CN1706264A - 黄连花或/和叶茶 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种黄连花或/和黄连叶茶,其组成有:黄连花或/和黄连叶干品1000份,甜味剂(三氯蔗糖、AK糖、甜叶菊糖、甜茶等)0.1~100份,香料(玫瑰花、菊花等)0.1~200份,矫味剂为余量。先将黄连花或/和黄连叶采摘后,先杀青;将甜味剂配制成水溶液,将黄连花或/和黄连叶)浸泡在甜味剂水溶液中,或者将甜味剂水溶液均匀喷洒在黄连花或/和黄连叶上,随后烘干;最后将香料添加到黄连花或/和黄连叶中。包装即可。本发明以黄连的副产物(黄连花和黄连叶子)为主要原料配以其他辅助成分,一方面充分利用了黄连副产物的有效成分,获得的产品具有清热、降糖、降血脂、降血压等保健功能。另一方面废物利用,充分发挥了其社会经济价值。

Description

黄连花或/和叶茶
技术领域
本发明属于茶叶技术,具体涉及一种黄连花或/和叶茶。
背景技术
黄连味苦,性寒。有泻火、解毒、清热、燥湿的功能。用于烦热神昏、心烦失眠、湿热痞满、呕吐、腹痛泻痢、目赤肿毒、口舌生疮、湿疹、烫伤、吐血、衄血等。黄连始载于《神农本草经》,列为上品。各种黄连主要均含小檗碱,又称黄连素,含量5.20~7.69%。其它尚含黄连碱、甲基黄连碱、巴马亭、药根碱等,这些碱的含量均各在0.5%以下,由于它们有相似结构,统称黄莲生物碱。黄连生物碱具有杀菌和抑制病毒的作用;黄连生物碱还有利胆、增加胆汁分泌等作用;对心律失常、高血压、消化溃疡、高血脂、脑中风等均有疗效(肖平,“黄连的药理作用与临床应用”,中华医学杂志(北京),2004,6(6):142~143)。
黄连为名贵中药,市场行情紧俏。但是黄连的副产物(黄连花和黄连叶子等)全被浪费,没有被利用。我们系统分析的结果表明:①、黄连花含总生物碱5%左右;其中,小檗碱1.8%左右,药根碱0.2%左右;此外,还有含有20%的氨基酸及芳香成分等营养成分。②、黄连叶子含总生物碱6%;其中,小檗碱1.4%左右,药根碱0.2%左右,巴马亭0.8%左右;此外,还有含有12%的氨基酸等营养成分(见表1-1)。具有较高的利用价值。
                      表1-1、黄连副产物的有效成分和营养成分
 小檗碱(Berberine)  巴马亭(Palmatine)  药根碱(Jatrorrhizine)  总生物碱  氨基酸
黄连花  1.97  0.19  0.10  4.95 20.635
黄连叶子  1.47  0.21  0.78  5.71 12.18
目前对黄连的活性成分(包括各种生物碱)、药物组成、药理作用(对那些微生物和病毒具有抑制作用,对那些疾病具有治疗作用及治疗效果的大小等)、栽培(栽培管理措施)等进行过充分的研究,有大量的文献报道即数据。黄连叶子的活性成分也被研究过,有相关的文献报道。但是,尚未见利用黄连叶子开发成任何产品的报道(因为常规的利用是比较困难)。黄连花的活性成分的研究尚未见报道,至于以黄连花为原料,开发为产品的利用更是未见任何报道。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术存在的缺陷,提供一种黄连花(叶)茶,以黄连的副产物(黄连花和黄连叶)为主要原料,配以其它辅料,开发为清热、降糖、降血脂、降血压等保健功能的特色茶叶新品种——黄连花或/和黄连叶茶。
本黄连花或/和黄连叶茶的组成有:黄连花或/和黄连叶干品1000份,甜味剂(三氯蔗糖、AK糖、甜叶菊糖、甜茶等)0.1~100份,香料(玫瑰花、菊花等)0.1~200份,矫味剂为余量。
其制备如下:黄连花或/和黄连叶采摘后,先杀青;将甜味剂配制成水溶液,将黄连花或/和黄连叶)浸泡在甜味剂水溶液中,或者将甜味剂水溶液均匀喷洒在黄连花或/和黄连叶上,随后烘干(40~100℃);最后将香料添加到黄连花或/和黄连叶中。包装即可。
