CN105053366A - 黄连花保健茶及其制备方法和用途 - Google Patents
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Abstract
本发明属于保健食品加工技术领域，具体涉及黄连花保健茶及其制备方法和用途。本发明的黄连花保健茶由下述重量配比的原料混合而成：黄连花0.1-100份、桑叶0.1-50份、玉竹0-50份、茶叶0.1-50份、沙棘0.1-50份、赤芍0-50份、荜茇0-50份、调味剂0.1-5份。黄连花与其他中药材成分复配后，降血糖、降血脂和减肥活性显著提高，比单一的黄连花有更为理想的降血糖、降血脂和减肥等保健效果。
Description
技术领域
本发明属于中药加工技术领域，具体涉及黄连花保健茶及其制备方法和用途。
背景技术
黄连始载于《神农本草经》，列为上品。黄连味苦，性寒，有泻火、解毒、清热、燥湿的功能。用于烦热神昏、心烦失眠、湿热痞满、呕吐、腹痛泻痢、目赤肿毒、口舌生疮、湿疹、烫伤、吐血、衄血等。现代药学研究结果表明，黄连主要活性成分为黄连生物碱(《中国药典》2010版)；黄连素(小檗碱)具有降血脂和降血糖等广泛的药理活性(侯宏等。黄连生物碱抗高脂血症及动脉粥样硬化实验研究。时珍国医国药，2011，22(10)：2462.)。黄连为多年生植物，除第五年的黄连花结籽留种外，黄连种植过程中每年春季必须将黄连花去掉，否则黄连花消耗部分养分将影响黄连产量，因此，黄连花为黄连种植过程中丢弃的副产物。黄连花含有黄连素，具有降血糖和降血脂作用(Luijiangyuan,etcHypoglycemicandHypocholesterolemicEffectsofCoptischinensisFranchInflorescence.PlantfoodsforHumanNutrition.V.61:139～144,2006)；同时具有清热解毒和润肠通便等作用(冯敏，西南大学硕士学位论文，2006年)。因此，黄连花的开发利用受到重视(屠大伟等，黄连花茶加工工艺及其抗氧化作用研究。食品工业科技。2007，28(5):165～167。)。
专利技术“测定黄连花葶中生物碱含量的方法”(申请号：2012104435111)公布了黄连花中生物碱含量检测方法。专利技术“黄连花或/和叶茶”(申请号：200510020601X)发明了一种黄连花或/和黄连叶茶，其组成有：黄连花或/和黄连叶干品1000份，甜味剂(三氯蔗糖、AK糖、甜叶菊糖、甜茶等)0.1～100份，香料(玫瑰花、菊花等)0.1～200份，矫味剂为余量。其生产工艺为：先将黄连花或/和黄连叶采摘后，先杀青；将甜味剂配制成水溶液，将黄连花或/和黄连叶)浸泡在甜味剂水溶液中，或者将甜味剂水溶液均匀喷洒在黄连花或/和黄连叶上，随后烘干；最后将香料添加到黄连花或/和黄连叶中。该技术将黄连花杀青后，直接用于产品。由于黄连花杀青后直接使用具有“青草味”等没有出去，口感和气温较差；此外，黄连花杀青后直接使用，安全性不高。专利技术“一种黄连花加工技术及其应用”(申请号201210279987.6)公布了黄连花茶的加工方法，包括：A鲜花采收、去杂、摊晾；B杀青，将摊晾后的鲜花放入滚筒式连续杀青机中，在200-300℃下杀青3-5min；C初次烘干，在烘干机内，于50-60℃下对黄连花进行初次烘干，烘烤时间为3-5min，控制水分为20％-35％；D除臭，将初次烘干的黄连花置于蒸笼上，用水蒸汽蒸3-5min；E调味，将甜菊糖苷配制成0.1％-1％的水溶液均匀的喷洒在除臭后的黄连花上；F再次烘干，将经过调味的黄连花置于烘干机中，用50-60℃热风烘烤45-60min，当水分低于13％时出料，包装、密封即得到产品。