CN104472697A - 一种调节内分泌活血提神可可酸奶及其制作方法 - Google Patents

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张宏标
张倍思
赵林
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Abstract

本发明公开了一种调节内分泌活血提神可可酸奶及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质组成:脱脂奶粉80~100、菠萝25~30、忍冬藤15~20、葛根15~20、空心菜20~30、可可粉5~15、黄芩15~20、面包屑5~15、赤芍15~20、玫瑰花25~50、甜椒18~20、黄连18~20、知母16~18、食盐1~2、蔗糖7~9、乳酸菌3~5、营养添加液和适量水。

Description

一种调节内分泌活血提神可可酸奶及其制作方法
技术领域
[0001 ] 本发明主要涉及一种调节内分泌活血提神可可酸奶及其制作方法。
背景技术
[0002] 酸奶是一种具有良好保健功能的食品,它的保健作用主要有:调节胃肠道菌群,改善机体免疫系统,抑制肿瘤,改善乳糖不耐症的代谢障碍,降低胆固醇水平,抑制体内毒素,延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者,酸奶是很好的奶类蛋白质来源,可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且在此基础上又增加了许多有益于人体的营养物质,成为更加适合于人类的营养保健品。但目前,市场上的酸奶具有针对性功能的还很少见,使希望通过简单又有效的方法缓解身体微恙的朋友,缺少这种选择。
发明内容
[0003] 本发明目的是为了提供一种调节内分泌活血提神可可酸奶。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种调节内分泌活血提神可可酸奶,其特征在于它是由下述重量份原料制成:
脱脂奶粉80〜100、菠萝25〜30、忍冬藤15〜20、葛根15〜20、空心菜20〜30、可可粉5〜15、黄芩15〜20、面包屑5〜15、赤芍15〜20、玫瑰花25〜50、甜椒18〜20、黄连18〜20、知母16〜18、食盐I〜2、蔗糖7〜9、乳酸菌3〜5、营养添加液和适量水;所述的营养添加液,由以下重量份原料制成:绞股蓝I〜3、榆树叶3〜5、女贞叶5〜
7、菟丝子7〜9、竹荪2〜3、海蜇脑3〜5、睡莲汁6〜8、月桂皮3_5、山楂皮5〜7、鲢鱼鱼头8〜10、泥鳅9〜11、玉米胚芽油3〜5、山椒I〜3、蒜末I〜2和适量水;
所述的营养添加液的制备方法:
(I )、将绞股蓝、榆树叶、女贞叶、菟丝子、山楂皮、鲢鱼鱼头、月桂皮、山椒混合装入瓦罐内,加10〜11倍的水,用大火煎煮2〜3小时,过滤取汤汁;
(2)、将竹荪磨成酱填到泥鳅肚里,用玉米胚芽油煎熟,磨成肉泥,与海蜇脑、睡莲汁、蒜末、步骤I等混合。
[0005] 一种调节内分泌活血提神可可酸奶的制作方法,包括以下几个步骤:
(1)、分别将忍冬藤、葛根、黄芩、黄连、赤芍及知母用十倍于自身重量的水浸泡20〜50分钟,文火熬煮,至十倍水变一倍水,挤压去除残渣,经滤布过滤,收集提取液;
(2)、将菠萝经过去皮,加少量食盐清洗,切成小块,榨成果酱,经紫外线杀菌I〜2秒,于4°C保鲜;
(3)、将玫瑰花茶用3〜5倍与自身质量的开水浸泡30〜50分钟,收集提取液;
(4)、将空心菜和甜椒择洗干净,榨成蔬菜汁,与步骤1、步骤3、营养添加液、脱脂奶粉、面包屑、可可粉等混合后,再加入等量水搅拌均匀,在45°C,15Mpa下均质,得到原浆液,将原浆液在90°C灭菌10〜15分钟;
(5)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌,搅拌均匀,将接种后的原浆在40°C发酵3〜4小时,发酵结束后,加入步骤2,搅拌均匀,在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
[0006] 菠萝含有大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。
[0007] 甜椒富含辣椒素、蛋白质、维生素和铜元素等。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响;辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
[0008] 玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K,以及单宁酸,能改善内分泌失调,对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。玫瑰花是一种珍贵的药材,美容养颜,通经活络,软化血管,对于心脑血管,高血压,心脏病及妇科有显著疗效。
[0009] 本发明的优点是:
1、本发明所制得的一种调节内分泌活血提神可可酸奶有助消化,增强体力,消除疲劳的作用。
[0010] 2、本发明具有调节内分泌,提神醒脑等功效。
[0011] 3、本发明所用材料间相互配合相互影响,给人全新的味觉体验。
[0012] 4、本发明含有适量中药成分,对人体具有很好的保养,调理功能。
[0013] 5、本发明所提供的酸奶制作方法具有可操作性,本领域一般技术人员即可实现操作。
具体实施方式
[0014] 下面通过实施例的方式进一步说明本发明。
[0015] 实施例一
一种调节内分泌活血提神可可酸奶,其特征在于,由下述重量份原料制成:
脱脂奶粉80〜100、菠萝25〜30、忍冬藤15〜20、葛根15〜20、空心菜20〜30、可可粉5〜15、黄芩15〜20、面包屑5〜15、赤芍15〜20、玫瑰花25〜50、甜椒18〜20、黄连18〜20、知母16〜18、食盐I〜2、蔗糖7〜9、乳酸菌3〜5、营养添加液和适量水;所述的营养添加液,由以下重量份原料制成:绞股蓝I〜3、榆树叶3〜5、女贞叶5〜
7、菟丝子7〜9、竹荪2〜3、海蜇脑3〜5、睡莲汁6〜8、月桂皮3_5、山楂皮5〜7、鲢鱼鱼头8〜10、泥鳅9〜11、玉米胚芽油3〜5、山椒I〜3、蒜末I〜2和适量水;
所述的营养添加液的制备方法:
(I )、将绞股蓝、榆树叶、女贞叶、菟丝子、山楂皮、鲢鱼鱼头、月桂皮、山椒混合装入瓦罐内,加10〜11倍的水,用大火煎煮2〜3小时,过滤取汤汁;
(2)、将竹荪磨成酱填到泥鳅肚里,用玉米胚芽油煎熟,磨成肉泥,与海蜇脑、睡莲汁、蒜末、步骤I等混合。
[0016] 一种调节内分泌活血提神可可酸奶的制作方法,包括以下几个步骤: (1)、分别将忍冬藤、葛根、黄芩、黄连、赤芍及知母用十倍于自身重量的水浸泡20〜50分钟,文火熬煮,至十倍水变一倍水,挤压去除残渣,经滤布过滤,收集提取液;
(2)、将菠萝经过去皮,加少量食盐清洗,切成小块,榨成果酱,经紫外线杀菌I〜2秒,于4°C保鲜;
(3)、将玫瑰花茶用3〜5倍与自身质量的开水浸泡30〜50分钟,收集提取液;
(4)、将空心菜和甜椒择洗干净,榨成蔬菜汁,与步骤1、步骤3、营养添加液、脱脂奶粉、面包屑、可可粉等混合后,再加入等量水搅拌均匀,在45°C,15Mpa下均质,得到原浆液,将原浆液在90°C灭菌10〜15分钟;
(5)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌,搅拌均匀,将接种后的原浆在40°C发酵3〜4小时,发酵结束后,加入步骤2,搅拌均匀,在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。