另外,作为茶剂很多制备方式,如也可以将黄连花茶(黄连叶)粉碎后,添加其它辅料(也可以不加),即可做成袋泡茶。
本发明中,黄连花(叶)为其中具有保健作用的主要成分,其有效成分为黄连生物碱,具有清热、降糖、降血压、降血脂等生物功能(见表2)。
以下是有关黄连茶的保健效果的对比实验:
实验原料的制备:黄连花或/和叶茶100克,用500毫升蒸馏水于90℃下浸泡提取30分钟,过滤;残渣继续用200毫升蒸馏水于90℃下提取10分钟,过滤;合并滤液,减压浓缩到100毫升(相当于每毫升1克原茶)。作为实验“原药”(后面试验相同)。
清热实验方法:洁净级雄性大鼠200±10克分为5组,分别为对照组、发热组、实验组(三个给药浓度),每组10只,20℃下饲养7天。然后,发热组和实验组每只大鼠皮下注射1毫升啤酒酵母,3小时候体温上升,4小时后剔除体温上升低于0.8℃的大鼠;然后,于4小时和5小时用罐喂法分别给每组大鼠罐喂药物2毫升、1毫升、0.5毫升;给药后(注射酵母4小时后),检测大鼠的体温,随后每小时检测一次,直到给药后8小时;对照组和发热组分别罐喂相同剂量的生理盐水。每组取平均值。
        表2-1、黄连花(叶)茶对大鼠清热实验结果
  2小时   4小时   6小时
  对照组体温(℃)   37±0.4   37±0.5   37.1±0.4
  发热组体温(℃)   40±0.5   40.2±0.4   40.1±0.4
  实验组体温(给药2毫升)(℃)   38.5±0.3   37.6±0.4   37.2±0.5
  实验组体温(给药1毫升)(℃)   38.8±0.4   38.3±0.3   37.7±0.4
  实验组体温(给药0.5毫升)(℃)   39.1±0.4   38.6±0.3   37.9±0.4
降血糖实验方法(郑健仙。功能性食品(第三卷)[M]。北京:中国轻工业出版社,2000):从50只健康大鼠选择10只体重相近的为正常对照组。其余当日禁食不进水,次日除正常对照组外其余均按50mg/kg静脉注射2%的四氧嘧啶水溶液,给药后4h灌胃一定量的葡萄糖溶液(防止低血糖引起大鼠死亡);48h后禁食12h,取尾血测血糖。血糖浓度大于11.1mmol/L为高血糖模型。随机分为4组,每组10只。一组为糖尿病模型组,另外三组为治疗组(一组灌胃苯乙双胍,另两组分别灌胃黄连花高剂量和低剂量)。苯乙双胍组每天给药0.35g/kg,高剂量组每次给黄连花浸提液2.5ml/只,低剂量组每次1ml/只;每日两次,连续14d。末次给药前动物禁食12h,给药后2h后取尾血测血糖值。
试验结果以均数±标准差表示,组间用t检验检查显著性。
      表2-2、黄连花(叶)茶对大鼠血糖实验结果(mmol/L)
  对照组体温   4.51±0.42
  高血糖模型组   15.11±0.52
  苯乙双胍组(0.35g/kg)   7.45±0.36
  高剂量组(2.5ml/只)   6.15±0.27
  低剂量组(1ml/只)   8.21±0.45
降血脂实验方法(卫生部 保健食品功能学评价程序和检验方法1995):在实验环境下40只大鼠喂养基础饲料一周后,取尾血,分别测试血清中总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白质胆固醇(HDL-C)等血脂观察指标的正常值。选择10只体重相近的为正常对照组。除正常对照组饲喂基础饲料外其它均用高脂饲料喂养两周,取尾血,确定是否已形成高血脂模型。将建好的模型按TC水平随机分为三组,即高脂模型组,高剂量和低剂量组。高剂量组每次灌胃黄连花浸提液2.5ml/只,低剂量组每次1ml/只;每日两次,连续20d。末次给药前24h禁食,给药后1.5h测定血脂各指标。