该工艺脱臭时间较短，而且没有研究黄连花脱臭时间与黄连花安全性的关系。到目前为止，尚未见功能广泛的黄连花茶保健品的研究报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保健品，有助于降血糖、降血脂或减肥。
本发明提供一种黄连花保健茶，由下述重量配比的原料制备而成：黄连花0.1-100份、桑叶0.1-50份、玉竹0-50份、茶叶0.1-50份、沙棘0.1-50份、赤芍0-50份、荜茇0-50份、调味剂0.1-5份。
优选的，所述的黄连花保健茶由下述重量配比的原料混合而成：黄连花1-20份、桑叶10-30份、玉竹10-30份、茶叶10-30份、沙棘10-30份、赤芍10-30份、荜茇10-30份、调味剂0.1-2份。
优选的，所述的黄连花保健茶由下述重量配比的原料混合而成：黄连花1-20份、桑叶10-30份、玉竹10-30份、茶叶10-30份、沙棘10-30份、调味剂0.1-2份。
具体的，所谓的调味剂为甜味剂。
具体的，所述的甜味剂为甜菊糖甙、木糖醇、阿斯巴甜或甜蜜素。
具体的，所使用的黄连花的制备方法如下：
1)杀青：黄连花鲜品收购后，立即在150～350℃杀青1-60分钟；
2)脱水：杀青后的黄连花，在50～150℃下干燥脱水1～60分钟，控制脱水后黄连花的重量为原黄连花重量的40～80％；
3)脱臭：脱水后的黄连花在蒸汽锅上蒸气蒸馏脱臭10～60分钟；
4)干燥：脱臭后的黄连花，在50～150℃下干燥到水分含量5～20％，即为黄连花成品。
优选的，步骤1)中在200～300℃杀青10～20分钟。
优选的，步骤3)脱臭时间为20-30分钟。
优选的，步骤4)中在80～110℃下干燥到水分含量10～15％。
本发明还提供了所述黄连花保健茶的制备方法，按照重量配比准备原料，黄连花0.1-100份、桑叶0.1-50份、玉竹0-50份、茶叶0.1-50份、沙棘0.1-50份、赤芍0-50份、荜茇0-50份、调味剂0.1-5份；将各种原料粉碎装袋得到颗粒剂，或者用水回流提取制成饮料。
本发明还提供了所述黄连花保健茶在制备降血糖、降血脂或减肥药物的应用。
黄连花：性寒，味苦；含有小檗碱等活性成分，具有降血糖、降血脂和抗肿瘤的作用。
桑叶：味苦，甘，性寒；含有脱氧野尻霉素，为α-糖苷酶抑制剂，具有极强的降糖作用。桑叶与黄连花复配，可以增强其降糖作用。
玉竹：味甘，性平，归肺，胃经；具有滋阴润肺、养胃生津的作用；用于内热消渴，阴虚外感，头昏眩晕，筋脉挛痛等病症。具有很好的降糖作用，与黄连花复配可以增强降糖作用。
茶叶：含有丰富的茶多酚等，具有降低三高、减肥的功效，与黄连花复配后，可以增强黄连花的降血脂作用。
赤芍：味苦，性微寒，归肝经。含有芍药甙和氧化芍药甙等成分，用于温毒发斑，吐血衄血，目赤肿痛，肝郁胁痛，经闭痛经，症瘕腹痛，跌扑损伤，痈肿疮疡等。具有抗血栓形成作用、抗血小板聚集作用、降血脂和抗动脉硬化作用、对心血管系统的影响、抗肿瘤作用等。赤芍与黄连花等复配，可以增强黄连花降血脂作用。
沙棘：酸、涩，温；含有丰富的黄酮类成分。具有降低胆固醇和延缓衰老等作用。沙棘可以减缓黄连花的寒性，并增强其降血脂活性。
