CN104472697A - 一种调节内分泌活血提神可可酸奶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种调节内分泌活血提神可可酸奶及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质组成：脱脂奶粉80～100、菠萝25～30、忍冬藤15～20、葛根15～20、空心菜20～30、可可粉5～15、黄芩15～20、面包屑5～15、赤芍15～20、玫瑰花25～50、甜椒18～20、黄连18～20、知母16～18、食盐1～2、蔗糖7～9、乳酸菌3～5、营养添加液和适量水。

Description

一种调节内分泌活血提神可可酸奶及其制作方法

技术领域

本发明主要涉及一种调节内分泌活血提神可可酸奶及其制作方法。

背景技术

酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且在此基础上又增加了许多有益于人体的营养物质，成为更加适合于人类的营养保健品。但目前，市场上的酸奶具有针对性功能的还很少见，使希望通过简单又有效的方法缓解身体微恙的朋友，缺少这种选择。

发明内容

本发明目的是为了提供一种调节内分泌活血提神可可酸奶。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种调节内分泌活血提神可可酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

脱脂奶粉80～100、菠萝25～30、忍冬藤15～20、葛根15～20、空心菜20～30、可可粉5～15、黄芩15～20、面包屑5～15、赤芍15～20、玫瑰花25～50、甜椒18～20、黄连18～20、知母16～18、食盐1～2、蔗糖7～9、乳酸菌3～5、营养添加液和适量水；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：绞股蓝1～3、榆树叶3～5、女贞叶5～7、菟丝子7～9、竹荪2～3、海蜇脑3～5、睡莲汁6～8、月桂皮3-5、山楂皮5～7、鲢鱼鱼头8～10、泥鳅9～11、玉米胚芽油3～5、山椒1～3、蒜末1～2和适量水；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将绞股蓝、榆树叶、女贞叶、菟丝子、山楂皮、鲢鱼鱼头、月桂皮、山椒混合装入瓦罐内，加10～11倍的水，用大火煎煮2～3小时，过滤取汤汁；

（2）、将竹荪磨成酱填到泥鳅肚里，用玉米胚芽油煎熟，磨成肉泥，与海蜇脑、睡莲汁、蒜末、步骤1等混合。

一种调节内分泌活血提神可可酸奶的制作方法，包括以下几个步骤：

（1）、分别将忍冬藤、葛根、黄芩、黄连、赤芍及知母用十倍于自身重量的水浸泡20～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将菠萝经过去皮，加少量食盐清洗，切成小块，榨成果酱，经紫外线杀菌1～2秒，于4℃保鲜；

（3）、将玫瑰花茶用3～5倍与自身质量的开水浸泡30～50分钟，收集提取液；

（4）、将空心菜和甜椒择洗干净，榨成蔬菜汁，与步骤1、步骤3、营养添加液、脱脂奶粉、面包屑、可可粉等混合后，再加入等量水搅拌均匀，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌10～15分钟；

（5）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，发酵结束后，加入步骤2，搅拌均匀，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。

菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

甜椒富含辣椒素、蛋白质、维生素和铜元素等。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份；铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。玫瑰花是一种珍贵的药材，美容养颜，通经活络，软化血管，对于心脑血管，高血压，心脏病及妇科有显著疗效。

