CN104397174A - 一种含dha静心凝神防晕车酸奶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种含DHA静心凝神防晕车酸奶及其制作方法。本发明的特征是由以下重量份的物质制成：全脂奶粉50～60、脱脂奶粉50～60、槐花20～25、藿香15～20、熟杏仁5～10、桂圆12～15、葛根15～17、枳壳15～17、土豆泥20～25、西瓜露20～25、荆芥穗5～6、微藻DHA粉1～2、厚朴13～15、蜂蜜醋12～13、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和水适量。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要成分，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。

Description

一种含DHA静心凝神防晕车酸奶及其制作方法

技术领域

本发明主要涉及一种含DHA静心凝神防晕车酸奶及其制作方法。

背景技术

酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工 过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

发明内容

本发明目的是为了提供一种含DHA静心凝神防晕车酸奶。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种含DHA静心凝神防晕车酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

全脂奶粉50～60、脱脂奶粉50～60、槐花20～25、藿香15～20、熟杏仁5～10、桂圆12～15、葛根15～17、枳壳15～17、土豆泥20～25、西瓜露20～25、荆芥穗5～6、微藻DHA粉1～2、厚朴13～15、蜂蜜醋12～13、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和水适量；

所述的营养添加液，是由下述重量份原料制成：荞麦叶9～11、丝瓜络3～5、扁竹叶5～6、虾皮10～11、水豆腐10～12、玫瑰叶5～6、香橙雪碧20～25、牛肉粉6～8、红椒粉1～2、高良姜2～3、海鲜酱油1～2、绞股蓝11～13、蛇皮3～5和水适量；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将荞麦叶、丝瓜络、扁竹叶、玫瑰叶、红椒粉、高良姜等混合，再加入5～7倍水焖煮1～2小时，经滤布过滤，保留汤汁；

（2）、将虾皮、蛇皮炒至微黄，磨成粉，与香橙雪碧、牛肉粉、海鲜酱油、绞股蓝等混合，添加等量水煮沸，关火，再加入步骤1的汤汁，搅匀。

一种含DHA静心凝神防晕车酸奶的制作方法，包括以下几个步骤：

    （1）、将厚朴、藿香、葛根、枳壳、荆芥穗、槐花等用十倍于自身重量的水浸泡20～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将熟杏仁、桂圆、土豆泥、西瓜露、白砂糖等放入蛊中，加入等量水，水浴加热至桂圆熟烂，再加入蜂蜜醋腌制15分钟，打磨成浆；

（3）、将全脂奶粉、脱脂奶粉、营养添加液、微藻DHA粉、步骤1的提取液、步骤2等混合，加入等量水，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。

熟杏仁含有丰富蛋白质、脂肪酸、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

桂圆桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。

土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。

本发明的优点是：

1、本发明所制得的一种含DHA静心凝神防晕车酸奶含多种矿物质，多种氨基酸，能全面补充人体所需要的营养物质，补充能量，消除疲劳。

2、本发明质地均匀，有一定的弹性和流动性。

3、本发明有利于肠道清理、皮肤保养。

4、本发明所制得的一种含DHA静心凝神防晕车酸奶风味独特，给人前所未有的味觉体验。

5、本发明所提供的一种含DHA静心凝神防晕车酸奶制作方法具有现实性，而且本领域的一般技术人员即可完成操作。

具体实施方式

    通过以下具体实施例进一步说明本发明。

实施例一

一种含DHA静心凝神防晕车酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

全脂奶粉50～60、脱脂奶粉50～60、槐花20～25、藿香15～20、熟杏仁5～10、桂圆12～15、葛根15～17、枳壳15～17、土豆泥20～25、西瓜露20～25、荆芥穗5～6、微藻DHA粉1～2、厚朴13～15、蜂蜜醋12～13、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和水适量；

所述的营养添加液，是由下述重量份原料制成：荞麦叶9～11、丝瓜络3～5、扁竹叶5～6、虾皮10～11、水豆腐10～12、玫瑰叶5～6、香橙雪碧20～25、牛肉粉6～8、红椒粉1～2、高良姜2～3、海鲜酱油1～2、绞股蓝11～13、蛇皮3～5和水适量；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将荞麦叶、丝瓜络、扁竹叶、玫瑰叶、红椒粉、高良姜等混合，再加入5～7倍水焖煮1～2小时，经滤布过滤，保留汤汁；

（2）、将虾皮、蛇皮炒至微黄，磨成粉，与香橙雪碧、牛肉粉、海鲜酱油、绞股蓝等混合，添加等量水煮沸，关火，再加入步骤1的汤汁，搅匀。

一种含DHA静心凝神防晕车酸奶的制作方法，包括以下几个步骤：

    （1）、将厚朴、藿香、葛根、枳壳、荆芥穗、槐花等用十倍于自身重量的水浸泡20～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将熟杏仁、桂圆、土豆泥、西瓜露、白砂糖等放入蛊中，加入等量水，水浴加热至桂圆熟烂，再加入蜂蜜醋腌制15分钟，打磨成浆；

（3）、将全脂奶粉、脱脂奶粉、营养添加液、微藻DHA粉、步骤1的提取液、步骤2等混合，加入等量水，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。

Claims (2)

1.一种含DHA静心凝神防晕车酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

全脂奶粉50～60、脱脂奶粉50～60、槐花20～25、藿香15～20、熟杏仁5～10、桂圆12～15、葛根15～17、枳壳15～17、土豆泥20～25、西瓜露20～25、荆芥穗5～6、微藻DHA粉1～2、厚朴13～15、蜂蜜醋12～13、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和水适量；

所述的营养添加液，是由下述重量份原料制成：荞麦叶9～11、丝瓜络3～5、扁竹叶5～6、虾皮10～11、水豆腐10～12、玫瑰叶5～6、香橙雪碧20～25、牛肉粉6～8、红椒粉1～2、高良姜2～3、海鲜酱油1～2、绞股蓝11～13、蛇皮3～5和水适量；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将荞麦叶、丝瓜络、扁竹叶、玫瑰叶、红椒粉、高良姜等混合，再加入5～7倍水焖煮1～2小时，经滤布过滤，保留汤汁；

（2）、将虾皮、蛇皮炒至微黄，磨成粉，与香橙雪碧、牛肉粉、海鲜酱油、绞股蓝等混合，添加等量水煮沸，关火，再加入步骤1的汤汁，搅匀。

2.根据权利要求1所述的一种含DHA静心凝神防晕车酸奶，其特征在于是由下列步骤制成的：

    （1）、将厚朴、藿香、葛根、枳壳、荆芥穗、槐花等用十倍于自身重量的水浸泡20～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将熟杏仁、桂圆、土豆泥、西瓜露、白砂糖等放入蛊中，加入等量水，水浴加热至桂圆熟烂，再加入蜂蜜醋腌制15分钟，打磨成浆；

（3）、将全脂奶粉、脱脂奶粉、营养添加液、微藻DHA粉、步骤1的提取液、步骤2等混合，加入等量水，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。