、麦芽糊精0.5份、卵磷脂0.2份、大豆分离蛋白0.3份、植脂末0.1份、葡甘露聚糖0.1份。
实施例2
一种天然果蔬粉，所述天然果蔬粉的原料及重量份数为：贡柑粉52份、马蹄粉25份、葡萄粉35份、茭白粉20份、柠檬粉16份、胡萝卜粉20份、苦瓜粉18、南瓜粉12份、番茄粉12份、蔗糖11份、麦芽糊精0.65份、卵磷脂0.35份、大豆分离蛋白0.60份、植脂末0.25份、葡甘露聚糖0.25份。
实施例3
一种天然果蔬粉，所述天然果蔬粉的原料及重量份数为：贡柑粉56份、马蹄粉30份、葡萄粉40份、茭白粉25份、柠檬粉24份、胡萝卜粉25份、苦瓜粉24份、南瓜粉16份、番茄粉16份、蔗糖16份、麦芽糊精0.8份、卵磷脂0.5份、大豆分离蛋白0.7份、植脂末0.3份、葡甘露聚糖0.3份。
实施例4
制备上述实施例1-3中天然果蔬粉可以按以下步骤进行：
(一)贡柑粉、葡萄粉的制备
(1)原料准备：摘除贡柑果皮上的果蒂，再用清水洗净贡柑；将葡萄剥皮洗净；
(2)冰冻、低温粉碎：分别将洗净的贡柑及剥皮的葡萄放入温度为-18℃的冰冻室中进行冷冻，直至整个贡柑和葡萄处于冰冻状态，便于下一步进行粉碎；采用冷冻粉碎机将冰冻过后的贡柑和葡萄置于温度为-26℃的冷藏室、冰窖或冰库中进行粉碎，必要时可以在冷冻粉碎机上加上制冷片，以保证整个粉碎过程的温度；冰冻过后的贡柑和葡萄极易被粉碎，且要求机械粉碎的颗粒度直径为0.6mm，颗粒带有冰，因此得到的贡柑渣、葡萄渣细度会更小，低温进行粉碎，降低了贡柑果皮和果肉中的黄酮类化合物、糖类、蛋白质等的活性，避免了这些物质发生氧化反应而导致有效营养物质的流失；
(3)制浆、喷雾干燥：分别将冻贡柑渣、冻葡萄渣在8℃的环境中进行打浆，过滤，过100目筛，得到贡柑浆、葡萄浆和贡柑渣、葡萄渣，再分别将贡柑渣和葡萄渣进行二次粉碎，再打浆过滤；由于事先进行了粉碎，所以减少了制浆机的负荷，同时保证了制浆的温度控制及缩短了制浆时间；使得贡柑和葡萄的利用率达到百分之百，同时保证了贡柑浆、葡萄浆的细腻度；分别在过滤后的贡柑浆、葡萄浆中加入质量比为3:2的麦芽糊精及阿拉伯胶，利用搅拌机将三者搅拌均匀后，再用进风温度为85℃、出风温度为60℃的喷雾干燥器进行干燥，之后分别收集贡柑粉及葡萄粉，再进行真空灭菌。
(二)茭白粉、柠檬粉的制备
(1)选料：取新鲜的茭白和柠檬，剥除茭白外层的壳，然后将剥壳后的茭白洗净，柠檬也洗净，再分别将两者切片，得到茭白薄片及柠檬薄片；
(2)干燥：将所述茭白薄片及柠檬薄片分别进行低温梯度干燥；
(3)粉碎：利用机械粉碎机分别将干燥后的茭白薄片及柠檬薄片进行粉碎，得到粗茭白粉末及柠檬粉末，再利用超细微研磨机分别将茭白粉末及柠檬粉末进行研磨，得到颗粒度为0.8mm的茭白粉及柠檬粉；
(三)配料
取贡柑粉、葡萄粉、马蹄粉、茭白粉、柠檬粉、胡萝卜粉、苦瓜粉、南瓜粉、番茄粉、蔗糖、麦芽精糊、卵磷脂、大豆分离蛋白、葡甘露聚糖，按重量份调配好，调配后将原料放入搅拌机中进行搅拌，使其混合均匀，得到混料；
(四)粉碎
将混料放入锅中加入适量的水煮熟，把煮熟混料冷却至室温后置于干燥箱中进行干燥，再干燥的混料进行冷却，粉碎得到80目，含水率低于7％的天然果蔬粉。