试验结果以均数±标准差表示,方差分析,组间用t检验检查显著性。
       表2-3、黄连花(叶)茶对大鼠血脂影响试验结果(mmol/L)
  TC   TG   HDL-C
  对照组   1.42±0.35   0.62±0.08   1.10±0.11
  高血脂模型组   3.47±0.33   2.52±0.12   1.21±0.12
  高剂量组(2.5ml/只)   1.82±0.25   0.91±0.11   2.06±0.21
  低剂量组(1.0ml/只)   2.23±0.31   1.32±0.10   1.95±0.18
降血压实验方法(苗明三 实验动物与动物实验技术[M],中国医科大学出版社,北京1997):取健康雄性SD大鼠40只,随机选择10只作为正常对照组,其余30只戊巴比妥钠30mg/kg腹腔注射麻醉,仰卧位固定,常规消毒,腹部正中切开腹腔,从左肾近肾门处小心分离左侧肾动脉后,将一内径为0.2mm的马蹄型银夹夹住肾动脉,安置好后可见银夹随动脉搏动而跳动,缝合腹部切口,碘酒消毒。术后肌注青霉素4-5万U抗感染并注意保暖。一周后,尾压法测大鼠动脉收缩压升高至130mmHg以上者,认为已形成肾性高血压。将高血压模型分为三组,每组10只。按照卡托普利组(60mg/kg/d),高剂量组(6ml/只/d),低剂量组(3ml/只/d),正常模型组(生理盐水10ml/kg/d),分两次灌胃。各组连续灌胃5周。从第2周起,每天测量血压并取平均值。结果按均值±标准差计;进行组间显著性分析。
试验结果以均数±标准差表示,方差分析,组间用t检验检查显著性。
     表2-4、黄连花(叶)茶对大鼠血压影响试验结果(mmHg)
  对照组   85±15
  卡托普利组(60mg/kg/d)   106±15
  高剂量组(6ml/只/d)   98±15
  低剂量组(3ml/只/d)   108±15
由于黄连花(黄连叶)具有明显的苦味,本申请人经过反复的研究实验,选择加入甜味剂,以消除黄连花(黄连叶)的苦味。另外,黄连花(黄连叶)具有一种草味(异味),本发明又选择加入了香料以抑制和消除黄连花(黄连叶)的异味。矫味剂的加入则主要用于修正口味和口感。
实验结果表明,在黄连花或/和黄连叶中添加本配方中列出的辅助成分,不会影响黄连花的有效成分和营养成分(有关结果见表2-5),加入其他的辅助成分,可能影响黄连花的有效成分和营养成分含量,而且影响茶汤的外观。以下是黄连花或/和黄连叶中添加的辅料对黄连花中活性成分影响的试验结果。
添加剂对黄连花活性成分影响的实验方法:
样品处理:在10克黄连花(叶)中,加入1克其它添加剂(包括甜味剂、香料、其它茶叶等),用90℃的蒸馏水50毫升浸泡1小时,取上清液分析溶液中小檗碱(黄连素)、总生物碱及氨基酸含量,并与未加添加剂的黄连花溶液比较。
分析方法:①、黄连生物碱含量的测定(HPLC法)。BECKMAN Biosys510高效液相色谱仪,色谱柱(ODS 150×4.6mm);流动相:乙腈∶水(40∶60),含磷酸二氢钾(0.2g/100mL),;流速:1ml/min-1;室温,检测波长263nm。②、总生物碱含量的测定方法。采用比设法,岛津-120-02紫外分光光度计。③、氨基酸含量的测定。日立L-8800型氨基酸自动分析仪。
表2-5、各种添加成分对黄连花中生物碱和氨基酸含量的影响
  小檗碱(黄连素)   总生物碱   氨基酸   茶汤外观
 黄连花   1.97   4.95   20.6   透明
 黄连花+绿茶   0.51   2.12   19.6   浑浊
 黄连花+红茶   0.73   2.72   19.9   浑浊
 黄连花+青茶   0.23   1.15   18.6   浑浊
