CN1915048B - 南瓜奶茶及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种以南瓜藤叶汁、绿茶汁、脱脂奶粉和饮用水为主份的南瓜奶茶，其配方为(以1000公斤计)：新鲜南瓜藤叶汁5～8公斤；绿茶汁3.5～5.5公斤；维生素C1.0～1.5公斤；冰糖5.5～6.5公斤；山梨醇0.1公斤；脱脂奶粉28～33公斤；其余为饮用水。并公开了其制备方法。由于南瓜奶茶所采用的主原料是目前尚未工业利用的新鲜南瓜藤叶、新鲜绿茶叶片和脱脂奶粉，原料来源广泛，成本低廉，且制备方法简单，适合工业生产，制备出的南瓜奶茶饮料口感好，营养丰富，适合各种人群饮用，是南瓜饮料中的又一新品种。

Description

南瓜奶茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种南瓜饮料及其制备方法，尤其涉及南瓜奶茶。
背景技术
南瓜富含淀粉、果胶、脂肪、还原糖、多种氨基酸、维生素、矿物质，是一种极具营养和食疗保健价值的食品。近年研究发现，南瓜中的果胶能形成胶样的“植物纤维基质”，延缓某些营养成分的排出，有益于预防和辅助治疗糖尿病；南瓜中所含的生物碱能催化分解致癌物质亚硝酸，加快肾结石和膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余的胆固醇，防止动脉硬化；南瓜中含有丰富的瓜氨酸，有驱除人体寄生虫的作用；南瓜还具有明目、降脂和改善哮喘病的作用。
为了充分利用好南瓜保健作用，本人开发了南瓜饮料、南瓜绿茶，其中南瓜绿茶是利用南瓜藤叶、绿茶叶片制成的，由于南瓜绿茶所采用的主原料是目前尚未工业利用的新鲜南瓜藤叶和新鲜绿茶叶片，原料来源广泛，成本低廉，且制备方法简单，适合工业生产，制备出的南瓜绿茶饮料色泽清绿，口感好，能充分发挥南瓜藤叶和绿茶特有的保健作用，它是一种全新的保健饮料，深受人们喜欢。但在现有南瓜饮料中还缺少南瓜奶茶饮料。
发明内容
本发明目的在于提供一种南瓜奶茶及其制备方法。
本发明所述南瓜奶茶的主要组份包括南瓜藤叶汁、绿茶汁、脱脂奶粉和饮用水。
本发明所述南瓜奶茶的配方为(以1000kg计)：新鲜南瓜藤叶汁5～8kg；绿茶汁3.5～5.5kg；维生素C1.0～1.5kg；冰糖5.5～6.5kg；山梨醇0.1kg；脱脂奶粉28～33kg，其余为饮用水。
上述新鲜南瓜藤汁是将新鲜南瓜藤叶粉碎榨取的液汁，然后将所获取的南瓜藤叶液汁加热至沸腾状(100℃)保温3～5分钟，得高温熟食南瓜藤叶汁。
所述绿茶汁是将新鲜的绿茶叶片粉碎榨取的液汁，然后将所获取的绿茶液汁加热至沸腾状(100℃)保温3～5分钟，得高温熟食绿茶汁。维生素C、山梨醇、冰糖、脱脂奶粉都是市购产品。
本发明所述南瓜奶茶的制备方法，包括如下步骤：
①将新鲜南瓜藤叶经清洗、粉碎、榨取得绿色南瓜藤叶液汁，然后将所获取的南瓜藤叶液汁加热至沸腾状(100℃)保温3～5分钟，得高温熟食南瓜藤叶汁；
②将新鲜绿茶叶片经清洗、粉碎、榨取得绿色绿茶液汁，然后将所获取的绿茶液汁加热至沸腾状(100℃)保温3～5分钟，得高温熟食绿茶汁；
③按上述配比要求将维生素C、山梨醇、冰糖、脱脂奶粉先用适量20～25℃的熟水溶解，加入100℃饮用水中并搅拌均匀；
④将第①步得到的南瓜藤汁和第②步获得的绿茶汁加入第③步得到的100℃水溶液中搅拌均匀，得南瓜奶茶初品；
⑤再将南瓜奶茶初品输入高压均质机在20Mpa压力条件下均质，然后进行135℃的高温杀菌，杀菌后输入灌装设备，在83～85℃条件下灌装；
⑥清理冷却至常温即可出厂饮用。
由于南瓜奶茶所采用的主原料是新鲜南瓜藤叶、新鲜绿茶叶片和脱脂奶粉，其中新鲜南瓜藤叶、新鲜绿茶叶片是目前尚未工业利用的原料，其来源广泛，成本低廉，且制备方法简单，适合工业生产，制备出的南瓜奶茶饮料口感好，营养充分，是在南瓜绿茶的基础上开发出的饮料新产品。
附图说明：
图1为本发明的一种制备工艺示意图。
具体实施方式：
下面结合附图举例说明本发明的具体实施方式：
实施例1：配制1吨南瓜奶茶，新鲜南瓜藤叶汁5kg；绿茶汁3.5kg；维生素C1.0kg；冰糖5.5kg；山梨醇0.1kg；脱脂奶粉28kg；其余为饮用水。
实施例2：配制1吨南瓜奶茶，新鲜南瓜藤叶汁6kg；绿茶汁5kg；维生素C 1.2kg；冰糖6kg；山梨醇0.1kg；脱脂奶粉30kg；其余为饮用水。
实施例3：配制1吨南瓜奶茶，新鲜南瓜藤叶汁8kg；绿茶汁5.5kg；维生素C1.5kg；冰糖6.5kg；山梨醇0.1kg；脱脂奶粉33kg；其余为饮用水。
上述三种配比的南瓜奶茶饮料的制备方法都相同，具体步骤如下：
本发明所述南瓜奶茶的制备方法，包括如下步骤：
①将新鲜南瓜藤叶经清洗、粉碎、榨取得绿色南瓜藤叶液汁，然后将所获取的南瓜藤叶液汁加热至沸腾状(100℃)保温3～5分钟，得高温熟食南瓜藤叶汁；
②将新鲜绿茶叶片经清洗、粉碎、榨取得绿色绿茶液汁，然后将所获取的绿茶液汁加热至沸腾状(100℃)保温3～5分钟，得高温熟食绿茶汁；
③按上述配比要求将维生素C、山梨醇、冰糖原料、脱脂奶粉先用适量20～25℃的熟水溶解，加入100℃饮用水中并搅拌均匀；
④将第①步得到的南瓜藤汁和第②步获得的绿茶汁加入第③步得到的100℃水溶液中搅拌均匀，得南瓜奶茶初品；
⑤再将南瓜奶茶初品输入高压均质机在20Mpa压力条件下均质，然后进行135℃的高温杀菌，杀菌后输入灌装设备，在83～85℃条件下灌装；
⑥清理冷却至常温即可出厂饮用。