实施例5
制备上述实施例1-3中天然果蔬粉可以按以下步骤进行：
(一)椪柑粉、葡萄粉的制备
(1)原料准备：摘除椪柑果皮上的果蒂，再用清水洗净椪柑；将葡萄剥皮洗净；
(2)冰冻、低温粉碎：分别将洗净的椪柑及剥皮的葡萄放入温度为-19℃的冰冻室中进行冷冻，直至整个椪柑和葡萄处于冰冻状态，便于下一步进行粉碎；采用冷冻粉碎机将冰冻过后的椪柑和葡萄置于温度为-27℃的冷藏室、冰窖或冰库中进行粉碎，必要时可以在冷冻粉碎机上加上制冷片，以保证整个粉碎过程的温度；冰冻过后的椪柑和葡萄极易被粉碎，且要求机械粉碎的颗粒度直径为0.7mm，颗粒带有冰，因此得到的椪柑渣、葡萄渣细度会更小，低温进行粉碎，降低了椪柑果皮和果肉中的黄酮类化合物、糖类、蛋白质等的活性，避免了这些物质发生氧化反应而导致有效营养物质的流失；
(3)制浆、喷雾干燥：分别将冻椪柑渣、冻葡萄渣在8℃的环境中进行打浆，过滤，过100目筛，得到椪柑浆、葡萄浆和椪柑渣、葡萄渣，再分别将椪柑渣和葡萄渣进行二次粉碎，再打浆过滤；由于事先进行了粉碎，所以减少了制浆机的负荷，同时保证了制浆的温度控制及缩短了制浆时间；使得椪柑和葡萄的利用率达到百分之百，同时保证了椪柑浆、葡萄浆的细腻度；分别在过滤后的椪柑浆、葡萄浆中加入质量比为3:2的麦芽糊精及阿拉伯胶，利用搅拌机将三者搅拌均匀后，再用进风温度为90℃、出风温度为65℃的喷雾干燥器进行干燥，之后分别收集椪柑粉及葡萄粉，再进行真空灭菌。
(二)茭白粉、柠檬粉的制备
选料：取新鲜的茭白和柠檬，剥除茭白外层的壳，然后将剥壳后的茭白洗净，柠檬也洗净，再分别将两者切片，得到茭白薄片及柠檬薄片；
干燥：将所述茭白薄片及柠檬薄片分别进行低温梯度干燥；
粉碎：利用机械粉碎机分别将干燥后的茭白薄片及柠檬薄片进行粉碎，得到粗茭白粉末及柠檬粉末，再利用超细微研磨机分别将茭白粉末及柠檬粉末进行研磨，得到颗粒度为0.9mm的茭白粉及柠檬粉；
(三)配料
取椪柑粉、葡萄粉、马蹄粉、茭白粉、柠檬粉、胡萝卜粉、苦瓜粉、南瓜粉、番茄粉、蔗糖、麦芽精糊、卵磷脂、大豆分离蛋白、葡甘露聚糖，按重量份调配好，调配后将原料放入搅拌机中进行搅拌，使其混合均匀，得到混料；
(四)粉碎
将混料放入锅中加入适量的水煮熟，把煮熟混料冷却至室温后置于干燥箱中加入辅佐料进行干燥，再将干燥的混料进行冷却，粉碎得到85目、含水率低于7％的天然果蔬粉。
实施例6
制备上述实施例1-3中天然果蔬粉可以按以下步骤进行：
(一)沙塘桔粉、葡萄粉的制备
(1)原料准备：摘除沙塘桔果皮上的果蒂，再用清水洗净沙塘桔；将葡萄剥皮洗净；
(2)冰冻、低温粉碎：分别将洗净的沙塘桔及剥皮的葡萄放入温度为20℃的冰冻室中进行冷冻，直至整个沙塘桔和葡萄处于冰冻状态，便于下一步进行粉碎；采用冷冻粉碎机将冰冻过后的沙塘桔和葡萄置于温度为-28℃的冷藏室、冰窖或冰库中进行粉碎，必要时可以在冷冻粉碎机上加上制冷片，以保证整个粉碎过程的温度；冰冻过后的沙塘桔和葡萄极易被粉碎，且要求机械粉碎的颗粒度直径为1.0mm，颗粒带有冰，因此得到的沙塘桔渣、葡萄渣细度会更小，低温进行粉碎，降低了沙塘桔果皮和果肉中的黄酮类化合物、糖类、蛋白质等的活性，避免了这些物质发生氧化反应而导致有效营养物质的流失；
