CN105124037A - 绿茶微粉组合物及其加工方法 - Google Patents

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裴九元
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Langxi Biqiao Peijiuyuan Tea Plantation Family Farm
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Abstract

一种绿茶微粉组合物,其特征在于,由以下重量份数的组分制成:绿茶微粉70份、烤鳝鱼骨粉5份、呈味核苷酸二钠0.05份、三七参提取物1.5份、丁香提取物1.5份、油菜花提取物1.5份、甜味肽0.2份、碱化可可粉0.5份、香兰素0.02份、黄精多糖0.5份、矫味剂2份;本发明配方简单,各组分之间搭配合理,营养互补,对绿茶进行深加工,制备的组合物色泽自然,无异味,口感好,可以作为冲剂或调味剂,起到保健功效。

Description

绿茶微粉组合物及其加工方法
技术领域
本发明涉及功能食品技术领域,具体涉及一种绿茶微粉组合物及其加工方法。
背景技术
中药保健茶是中国传统的特色饮料,也是药茶的主要剂型之一,大多具有疗效显著、易于制作、使用方便等特点,普遍受到人们的喜爱。随着人们生活水平的不断提高,人们的健康意识也不断增强,在茶饮料市场迅速扩大之后,以传统中草药为主要成分的保健茶已成为饮品市场的新亮点。
绿茶具有良好的保健作用,绿茶性平味苦,具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能,能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食,如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。然而其食用方法还是较为单一,食用不方便。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种配制简单,养分充足的绿茶微粉组合物及其加工方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
一种绿茶微粉组合物,由以下重量份数的组分制成:绿茶微粉70份、烤鳝鱼骨粉5份、呈味核苷酸二钠0.05份、三七参提取物1.5份、丁香提取物1.5份、油菜花提取物1.5份、甜味肽0.2份、碱化可可粉0.5份、香兰素0.02份、黄精多糖0.5份、矫味剂2份;
上述绿茶微粉组合物的制备方法为:制备时,将上述组分溶于温水中,至饱和,然后采用喷雾干燥的方法收集干燥后的粉末,粉碎大块物,即得。
使用方法:取上述组合物2-3汤勺,溶于温水中即可服用,可以向牛奶或豆奶一样,适合各种人群,具有滋养肝、肾、润燥滑肠功等能。
上述矫味剂是由以下重量份数的组分混制而成:硬脂醇10份、橘皮粉0.2份、海藻酸2份、姜黄素0.5份、β-环糊精0.4份、茉莉花提取物0.2份、紫甘薯花青素0.3份。
上述绿茶微粉的制备方法如下:
1)将新鲜采摘的绿茶送入冷冻设备进行冷冻处理,在零下20℃环境下冷冻4-5小时,然后在55-58℃的烘干机中烘干至水分含量在12%左右;
2)将步骤1)中烘干后的绿茶送入研磨机,连续研磨2小时,过200目筛,倒入反应釜中边搅拌边注入蒸气,在反应釜内的蒸气温度达到130℃的条件下,充分搅拌,使物料受热均匀,加热搅拌30-60分钟;
3)将步骤2)中加热后的物料放在冷冻床上,在0℃-2℃条件下冷藏24小时,使其结晶凝沉,使水分子从物料中析漓出来;
4)将步骤3)中析漓水分子后的物料块送入真空滚揉机,连续滚揉2小时,使物料块软化、破碎;
5)将滚揉后的物料送入烘干机,在65-70℃的环境下低温烘干,使其水分含量在14%以内;
6)将步骤5)中烘干的物料利用球磨机球磨至400目即成。
本发明的有益效果是:本发明配方简单,各组分之间搭配合理,营养互补,对绿茶进行深加工,制备的组合物色泽自然,无异味,口感好,可以作为冲剂或调味剂,起到保健功效。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。
实施例1
一种绿茶微粉组合物,由以下重量份数的组分制成:绿茶微粉70份、烤鳝鱼骨粉5份、呈味核苷酸二钠0.05份、三七参提取物1.5份、丁香提取物1.5份、油菜花提取物1.5份、甜味肽0.2份、碱化可可粉0.5份、香兰素0.02份、黄精多糖0.5份、矫味剂2份;