荜茇：辛，热。归脾经、胃经、大肠经、肺经、膀胱经、肝经、肾经。用于脘腹冷痛、呕吐、泄泻、偏头痛、鼻渊、外治牙痛、冠心病、心绞痛。治心腹冷痛，呕吐吞酸，肠鸣泄泻，冷痢，阴疝，头痛，鼻渊，齿痛等。具有降血脂作用。荜茇可以抵消黄连花和桑叶等原料的寒性，使全放更为拼合安全，同时还有增强降血脂活性的作用。
本发明的有益效果：黄连花与其他中药材成分复配后，降血糖、降血脂和减肥活性显著提高，比单一的黄连花有更为理想的降血糖、降血脂和减肥等保健效果。
具体实施方式
制备例1加工黄连花
100公斤黄连花鲜品，在150℃下杀青60分钟；杀青后的黄连花，在50℃下干燥脱水60分钟，控制黄连花水分含量80％；脱水后的黄连花在蒸汽锅上蒸气蒸馏脱臭10分钟；脱臭后的黄连花，在50℃下干燥到水分含量5％。即为黄连花成品。
制备例2加工黄连花
100公斤黄连花鲜品，在350℃下杀青1分钟；杀青后的黄连花，在150℃下干燥脱水1分钟，控制黄连花水分含量50％；脱水后的黄连花在蒸汽锅上蒸气蒸馏脱臭60分钟；脱臭后的黄连花，在150℃下干燥到水分含量20％。即为黄连花成品。
制备例3加工黄连花
100公斤黄连花鲜品，在250℃下杀青20分钟；杀青后的黄连花，在100℃下干燥脱水30分钟，控制黄连花水分含量30％；脱水后的黄连花在蒸汽锅上蒸气蒸馏脱臭30分钟；脱臭后的黄连花，在100℃下干燥到水分含量10％。即为黄连花成品。
实施例1黄连花保健茶的制备
黄连花保健产品：黄连花24份、桑叶25份、茶叶25份、沙棘25份、调味剂1份(阿斯巴甜)。上述原料混合均匀，包装即可。
实施例2黄连花保健茶的制备
黄连花保健产品：黄连花20份、桑叶20份、茶叶20份、沙棘20份、玉竹19份、调味剂1份(木糖醇)。上述原料混合均匀，包装即可。
实施例3黄连花保健茶的制备
黄连花保健产品：黄连花24份、桑叶25份、茶叶25份、沙棘25份、玉竹5份、赤芍50份、调味剂(甜菊糖甙)5份。上述原料混合均匀，包装即可。
实施例4黄连花保健茶的制备
黄连花保健产品：黄连花24份、桑叶25份、茶叶25份、沙棘25份、玉竹1份、赤芍25份、荜茇50份、调味剂(甜蜜素)1份。上述原料混合均匀，包装即可。
试验例黄连花保健茶降血糖和降血脂效果对比
①、降血糖实验
试验材料为：
黄连花：黄连花鲜品收购后，立即在250℃下杀青20分钟；杀青后的黄连花在100℃下干燥脱水10分钟，控制黄连花水分含量50％；脱水后的黄连花在蒸煮锅上蒸煮“脱臭”不同时间分钟；脱臭后的黄连花，在100℃下干燥到水分含量10％。黄连花100克，用500毫升蒸馏水100℃回流提取30分钟，过滤；残渣再用300毫升蒸馏水回流提取20分钟，过滤；合并两次滤液，减压浓缩到100毫升(相当于每毫升含1克黄连花)，备用。
黄连花茶对照组(黄连花或/和叶茶，申请号：200510020601X)：黄连花干品100份，甜味剂(甜茶)1份，香料(菊花)1份。黄连花茶100克，用500毫升蒸馏水100℃回流提取30分钟，过滤；残渣再用300毫升蒸馏水回流提取20分钟，过滤；合并两次滤液，减压浓缩到100毫升(相当于每毫升含1克黄连花)，备用。
黄连花保健茶1：黄连花47份、桑叶47份、玉竹1份、茶叶1份、沙棘1份、赤芍1份、荜茇1份、调味剂(甜蜜素)1份。黄连花保健产品100克，用500毫升蒸馏水100℃回流提取30分钟，过滤；残渣再用300毫升蒸馏水回流提取20分钟，过滤；合并两次滤液，减压浓缩到100毫升(相当于每毫升含1克原料)，备用。