(3)制浆、喷雾干燥：分别将冻沙塘桔渣、冻葡萄渣在8℃的环境中进行打浆，过滤，过100目筛，得到沙塘桔浆、葡萄浆和沙塘桔渣、葡萄渣，再分别将沙塘桔渣和葡萄渣进行二次粉碎，再打浆过滤；由于事先进行了粉碎，所以减少了制浆机的负荷，同时保证了制浆的温度控制及缩短了制浆时间；使得沙塘桔和葡萄的利用率达到百分之百，同时保证了沙塘桔浆、葡萄浆的细腻度；分别在过滤后的沙塘桔浆、葡萄浆中加入质量比为3:2的麦芽糊精及阿拉伯胶，利用搅拌机将三者搅拌均匀后，再用进风温度为95℃、出风温度为70℃的喷雾干燥器进行干燥，之后分别收集沙塘桔粉及葡萄粉，再进行真空灭菌。
(二)茭白粉、柠檬粉的制备
(1)选料：取新鲜的茭白和柠檬，剥除茭白外层的壳，然后将剥壳后的茭白洗净，柠檬也洗净，再分别将两者切片，得到茭白薄片及柠檬薄片；
(2)干燥：将所述茭白薄片及柠檬薄片分别进行低温梯度干燥；
(3)粉碎：利用机械粉碎机分别将干燥后的茭白薄片及柠檬薄片进行粉碎，得到粗茭白粉末及柠檬粉末，再利用超细微研磨机分别将茭白粉末及柠檬粉末进行研磨，得到颗粒度为1.0mm的茭白粉及柠檬粉；
(三)配料
取沙塘桔粉、葡萄粉、马蹄粉、茭白粉、柠檬粉、胡萝卜粉、苦瓜粉、南瓜粉、番茄粉、蔗糖、麦芽精糊、卵磷脂、大豆分离蛋白、葡甘露聚糖，按重量份调配好，调配后将原料放入搅拌机中进行搅拌，使其混合均匀，得到混料；
(四)粉碎
将混料放入锅中加入适量的水煮熟，把煮熟混料冷却至室温后置于干燥箱中加入辅佐料进行干燥，再将干燥的混料进行冷却，粉碎得到90目、含水率低于7％的天然果蔬粉。
实验效果：
对120位体重在60公斤以上的气色暗黄、长痘、皮肤干燥的女性志愿者进行了实验，每天服用本品60克，连续服用40天，试验40天后，试验组每人减少体重1.5公斤。实验组实验结束皮肤有所改善，有75％实验人员反应气色稍显红润，80％实验人员明显比实验前脸上的痘痘有所减少，结果可见本产品对改善皮肤质地、补充皮肤水分、消痘有良好的作用。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (10)
1.一种天然果蔬粉，其特征在于，所述天然果蔬粉的原料组成及其重量份数为：柑橘粉48-56份、马蹄粉20-30份、葡萄粉30-40份、茭白粉15-25份、柠檬粉8-24份、胡萝卜粉15-25份、苦瓜粉12-24份、南瓜粉8-16份、番茄粉8-16份、蔗糖5-16份、辅佐料1.2-2.6份。
2.一种天然果蔬粉，其特征在于，所述天然果蔬粉的原料组成及其重量份数为：柑橘粉50-54份、马蹄粉24-26份、葡萄粉34-36份、茭白粉19-21份、柠檬粉12-20份、胡萝卜粉19-21份、苦瓜粉16-20、南瓜粉10-14份、番茄粉10-14、蔗糖7-14份、辅佐料1.4-2.2份。
3.一种天然果蔬粉，其特征在于，所述天然果蔬粉的原料组成及其重量份数为：柑橘粉52份、马蹄粉25份、葡萄粉35份、茭白粉20份、柠檬粉16份、胡萝卜粉20份、苦瓜粉18、南瓜粉12份、番茄粉12份、蔗糖11份、辅佐料2份。