Claims (3)

1.一种调节内分泌活血提神可可酸奶,其特征在于它是由下述重量份原料制成: 脱脂奶粉80〜100、菠萝25〜30、忍冬藤15〜20、葛根15〜20、空心菜20〜30、可可粉5〜15、黄芩15〜20、面包屑5〜15、赤芍15〜20、玫瑰花25〜50、甜椒18〜20、黄连18〜20、知母16〜18、食盐I〜2、蔗糖7〜9、乳酸菌3〜5、营养添加液和适量水; 所述的营养添加液,由以下重量份原料制成:绞股蓝I〜3、榆树叶3〜5、女贞叶5〜7、菟丝子7〜9、竹荪2〜3、海蜇脑3〜5、睡莲汁6〜8、月桂皮3_5、山楂皮5〜7、鲢鱼鱼头8〜10、泥鳅9〜11、玉米胚芽油3〜5、山椒I〜3、蒜末I〜2和适量水; 所述的营养添加液的制备方法: (I )、将绞股蓝、榆树叶、女贞叶、菟丝子、山楂皮、鲢鱼鱼头、月桂皮、山椒混合装入瓦罐内,加10〜11倍的水,用大火煎煮2〜3小时,过滤取汤汁; (2)、将竹荪磨成酱填到泥鳅肚里,用玉米胚芽油煎熟,磨成肉泥,与海蜇脑、睡莲汁、蒜末、步骤I等混合。
2.根据权利要求1所述的一种调节内分泌活血提神可可酸奶,其特征在于是由下列步骤制成的: (1)、分别将忍冬藤、葛根、黄芩、黄连、赤芍及知母用十倍于自身重量的水浸泡20〜50分钟,文火熬煮,至十倍水变一倍水,挤压去除残渣,经滤布过滤,收集提取液; (2)、将菠萝经过去皮,加少量食盐清洗,切成小块,榨成果酱,经紫外线杀菌I〜2秒,于4°C保鲜; (3)、将玫瑰花茶用3〜5倍与自身质量的开水浸泡30〜50分钟,收集提取液; (4)、将空心菜和甜椒择洗干净,榨成蔬菜汁,与步骤1、步骤3、营养添加液、脱脂奶粉、面包屑、可可粉等混合后,再加入等量水搅拌均匀,在45°C,15Mpa下均质,得到原浆液,将原浆液在90°C灭菌10〜15分钟; (5)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌,搅拌均匀,将接种后的原浆在40°C发酵3〜4小时,发酵结束后,加入步骤2,搅拌均匀,在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
3.根据权利要求1和权利要求2所述的一种调节内分泌活血提神可可酸奶,其特征是菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌的一种或两种。
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