Claims (3)

1.一种南瓜奶茶，其特征是：它的主要组份包括南瓜藤叶汁、绿茶汁、脱脂奶粉和饮用水。
2.一种南瓜奶茶，其特征是：其配方为在1000公斤南瓜奶茶中：新鲜南瓜藤叶汁5～8公斤；绿茶汁3.5～5.5公斤；维生素C1.0～1.5公斤；冰糖5.5～6.5公斤；山梨醇0.1公斤；脱脂奶粉28～33公斤，其余为饮用水。
3.权利要求2所述南瓜奶茶的制备方法，其特征是：它包括如下步骤：
①将新鲜南瓜藤叶经清洗、粉碎、榨取得绿色南瓜藤叶液汁，然后将所获取的南瓜藤叶液汁加热至100℃沸腾状，保温3～5分钟，得高温熟食南瓜藤叶汁；
②将新鲜绿茶叶片经清洗、粉碎、榨取得绿色绿茶液汁，然后将所获取的绿茶液汁加热至100℃沸腾状，保温3～5分钟，得高温熟食绿茶汁；
③按配方要求将维生素C、山梨醇、冰糖、脱脂奶粉先用适量20～25℃的熟水溶解，加入100℃饮用水中并搅拌均匀；
④将第①步得到的南瓜藤叶汁和第②步获得的绿茶汁加入第③步得到的100℃水溶液中搅拌均匀，得南瓜奶茶初品；
⑤再将南瓜奶茶初品输入高压均质机在20Mpa压力条件下均质，然后进行135℃的高温杀菌，杀菌后输入灌装设备，在83～85℃条件下灌装；
⑥清理冷却至常温即可出厂饮用。
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