4.一种天然果蔬粉，其特征在于，所述柑橘为贡柑。
5.一种天然果蔬粉，其特征在于，所述辅佐料包括麦芽糊精、卵磷脂、大豆分离蛋白、植脂末、葡甘露聚糖，其重量份数组成为麦芽糊精0.5-0.8份、卵磷脂0.2-0.5份、大豆分离蛋白0.3-0.7份、植脂末0.1-0.3份、葡甘露聚糖0.1-0.3份。
6.一种如权利要求1所述的天然果蔬粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(一)柑橘粉、葡萄粉的制备
(1)原料准备：摘除柑橘果皮上的果蒂，再用清水洗净柑橘；将葡萄剥皮洗净；
(2)冰冻、低温粉碎：分别将洗净的柑橘及剥皮的葡萄放入温度为-18--20℃的冰冻室中进行冷冻，直至整个柑橘和葡萄处于冰冻状态；再分别将冰冻过后的柑橘及葡萄在低温环境中粉碎，得到冻柑橘渣和冻葡萄渣，所述柑橘渣和葡萄渣里粒度直径为0.6-0.8mm；
(3)制浆、喷雾干燥：分别将冻柑橘渣和冻葡萄在4-8℃的环境中进行打浆，过滤，过100目筛，得到柑橘浆、葡萄浆和柑橘渣、葡萄渣；在柑橘浆、葡萄浆中加入麦芽糊精和阿拉伯胶，混匀，喷雾干燥，灭菌。
(二)茭白粉、柠檬粉的制备
(1)选料：取新鲜的茭白和柠檬进行预处理；
(2)干燥：将所述茭白薄片及柠檬薄片分别进行低温梯度干燥；
(3)粉碎：利用机械粉碎机分别将干燥后的茭白薄片及柠檬薄片进行粉碎，得到粗茭白粉末及柠檬粉末，再利用超细微研磨机分别将茭白粉末及柠檬粉末进行研磨，得到茭白粉及柠檬粉；
(三)配料
取柑橘粉、葡萄粉、马蹄粉、茭白粉、柠檬粉、胡萝卜粉、苦瓜粉、南瓜粉、番茄粉、蔗糖、辅佐料，按重量份调配好原料，调配后将原料放入搅拌机中进行搅拌，使其混合均匀，得到混料；
(四)粉碎
将所述混料放入锅中加入适量的水煮熟，把煮熟混料冷却至室温后置于干燥箱中进行干燥，再将所述煮熟的混料进行冷却，粉碎为80-90目的细粉。
7.根据权利要求6所述的天然果蔬粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(一)制浆、干燥步骤中低温环境为温度为-26--30℃的冷藏室、冰窖或冰库；将所述柑橘渣和葡萄渣进行二次粉碎，再打浆过滤。
8.根据权利要求6所述的天然果蔬粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(一)干燥过程中喷雾干燥器的进风温度为85-95℃、出风温度为60-70℃。
9.根据权利要求6所述的天然果蔬粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(一)制浆、干燥步骤中加入的麦芽糊精和阿拉伯胶的比例为3:2。
10.根据权利要求6所述的天然果蔬粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(四)天然果蔬粉的含水率低于7％。
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