发明内容
本发明的目的在于针对现有技术存在的缺陷,提供一种黄连花(叶)茶,以黄连的副产物(黄连花和黄连叶)为主要原料,配以其它辅料,开发为清热、降糖、降血脂、降血压等保健功能的特色茶叶新品种——黄连花或/和黄连叶茶。
本黄连花或/和黄连叶茶的组成有:黄连花或/和黄连叶干品1000份,甜味剂(三氯蔗糖、AK糖、甜叶菊糖、甜茶等)0.1~100份,香料(玫瑰花、菊花等)0.1~200份,矫味剂为余量。
其制备如下:黄连花或/和黄连叶采摘后,先杀青;将甜味剂配制成水溶液,将黄连花或/和黄连叶)浸泡在甜味剂水溶液中,或者将甜味剂水溶液均匀喷洒在黄连花或/和黄连叶上,随后烘干(40~100℃);最后将香料添加到黄连花或/和黄连叶中。包装即可。
另外,作为茶剂很多制备方式,如也可以将黄连花茶(黄连叶)粉碎后,添加其它辅料(也可以不加),即可做成袋泡茶。
本发明中,黄连花(叶)为其中具有保健作用的主要成分,其有效成分为黄连生物碱,具有清热、降糖、降血压、降血脂等生物功能(见表2)。
以下是有关黄连茶的保健效果的对比实验:
实验原料的制备:黄连花或/和叶茶100克,用500毫升蒸馏水于90℃下浸泡提取30分钟,过滤;残渣继续用200毫升蒸馏水于90℃下提取10分钟,过滤;合并滤液,减压浓缩到100毫升(相当于每毫升1克原茶)。作为实验“原药”(后面试验相同)。
清热实验方法:洁净级雄性大鼠200±10克分为5组,分别为对照组、发热组、实验组(三个给药浓度),每组10只,20℃下饲养7天。然后,发热组和实验组每只大鼠皮下注射1毫升啤酒酵母,3小时候体温上升,4小时后剔除体温上升低于0.8℃的大鼠;然后,于4小时和5小时用罐喂法分别给每组大鼠罐喂药物2毫升、1毫升、0.5毫升;给药后(注射酵母4小时后),检测大鼠的体温,随后每小时检测一次,直到给药后8小时;对照组和发热组分别罐喂相同剂量的生理盐水。每组取平均值。
表2-1、黄连花(叶)茶对大鼠清热实验结果
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2小时 |
4小时 |
6小时 |
对照组体温(℃) |
37±0.4 |
37±0.5 |
37.1±0.4 |
发热组体温(℃) |
40±0.5 |
40.2±0.4 |
40.1±0.4 |
实验组体温(给药2毫升)(℃) |
38.5±0.3 |
37.6±0.4 |
37.2±0.5 |
实验组体温(给药1毫升)(℃) |
38.8±0.4 |
38.3±0.3 |
37.7±0.4 |
实验组体温(给药0.5毫升)(℃) |
39.1±0.4 |
38.6±0.3 |
37.9±0.4 |
降血糖实验方法(郑健仙。功能性食品(第三卷)[M]。北京:中国轻工业出版社,2000):从50只健康大鼠选择10只体重相近的为正常对照组。其余当日禁食不进水,次日除正常对照组外其余均按50mg/kg静脉注射2%的四氧嘧啶水溶液,给药后4h灌胃一定量的葡萄糖溶液(防止低血糖引起大鼠死亡);48h后禁食12h,取尾血测血糖。血糖浓度大于11.1mmol/L为高血糖模型。随机分为4组,每组10只。一组为糖尿病模型组,另外三组为治疗组(一组灌胃苯乙双胍,另两组分别灌胃黄连花高剂量和低剂量)。苯乙双胍组每天给药0.35g/kg,高剂量组每次给黄连花浸提液2.5ml/只,低剂量组每次1ml/只;每日两次,连续14d。末次给药前动物禁食12h,给药后2h后取尾血测血糖值。
试验结果以均数±标准差表示,组间用t检验检查显著性。
表2-2、黄连花(叶)茶对大鼠血糖实验结果(mmol/L)
对照组体温 |
4.51±0.42 |
高血糖模型组 |
15.11±0.52 |
苯乙双胍组(0.35g/kg) |
7.45±0.36 |
高剂量组(2.5ml/只) |
6.15±0.27 |
低剂量组(1ml/只) |
8.21±0.45 |
降血脂实验方法(卫生部 保健食品功能学评价程序和检验方法1995):在实验环境下40只大鼠喂养基础饲料一周后,取尾血,分别测试血清中总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白质胆固醇(HDL-C)等血脂观察指标的正常值。选择10只体重相近的为正常对照组。除正常对照组饲喂基础饲料外其它均用高脂饲料喂养两周,取尾血,确定是否已形成高血脂模型。将建好的模型按TC水平随机分为三组,即高脂模型组,高剂量和低剂量组。高剂量组每次灌胃黄连花浸提液2.5ml/只,低剂量组每次1ml/只;每日两次,连续20d。末次给药前24h禁食,给药后1.5h测定血脂各指标。
试验结果以均数±标准差表示,方差分析,组间用t检验检查显著性。
表2-3、黄连花(叶)茶对大鼠血脂影响试验结果(mmol/L)
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TC |
TG |
HDL-C |
对照组 |
1.42±0.35 |
0.62±0.08 |
1.10±0.11 |
高血脂模型组 |
3.47±0.33 |
2.52±0.12 |
1.21±0.12 |
高剂量组(2.5ml/只) |
1.82±0.25 |
0.91±0.11 |