黄连花保健茶2：黄连花1份、桑叶1份、玉竹47份、茶叶47份、沙棘1份、赤芍1份、荜茇1份、调味剂(甜菊糖苷)1份。黄连花保健产品100克，用500毫升蒸馏水100℃回流提取30分钟，过滤；残渣再用300毫升蒸馏水回流提取20分钟，过滤；合并两次滤液，减压浓缩到100毫升(相当于每毫升含1克原料)，备用。
黄连花保健茶3：黄连花1份、桑叶1份、玉竹1份、茶叶1份、沙棘47份、赤芍47份、荜茇1份、调味剂(阿斯巴甜)1份。黄连花保健产品100克，用500毫升蒸馏水100℃回流提取30分钟，过滤；残渣再用300毫升蒸馏水回流提取20分钟，过滤；合并两次滤液，减压浓缩到100毫升(相当于每毫升含1克原料)，备用。
黄连花保健茶4：黄连花15份、桑叶14份、玉竹14份、茶叶14份、沙棘14份、赤芍14份、荜茇14份、调味剂(木糖醇)1份。黄连花降糖产品100克，用500毫升蒸馏水100℃回流提取30分钟，过滤；残渣再用300毫升蒸馏水回流提取20分钟，过滤；合并两次滤液，减压浓缩到100毫升(相当于每毫升含1克原料)，备用。
降血糖实验方法参照“天然药物(中药)新药研究指导原则”进行：将KK小鼠饲养2个月，检测血糖，血糖超过10为造模成功小鼠；随机分为13组：对照组(10只)，药物组(120只)。对照组灌胃蒸馏水；药物组灌胃药物(500mg生药/Kg)；连续灌喂4周，然后采空腹血检测血糖指标(见表1)。
表1黄连花保健茶降糖效果比较
| 组别 | 给药前(mmol/L) | 给药后(mmol/L) |
| 对照组 | 11.51±2.20 | 11.83±2.40 |
| 黄连花(500mg/kg) | 11.61±2.51 | 10.61±2.70 |
| 黄连花茶对照组(500mg/kg) | 11.70±2.40 | 10.25±2.90 |
| 黄连花保健茶1组(500mg/kg) | 11.59±2.30 | 7.15±2.10× |
| 黄连花保健茶2组(500mg/kg) | 11.70±2.40 | 7.35±2.20× |
| 黄连花保健茶3组(500mg/kg) | 11.55±2.35 | 7.21±1.98× |
| 黄连花保健茶4组(500mg/kg) | 11.57±2.35 | 6.75±1.79× |
| 实施例1产品(500mg/kg) | 11.65±2.35 | 8.94±1.71 |
| 实施例2产品(500mg/kg) | 11.56±2.33 | 8.46±1.60 |
| 实施例3产品(500mg/kg) | 11.55±2.34 | 7.88±1.77 |
| 实施例4产品(500mg/kg) | 11.49±2.55 | 7.25±2.71 |
表1中：一个“×”表示差异达到显著水平。
从表1中可以看到，随着在黄连花保健茶中添加的中药材味素增加，其降血糖活性增加(实施例1—4)；在相同中药材数量的情况下，优化组合黄连花保健茶的降血糖活性最高(保健茶1-4组)。与专利产品(黄连花或/和叶茶，申请号：200510020601X)相比，本发明优化组合的黄连花茶降糖产品活性明显更高，并且已达显著水平。
②、降血脂和减肥实验