上述绿茶微粉组合物的制备方法为:制备时,将上述组分溶于温水中,至饱和,然后采用喷雾干燥的方法收集干燥后的粉末,粉碎大块物,即得。
使用方法:取上述组合物2-3汤勺,溶于温水中即可服用,可以向牛奶或豆奶一样,适合各种人群,具有滋养肝、肾、润燥滑肠功等能。
上述矫味剂是由以下重量份数的组分混制而成:硬脂醇10份、橘皮粉0.2份、海藻酸2份、姜黄素0.5份、β-环糊精0.4份、茉莉花提取物0.2份、紫甘薯花青素0.3份。
上述绿茶微粉的制备方法如下:
1)将新鲜采摘的绿茶送入冷冻设备进行冷冻处理,在零下20℃环境下冷冻4-5小时,然后在55-58℃的烘干机中烘干至水分含量在12%左右;
2)将步骤1)中烘干后的绿茶送入研磨机,连续研磨2小时,过200目筛,倒入反应釜中边搅拌边注入蒸气,在反应釜内的蒸气温度达到130℃的条件下,充分搅拌,使物料受热均匀,加热搅拌30-60分钟;
3)将步骤2)中加热后的物料放在冷冻床上,在0℃-2℃条件下冷藏24小时,使其结晶凝沉,使水分子从物料中析漓出来;
4)将步骤3)中析漓水分子后的物料块送入真空滚揉机,连续滚揉2小时,使物料块软化、破碎;
5)将滚揉后的物料送入烘干机,在65-70℃的环境下低温烘干,使其水分含量在14%以内;
6)将步骤5)中烘干的物料利用球磨机球磨至400目即成。
为了实际生产,及为食用本发明组合物提供可靠的依据,对制备的组合物进行了大量的动物急性毒性试验、动物长期毒性试验以及治疗疾病的大量临床试验,对该药投入治疗疾病的使用环节提供了科学而客观的依据。其试验方法和试验结果分别如下:
为了验证本发明制备的冲剂的安全性,申请人进行了动物急性毒性试验:
样品:由本发明的组方制备的组合物。
试验动物:小白鼠,体重平均在40g左右,雌雄随机选择,由安徽医科大学提供。
方法和结果:取小白鼠50只,分成5组,每组10只,饥饿15小时左右,直接将本申请的组合物溶于水中,按每只每次20ml灌喂药物,第1、2、3、4、5组分别在24小时内灌喂药物1、2、3、4、5次,观察5天,小白鼠活动正常,无毒性反应,无死亡。表明本申请冲剂组合物无急性毒性,临床用药剂量安全。
为了验证本发明组合物的安全性,申请人进行了动物长期毒性试验:
试验动物:大白鼠,体重平均在130g左右,雌雄随机选择,由安徽医科大学提供。
方法和结果:取大白鼠50只,分成5组,每组10只,其中第1、2、3、4组作为给药组,直接将本申请的组合物溶于水中,每组分别灌喂15ml、20ml、30ml、40ml,第五组正常喂食作为对照组,每日一次,连续灌喂90天,测体重,于最后一次给药后24小时断头处死,测血、尿常规、肝功能、肾功能,取心、肾等内脏,观察组织形态的变化,观察剂量的作用,观察饮食、活动的变化,实验证明给药组与对照组比较无显著变化,可见按公斤体重计算相对于实际50-200倍的剂量均无毒性反应,是一种安全的冲剂组合物。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.一种绿茶微粉组合物,其特征在于,由以下重量份数的组分制成:绿茶微粉70份、烤鳝鱼骨粉5份、呈味核苷酸二钠0.05份、三七参提取物1.5份、丁香提取物1.5份、油菜花提取物1.5份、甜味肽0.2份、碱化可可粉0.5份、香兰素0.02份、黄精多糖0.5份、矫味剂2份;
上述矫味剂是由以下重量份数的组分混制而成:硬脂醇10份、橘皮粉0.2份、海藻酸2份、姜黄素0.5份、β-环糊精0.4份、茉莉花提取物0.2份、紫甘薯花青素0.3份。
上述绿茶微粉的制备方法如下:
1)将新鲜采摘的绿茶送入冷冻设备进行冷冻处理,在零下20℃环境下冷冻4-5小时,然后在55-58℃的烘干机中烘干至水分含量在12%;
2)将步骤1)中烘干后的绿茶送入研磨机,连续研磨2小时,过200目筛,倒入反应釜中边搅拌边注入蒸气,在反应釜内的蒸气温度达到130℃的条件下,充分搅拌,使物料受热均匀,加热搅拌30-60分钟;
3)将步骤2)中加热后的物料放在冷冻床上,在0℃-2℃条件下冷藏24小时,使其结晶凝沉,使水分子从物料中析漓出来;
4)将步骤3)中析漓水分子后的物料块送入真空滚揉机,连续滚揉2小时,使物料块软化、破碎;
5)将滚揉后的物料送入烘干机,在65-70℃的环境下低温烘干,使其水分含量在14%以内;
6)将步骤5)中烘干的物料利用球磨机球磨至400目即成。
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