2.06±0.21 |
低剂量组(1.0ml/只) |
2.23±0.31 |
1.32±0.10 |
1.95±0.18 |
降血压实验方法(苗明三 实验动物与动物实验技术[M],中国医科大学出版社,北京1997):取健康雄性SD大鼠40只,随机选择10只作为正常对照组,其余30只戊巴比妥钠30mg/kg腹腔注射麻醉,仰卧位固定,常规消毒,腹部正中切开腹腔,从左肾近肾门处小心分离左侧肾动脉后,将一内径为0.2mm的马蹄型银夹夹住肾动脉,安置好后可见银夹随动脉搏动而跳动,缝合腹部切口,碘酒消毒。术后肌注青霉素4-5万U抗感染并注意保暖。一周后,尾压法测大鼠动脉收缩压升高至130mmHg以上者,认为已形成肾性高血压。将高血压模型分为三组,每组10只。按照卡托普利组(60mg/kg/d),高剂量组(6ml/只/d),低剂量组(3ml/只/d),正常模型组(生理盐水10ml/kg/d),分两次灌胃。各组连续灌胃5周。从第2周起,每天测量血压并取平均值。结果按均值±标准差计;进行组间显著性分析。
试验结果以均数±标准差表示,方差分析,组间用t检验检查显著性。
表2-4、黄连花(叶)茶对大鼠血压影响试验结果(mmHg)
对照组 |
85±15 |
卡托普利组(60mg/kg/d) |
106±15 |
高剂量组(6ml/只/d) |
98±15 |
低剂量组(3ml/只/d) |
108±15 |
由于黄连花(黄连叶)具有明显的苦味,本申请人经过反复的研究实验,选择加入甜味剂,以消除黄连花(黄连叶)的苦味。另外,黄连花(黄连叶)具有一种草味(异味),本发明又选择加入了香料以抑制和消除黄连花(黄连叶)的异味。矫味剂的加入则主要用于修正口味和口感。
实验结果表明,在黄连花或/和黄连叶中添加本配方中列出的辅助成分,不会影响黄连花的有效成分和营养成分(有关结果见表2-5),加入其他的辅助成分,可能影响黄连花的有效成分和营养成分含量,而且影响茶汤的外观。以下是黄连花或/和黄连叶中添加的辅料对黄连花中活性成分影响的试验结果。
添加剂对黄连花活性成分影响的实验方法:
样品处理:在10克黄连花(叶)中,加入1克其它添加剂(包括甜味剂、香料、其它茶叶等),用90℃的蒸馏水50毫升浸泡1小时,取上清液分析溶液中小檗碱(黄连素)、总生物碱及氨基酸含量,并与未加添加剂的黄连花溶液比较。
分析方法:①、黄连生物碱含量的测定(HPLC法)。BECKMAN Biosys510高效液相色谱仪,色谱柱(ODS 150×4.6mm);流动相:乙腈∶水(40∶60),含磷酸二氢钾(0.2g/100mL),;流速:1ml/min-1;室温,检测波长263nm。②、总生物碱含量的测定方法。采用比设法,岛津-120-02紫外分光光度计。③、氨基酸含量的测定。日立L-8800型氨基酸自动分析仪。
表2-5、各种添加成分对黄连花中生物碱和氨基酸含量的影响
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小檗碱(黄连素) |
总生物碱 |
氨基酸 |
茶汤外观 |
黄连花 |
1.97 |
4.95 |
20.6 |
透明 |
黄连花+绿茶 |
0.51 |
2.12 |
19.6 |
浑浊 |
黄连花+红茶 |
0.73 |
2.72 |
19.9 |
浑浊 |
黄连花+青茶 |
0.23 |
1.15 |
18.6 |
浑浊 |
黄连花+黑茶 |
0.62 |
2.03 |
20.9 |
浑浊 |
黄连花+丁香花 |
1.01 |
3.85 |
21.8 |
浑浊 |
黄连花+茉莉花 |
1.11 |
4.06 |
21.7 |
浑浊 |
黄连花+菊花 |
1.91 |
4.78 |
21.4 |
透明 |
黄连花+玫瑰花 |
1.89 |
4.76 |
22.2 |
透明 |
黄连花+茶花 |
1.19 |
4.02 |
21.2 |
微混 |
黄连花+三氯蔗糖 |
1.93 |
4.89 |
20.4 |
透明 |
黄连花+AK糖 |
1.94 |
4.91 |
20.8 |
透明 |
黄连花+甜菊糖 |
1.97 |
4.94 |
20.3 |
透明 |
黄连花+甜茶 |
1.90 |
4.90 |
20.4 |
透明 |
黄连花+阿斯巴糖 |
1.42 |
4.34 |
22.8 |
微混 |
黄连花+甜叶菊 |
1.25 |
4.01 |
21.9 |
浑浊 |
可见,黄连花与有些原料复配后容易浑浊,并且减少小檗碱(黄连素)和生物碱的含量(生成了沉淀)。而与本配方中的有关原料复配后,却不会沉淀。
由此可见,本发明具有以下优点:
①、本发明以黄连的副产物(黄连花和黄连叶子)为主要原料配以其他辅助成分,一方面充分利用了黄连副产物的有效成分,获得的产品具有清热、降糖、降血脂、降血压等保健功能。另一方面废物利用,充分发挥了其社会经济价值。
②、本发明中加入的辅料(甜味剂、香料、矫味剂等)不影响黄连花(黄连叶)中的有效成分(生物碱)和营养成分(氨基酸)的含量,从而充分发挥了黄连花的清热解毒、降血脂、降血压、降血糖等保健功能。
③、本发明克服了黄连生物碱固有的苦味,产品的口味保持在微甜到微苦之间,适合广大消费人群。
④、本发明克服了黄连花原有的“草味”,具有芳香的玫瑰花香,气味良好。