降血脂实验方法参照“天然药物(中药)新药研究指导原则”进行：将金黄地鼠分为2组，一组(10只)给予正常饲料，一组(140只)给予高脂饲料；4周后，检测血脂指标，再将造模成功的金黄地鼠分为13组(每组8～10只)：高脂对照组、药物组。药物组给予500mg/Kg药物；连续灌喂4周，然后采空腹血检测血脂指标。
从表2中可以看到，随着在黄连花中添加的中药材味素增加，其降血脂活性增加(实施例1—6)；在相同中药材数量的情况下，优化组合黄连花保健茶的降血脂活性最高(保健茶1-4组)。与专利产品(黄连花或/和叶茶，申请号：200510020601X)相比，本发明优化组合的黄连花茶保健茶降血脂活性明显更高，并且已达极显著水平。
从表2中可以看到，随着在黄连花保健茶中添加的中药材味素增加，金黄地鼠体重增加速度下降，即减肥作用增强(实施例1—4)；在相同中药材数量的情况下，优化组合黄连花保健茶的减肥作用最高(保健茶1-4组)。与专利产品(黄连花或/和叶茶，申请号：200510020601X)相比，本发明优化组合的黄连花茶保健茶减肥作用明显更高，并且已达极显著水平。
表2降血脂效果比较
表2中：两个“×”表示差异达到极显著水平。
Claims (10)
1.黄连花保健茶，其特征在于：由下述重量配比的原料制备而成：黄连花0.1-100份、桑叶0.1-50份、玉竹0-50份、茶叶0.1-50份、沙棘0.1-50份、赤芍0-50份、荜茇0-50份、调味剂0.1-5份。
2.如权利要求1所述的黄连花保健茶，其特征在于：由下述重量配比的原料混合而成：黄连花1-20份、桑叶10-30份、玉竹10-30份、茶叶10-30份、沙棘10-30份、赤芍10-30份、荜茇10-30份、调味剂0.1-2份。
3.如权利要求1所述的黄连花保健茶，其特征在于：由下述重量配比的原料混合而成：黄连花1-20份、桑叶10-30份、玉竹10-30份、茶叶10-30份、沙棘10-30份、调味剂0.1-2份。
4.如权利要求1～3任一项所述的黄连花保健茶，其特征在于：所谓的调味剂为甜味剂。
优选的，所述的甜味剂为甜菊糖甙、木糖醇或阿斯巴甜。
5.如权利要求1～4任一项所述的黄连花保健茶，其特征在于：所使用的黄连花的制备方法如下：
1)杀青：黄连花鲜品收购后，立即在150～350℃杀青1～60分钟；
2)脱水：杀青后的黄连花，在50～150℃下干燥脱水1～60分钟，控制脱水后黄连花的重量为原黄连花重量的40～80％；
3)脱臭：脱水后的黄连花在蒸汽锅上蒸气蒸馏脱臭10～60分钟；
4)干燥：脱臭后的黄连花，在50～150℃下干燥到水分含量5～20％，即为黄连花成品。
6.如权利要求5所述的黄连花保健茶，其特征在于：步骤1)中在200～300℃杀青10～20分钟。
7.如权利要求5或6所述的黄连花保健茶，其特征在于：步骤3)脱臭时间为20-30分钟。
8.如权利要求5～7任一项所述的黄连花保健茶，其特征在于：步骤4)中在80～110℃下干燥到水分含量10～15％。
9.权利要求1～8任一项所述黄连花保健茶的制备方法，其特征在于：按照重量配比准备原料，黄连花0.1-100份、桑叶0.1-50份、玉竹0-50份、茶叶0.1-50份、沙棘0.1-50份、赤芍0-50份、荜茇0-50份、调味剂0.1-5份；将各种原料粉碎装袋得到颗粒剂，或者用水回流提取制成饮料。
10.权利要求1～8任一项所述黄连花保健茶在制备降血糖、降血脂或减肥药物的应用。
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