CN104365842A - 一种解酒护肝明目椰丝酸奶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种解酒护肝明目椰丝酸奶及其制作方法。本发明的特征是由以下重量份的物质组成：鲜牛奶200～300、豆饼15～20、白芍15～20、椰丝20～30、忍冬藤15～20、菠菜汁35～50、花生酱15～30、葛根10～15、车前草12～18、鱼胶原蛋白15～30、杨梅果脯10～12、鸡骨香5～10、羌活10～15、白砂糖15～20、蜂蜜10～15、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水。本发明的酸奶能够解决饮酒后身体难受,防止醉酒,保护肝脏。

Description

一种解酒护肝明目椰丝酸奶及其制作方法

技术领域

本发明主要涉及一种解酒护肝明目椰丝酸奶及其制作方法。 

背景技术

酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工 过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。 

发明内容

本发明目的是为了提供一种解酒护肝明目椰丝酸奶。 

本发明是通过以下技术方案实现的： 

一种解酒护肝明目椰丝酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鲜牛奶200～300、豆饼15～20、白芍15～20、椰丝20～30、忍冬藤15～20、菠菜汁35～50、花生酱15～30、葛根10～15、车前草12～18、鱼胶原蛋白15～30、杨梅果脯10～12、鸡骨香5～10、羌活10～15、白砂糖15～20、蜂蜜10～15、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：侧柏叶10～12、芝麻叶5～7、黑木耳8～10、老姜片5～7、山奈5～7、橙皮5～7、知了壳7～9、竹醋3～5、何首乌粉5～7、枸杞叶9～11、山楂皮8～10、白藓皮3～5、泥鳅粉12～15、小茴1～3、千层塔5～7和适量水；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将侧柏叶、芝麻叶、山奈、橙皮、枸杞叶、小茴、千层塔等装入瓦罐内，再加入6～7倍的水大火焖煮1～1.5小时，滤布过滤，收集汤汁；

（2）、将黑木耳、老姜片、知了壳、竹醋、山楂皮、白鲜皮等加等量水烧开，磨成浆状，再加入步骤1的汤汁、何首乌粉、泥鳅粉等，搅拌均匀。

一种解酒护肝明目椰丝酸奶的制作方法，包括以下几个步骤： 

（1）、将忍冬藤、葛根、车前草、鸡骨香、羌活、白芍等用十倍于自身重量的水浸泡30～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将豆饼、杨梅果脯、白砂糖等加入5～8倍水焖煮至豆饼熟烂，磨成浆；

（3）、将鲜牛奶和椰丝混合煮沸，与营养添加液、蜂蜜、花生酱、步骤1的提取液、步骤2的浆等混合，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润；菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定；丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生；菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。花生含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。鱼胶原蛋白作为功能保健食品使用，可以预防心血管病，阻止钙的流失；补充一定量的胶原蛋白能够维持皮肤弹性，防止皮肤出现干燥、皱纹、色斑、毛孔粗大等皮肤问题。鸡骨香全草含氨基酸、有机酸。主治胃痛，胃胀气，风湿痹痛，跌打损伤，咽痛，心绞痛等。 

本发明的优点是： 

1、本发明所制得的一种解酒护肝明目椰丝酸奶富含多种矿物质，多种氨基酸，能全面补充人体所需要的营养物质。

2、本发明质地均匀，有一定的弹性和流动性。 

3、本发明所制得的一种解酒护肝明目椰丝酸奶有利于皮肤保养。 

4、本发明所制得的一种解酒护肝明目椰丝酸奶风味独特，酸中带甜的口感，有开胃助消化的作用。 

5、本发明所提供的酸奶制作方法具有现实性，而且本领域的一般技术人员即可完成操作。 

具体实施方式

通过以下具体实施例进一步说明本发明。 

实施例一

一种解酒护肝明目椰丝酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鲜牛奶200～300、豆饼15～20、白芍15～20、椰丝20～30、忍冬藤15～20、菠菜汁35～50、花生酱15～30、葛根10～15、车前草12～18、鱼胶原蛋白15～30、杨梅果脯10～12、鸡骨香5～10、羌活10～15、白砂糖15～20、蜂蜜10～15、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：侧柏叶10～12、芝麻叶5～7、黑木耳8～10、老姜片5～7、山奈5～7、橙皮5～7、知了壳7～9、竹醋3～5、何首乌粉5～7、枸杞叶9～11、山楂皮8～10、白藓皮3～5、泥鳅粉12～15、小茴1～3、千层塔5～7和适量水；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将侧柏叶、芝麻叶、山奈、橙皮、枸杞叶、小茴、千层塔等装入瓦罐内，再加入6～7倍的水大火焖煮1～1.5小时，滤布过滤，收集汤汁；

（2）、将黑木耳、老姜片、知了壳、竹醋、山楂皮、白鲜皮等加等量水烧开，磨成浆状，再加入步骤1的汤汁、何首乌粉、泥鳅粉等，搅拌均匀。

一种解酒护肝明目椰丝酸奶的制作方法，包括以下几个步骤： 

（1）、将忍冬藤、葛根、车前草、鸡骨香、羌活、白芍等用十倍于自身重量的水浸泡30～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将豆饼、杨梅果脯、白砂糖等加入5～8倍水焖煮至豆饼熟烂，磨成浆；

（3）、将鲜牛奶和椰丝混合煮沸，与营养添加液、蜂蜜、花生酱、步骤1的提取液、步骤2的浆等混合，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。

Claims (2)

1.一种解酒护肝明目椰丝酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鲜牛奶200～300、豆饼15～20、白芍15～20、椰丝20～30、忍冬藤15～20、菠菜汁35～50、花生酱15～30、葛根10～15、车前草12～18、鱼胶原蛋白15～30、杨梅果脯10～12、鸡骨香5～10、羌活10～15、白砂糖15～20、蜂蜜10～15、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：侧柏叶10～12、芝麻叶5～7、黑木耳8～10、老姜片5～7、山奈5～7、橙皮5～7、知了壳7～9、竹醋3～5、何首乌粉5～7、枸杞叶9～11、山楂皮8～10、白藓皮3～5、泥鳅粉12～15、小茴1～3、千层塔5～7和适量水；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将侧柏叶、芝麻叶、山奈、橙皮、枸杞叶、小茴、千层塔等装入瓦罐内，再加入6～7倍的水大火焖煮1～1.5小时，滤布过滤，收集汤汁；

（2）、将黑木耳、老姜片、知了壳、竹醋、山楂皮、白鲜皮等加等量水烧开，磨成浆状，再加入步骤1的汤汁、何首乌粉、泥鳅粉等，搅拌均匀。

2.根据权利要求1所述的一种解酒护肝明目椰丝酸奶，其特征在于是由下列步骤制成的：

（1）、将忍冬藤、葛根、车前草、鸡骨香、羌活、白芍等用十倍于自身重量的水浸泡30～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将豆饼、杨梅果脯、白砂糖等加入5～8倍水焖煮至豆饼熟烂，磨成浆；

（3）、将鲜牛奶和椰丝混合煮沸，与营养添加液、蜂蜜、花生酱、步骤1的提取液、步骤2的浆等混合，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。