本发明的优点是：

1、本发明所制得的一种调节内分泌活血提神可可酸奶有助消化，增强体力，消除疲劳的作用。

2、本发明具有调节内分泌，提神醒脑等功效。

3、本发明所用材料间相互配合相互影响，给人全新的味觉体验。

4、本发明含有适量中药成分，对人体具有很好的保养，调理功能。

5、本发明所提供的酸奶制作方法具有可操作性，本领域一般技术人员即可实现操作。

具体实施方式

   下面通过实施例的方式进一步说明本发明。

实施例一

一种调节内分泌活血提神可可酸奶，其特征在于，由下述重量份原料制成：

脱脂奶粉80～100、菠萝25～30、忍冬藤15～20、葛根15～20、空心菜20～30、可可粉5～15、黄芩15～20、面包屑5～15、赤芍15～20、玫瑰花25～50、甜椒18～20、黄连18～20、知母16～18、食盐1～2、蔗糖7～9、乳酸菌3～5、营养添加液和适量水；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：绞股蓝1～3、榆树叶3～5、女贞叶5～7、菟丝子7～9、竹荪2～3、海蜇脑3～5、睡莲汁6～8、月桂皮3-5、山楂皮5～7、鲢鱼鱼头8～10、泥鳅9～11、玉米胚芽油3～5、山椒1～3、蒜末1～2和适量水；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将绞股蓝、榆树叶、女贞叶、菟丝子、山楂皮、鲢鱼鱼头、月桂皮、山椒混合装入瓦罐内，加10～11倍的水，用大火煎煮2～3小时，过滤取汤汁；

（2）、将竹荪磨成酱填到泥鳅肚里，用玉米胚芽油煎熟，磨成肉泥，与海蜇脑、睡莲汁、蒜末、步骤1等混合。

一种调节内分泌活血提神可可酸奶的制作方法，包括以下几个步骤：

（1）、分别将忍冬藤、葛根、黄芩、黄连、赤芍及知母用十倍于自身重量的水浸泡20～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将菠萝经过去皮，加少量食盐清洗，切成小块，榨成果酱，经紫外线杀菌1～2秒，于4℃保鲜；

（3）、将玫瑰花茶用3～5倍与自身质量的开水浸泡30～50分钟，收集提取液；

（4）、将空心菜和甜椒择洗干净，榨成蔬菜汁，与步骤1、步骤3、营养添加液、脱脂奶粉、面包屑、可可粉等混合后，再加入等量水搅拌均匀，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌10～15分钟；

（5）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，发酵结束后，加入步骤2，搅拌均匀，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。

Claims (3)

1.一种调节内分泌活血提神可可酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

脱脂奶粉80～100、菠萝25～30、忍冬藤15～20、葛根15～20、空心菜20～30、可可粉5～15、黄芩15～20、面包屑5～15、赤芍15～20、玫瑰花25～50、甜椒18～20、黄连18～20、知母16～18、食盐1～2、蔗糖7～9、乳酸菌3～5、营养添加液和适量水；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：绞股蓝1～3、榆树叶3～5、女贞叶5～7、菟丝子7～9、竹荪2～3、海蜇脑3～5、睡莲汁6～8、月桂皮3-5、山楂皮5～7、鲢鱼鱼头8～10、泥鳅9～11、玉米胚芽油3～5、山椒1～3、蒜末1～2和适量水；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将绞股蓝、榆树叶、女贞叶、菟丝子、山楂皮、鲢鱼鱼头、月桂皮、山椒混合装入瓦罐内，加10～11倍的水，用大火煎煮2～3小时，过滤取汤汁；

（2）、将竹荪磨成酱填到泥鳅肚里，用玉米胚芽油煎熟，磨成肉泥，与海蜇脑、睡莲汁、蒜末、步骤1等混合。

2.根据权利要求1所述的一种调节内分泌活血提神可可酸奶，其特征在于是由下列步骤制成的：

（1）、分别将忍冬藤、葛根、黄芩、黄连、赤芍及知母用十倍于自身重量的水浸泡20～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将菠萝经过去皮，加少量食盐清洗，切成小块，榨成果酱，经紫外线杀菌1～2秒，于4℃保鲜；

（3）、将玫瑰花茶用3～5倍与自身质量的开水浸泡30～50分钟，收集提取液；

（4）、将空心菜和甜椒择洗干净，榨成蔬菜汁，与步骤1、步骤3、营养添加液、脱脂奶粉、面包屑、可可粉等混合后，再加入等量水搅拌均匀，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌10～15分钟；

（5）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，发酵结束后，加入步骤2，搅拌均匀，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。

3.根据权利要求1和权利要求2所述的一种调节内分泌活血提神可可酸奶，其特征是菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌的一种或两种。