 黄连花+黑茶   0.62   2.03   20.9   浑浊
 黄连花+丁香花   1.01   3.85   21.8   浑浊
 黄连花+茉莉花   1.11   4.06   21.7   浑浊
 黄连花+菊花   1.91   4.78   21.4   透明
 黄连花+玫瑰花   1.89   4.76   22.2   透明
 黄连花+茶花   1.19   4.02   21.2   微混
 黄连花+三氯蔗糖   1.93   4.89   20.4   透明
 黄连花+AK糖   1.94   4.91   20.8   透明
 黄连花+甜菊糖   1.97   4.94   20.3   透明
 黄连花+甜茶   1.90   4.90   20.4   透明
 黄连花+阿斯巴糖   1.42   4.34   22.8   微混
 黄连花+甜叶菊   1.25   4.01   21.9   浑浊
可见,黄连花与有些原料复配后容易浑浊,并且减少小檗碱(黄连素)和生物碱的含量(生成了沉淀)。而与本配方中的有关原料复配后,却不会沉淀。
由此可见,本发明具有以下优点:
①、本发明以黄连的副产物(黄连花和黄连叶子)为主要原料配以其他辅助成分,一方面充分利用了黄连副产物的有效成分,获得的产品具有清热、降糖、降血脂、降血压等保健功能。另一方面废物利用,充分发挥了其社会经济价值。
②、本发明中加入的辅料(甜味剂、香料、矫味剂等)不影响黄连花(黄连叶)中的有效成分(生物碱)和营养成分(氨基酸)的含量,从而充分发挥了黄连花的清热解毒、降血脂、降血压、降血糖等保健功能。
③、本发明克服了黄连生物碱固有的苦味,产品的口味保持在微甜到微苦之间,适合广大消费人群。
④、本发明克服了黄连花原有的“草味”,具有芳香的玫瑰花香,气味良好。
具体实施方式
实施例1
1公斤洁净的鲜黄连花采摘后(不能有泥沙等杂物),于90℃下杀青30分钟。将0.02克三氯蔗糖溶于20毫升水中,均匀喷洒在黄连花上,于100℃下烘干,可以得到200克左右干花。玫瑰花20克均匀混合在黄连花中。加入大枣适量,混合均匀。包装即可。
实施例2
1公斤洁净的鲜黄连嫩叶采摘后(不能有泥沙等杂物),于90℃下杀青30分钟。将20克甜菊糖溶于200毫升水中,均匀喷洒在黄连叶上,于40℃下烘干,可以得到200克左右干花。玫瑰花0.02克均匀混合在黄连叶中。加入大枣适量,混合均匀。包装即可。
实施例3
1公斤洁净的鲜黄连花和黄连叶采摘后(不能有泥沙等杂物),于90℃下杀青30分钟。将2克AK糖溶于20毫升水中,均匀喷洒在黄连花上,于70℃下烘干,可以得到200克左右干花。菊花2克均匀混合在黄连花中,加入大枣适量,一起粉碎后,混合均匀。每袋0.2~5.0克包装即为袋泡茶。
实施例4
1公斤洁净的鲜黄连花和黄连叶采摘后(不能有泥沙等杂物),于90℃下杀青30分钟。将2克甜茶和2克菊花混合于黄连花(叶)中。即为黄连花茶。
加入大枣适量,一起粉碎后,混合均匀。每袋0.2~5.0克包装即为袋泡茶。

Claims (2)

1、黄连花或/和叶茶,其组成如下:黄连花或/和黄连叶干品1000份,甜味剂0.02~100份,香料0.02~200份,矫味剂为余量;将上述原料按以下方法制备:黄连花或/和黄连叶采摘后,先杀青;将甜味剂配制成水溶液,将黄连花或/和黄连叶浸泡在甜味剂水溶液中,或者将甜味剂水溶液均匀喷洒在黄连花或/和黄连叶上,随后50~100℃烘干;最后将香料添加到黄连花或/和黄连叶中,包装即可。
2、根据权利要求1所述的黄连花或/和叶茶,其特征在于:甜味剂为三氯蔗糖、AK糖、甜叶菊糖或甜茶,香料为玫瑰花或菊花。
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